Vogelkersenjam: een eenvoudig recept voor de winter met foto's en video's

Tijdens het conserveringsseizoen proberen huisvrouwen bessen, fruit en groenten in potten te verbergen voor de winter, wat je op ijzige dagen zal herinneren aan een warme zomer. Het bereiden van vogelkersenjam is honderden jaren geleden populair geworden, omdat de geurige delicatesse een specifieke smaak, een aanhoudend aroma heeft en veel gezondheidsvoordelen heeft.

Kenmerken van het maken van vogelkersenjam

Naast de verfrissende zure smaak, onderscheiden vogelkersvruchten zich door nog een kenmerk: een groot bot. Het is vrij moeilijk om het te scheiden, dus vaak geven huisvrouwen er de voorkeur aan om het gemakkelijker te doen - om conservering te bereiden met behulp van de hele vrucht of door het samen met het bot door een vleesmolen te halen.

Het nuttigst zijn vruchten die geen warmtebehandeling hebben ondergaan. Volgens het geh alte aan vitamine C kunnen alleen sinaasappels en appels ermee worden vergeleken. U kunt nuttige stoffen bewaren in conservering zonder koken en steriliseren. Op deze manier bereide jam wordt perfect bewaard - vogelkers bevat tannines die het werkstuk niet laten bederven.

Gevogeltekers oogsten en de voorbereiding ervan voor het maken van jam

Voor het maken van jam wordt het aanbevolen om rijp fruit te gebruiken, voor compotes - een beetje onrijp. Het is beter om 's ochtends naar het bos te gaan voor bessen, een mand en een schaar mee te nemen - sommige soorten van de plant geven vruchten die te zacht zijn, die moeilijk met je handen uit de boom te verwijderen zijn.

De bereiding van vogelkers voor het maken van jam vindt plaats in verschillende fasen:

• verwijder alle twijgen, bedorven of uitgedroogde bessen;
• grondstoffen onder stromend water wassen;
• uitgespreid in een enkele laag op een handdoek of dik servet, zodat de vloeistof kan weglopen.

Afhankelijk van het gekozen recept, moet je de bessen extra blancheren in kokend water of door een vleesmolen gaan.

Kersenjam, een eenvoudig recept voor de winter

De gemakkelijkste manier om de heilzame eigenschappen van fruit voor de winter te behouden, is door jam te maken, wat heel weinig tijd kost. Voorbereiding:

1. Na het bereiden van de bessen (1 kg), doe ze in een vergiet en laat ze in kokend water zakken.
2. Bereid de siroop van tevoren (kook 500 ml water en 1100 g suiker gedurende een half uur).
3. Dompel 2 minuten in heet maar niet kokend siroop geblancheerd fruit.
4. Kook een kwartier, vermijd borrelen.
5. Giet in gesteriliseerde containers, sluit af.

Belangrijk! U kunt het werkstuk zelfs in een appartement opslaan - het verslechtert niet gedurende het jaar. Het belangrijkste is dat de kamer donker moet zijn.

Zadloze vogelkersenjam

Een heerlijke delicatesse koken zonder botten is niet moeilijk, het belangrijkste is dat het wordt aanbevolen om grote vlezige bessen te gebruiken. Houdbaarheid van jam - tot 3 jaar.

Koken:

1. Rijp fruit (2 kg) door een metalen zeef of een fijn vergiet.
2. Meng de resulterende massa met suiker (voor 1 liter vogelkersenpuree 800 g suiker).
3. Stuur naar een langzaam vuur, vermijd borrelen, kook gedurende 15 minuten.

Verspreid in voorbereide containers, sluit af (u kunt plastic deksels gebruiken).

Vogelkersenjam met pit

Bewaren met botten wordt aanbevolen voor zoete sauzen voor pannenkoeken, desserts. Het toevoegen van citroensap tijdens het koken geeft de delicatesse een aangename verfrissende zuurheid.

Koken:

1. Geprepareerde bessen (1500 g) bedekt met suiker (2 kg).
2. Laat de vruchten staan totdat de zoete kristallen volledig zijn opgelost, je kunt het proces versnellen door regelmatig te roeren.
3. Stuur naar het fornuis, kook een half uur, 3-5 minuten voordat je het naar potten stuurt, pers sap van drie schijfjes citroen tot een massa.

Verzegeling, koeling kan het beste ondersteboven worden gedaan.

Rode vogelkersjam

Jam maken van rood fruit is vrij eenvoudig. Het belangrijkste is om de verhoudingen strikt te handhaven en de aanbevelingen voor het koken te volgen:

1. Blank fruit niet langer dan 2 minuten in kokend water.
2. Op basis van de vloeistof waarin de bessen zijn geblancheerd, maak je een siroop (voeg 1 kg suiker toe aan 250 ml, breng al roerend aan de kook).
3. Combineer bessen, zoete stroperige siroop.
4. Kook een half uur, vergeet niet te roeren.

Belangrijk! Verwijder tijdens het koken constant het schuim - het is veel moeilijker om dit in kant-en-klare jam te doen.

Gedraaide vogelkersenjam

De bereiding zonder koken is een van de meest populaire lekkernijen die snel en probleemloos kan worden gemaakt. Voordelen van jam - koken is niet nodig, de kooktijd wordt verkort, alle smaakkwaliteiten en nuttige eigenschappen blijven behouden.

Koken:

1. Gewassen droog fruit (1 kg) gaat door een vleesmolen.
2. Meng de massa in gelijke verhoudingen met suiker.
3. Roer, laat 3 uur staan totdat de kristallen volledig zijn opgelost.
4. Verzenden naar banken.

Direct na het afdekken naar de kou sturen. Blijft lang houdbaar.

Zwarte kersenjam

De "vijf minuten" van zwart fruit geniet speciale eer onder huisvrouwen. Het is beter om potten van tevoren af te spoelen en te steriliseren - kant-en-klare conservering moet onmiddellijk worden gegoten en verzegeld.

Koken:

1. Bereid zoete siroop (kook 300 ml water en 1300 g suiker).
2. Voeg vogelkers (1 kg) toe aan kokende vloeistof, laat volledig afkoelen.
3. Zet het vuur aan, breng aan de kook, vermijd luidruchtig borrelen, haal het na 5 minuten van het fornuis.
4. In containers gieten, oprollen.

Het wordt aanbevolen om af te koelen onder een warme deken, en dan pas naar de opslag te sturen.

Maagdelijke kersenjam

Voor de bereiding van vogelkers kun je alle recepten gebruiken die voor deze bessen worden aanbevolen. Je kunt ook jam maken volgens een speciaal recept:

1. Kook een mengsel van 800 g fruit en 800 g suiker gedurende 20 minuten.
2. Wacht op volledige afkoeling, herhaal het proces.
3. Kook 2-4 keer gedurende een kwartier, waarbij elke keer de compositie volledig wordt afgekoeld.

Na verzending in containers en verzegeling, naar een koude plaats sturen.

Vogelkersenjam is een opslagplaats van nuttige stoffen die de gezondheid kunnen verbeteren, de weerstand tegen ziekten kunnen vergroten en zelfs sommige ziekten het hoofd kunnen bieden. Het duurt niet lang om de blanco's klaar te maken en de planken in de kelder zullen worden gevuld met een geurige delicatesse.

Aanbevolen