Komkommers zouten met uien: een eenvoudig stap-voor-stap recept voor de winter in potten met een foto

Ingemaakte komkommers zijn een geweldige aanvulling op vlees, vis. Ze worden ook gebruikt als een onafhankelijke snack, die op de feesttafel wordt geserveerd. Naleving van de regels voor het beitsen van komkommers met uien stelt u in staat een smakelijk en geurig gerecht te maken dat zeker in de koude winter zal bevallen.

Kenmerken van het zouten van ingelegde komkommers met uien voor de winter

Om augurken heerlijk te maken, moet je rekening houden met een aantal belangrijke nuances:

Het is het beste om een snack te bereiden in het midden of in de 2e helft van de zomer, wanneer de vruchten rijpen.
Gebruik geen bedorven komkommers om te oogsten.
Het is raadzaam om potten van drie liter te kiezen.
Bewaar fruit in koele kamers.

Zouten wordt veel lekkerder als er verse dille aan wordt toegevoegd. Groenen moeten worden gehakt en gemengd met de rest van de ingrediënten. In dit geval zal het werkstuk een aangename smaak hebben en bovendien zal het nuttig zijn.

Ingrediënten voor het recept

Om augurken te bereiden, moet je alles voorbereiden wat je nodig hebt. Beschikbaarheid vereist:

komkommers - hoeveelheid hangt af van het aantal blikken;
krentenblaadjes - 3-5 stuks;
paraplu dille;
kersenblaadjes - 3-5 stuks;
ui - 1 kop;
knoflook - 3 teentjes.

De aangegeven hoeveelheid ingrediënten is nodig voor 1 pot. Voor het vullen (voor 1,5 liter water) heb je nodig:

zout - 1,5 el. l.;
zoete peperkorrels;
laurierblad;
suiker - 3 el. l.;
azijn 9% - 25 ml.

Productselectieregels

Fruit moet zorgvuldig worden geselecteerd, niet elke komkommer is geschikt om te beitsen. Houd bij het kiezen van de juiste groenten rekening met het volgende:

De meest populaire variëteiten zijn Nezhinsky, Muromsky, Competitor, Favorit, Era.
Het is raadzaam om kortfruitige groenten van 5-12 cm te kiezen.
Om komkommers te pekelen, moeten ze worden geplukt voordat ze volledig rijp zijn.
Fruit moet een hobbelige, dikke schil hebben. Het zou moeilijk moeten zijn om met een vingernagel te doorboren. En de stekels moeten zwart en stekelig zijn.
Heb stevig vers fruit nodig. En muffe en niet erg elastische groenten zullen niet lekker zijn.
Groene komkommers moeten worden gekozen. Als ze jong zijn, zullen de greens sappiger zijn. Geelheid is een teken van overrijpheid, dus de schil en de zaden zullen taai zijn.
Bitter fruit zal hetzelfde zijn na het zouten. Daarom moet je ze niet kiezen voor blanco's.

Bij het kiezen van een boog, moet je ook op enkele nuances letten. Het mag geen vlekken, stippen of andere tekenen van schade hebben. Het is belangrijk dat er geen natte plekken op het oppervlak zijn. De juiste ingrediënten zijn het halve werk.

Voorbereiding van containers

Banken die voor het rollen worden gebruikt, moeten intact zijn. Het is belangrijk dat er geen mechanische beschadigingen aan de bodem en aan de muren zijn.

Vóór inspectie worden ze in water gewassen en gedroogd.

Geschikte containers moeten worden gesteriliseerd, want zonder dit zullen de groenten niet lang houdbaar zijn. Tijdens deze procedure worden de potten 15 minuten gestoomd en vervolgens 5 minuten in de oven gedroogd.

Hoe komkommers met uien in potten te maken voor de winter?

Om knapperig fruit te bereiden, moet u een eenvoudige instructie volgen:

Als de groenten niet alleen nu, maar enige tijd geleden zijn geoogst, dan worden ze minstens 2 uur in koud water geweekt.
Uien moeten worden geschild en gewassen.
Het is noodzakelijk om de bladeren en dille te wassen.
Doe desgewenst 1 vel mierikswortel in potten.
De kruiden worden in een bak gelegd: kersen- en aalbessenblaadjes (3-5 stuks elk), dilleparaplu, gepelde knoflook (2-3 teentjes).
Vervolgens worden de komkommers in de pot gedaan. Eerst worden ze in kolommen geplaatst en worden er kleine vruchten bovenop geplaatst. Het vullen moet strak gebeuren.
Je moet de vulling voorbereiden. Suiker, zout, zwarte peper, laurier worden aan de pan toegevoegd. Water wordt ook gegoten (1,5 liter) en 5-7 minuten gekookt. Dit is genoeg voor 2 blikjes.
25 ml 9% azijn wordt aan elke container toegevoegd. Hete pekel wordt in potten gegoten en afgedekt met deksels, die eerst moeten worden gesteriliseerd.
Je hebt een brede en diepe pan nodig, waarin water wordt toegevoegd. Op de bodem wordt een siliconenmatje geplaatst, potten worden geplaatst.
Het steriliseren van containers duurt niet lang: totdat ze van kleur veranderen en paars worden. Als de kleur van de komkommers verandert, worden ze eruit gehaald en opgerold.
De potten worden omgedraaid, ingepakt en in de kamer gelaten om af te koelen.

Dit voltooit het kookproces. Op deze eenvoudige manier is het beter om klein fruit, inclusief augurken, te zouten.

Voorwaarden en regels voor het opslaan van blanco's

Zouten kan het beste in koele kelders worden bewaard waar geen zonlicht is. Het is belangrijk dat de temperatuur 8-10 graden was.In dit geval zal de augurk 1,5 jaar niet bederven.Als komkommers in verlichte en warme kamers worden achtergelaten, zullen ze na 4-5 maanden bederven.