Ranetok-jam: een eenvoudig recept voor de winter met foto's en video's

Ranetki - kleine appels, waarvan het gewicht zelden 15 gram bereikt. Ondanks zo'n "groot" formaat, zijn deze vruchten behoorlijk populair bij huisvrouwen. De jam gemaakt van Ranetki wordt als een echt meesterwerk beschouwd en de recepten voor deze delicatesse worden in veel families van generatie op generatie doorgegeven.

Kenmerken van het koken van Ranetki-jam

Als je van plan bent een ongebruikelijke en smakelijke jam te bereiden waarvoor Ranetki zal worden gebruikt, moet je een paar kenmerken van deze vruchten kennen. Het eerste om te onthouden is dat er verschillende soorten van dergelijke appels zijn; voor de bereiding van conservering wordt het aanbevolen om Altai Yantarka te nemen, dat sappige pulp, een heerlijk aroma en een goede smaak heeft.

Kleine vruchten zijn niet alleen geliefd bij huisvrouwen, maar ook bij ongedierte, dus je moet voorzichtig zijn bij het kopen en bereiden van grondstoffen - beschadigd fruit moet worden weggegooid of wormgaten moeten voor een lange tijd worden verwijderd.

In het wild groeiende Ranetki kan ook worden gebruikt om de blanco te bereiden - ze zijn kleiner dan rassenvruchten, maar worden zelden beschadigd door ongedierte.

Kiezen van het hoofdingrediënt

Op de toonbank van de winkel zie je een heus assortiment ranetki, waarvan groen fruit de boventoon voert. Sommige huisvrouwen zijn bang om ze te nemen, bang dat ze hard zullen blijven in het behoud. Angsten zijn ongegrond - zelfs licht onrijpe vruchten worden perfect gekookt in jam, vooral als je alle aanbevelingen en recepten opvolgt.

Is het mogelijk om vruchten van zure variëteiten te nemen voor de voorbereiding van de oogst - een ander probleem dat vaak optreedt voor huisvrouwen die van plan zijn om voor het eerst te conserveren.U hoeft zich hier geen zorgen over te maken - de jam zal een unieke zuurheid hebben die de smaak van het werkstuk zal benadrukken.

Makkelijkste multicooker-recept

Het gebruik van een slowcooker om jam te maken zal veel tijd besparen. Je kunt snel en probleemloos een blanco maken van kleine Ranetki:

1. Spoel de vruchten (500 g), verwijder de paardenstaarten en doe ze in een kom met meerdere kookplaten.
2. Giet fruit met water (100 ml), zet de "Bakken"-modus gedurende 10 minuten aan.
3. Bestrooi bijna klaar Ranetki met suiker (350 g).
4. Kook de jam in de modus "Bakken" tot hij zacht is (ongeveer een half uur).

Stuur de afgewerkte appeltraktatie naar een pot, sluit deze onmiddellijk af, omdraaien is niet nodig. Het wordt aanbevolen om de container eenvoudig in een handdoek te wikkelen. Uit deze hoeveelheid producten wordt 0,7 ml jam verkregen.

Hele Ranetki-jam

Meestal worden bij de bereiding van conservering de vruchten van Ranetki als geheel gebruikt. Deze delicatesse ziet er erg aantrekkelijk uit - kleine vruchtjes drijven op dikke siroop.

Koken:

1. Giet suiker (500 g) in een grote kom en verdeel het gelijkmatig.
2. Doe 1 kg hele vruchten (voorheen werd het aanbevolen om elke appel op verschillende plaatsen met tandenstokers te prikken).
3. Bestrooi met suiker (500 g), laat in zo'n "bontjas" Ranetki een dag staan om sap te laten worden.
4. Als er weinig vloeistof is, voeg dan 50 ml water toe.
5. Stuur de container naar de kachel, maak geen sterk vuur. Vermijd luidruchtig ziedend, kook een kwartier.

Jam van hele vruchten in potten, kurk onmiddellijk, draai om, wikkel warm met een deken. Bewaren wanneer volledig afgekoeld.

Ranetok-jam met paardenstaarten

Het is niet nodig om de staart van elke vrucht te verwijderen, wat veel tijd kost - je kunt de vruchten zonder voorbehandeling opsturen voor conservering. Alles wat je nodig hebt is een grondige spoeling.

Koken:

1. Meng bereide appels met suiker (voor 1 kg fruit 800 g van de zoete component).
2. Stuur een dag naar een koele kamer - gedurende deze tijd zou het sap moeten verschijnen.
3. Zet op het vuur, kook gedurende 20 minuten, giet het sap geperst uit twee schijfjes citroen.
4. Nog 5 minuten koken, inpakken.

Belangrijk! Zorg ervoor dat u de voltooide conservering omdraait. Om de afkoeltijd te verlengen, is het aan te raden om containers met blanks te isoleren.

Ranetki transparante jam voor de winter

Om een dikke transparante jam te bereiden, die als een uitstekend dessert zal dienen, hoef je niet te rommelen. Beste Recept:

1. Breng een mengsel van 400 ml water en 1 kg suiker aan de kook.
2. Giet kokende siroop over appels, laat 3 uur staan.
3. Stuur fruit op siroop naar een langzaam vuur, kook, roer, gedurende een half uur.

Verspreid het werkstuk in containers, verzegel, na volledige afkoeling, naar een koele kamer sturen.

Ranette jam met kaneel

Geconserveerde appels met een vleugje kaneel zijn een geweldige aanvulling op een familietheekransje. Jam maken is eenvoudig:

1. Prik in elk van de kleine appels (1 kg) met een tandenstoker.
2. Bereid siroop (meng 200 ml water, 700 g suiker, kaneelstokje, kook tot de suikerkristallen volledig verdwijnen).
3. Zet fruit in kokende vloeistof, kook tot het gaar is (een half uur).

Verpak appelconserven, verzend ze na het afdekken voor opslag.

Ranette-jam met plakjes

Als de appels groot zijn, kun je een confituur maken waarin de vruchten in plakjes worden gesneden - in een transparante dikke siroop zien dergelijke plakjes er erg aantrekkelijk uit.

Koken:

1. Snijd fruit (1,5 kg) in vieren.
2. Bestrooi met suiker (1,2 kg).
3. Kook de massa gehakte vruchten een half uur, roer en verwijder het schuim.

Plaats in steriele potten, bij voorkeur kurk met metalen deksels.

Ranette jam met sinaasappel

Door citrus aan de bereiding toe te voegen, krijgt de jam een ongewone geur en smaak. Makkelijk te maken:

1. Geprikte vruchten (800 g) giet suiker (600 g), voeg water (30 ml) toe, stuur naar het vuur.
2. Kook al roerend een half uur.
3. Knijp het sap van 3-5 sinaasappelschijfjes direct in de kokende massa, kook nog 5 minuten.

Giet heerlijke jam in potten, sluit, stuur na volledige afkoeling naar de planken in de kelder of in de koelkast.

Hoeveel wordt er opgeslagen

Ranetki verschilt qua inhoud van nuttige elementen weinig van gewone appels, en een van de kenmerken van deze vruchten is de duur van de opslag van blanco's. Jam gemaakt van kleine vruchten is minstens een jaar houdbaar op een koele plaats.

Indien vooraf gesteriliseerd, wordt de bewaartijd verlengd. In dit geval zal de bewaring tot drie jaar niet verslechteren, hoewel het niet wordt aanbevolen om te experimenteren met het bewaren van jam - het is beter om het binnen een jaar te gebruiken.

Ranetok-jam - conservering die niemand onverschillig laat. Een dikke, heldere siroop met appels die erin drijven, is een geweldige aanvulling op een broodje, pannenkoeken of zelfs een gewoon sneetje brood.

Aanbevolen