Gekonfijte watermeloenschillen: de gemakkelijkste recepten om thuis te koken met foto's en video's

Gekonfijt fruit is een bekende delicatesse die wordt bereid door fruit of hun schillen in suikersiroop te koken. Ze fungeren als een apart dessert en worden gebruikt om zoetwaren te versieren. Ze bevatten een vrij grote hoeveelheid suiker, maar behouden tegelijkertijd de gunstige eigenschappen van het fruit waaruit ze zijn gemaakt. Hier zijn enkele recepten voor het maken van gekonfijt fruit van rijpe watermeloenschillen.

Wat u moet weten over gekonfijte watermeloenschillen?

De schil van watermeloen is rijk aan voedingsstoffen, net als de pulp, heeft zijn eigen niet te onderscheiden aroma en kan, met de juiste verwerking, wel eens een heerlijk dessert worden.In het bijzonder kunt u gekonfijt fruit koken. Het is dus niet altijd de moeite waard om watermeloenschillen in de prullenbak te gooien, je kunt geduld hebben en originele snoepjes krijgen die waarschijnlijk niet in de uitverkoop te vinden zijn. Het moet duidelijk zijn dat watermeloen moet worden gekweekt zonder toevoeging van een grote hoeveelheid schadelijke stoffen die de neiging hebben zich op te hopen in de schil.

Kiezen en bereiden van het hoofdingrediënt

Het is beter om een watermeloen met een dikke korst als basis te nemen. De bovenste groene laag wordt van de schil afgesneden en de resten van het vruchtvlees worden verwijderd. De grondstof wordt grondig gewassen in water en gedroogd met een servet. Daarna wordt het in blokjes of gekrulde stukken gesneden (als er een speciaal mes of apparaat is).

Het gewicht van de watermeloenmassa moet ongeveer 1-1,2 kg zijn, zodat het handiger is om de verhouding met andere ingrediënten te gebruiken.

Het proces van het maken van gekonfijt fruit van watermeloenschillen

De procedure voor het bereiden van gekonfijt fruit is in de regel standaard en bestaat uit verschillende fasen. Recepten voor het koken van gekonfijt fruit van watermeloenschillen verschillen alleen in de samenstelling en hoeveelheid ingrediënten en additieven.

Stappen:

bereiding van grondstoffen (zie hierboven);
weken of koken in water (hiermee kun je het vruchtvlees zachter maken en schadelijke stoffen verwijderen). Je kunt dit moment weglaten, maar voor de ideale gekonfijte watermeloen is het niet overbodig, daarom is het beter om, voordat je begint met koken, de korstjes een paar uur in water te weken (voeg eventueel adsorbens toe) of kook gedurende 10-15 minuten;
koken in suikersiroop is het langste proces, waarbij alle vocht uit de korsten wordt verwijderd en ze verzadigd worden met suikersmaak, en een glanzend uiterlijk en een aangename textuur krijgen. Water wordt gemengd met suiker en suikersiroop wordt op het fornuis bereid (het moet dik genoeg zijn), waarna watermeloenschillen erin worden geplaatst en 5-10 minuten worden gekookt. Dan moet je het enkele uren laten afkoelen en in de siroop brouwen, en dan weer aanzetten en koken. Dit proces moet worden herhaald totdat de stukjes transparant worden en een aangename geelachtige tint krijgen.Meestal kosten ze 6-10 brouwsels, maar je kunt het proces versnellen als je tevreden bent met het uiterlijk en de kwaliteit van de gekonfijte vruchten.
zeef de siroop door een vergiet om de delicatesse van het resterende water te verwijderen;
Het drogen van gekonfijt fruit wordt uitgevoerd in de oven of in een elektrische droger bij een temperatuur van 40-60 graden tot het klaar is. Het eindproduct moet van buiten droog en van binnen stevig zijn.

Het is toegestaan om enkele dagen te drogen in een droge, warme, afgesloten ruimte. In de oven duurt de tijd 1-2 uur.

Recepten voor gekonfijte watermeloenschillen

Het makkelijkste recept voor de winter

Om jezelf te herinneren aan de zomer en het aroma van watermeloen in de winter, kun je genieten van een snel recept om thuis een dessert van watermeloenschillen te maken.

Ingrediënten:

water - 0,5 liter;
suiker - 1,2 kg;
watermeloenschil - 1 kg;
poedersuiker - 50 gr.

Om het kookproces van gekonfijt fruit te versnellen, kun je de weekstap overslaan en meteen een zoete siroop bereiden. U kunt langer in deze oplossing koken - tot 20 minuten, onder voortdurend roeren en verbranding vermijden. Laat het de hele nacht brouwen. Herhaal de volgende dag de bereidingsprocedure meerdere keren met korte perioden van afkoelen en bezinken.

Zeef, spreid uit op een bakplaat zodat de stukjes niet aan elkaar plakken. Stuur gekonfijte watermeloen om 1-1,5 uur in de oven of droger te drogen, het temperatuurregime is ongeveer +50 ^{С. Bestrooi met zoet poeder en bewaar in een luchtdichte, droge container of serveer met thee.}

Met citroen

In dit recept kun je niet alleen citroensap gebruiken, maar ook limoen en citroenzuur om zuurheid aan gekonfijt fruit te geven.

Ingrediënten:

watermeloenschil - 1,5 kg;
kristalsuiker - 1,8 kg;
water - 3 kopjes;
1 Citroen of 5g citroenzuur.

Hoe maak je gekonfijte watermeloen met citroen? De procedure is hetzelfde als hierboven. Als de tijd het toelaat, kunt u een meertrapsproces gebruiken met weken en meerdere dagen koken, zodat het gekonfijte fruit rijk en mooi wordt. Het enige verschil is dat er tijdens het koken zuur aan de siroop wordt toegevoegd (dit kan limoen- of citroensap zijn). Daarom worden gekonfijte vruchten verkregen met een citrusaroma en zuurheid.

Met sinaasappel

Gekonfijte sinaasappel met een oranje tint en een heldere sinaasappelsmaak.

Ingrediënten:

oranje - 2 grote vruchten;
watermeloenschillen - 1 kg;
kristalsuiker - 1,2 kg;
water - 2,5 kopjes;
poedersuiker - 50 gr.

Kook de korstjes met de toevoeging van sinaasappelschil en geperst sinaasappelsap. We herhalen de standaardstappen van weken, filteren, drogen. Heerlijke sinaasappelsnoepjes zijn klaar! Eet smakelijk!

Met frisdrank

Soda wordt in elk recept gebruikt om de schillen van watermeloenen zachter te maken voordat ze gaan koken. Dankzij de werking van deze stof wordt het vruchtvlees van gekonfijte vruchten zo mals mogelijk. Een theelepel moet worden verdund in 3-4 glazen heet water en giet de gehakte watermeloenschillen met dit raster. Laat het 2-3 uur trekken. Spoel daarna grondig af met water en kan in een zoete siroop het vuur in. Volgende - las volgens het beschreven schema.

Met gember

Gekonfijte gember - een herinnering aan oosterse zoetigheden. Naast gember kun je naar eigen smaak andere specerijen en specerijen aan gekonfijt fruit toevoegen. Het kan Indiase masala, kruidnagel, vanille, kardemom en zelfs hete rode peper zijn!

Ingrediënten:

gemalen gember - 1 theelepel;
gepelde watermeloenschil - 1 kg;
suiker - 1 kg;
citroen- of sinaasappelschil - 1 theelepel;
water - 3 glazen.

Week de gesneden watermeloenschillen een paar uur in suikersiroop, zeste en gember. Zet het hele mengsel in brand en kook gedurende 10-15 minuten. Laten afkoelen. Voer deze procedure meerdere keren uit, zeef en droog bij een temperatuur van 40 tot 60 graden.De delicatesse wordt verkregen met een rijke gembersmaak en aroma.

In de slowcooker

Huishoudelijke apparaten versnellen en vergemakkelijken het kookproces van gekonfijt fruit.

Ingrediënten:

watermeloenschil - 1,5 kg;
water - 1,5 l;
suiker - 2 kg;
poedersuiker om te bestuiven.

Kookstappen:

Weken in normaal water - 3-5 dagen, in de koelkast, het water moet regelmatig worden ververst;
Wassen onder stromend water;
Selecteer de modus "Stomen" in de multicooker, de korsten moeten bedekt zijn met water - 20 minuten;
stam;
Verdun suiker met water, plaats met korsten in een slowcooker, schakel de "Pilaf" -modus in totdat automatische uitschakeling plaatsvindt;
We voeren de droogprocedure uit in de oven.

In de elektrische droger

Elektrische voedseldroger bespaart veel tijd. En als je het samen met een marinator gebruikt, kun je gekonfijt fruit veel sneller bereiden dan op de standaardmanier.

leg de met suiker bedekte watermeloenkorstjes een aantal cycli in de marinade;
kook vervolgens in kokende zoete siroop tot ze transparant zijn;
zeef door een vergiet of kaasdoek;
doe gekonfijte vruchten van watermeloenschillen in een elektrische droger en breng ze klaar;
bestrooi met poedersuiker en bewaar in een droge, afgesloten container.

Om kleurrijk gekonfijt fruit te krijgen, kunt u tijdens het koken kleurstoffen en siropen van heldere bessen (bosbessen, duindoorn, kersen of zwarte bessen) gebruiken. De kinderen zullen er dol op zijn!

Opslag

Kant-en-klare gekonfijte vruchten van watermeloenschillen worden lang bewaard als ze in een droge pot of container met een hersluitbaar deksel worden gedaan. U kunt ook papieren of plastic zakken gebruiken. Het belangrijkste is om te voorkomen dat er vocht binnendringt.