Hoe duindoorn te verzamelen: voorwaarden en benodigdheden, hoe je het zelf kunt maken

Duindoornbessen worden veel gebruikt voor het bereiden van verschillende gerechten en bereidingen, maar ook voor medicinale doeleinden. Ondanks zijn grote populariteit weten maar weinig tuinders wanneer en hoe ze duindoorn op de juiste manier moeten oogsten, wat leidt tot een afname van de opbrengst. Naleving van nuttige aanbevelingen en het gebruik van verschillende apparaten vereenvoudigt het proces van het plukken van bessen aanzienlijk.

Wanneer duindoorn oogsten

Duindoorn rijpt over een lange periode - van half augustus tot de eerste nachtvorst. De exacte rijpingstijd hangt af van het groeigebied en de specifieke boomsoort.Op plaatsen met een vrij warm klimaat zijn de bessen al aan het einde van de zomer eetbaar en in koelere streken is het beter om in september-oktober te oogsten.

De timing van de oogst wordt ook beïnvloed door verder gebruik. Als je van plan bent om jam, jam en compote van bessen te maken, dan heb je dichte bessen nodig die in het vroege najaar worden geoogst. Voor het maken van sap en olie zijn verzachte vruchten geschikter, die bij een latere oogst kunnen worden verkregen.

Hoe langer de bessen aan de bomen hangen, hoe zachter hun schil wordt en het wordt moeilijker om hele vruchten te verzamelen.

Is het mogelijk om onrijpe bessen te plukken

Niet volledig rijpe bessen met langwerpige stelen zijn gemakkelijker te plukken, maar ze bevatten niet genoeg voedingsstoffen. Onrijpe duindoorn kan zonder negatieve gevolgen worden gegeten, terwijl de smaakkenmerken minder uitgesproken zijn. Het wordt aanbevolen om onrijp fruit te gebruiken voor verwerking of als decoratief element bij het decoreren van verschillende gerechten.

Hoe de rijpheid van fruit correct te bepalen

Rijp fruit krijgt een uitgesproken goudgele of rijke oranje tint. Bessen zijn dicht op de takken geplaatst, wat de verzameling bemoeilijkt. Het is beter om vers gerijpte duindoorn te oogsten, omdat deze de meest bruikbare eigenschappen heeft en de maximale hoeveelheid ascorbinezuur, caroteen en andere nuttige componenten bevat.

In de regel rijpen de meeste bessen in augustus. Aan het begin van het herfstseizoen is het mogelijk om het grootste deel van het gewas in warme streken te oogsten.

Algemene oogstregels

Voordat je begint met oogsten, is het raadzaam om je vertrouwd te maken met de basisregels. Om een grote oogst met hoge smaakkenmerken te krijgen, is het aanbevolen:

onderzoek de vruchten vooraf om de mate van rijping te bepalen;
begin alleen met oogsten als er geen zichtbare schade of tekenen van rot zijn;
als de bessen niet volledig rijp zijn, is het beter om te wachten tot de herfst.

Tabel van het rijpen en plukken van bessen in verschillende regio's van Rusland

De rijpingstijd van duindoorn hangt direct af van de teeltregio. Dit komt doordat elke regio wordt gekenmerkt door een bepaald klimaat, luchtvochtigheid en andere omstandigheden. In het bijzonder is er de volgende verhouding van regio's en rijpingsdata:

Leningrad regio en Siberië - eind september.
De middelste zone van het land, Bashkiria, de regio Moskou en de nabije regio van Moskou, evenals het Oekraïense dorp Shulginka - het einde van de zomer.
In de Oeral - voor de eerste nachtvorst.

Speciale verzamelhulpmiddelen

Om het gemakkelijker te maken om rijpe bessen te plukken, moet je speciaal gereedschap gebruiken. Handige apparatuur maakt handmatige inzameling overbodig en bespaart veel tijd. Wat voor soort apparaat je moet gebruiken, het is de moeite waard om te beslissen, afhankelijk van individuele voorkeuren, de hoeveelheid gewas, de grootte van de boom en financiële mogelijkheden.

Cobra

Het apparaat dat een cobra wordt genoemd, kan door jezelf worden gebouwd met behulp van dun metaaldraad en een stuk hout. Het is voldoende om de draad in de vorm van een lus te buigen en deze met elektrische tape op een houten handvat te bevestigen. De bovenkant van de draadlus moet worden gebogen zodat het lijkt op het einde van een brandende kaars, en de zijkant moet langwerpig zijn als een slang.

Het is handig om dunne stengels af te snijden en duindoorn op de meest ontoegankelijke plaatsen te krijgen. Bij gebruik van een cobra is het noodzakelijk om scherpe bewegingen te maken voor meer efficiëntie.

Handschoen

Voor het verzamelen van duindoorn is een speciaal genaaide handschoen geschikt, aan de onderkant is een open zak met draad genaaid. Boven de tas is een afgeronde metalen kam bevestigd. Als de arm gebogen is, is de draad bovenop de zak gebogen, en de tak met bessen zit tussen de kam en de duim. Om de vruchten te verzamelen, blijft het om uw vinger naar beneden te schuiven en uw handpalm te strekken om de zak te sluiten.

Daarna kun je andere takken gaan plukken zonder bang te hoeven zijn dat de verzamelde bessen zullen afbrokkelen. De nadelen van een dergelijke handschoen zijn de problematische toegang tot hoge takken en de mogelijkheid dat bladeren en gekneusde bessen in de zak terechtkomen.

Een lus gebruiken

Verzamelen met een lus lijkt in veel opzichten op het gebruik van een cobra. Je kunt een lus maken van draad of dun staal. Het oogsten gebeurt door de stengels af te snijden. De belangrijkste voordelen zijn de snelheid van verzamelen en het vermogen om bessen te extraheren van hoge en moeilijk bereikbare takken.De lus kan in verschillende lengtes worden gemaakt, afhankelijk van de hoogte van de boom.

Snelle methode met een tang

Het gebruik van een tang met ingebouwd fruitcompartiment maakt het mogelijk om met maximale zorg in relatie tot de boom te oogsten. Het apparaat breekt elke bes afzonderlijk en de takken blijven ongedeerd. Handwerk heeft een gunstige invloed op de verdere volumes van de oogst, die voor het volgende seizoen zullen rijpen. Ondanks de snelheid van verzamelen, wordt het aanbevolen om deze methode alleen te gebruiken als er een klein aantal bomen op de site staat.

Schraper voor snel oogsten

Je kunt een schraper maken om bessen te plukken met een metalen draad van ongeveer 50 cm lang, bedekt met een aluminium omhulsel. In het midden van een stuk draad is het voldoende om een krul als een veer te maken en rond elk afgerond voorwerp te draaien. Uiterlijk is het apparaat vergelijkbaar met een vork.Het uiteinde van de schraper moet worden genivelleerd en haaks naar één kant gebogen. Het oogsten gebeurt door op een tak te drukken en het gewas in één neerwaartse beweging af te schrapen. Het wordt aanbevolen om een zak onder het armatuur te bewaren of een folie op de grond rond de boom te spreiden.

Slingshot

Een apparaat in de vorm van een katapult helpt bij het verzamelen van bessen door ze van takken te snijden. Het gereedschap wordt gebogen van een betrouwbare draad of er wordt een dunschiller gebruikt, waarbij een mes wordt verwijderd. Nadat ze een vislijn of een touwtje aan een katapult hebben getrokken, worden de bessen uit de takken gesneden en vervangen ze een zak van onderaf. Om te voorkomen dat het touw de integriteit van de boomknoppen verbreekt, wordt het niet aanbevolen om met grote kracht op de takken te drukken.

Kegel

Je kunt zelfstandig een kegelvormig apparaat maken van een blik, zak, kauwgom of draad. Het productieproces bestaat uit de volgende stappen:

snijd uit de pot een bord van 10 cm breed en niet meer dan 15 cm lang;
Maak door te rollen een conische blanco met een gatdiameter van ongeveer 1 cm;
tape de zak aan de onderkant van de kegel.

Tijdens het plukken is het voldoende om het metalen deel opzij te drukken zodat de bessen van de takken worden afgesneden. Ondanks de bewerkelijkheid van het maken van het apparaat, voorkomt het gebruik ervan dat het gewas zich op de grond verspreidt.

Knapzak of duindoornrooier

In gespecialiseerde winkels voor tuinders kun je een oogstmachine kopen voor het gemakkelijk en efficiënt oogsten van duindoorn. Het apparaat wordt in verschillende uitvoeringen geproduceerd, waaronder varianten van metaal, kunststof en hout. Ondanks de overvloed aan configuraties werken apparaten volgens hetzelfde principe.

De verzamelmethode omvat het knippen met een werkoppervlak dat op een kam lijkt. Een oogstmachine, ook wel knapzak genoemd, is een handmondstuk met een bak waar het gewas in v alt.

Haak

Een veerhaak voor het plukken van duindoorn kan door uzelf worden gemaakt of in een tuinwinkel worden gekocht. Het apparaat wordt naar de tak gebracht en tussen de twee uiteinden geklemd. Met een glijdende beweging langs de tak worden alle vruchten in de zak verwijderd.

Het belangrijkste voordeel van dit hulpstuk is de hoge oogstsnelheid.

De nadelen van het gereedschap zijn het onvermogen om afgelegen gebieden te bereiken en het feit dat de haak ook het gebladerte afsnijdt en het decoratieve uiterlijk van de boom verpest.

Lade

Als extra hulpmiddel kunt u een dienblad van hout met een bodem van multiplex gebruiken. Het gebruik van een tray in combinatie met een schep maakt het oogsten gemakkelijker. Het dienblad wordt gebruikt als houder voor bessen, dus het is aan te raden om een apparaat met kleine afmetingen te kiezen, zodat je het aan je onderrug of nek kunt hangen.

Hiervoor worden de verwijderbare uiteinden van een brede en duurzame riem in het centrale deel aan de zijwanden bevestigd. Geschikte dienbladafmetingen zijn 70 x 50 cm, wandhoogte is ongeveer 10 cm.

Kam

Kammen is een van de snelste manieren om bomen te oogsten. Met behulp van een kam worden de bessen in grote volumes uit de takken gekamd. Ondanks de snelle pluk kunnen sommige bessen met een dunne schil beschadigd raken door de werking van een harde kam. Bovendien komen het gebladerte en sommige takken samen met de vruchten van de boom.

Een doe-het-zelf verzameltool maken

Je kunt de handmatige methode vereenvoudigen met een apparaat dat is gemaakt van een plastic fles. Het apparaat kan op de volgende manier zelfstandig thuis worden gemaakt - snijd de bodem van de fles af, knip 4 bloembladen uit en plaats de nek op een lange stok.Voor een grotere betrouwbaarheid moet je de hals van de fles met een simpele spijker aan de stok spijkeren.

Duindoorn met de hand verzamelen

De traditionele methode voor het oogsten van duindoorn houdt in dat elke bes afzonderlijk van de bomen wordt verwijderd zonder extra gereedschap. Deze technologie is het meest arbeidsintensief en tijdrovend, maar stelt u in staat de maximale hoeveelheid gewas te krijgen, zonder de scheuten en takken van bomen te beschadigen.

Takken snijden met bessen

Om de handmatige techniek te versnellen en het zo gemakkelijk mogelijk te maken, is het toegestaan om takken met bessen te snijden en vervolgens de vruchten op een andere plaats te scheiden. Deze technologie is eenvoudiger en comfortabeler, maar in het geval van onjuist of overmatig snoeien van takken, is het mogelijk om de boom te beschadigen, wat de toekomstige oogst zal beïnvloeden.

Bij het verder sorteren van het gewas is het niet nodig om elke bes van de afgesneden takken te plukken.Bewaar ze gewoon in de vriezer en haal ze eruit als dat nodig is. Bevroren duindoorn is veel gemakkelijker en sneller te plukken van takken. Het is belangrijk om in gedachten te houden dat je na een harde bevriezing geen jam van bessen mag koken of ze moet verwerken om sap te maken. Als verwerking van het gewas gepland is, kan het sap op de volgende manier direct op de boom worden geperst:

trek speciale kookhandschoenen aan;
zet een schone bak onder de takken;
laat je hand langs de hele tak lopen van onder naar boven en druk met je vingers op de duindoorn.

Je kunt ook oogsten na de eerste koudegolf. Om dit te doen, moet je een deken onder de bomen leggen en de duindoorn neerhalen met een stok gewikkeld in een zachte doek om de kwetsbare huid niet te beschadigen. Bevroren bessen vallen op de sprei, waarna het overblijft om ze in een opslagcontainer te verzamelen. Deze verzameltechnologie wordt het meest gebruikt in de commerciële teelt.

Bessen snijden met een kleine schaar

Met de hand plukken van duindoorn met een kleine schaar stelt je in staat om alle bessen zorgvuldig te plukken en de integriteit van de takken en scheuten niet te breken. Bovendien, in tegenstelling tot het gebruik van verschillende apparaten voor het plukken van fruit geeft knippen met een schaar de hoogste opbrengst in het volgende seizoen. Het nadeel van het gebruik van een kleine schaar is dat het meer tijd kost dan andere methoden.

Naast de standaard kleine schaar, kun je een gespecialiseerde fruitplukker met puntige elementen gebruiken om duindoorn te verzamelen.

Een apparaat met een snoeischaar die boven de trechter is bevestigd, stelt je in staat om de vruchten te verwijderen zonder hun schil te beschadigen en zonder de takken van de boom te beschadigen. Om zo'n apparaat voor te bereiden, is het noodzakelijk om de handgrepen met metalen strips aan elkaar te bevestigen. De metalen elementen zelf worden vastgezet door een hefboom die op een langwerpige paal is bevestigd.Tijdens het verzamelen volstaat het om de trechter onder de takken te brengen en op de hendel te drukken zodat de snoeischaar de stengel afsnijdt. De vruchten rollen door de hoes van de trechter naar de toegewezen container zonder het risico van schade.

Hoe geoogste duindoornbladeren schoon te maken

Als een van de gespecialiseerde apparaten werd gebruikt om duindoorn te oogsten om het werk te versnellen, dan zal het in de toekomst nodig zijn om de vruchten te reinigen van bladeren en takken die in de container zijn gevallen. Het is vrij moeilijk en tijdrovend om het gewas handmatig te sorteren, dus het wordt aanbevolen om gemakkelijkere opties te gebruiken.

Een manier om te herhalen is het gebruik van een langwerpig groentebord of iets dergelijks. Nadat het bord in een hoek van ongeveer 45 graden is geplaatst, volstaat het om het hele geoogste gewas in kleine porties erop te gieten, waardoor de bessen naar beneden rollen en het gebladerte en de takken op het bord blijven.

Ook voor het sorteren van het geoogste gewas is het geschikt om een shredder te gebruiken, waarmee kool wordt gesneden. De shredder staat schuin met de messen omhoog. Onder de basis wordt een schaal of doos geplaatst. Bessen worden in porties op de bovenrand gegoten, waarna ze door de ronde vorm naar beneden rollen en de takken worden tegengehouden door messen.

Als duindoorn samen met takken en bladeren is ingevroren, moet het sorteren bij een lage temperatuur worden uitgevoerd. In de hitte begint het gewas snel te ontdooien en te kreuken, waardoor het moeilijk is om door te sorteren om takken en puin te verwijderen.

Regels en voorwaarden voor de opslag van duindoorn

Duindoorn bevat geen moleculen die vitamine C vernietigen, dus het kan een maand vers worden bewaard. De aanbevolen omgevingstemperatuur is niet meer dan 3 graden. Vers geoogste duindoorn kan op de takken worden achtergelaten door ze in een doos in de koelkast te plaatsen of door de vruchten in een aparte container te plaatsen.Om het gewas te behouden, moet de container ondoorzichtig en goed afgedekt zijn. Gerechten met fruit moeten ook op een lage temperatuur worden bewaard. Gedurende de gehele bewaarperiode zal de bes zijn nuttige eigenschappen niet verliezen.

Een veelgebruikte opslagoptie voor duindoorn is bevriezen. Bij blootstelling aan kou behoudt het gewas zijn smaakkenmerken en uitgesproken aroma. Houdbaarheid in de vriezer is maximaal een jaar.

Het invriezen moet in de volgende volgorde gebeuren:

Bessen sorteren om bladeren, takken en ander vuil te verwijderen. Het is belangrijk om onrijpe, gedeukte en beschadigde vruchten te verwijderen.
Plaats het geselecteerde gewas in een grote bak en giet water om te wassen. Om deuken te voorkomen, mag duindoorn niet onder een stroom water worden geplaatst.
Leg de gewassen bessen op perkamenten of stoffen servetten en wacht op natuurlijke droging. Rauwe bessen mogen niet worden ingevroren, omdat hun schil zal instorten en het sap, samen met vitamines en andere voedingsstoffen, eruit zal stromen.
Wikkel een snijplank in huishoudfolie en strooi duindoorn in één laag, laat de oogst vervolgens een dag in de vriezer bij een temperatuur van -12 tot -17 graden.
Als de vruchten voldoende zijn ingevroren, moet je ze nog in een plastic bak gieten en terugbrengen naar de vriezer voor verdere opslag.

Gewasbehoud

Duindoornbessen kunnen worden ingeblikt om vers te blijven. Om dit te doen, spoelt u de vruchten goed af, mengt u ze met suiker en scrolt u ze in een vleesmolen. Het aandeel suiker om te oogsten is 0,7:1 kg. Gemengde producten moeten worden overgebracht naar gesteriliseerde glazen containers en in een donkere kamer met een temperatuur van ongeveer 0-5 graden worden bewaard. Inblikken kan ook op de volgende manieren worden gedaan:

Giet de gewassen vruchten in containers en vul ze tot de bovenkant met verwarmde siroop. Sluit de containers met luchtdichte deksels en draai ze ondersteboven. Nadat u gewacht heeft op volledige afkoeling, verwijdert u de glazen container in de kelder of koelkast.
Giet duindoorn in potten en doe in een kom gevuld met heet water. Banken moeten worden afgedekt met deksels en in kokend water worden bewaard totdat de duindoorn het sap begint te laten ontsnappen en naar de bodem v alt. Na 15 minuten moet je de potten uit het water halen en goed sluiten.

Droge opslag

Als er geen mogelijkheid is voor opslag in verse of ingeblikte vorm, dan mag duindoorn worden gedroogd. Zo verliest het gewas ook zijn smaakeigenschappen niet. Het wordt aanbevolen om niet alleen fruit, maar ook gebladerte te drogen met deeltjes boomschors. Voor droge opslag moeten de bladeren en schors op een glad oppervlak worden gelegd en op een goed geventileerde, donkere plaats met een lage vochtigheidsindex worden bewaard.

Na een paar dagen wachten kunnen de grondstoffen in een voorbereide zak worden gegoten. De houdbaarheid van grondstoffen is ongeveer 5 jaar zonder verlies van originele eigenschappen.

Om de duindoorn zelf te drogen, moet je meer acties uitvoeren. Eerst moet u het geoogste gewas sorteren, de beschadigde exemplaren verwijderen, grondig wassen en wachten op het drogen. Vervolgens wordt een oplossing bereid uit een theelepel frisdrank en 1 liter water, bijna aan de kook gebracht.

Bessen worden 5-10 seconden in een frisdrankmengsel geplaatst en onmiddellijk gewassen met warm water. Wanneer het gewas een beetje uitdroogt, blijft het over om het op een bakplaat in de oven te spreiden en af te dekken met papier. Om de duindoorn snel te laten drogen, moet de oven worden verwarmd tot 35-40 graden en 2-3 uur wachten. Het gedroogde gewas wordt aanbevolen om te worden bewaard bij een temperatuur van 18 graden.