Melonjam: een eenvoudig stap-voor-stap recept voor de winter met een foto

Door de verscheidenheid aan gewassen die op het terrein worden verbouwd, kan de zomerbewoner jam maken van alles wat groeit. De voordelen zijn onmiskenbaar, het is alleen belangrijk om het product goed te bereiden en te bewaren, zodat je er later in de winter thee mee kunt drinken of het kunt gebruiken voor taartvullingen en dessertdecoraties.

Niet alle huisvrouwen maken meloenjam, maar degenen die het ooit probeerden te koken, weigeren het nooit meer. Als u uw gasten wilt verrassen met een ongewone traktatie, moet u tijd besteden aan de voorbereiding ervan.

Basisregels voor het maken van meloenjam

Volg precies de receptinstructies om heerlijke meloenjam te maken. Het is onwenselijk om punten te verwaarlozen, dit heeft grote invloed op het eindproduct. Het resultaat is een ongewoon dessert dat gezond, geurig en smakelijk is:

• Melon om te koken is geselecteerd, niet overrijp. Een te zachte structuur van het fruit zorgt ervoor dat het gaat koken tijdens het koken. Ze pikken een beetje groenachtig op of gebruiken meloenpulp zo dicht mogelijk bij de schil.
• Gebruiksvoorwerpen voor het koken van delicatessen zijn breed geselecteerd, aluminium of roestvrij staal. Bij voorkeur zonder oppervlakteschade.

• Melonjam mag niet verbranden. Zoals het geval is met alle andere soorten desserts.
• Onverteerde jam heeft een mooie kleur en een aangenaam aroma.
• Om de smaak te verbeteren, wordt citroensap of andere ingrediënten toegevoegd die de smaak kunnen diversifiëren aan de meloen. Bijvoorbeeld citrusvruchten, kruiden of groenten.
• Deze lekkernij is meestal binnen een paar dagen klaar. Zo behoudt de pulp zijn structuur en is verzadigd met siroop.

Als je 2 identieke recepten op verschillende tijden kookt, zal de smaak niet herhalen. Elke keer pakt het anders uit. Je moet hier klaar voor zijn. Het hangt niet af van het geduld en de ijver van de huisvrouw. De smaak wordt beïnvloed door meloen, het hoofdingrediënt. De smaak, het aroma en de mate van rijpheid.

Hoe minder tijd het fruit gaar is, hoe nuttiger het zal blijven.

Er is niets ingewikkelds aan het maken van meloenjam. Ondanks de vele negatieve uitspraken die aan hem zijn gericht, is het nog steeds de moeite waard om te proberen te koken. Misschien wordt dit dessert een favoriete traktatie voor het hele gezin.

Voordelen van meloenjam

Verschillende chemische samenstelling verheerlijkte jam niet alleen als dessert voor thee, maar ook als een nuttig product voor het menselijk lichaam. In gekookte meloen is de hoeveelheid nuttige elementen enigszins verminderd. Maar toch, in termen van bruikbaarheid, wordt deze delicatesse gelijkgesteld aan honing.

Melon jam bevat:

• B-vitamines;
• ascorbinezuur;
• vitamine A;
• vitamine E;
• vitamine PP;
• vezel;
• organische zuren;

• pectines;
• foliumzuur;
• chloor;
• zink;
• zwavel;
• fluor;
• jodium;
• fosfor;

• natrium;
• silicium;
• magnesium;
• calcium;
• koper;
• kob alt;
• ijzer;
• meervoudig onverzadigde vetzuren;
• aminozuren.

De voordelen van meloenjam voor het lichaam zijn zo breed dat het onmogelijk is om alle gebieden te bestrijken waar deze cultuur een gunstig effect op heeft.

Fruit draagt bij:

• versterking van de immuniteit;
• visie verbeteren;
• stabiliserende bloeddruk;
• stofrestauratie;
• haarstructuur verbeteren;

• verbetering van de conditie van de dermis;
• normalisatie van de stofwisseling;
• laat spanning en prikkelbaarheid los;
• aanbevolen als preventie van atherosclerose;
• heeft een diuretisch effect en meer.

Het gunstige effect op het menselijk lichaam is moeilijk te overschatten. Veel mensen zouden moeten overwegen om meloenjam voor de winter alleen voor medicinale doeleinden te bereiden.

Het enige negatieve is het hoge caloriegeh alte van het product en de zoetheid. Diabetici moeten deze cultuur voorzichtig gebruiken.

Hoe kies je een meloen voor jam

De keuze van fruit om te koken wordt uitgevoerd volgens verschillende criteria. Ten eerste is het aan te raden om licht groenige meloenen te kopen. Hun structuur wordt niet vernietigd tijdens het koken. Kies ook voor een bepaald soort meloen. Sommige huisvrouwen gebruiken niet de pulp zelf, maar de schillen. Ze koken minder, behouden de integriteit van de structuur.

Het is belangrijk bij het kiezen van meloenen voor jam op basis van het resultaat, zacht fruit is meer geschikt voor puree en jam. En als je ze voor jam gebruikt, krijg je pap. De groenachtige vrucht wordt gesneden met gekrulde messen, dus het afgewerkte dessert ziet er ongewoon en mooi uit.

Bepaal de rijpheid van de vrucht aan de steel, zacht is geschikt voor verse consumptie. Zo'n meloen zal rijp, geurig en smakelijk zijn. Een dichte en enigszins groenachtige stengel laat zien dat de vrucht heel geschikt is voor jam.

Negeer de geur van verse meloen niet, hoe sterker hij ruikt, hoe smaakvoller de jam zal zijn.

Als het fruit groot maar licht is, is het beter om het niet te kopen. Hoogstwaarschijnlijk is hij opgedroogd. En als het gekookt is, geeft het niet het gewenste effect.

Eenvoudig winterrecept

Om meloenjam lang te kunnen bewaren, moet deze langer worden gekookt. Maar de afgewerkte jam heeft het kenmerk dat hij niet bederft, zelfs niet onder zeer positieve bewaarcondities.

Het eenvoudigste recept voor het koken van jam zal zelfs een beginner in dit vak koken. Eerst moet je een meloen voorbereiden om te oogsten.Verwijder hiervoor de schil, zaden en snijd de meloen in stukjes. Voeg voor 1 kg gekookte blokjes 500-600 g suiker toe. De benodigde hoeveelheid kristalsuiker wordt berekend rekening houdend met de zoetheid van het fruit en volgens individuele voorkeuren.

De voorbereide meloenpulp en suiker worden gecombineerd, laten staan, dit is nodig om de vloeistof te laten verschijnen. Vervolgens wordt het werkstuk in brand gestoken en aan de kook gebracht. Verwijder en laat volledig afkoelen. Op deze manier weekt de zoete siroop het gehakte vruchtvlees.

Daarna opnieuw op een langzaam vuur zetten, aan de kook brengen, 5-10 minuten laten koken, in potten rollen. Negeer de volgorde bij het koken niet. Als je deze stappen volgt, krijg je een heerlijke, geurige en gezonde meloenjam.

Steriliseer de potten vooraf.

Vijf minuten recept

Dit recept is ontworpen om onmiddellijk te worden geconsumeerd, het is niet geschikt voor langdurige opslag. De blanco wordt zo genoemd omdat hij heel snel gaar is.

Koken

Melonbereiding wordt als volgt uitgevoerd: het wordt gewassen en vervolgens drooggeveegd. Snijd in kleine blokjes. Suiker wordt toegevoegd met een snelheid van 1:2. Citroensap wordt daar geperst, de helft is genoeg. Breng aan de kook, kook gedurende 10 minuten. en kan worden geserveerd.

Als je jam in potten rolt volgens dit recept, bewaar ze dan niet langer dan 3 maanden.

Melonenjam met gember

Voor kruiden voegen veel huisvrouwen verschillende ingrediënten toe aan jam die de smaak verrijken en de voordelen van de bereiding vergroten.

Om heerlijke jam te maken volgens dit recept, heb je meloen, vanille en suiker, sinaasappel, kaneel, gember nodig.

Snijd een vrucht van 1,9 kg in blokjes, doe ze in een pan om te koken, rasp 55 g gember, voeg sap van 1 sinaasappel toe, voeg 150 g suiker toe. Meng alle ingrediënten, laat 2-3 uur staan.

Als de meloen doordrenkt is, voeg je 1,5 liter water toe en giet je nog eens 1.150 kg suiker. Zet in brand en verwarm tot de korrels volledig zijn opgelost. Blijf 20 minuten of langer sudderen.

Voeg voor het einde van de jambereiding 4 g kaneel en 2 g vanille toe. Schik het dessert in voorbereide containers, koel, zet weg voor opslag. Het koken van jam volgens dit recept is niet moeilijk, maar de smaak van de afgewerkte delicatesse zal alle huishoudens en gasten aan tafel verbazen.

Melonjam in een slowcooker

Als het huis een slowcooker heeft, bereidt het een heerlijk dessert van deze vrucht. Voeg er gewoon sinaasappel- en sesamzaad aan toe. De afgewerkte delicatesse wordt gebruikt als vulling voor een taart, toegevoegd aan ontbijtgranen en geserveerd met thee.

Allereerst wordt het vruchtvlees van 1 sinaasappel geprepareerd, de schil verwijderd en vrijgemaakt van witte films.Alle bitterheid van citrus is erin geconcentreerd, ze verwijderen ze en ze verwijderen de bittere nasmaak. Kant-en-klare plakjes worden op een willekeurige manier in kleine stukjes gesneden. 700 g meloenpulp in kleine blokjes gesneden.

De eerste laag is een meloen, de tweede is een sinaasappel, dit alles is bedekt met 400 g suiker. Giet vanille en 30 g sesam.

Stel de modus in waarin de delicatesse wordt bereid, de beste optie is stoven. Kooktijd - uur. Elke 10 min. je moet de jam roeren, na het einde, verspreid het over de voorbereide containers. Daarna worden ze afgedekt met deksels en in dekens gewikkeld. Na volledige afkoeling worden ze opgeborgen voor opslag.

Melonjam in een broodbakmachine

Er zijn veel opties om een gezonde traktatie te bereiden. Een van deze recepten is het bereiden van een dessert in een broodmachine. Om deze delicatesse te maken, moet je meloen, suiker en 1 pakje vanille, Quittin, citroenzuur kopen.

Snijd het hoofdingrediënt in dunne kleine blokjes, de massa van het werkstuk moet 1 kg zijn. Bedek de meloen met suiker in een verhouding van 1:1. Meng grondig met suiker, laat 1 uur op kamertemperatuur staan.

Giet de resulterende meloenmassa in de ovenvorm, giet 1 eetlepel gekookt water of maak er honing van. Neem hiervoor 1/3 honing en 2/3 water. Voeg daar 3 g citroenzuur toe. Degenen die willen, kunnen het vervangen door citroensap.

De laatste hand is de introductie van Quittin, het zal de massa geleiachtig maken. De oven staat een uur op jam. Het afgewerkte dessert wordt in potten gelegd, naarmate het afkoelt, wordt het dikker.

Melonenjam met banaan en citroen

Om de smaak van jam gevarieerder te maken, worden verschillende soorten fruit, citrusvruchten en andere aan de meloen toegevoegd. De optie om een dessert te maken met banaan en citroen zal veel zoetekauwen aanspreken. Hieronder vindt u een stapsgewijs recept voor de bereiding ervan:

• Stap 1. Citroen moet in 2 delen worden gesneden, je hebt citroensap en gesneden delen van het fruit nodig.
• Stap 2. Was de meloen in koud water, schil en ontpit, snijd in dunne plakjes, de massa van het werkstuk moet 700 g zijn. Giet 500 g kristalsuiker erin en voeg 60 ml water toe. Laat enkele uren op kamertemperatuur staan.

Een voorwaarde voor de bereiding van elk recept voor meloenjam is om het fruit de tijd te geven om met suiker te staan. Er zal dus meer vloeistof zijn, het werkstuk zal een mooie gouden tint krijgen als het klaar is. Daarom werd de lekkernij "zonnige jam" genoemd.

• Stap 3. Giet het citroensap geperst uit 1 helft van een citrusvrucht. Kook gedurende een half uur. Terwijl het dessert kookt, moet je constant roeren, want de jam brandt.
• Stap 4. Voeg, als de tijd om is, 2 in plakjes gesneden bananen en de tweede helft van de citroen in plakjes.

• Stap 5. Het dessert wordt gestoofd tot de bananen zacht zijn. Daarna wordt het vuur verhoogd en gekookt tot de gewenste dichtheid, omdat er in deze versie van de bereiding van jam een grote hoeveelheid vloeistof is. Geschatte tijd 20-30 min.
• Stap 6. De afgewerkte delicatesse wordt in gesteriliseerde potten gegoten, opgerold en schoongemaakt totdat deze volledig is afgekoeld onder het afdekmateriaal. Gekoelde containers worden opgeborgen voor opslag.

Kant-en-klaar dessert wordt geserveerd met thee of naar eigen goeddunken gebruikt.

Melonenjam met grapefruit

Jam met deze vrucht is niet minder populair bij huisvrouwen dan alle andere. Je hebt 1 kg meloen, 750 g kristalsuiker, 1 grapefruit nodig.

Het vruchtvlees wordt in blokjes gesneden, bedekt met suiker en 10-12 uur gelaten. Nadat de tijd is verstreken, moet je een klein vuur aansteken, aan de kook brengen, 8 minuten koken.

Verwijder vervolgens van het vuur en laat het werkstuk een dag staan. Zet weer op het vuur en kook gedurende 15 minuten. Schakel uit en laat 7 uur staan.

Maak vervolgens de grapefruit klaar, snijd hem in kleine stukjes en voeg toe aan de gekookte meloen. Laat op laag vuur onder voortdurend roeren 20 minuten staan. Verder is de procedure hetzelfde voor alle dessertrecepten. Draai, zet onder de dekens tot ze afgekoeld zijn.

Kaneelrecept

Kaneel in welke vorm dan ook voegt pit toe aan het afgewerkte gerecht. Meloenjam is geen uitzondering. Dit recept maakt gebruik van gemalen kruiden. Daarnaast moet je 2 citroenen en een meloen met een gewicht van minimaal 2,5-3 kg kopen.Kristalsuiker voor deze delicatesse is nodig in een hoeveelheid van 950 g.

Het bereiden van de pulp is vergelijkbaar met andere recepten. Het wordt in blokjes of plakjes gesneden, geperst citroensap en 0,3 kg suiker toegevoegd. Geef de tijd om te brouwen en laat het sap intrekken.

In de tussentijd moet je suikersiroop koken van de resten kristalsuiker en 1 liter water. Hete siroop wordt over de geïnfuseerde meloenpulp gegoten. Meng goed en zet op een langzaam vuur. Kook tot de gewenste mate van dichtheid. Als de jam klaar is, moet je hem van het vuur halen, kaneel toevoegen. De afgewerkte delicatesse wordt in potten gelegd en bewaard in een ruimte met een geschikte temperatuur.

Melon en aardbei

De combinatie van deze ingrediënten geeft een geweldige smaak. Elke huisvrouw zal gasten kunnen verrassen met een ongewoon dessert voor thee. Om te koken heb je 1 kg van het hoofdingrediënt nodig, 0,6 kg aardbeien, honing optioneel 200-300 g, water.

Snijd de vruchten in stukjes, giet honingsiroop met water. Kook een half uur, onder voortdurend roeren, en vang het schuim op. Giet het eindproduct in potten en laat staan tot het is afgekoeld. Na opgeborgen voor opslag.

Melonenjam met peer

Een gewone peer zal de smaak van een zonnige delicatesse helpen diversifiëren. Om het te bereiden heb je 1 kg rijp fruit nodig, meloenpulp van 0,85 kg, 0,9 kg suiker, een halve liter water, 25 roze peperkorrels, 110 ml grapefruitessence.

Peren moeten worden gewassen, drooggeveegd, verwijder het klokhuis. Snijd in plakjes met schil. Kook tegelijkertijd de suikersiroop, nadat deze transparant is geworden, voeg er gehakte peren aan toe.

Breng aan de kook, kook 5-7 minuten, laat afkoelen en herhaal alles opnieuw. En dus in totaal 3 keer.Bereid tegelijkertijd de meloenpulp voor, snijd ze in willekeurige stukjes. Introduceer het in de siroop samen met hele of gehakte peperkorrels. Herhaal opnieuw dezelfde stappen als bij de bereiding van perensiroop. 2 minuten voordat u klaar bent, giet grapefruitessence erin. Schik in banken, verzend voor opslag.

Met appels

Er zijn veel opties om meloenjam te maken met de toevoeging van deze vruchten, maar er is de meest populaire. Het heeft 1,5 kg meloen, 0,5 kg kristalsuiker, 1 citroen, 0,35 kg appels nodig. Hun vlees moet redelijk stevig zijn.

Bereid eerst de citroenschil, de geschatte hoeveelheid van 1 theelepel. voor alle gebruikte producten. Het moet op een fijne rasp worden geraspt, zonder het vruchtvlees van citrusvruchten aan te tasten.

Melon wordt in willekeurige stukjes gesneden en in een vleesmolen of in een blender geplet. Appels worden gewassen en van de kern verwijderd, de resulterende stukjes worden in blokjes gesneden met een diameter van niet meer dan 3 cm.

Melon wordt gemengd met suiker in een apart bakje. Breng op laag vuur aan de kook. Na het koken wordt het vuur onder voortdurend roeren tot een minimum beperkt. Vervolgens wordt de massa in een staat van transparante vervormbaarheid gebracht.

Schuim dat zich op het oppervlak vormt, moet worden verwijderd.

Appels met schil toevoegen, 5 minuten koken na het koken. De afgewerkte delicatesse wordt in potten gelegd en schoongemaakt tot ze afgekoeld zijn onder een deken of een warme deken. Opslagcondities zijn standaard, ze verschillen niet in functies.

Melonenjam met watermeloenschillen

Een goede huisvrouw heeft niet te veel. Wanneer een gekochte watermeloen een dikke schil blijkt te hebben, wordt deze gebruikt in het voordeel van het gezin. De korsten worden niet weggegooid, maar er wordt een uitstekende delicatesse van gemaakt, die alle zoetekauwen zal aanspreken.

Huisvrouwen adviseren om een beetje roze vruchtvlees op de korstjes te laten, dit geeft het afgewerkte dessert een mooie uitstraling in het eindresultaat. Voor het koken heb je meloen- en watermeloenschillen nodig van 0,5 kg, 0,4 kg suiker en 0,6 liter water. Water wordt naar believen toegevoegd, de smaak van de afgewerkte jam zal hier niet van veranderen. Snijd het vel van de korstjes, snijd alles in blokjes.

Om de vorm te behouden tijdens het koken, geven de huisvrouwen advies. 30 minuten nodig. houd de gehakte pulp in zout water, dan 10 minuten. in kokend water.

Giet het werkstuk met suiker of giet de apart gekookte siroop. Laat 10-12 uur staan en kook dan. Als u niet zo lang wilt wachten, wordt het dessert als volgt bereid. Leg de in blokjes gesneden vruchten op het vuur, breng aan de kook, kook 5-10 minuten, verwijder. Ze laten het 3 uur staan, en iedereen herha alt het nog een keer, enzovoort 4 keer. Aan het einde van het koken, in potten schikken, afkoelen, opbergen voor opslag.

Melon en sinaasappeljam

Citrusvruchten, gecombineerd met het hoofdingrediënt, voegen gezondheidsvoordelen en een ongewone smaak en uiterlijk toe aan het dessert. Om te koken heb je 2-3 sinaasappels nodig, 1500 g vruchtvlees van het hoofdingrediënt, 700 mg water en 2 kg suiker.

De meloen wordt in willekeurige stukjes gesneden en 500 g suiker wordt toegevoegd, grondig gemengd en gedurende 3 uur bij kamertemperatuur gebrouwen.

Ondertussen wordt er een siroop gemaakt van de overgebleven suiker en water. Laat iets afkoelen en giet dan in de meloenblanco. Bedek met dicht materiaal en laat een dag staan.

De siroop moet worden afgetapt, gekookt en opnieuw aan de meloen toegevoegd. Laat 8-10 uur trekken.

Snijd de sinaasappels samen met de schil. Verbind met het huidige werkstuk. Kook tot de consistentie dik wordt. Schik in potten, zet weg voor opslag.

Melonenjam zonder suiker

Dit dessert is gebrouwen met honing. De smaak wordt alleen maar beter. Je hebt 1 kg vruchtvlees, 0,5 kg honing, 1 citroen en 3 g vanille nodig.

Melon die in willekeurige stukjes is gesneden, wordt met honing gegoten, goed gemengd en 5 uur gelaten. Voeg citroensap toe voordat je begint met koken. Breng aan de kook en kook 5 minuten, onder voortdurend roeren. Haal van het vuur en laat nog 10 uur trekken. Giet de vanille uit voordat u het werkstuk voor de tweede keer laat koken. Kook gedurende 10-15 minuten. Het dessert is klaar. Als er een wens is om een dikkere consistentie te bereiken, is het noodzakelijk om het infusieproces opnieuw te herhalen. Na voltooiing ontleden in vooraf voorbereide banken.

Jam-opslagregels

In veel opzichten hangt het resultaat van het werk van huisvrouwen af van de juiste opslag van blanco's. Als er voorwaarden worden geschonden, verdwijnt de jam en alle arbeid erbij.

De basis van een gunstige conservering is een goede naad. Kleine potten worden genomen, gesteriliseerd en gedroogd. Doe het op natuurlijke wijze of in een warme oven. Deksels moeten onbeschadigd, intact en gelijkmatig bedekt zijn met een beschermlaag.

De jam kan het beste worden bewaard waar zuur aanwezig is. Wat de consistentie betreft, is dikke jam beter dan vloeibare.

De opslagtemperatuur van afgewerkte producten is +10… +17 ⁰С. De zonnestralen mogen de kamer niet binnendringen.

Als de potten worden afgesloten met papieren deksels, moet de kamer droog zijn, anders wordt de bovenste laag van de blanco's bevochtigd en wordt het product schadelijk voor gebruik.

Blikken opgerold met tinnen deksels worden bewaard bij een hoge luchtvochtigheid en bij steeds lagere temperaturen. Alleen de deksels zijn gesmeerd met vaseline om het oxidatieproces te voorkomen.

Je kunt jam niet bewaren bij temperaturen onder het vriespunt. Het kan bevriezen.

Geschikte omstandigheden voor opslag is de koelkast. Maar sommige huisvrouwen maken veel lege plekken, en ze passen gewoon niet, omdat ze alle vrije ruimte in beslag nemen.

Je kunt de meloendelicatessen in het appartement bewaren, maar alleen op voorwaarde dat de luchttemperatuur niet boven +20 ⁰С komt. De plaats waar de potten komen te staan, wordt zo donker en zo koel mogelijk gekozen. Naleving van eenvoudige regels zal ertoe leiden dat het hele gewas wordt opgeslagen. En het werk van een huisvrouw zal niet tevergeefs zijn.

Hoe lang duurt jam

Melonenjam gemaakt volgens alle regels en eisen wordt meerdere jaren bewaard. De enige uitzondering zijn die bessen die met zaden zijn geoogst. Het is noodzakelijk om de externe toestand van de hoezen strikt te controleren.De kleinste verandering geeft aan dat het product begint te verslechteren. Dergelijke jam kan niet lang worden bewaard.

Speciale aandacht is vereist voor dat soort bereidingen, waarvan de bessen met stenen werden opgerold. De toxiciteit die daaruit vrijkomt, bereikt op een gegeven moment een niveau dat gevaarlijk is voor het menselijk lichaam. Dergelijke blanco's worden 6 maanden bewaard.

Zelden welke huisvrouw de bereiding van meloenjam zal opnemen. Maar de smaak en voordelen worden zo gewaardeerd dat het nodig is om het te koken. Er mogen geen moeilijkheden ontstaan, alle recepten zijn tot in detail geschilderd. Om ze voor te bereiden, moet u de instructies strikt volgen. En een zonnig dessert zal het huishouden in het midden van de diepe winter plezieren.

Aanbevolen