Basilicumvariëteiten: soorten en beschrijvingen van de beste, groeiend met foto's

Alle soorten basilicum verschillen in bladkleur, struikhoogte, geur en smaak. Elke soort en variëteit basilicum heeft andere verzorgingseisen. Je kunt het kweken in open bedden, in een kas en zelfs thuis. Sommige soorten zijn ontworpen voor marinades en sauzen, andere worden toegevoegd tijdens de bereiding van warme gerechten, salades en soepen, u kunt het type kiezen dat geschikt is om te bakken.

Ingedeeld op kleur

De belangrijkste indicator waarmee variëteiten worden onderscheiden, is kleur. De meest elementaire zijn de twee kleuren van stengels en bladeren - paars en groen. Na hen begonnen fokkers basilicumvariëteiten te kweken met andere tinten.

Het verschil tussen een groene en paarse plant is niet alleen de kleur van de groene massa.

De delicate smaak van de groene bladeren maakt ze geschikt voor desserts. De paarse groep planten is in dit geval niet geschikt. Paarse basilicumgroenten kunnen het beste worden toegevoegd aan gerechten met vlees en vis, soepen, marinades. Paarse massa geeft het eten een pittige, rijke smaak.

Basilicum met groene bladeren heeft een aangenaam, delicaat, delicaat aroma. Veel soorten worden gebruikt om verfrissende drankjes te maken. Paarse variëteiten worden gekenmerkt door een sterke, doordringende geur.

Groen

Pittige plant met groene bladeren wordt gekenmerkt door een speciaal, delicaat aroma en een delicate smaak. De kleur van de bladeren kan donker of lichtgroen zijn. Gebruikt tijdens de bereiding van verschillende gerechten.

Beschrijving van de basilicumvariëteit Groen geurig. Na het zaaien verschijnen scheuten snel en in der minne. Struiken groeien tot 42 cm, vertakken goed. De bladeren vormen groot, glad, heldergroen van kleur met een aangenaam kruidig aroma.

Een prachtige struik die elk voorstedelijk gebied zal versieren, in de buurt van de Basil Thai Queen. De hoogte van vertakte struiken bereikt een hoogte van 50 cm. De bladeren zijn groot, langwerpig, donkergroen. Verschilt in prachtige bloei met de vorming van grote bloeiwijzen van paarse bloemen. De plant bloeit tot twee maanden.

Basil Tonus heeft gemiddelde rijpingslimieten, de bloei begint 74 dagen na het zaaien. De hoogte van de struik is maximaal 58 cm.De bladeren zijn niet erg groot, lichtgroen van kleur met een aangename, kruidige smaak en delicaat aroma.

Decoratieve basilicumvariëteit Basilisk kan zowel in open bedden als thuis worden gekweekt.Bladeren kunnen twee maanden na het planten worden afgesneden. De stengel wordt niet meer dan 20 cm.Er zijn veel gladde bladeren, ze zijn allemaal klein van formaat, donkergroen van kleur met een kruidnagel-peperaroma.

Sterk fruitig-karamelaroma is kenmerkend voor de variëteit Caramel-basilicum. Rijpheid treedt op na 32 dagen. De plant is zeer goed bestand tegen ziekten en plagen, houdt van vocht, licht en ontwikkelt zich niet goed bij tocht. De bladeren zijn groot, sappig, donkergroen. Kan vers worden geconsumeerd of als pittige toevoeging aan veel gerechten.

Basil Citroensmaak fris, aangename smaak en aroma. Groenen worden 42 dagen na ontkieming geoogst. Op een struik, 32 cm hoog, worden veel bladeren met gekartelde randen van lichtgroene kleur, middelgroot gevormd. De plant kan worden toegevoegd aan desserts, salades, verfrissende drankjes.

Russian Giant Green behoort tot de vroegrijpe basilicumvariëteiten.Het ras is opgenomen in het staatsregister van de Russische Federatie voor teelt op een persoonlijk perceel. Twee maanden gaan voorbij van de eerste massascheuten tot rijpheid. Grote groene bladeren hebben een aangename, zoetige kruidnagelsmaak en een delicaat, kruidig aroma. Hoogte steel 58 cm.

De Griekse basilicumvariëteit verschilt in het compacte formaat van de struik. In de hoogte groeit het niet meer dan 15 cm Vanaf de periode van verschijnen van de eerste scheuten tot rijping gaan 60 dagen voorbij. De bladeren zijn klein, lichtgroen. De smaak van de groene massa is zoetig met een aangenaam kruidig, rijk aroma.

Paars

Paarse basilicumblaadjes zijn rijk aan essentiële oliën. Ze hebben een rijke smaak en een sterke geur. Het bovengrondse deel van de plant behoudt zijn smaakkwaliteiten vers en gedroogd. De kleur van de struik kan donker of lichtpaars zijn.

De Thaise pittige kruidenvariëteit onderscheidt zich door een nette struik met kastanjebruine bladeren met een paarse tint. De randen van de gladde bladeren zijn gekarteld. De plant geeft het gerecht een pittige, kaneelachtige smaak. Het kruid is een uitstekende toevoeging aan augurken, marinades, salades, vleesgerechten.

Basil variëteit Opal wordt gekenmerkt door een struik tot 62 cm hoog Talrijke, grote bladeren, donkerpaars met een paarse tint en peperig-kruidnagelaroma. Karmozijnrode bloemen verschijnen tijdens de bloeiperiode.

De geurige variëteit Ararat wordt gekenmerkt door een groot aantal bladeren van middelgrote, donkere lila kleur. Met vroege rijpingsgrenzen kunt u de greens na drie weken snijden. Struikhoogte 55 cm Pittig kruid kan vers, gedroogd en aan verschillende gerechten worden toegevoegd.

Yerevansky-variëteit wordt veel gebruikt bij het koken. De bladeren onderscheiden zich door een heldere paarse kleur met een rode tint en een aangenaam aroma van thee met hints van piment. Tijdens de bloeiperiode verschijnen er felroze bloemen aan de struik.

Hoogte van een struik basilicum variëteit Peperaroma 57 cm De bladeren hebben een rood-violette kleur. De plant bevat veel essentiële oliën, vitamines en mineralen. Bladeren kunnen na drie weken worden gesneden voor consumptie.

Vanillebasilicum is een eenjarige plant met sterke stelen en grote donkerpaarse bladeren. De bladeren zijn aan de randen gekarteld. De hoogte van de struik is niet meer dan 40 cm De smaak van pittige kruiden is ongebruikelijk, de bladeren worden zelfs toegevoegd aan gerechten met fruit.

Rood

Rode basilicum is een eenjarig, geurig kruid dat wordt toegevoegd aan marinades, salades, en ook gedroogd en toegevoegd aan verschillende vlees- en visgerechten, evenals sandwiches. Afhankelijk van de variëteit kunnen de rood-lila bladeren groenachtig of paars zijn.

Rassen op aroma

Er is een andere classificatie van variëteiten van pittig gras, die verschillen in smaak. Elke variëteit wordt gekenmerkt door zijn aroma, geschikt voor een bepaald culinair gerecht.

Citroenbasilicum heeft een eigenaardig aroma dat lijkt op de geur van citroenmelisse, citroen of kamfer. De plant is laag, de hoogte van de struik is 32 cm, de bladeren zijn middelgroot, lichtgroen van kleur. Bladeren en stengels worden toegevoegd aan sappen, ijs en ook tijdens de bereiding van soepen en warme gerechten vanwege de speciale aromatische citroensmaak en -geur.

Pittige jaarlijkse basilicum Kruidnagel vormt langwerpige, gekartelde bladeren van lichtgroene kleur met een rijk aroma van kruidnagel. De stengel van de struik kan tot 57 cm hoog worden uitgerekt.De plant wordt gebruikt om een zomerhuisje te versieren en de bladeren vervangen kruidnagel in marinades en sauzen.

Knoflook-pepervariëteiten (Basilisk, Marquis, Fantazer) combineren de smaak en het aroma van kruidnagel en piment. Pittig kruid wordt vaak gebruikt bij het koken.

Het peperige type pittig kruid wordt gekenmerkt door een pittig-zoet aroma. Sommige pittige kruiden van deze groep hebben een subtiel aroma, terwijl andere een heldere, rijke peperige geur hebben. Populaire soorten zijn onder meer: Rosie, Pepper, Aramis, Osmin, Magic of the East.

De karamellook wordt toegevoegd aan gebak en desserts voor een hartige scherpte en een zoete, fruitige smaak. De variëteiten van de pittige plant in deze groep zijn: kaneel, karamel, vanillearoma, favoriet, rode robijn.

Tijdens de wintervoorbereidingen worden Marinade-variëteiten van basilicum gebruikt. In de meeste gevallen zijn dit planten met groene bladeren (Basilisk, Grieks, Breedbladig). Een variëteit met paarse bladeren, zoals Cairo Ruby, kan geschikt zijn.Kwekers hebben ook een speciale variëteit voor marinades gefokt - Tempter.

Basil variëteit Anijs heeft een sterk, geurig aroma. De bladeren zijn lichtgroen met een zilverachtige glans, stelen, knoppen zijn geschilderd in lila-violette kleur. Anijssmaak ook in Aperitief, Rapture, Gourmet.

Pepermuntgras bevat het aroma en de smaak van munt en piment. Een bekende vertegenwoordiger van deze groep kruiden is de Griekse variëteit.

Mentholbasilicum wordt vaak toegevoegd aan desserts en drankjes. De belangrijkste vertegenwoordigers van deze groep zijn de volgende variëteiten: Velvet, Gourmet. De donkergroene bladeren zijn langwerpig. Ze hebben een tonisch en absorberend effect.

Vanillevariëteiten worden voornamelijk gebruikt bij de bereiding van zoetwaren. Ze hebben vlezige, sappige bladeren. Een bekende variant van pittige basilicum is Vanilla Flavor.

Rassen op planthoogte

Afhankelijk van de hoogte van de groei van de stengel van de struik, worden ondermaatse, middelgrote en hoge basilicumvariëteiten onderscheiden. Deze eigenschap wordt bepalend bij het kiezen van een ras voor de teelt. Als er niet genoeg ruimte is, kunt u een korte variant kiezen.

Laagblijvende variëteiten worden niet meer dan 30 cm hoog uitgerekt: Basilisk, Dwarf, Gourmet, Stella, Malachite, Velvet. Ze kunnen het hele jaar door thuis, op de vensterbank, worden gekweekt.

De gemiddelde hoogte van de basilicumvariëteit bereikt 58 cm: Ararat, Gentle Early, Rapture, Greek, Karakum, Smuglyanka.

Hoge soorten pittig gras bereiken een hoogte van 82 cm: Pearl of the Moscow Region, Ruby of Cairo, Fantazer, Krim-paars.

Door kweekmethode

Basil kan worden gekweekt in de kas, binnen en in de moestuin.Voordat u zaden kiest, moet u beslissen welke smaak de voorkeur heeft. Als je van een sterke geur en een rijke smaak houdt, is het beter om de paarse groep planten te kiezen. Groene bladeren hebben een subtieler en delicaat aroma.

Basilicum wordt in de volle grond geplant met zaailingen of zaden. Het planten van zaden begint wanneer de grond voldoende is opgewarmd. De planttijd v alt samen met 1 mei. De beste basilicumsoorten voor buiten zijn : kaneel, tafel, anijs, citroen, karamel.

De plant moet regelmatig worden bewaterd, de grond losmaken en bemesten. Wanneer de stengel zich uitstrekt tot 19 cm, wordt de bovenkant afgesneden om de groene massa te vergroten. Het is niet nodig om de struiken te laten bloeien, anders gaat de smaak van de bladeren verloren.

Kassenbasilicumstruiken groeien sneller en krijgen veel groene massa, beter beschermd tegen plagen en ziekten, evenals veranderingen in de luchttemperatuur.

In de kas kun je paars, kamfer, citroen, kaneelbasilicum kweken. Om een goede oogst te krijgen, moet je de grond voorbereiden, deze moet los, licht en vruchtbaar zijn.

Het is beter om de luchttemperatuur in de kas rond de 25 graden te zetten. In de zomer moet u de kamer periodiek ventileren. Een keer per week worden de bedden overvloedig bewaterd. De bovenkant wordt afgesneden op een hoogte van 20 cm.Tijdens de groeiperiode kunt u ureum en een infusie van kippenmest toevoegen.

Rassen zoals Marquis, Dwarf, Lemon, Yerevan, Clove zijn geschikt voor de vensterbank en het balkon. Bij het thuis kweken van kruiden, is het belangrijkste om de grond goed voor te bereiden op het planten. Drainage moet op de bodem van de container worden gelegd.

De zaden zijn 10 mm verdiept, de afstand tussen de gaatjes is 6 cm. Het wordt aanbevolen om de grond om de twee weken los te maken, de grond wordt om de twee dagen bevochtigd.

Per teeltgeografie

Speciale basilicumvariëteiten voor Siberië zijn niet gefokt. Het is het beste om vroegrijpe rassen te kiezen met een goede koudetolerantie. Een ander kenmerk is de teelt van cultuur door middel van zaailingen. De volgende soorten zijn geschikt voor het koude klimaat van Siberië en de Oeral: Basilisk, Baku, Yerevan, Anise Aroma, Tempter, Wizard.

De beste basilicumsoorten voor de regio Moskou zijn: Velvet, Yerevan, Robin Hood, Orion, Small-leaved, Ararat. Omdat het weer in de regio Moskou en Centraal-Rusland wordt gekenmerkt door wisselvalligheid, wordt aanbevolen om basilicum door zaailingen te laten groeien. Het overplanten naar de volle grond begint op 20 mei, wanneer het risico op terugkeer van de vorst afneemt.

Overblijvende variëteiten

Het geslacht van basilicum omvat meer dan 140 soorten cultuur, waaronder ook meerjarige planten. Ze worden gekweekt als kamerplanten in bloempotten. Beroemde meerjarige basilicumsoorten zijn: Rama Tulsi (dunbloemige basilicum), Evengol, muntblad.

Zeldzame variëteiten

Onder de veel voorkomende soorten pittige kruiden vind je ook zeldzame basilicumsoorten.

Stengels en bladeren van de citroenbasilicumvariëteit kunnen vers of gedroogd worden gegeten. Verwijst naar vroegrijpe gewassen, snijgroen begint na 43 dagen. Struik in hoogte strekt zich uit tot 38 cm, compact met kleine lichtgroene bladeren met een langwerpige vorm en citrusaroma.

De Rubra-variëteit is middenseizoen (rijping vindt plaats na 43 dagen), de struik is klein, compact. De bladeren zijn groot, roodviolet van kleur met een scherp, rijk aroma.

Edwin's basilicum wordt gekenmerkt door een lage struik met lichtgroene bladeren. Vanaf het moment dat de eerste spruiten verschijnen tot het rijpen, gaan er 40 dagen voorbij, dus de plant wordt geclassificeerd als een vroeg ras. De bladeren hebben een intens kruidig aroma.

Verzameling en opslag

De bladeren en stengels van basilicum moeten voor de bloei worden gesneden, anders verliezen ze hun smaak en aroma. De optimale grootte van de takken om te snijden is 12 cm. Na het snijden, de struik vormt snel nieuwe bladeren, zodat je voor de vorst een nieuwe oogst kunt oogsten.

Bladeren kunnen voor de winter worden gedroogd, maar alleen in de schaduw, in één laag op een papieren ondergrond. Gedroogde kruiden behouden hun geur en smaak. Bewaar gedroogde kruiden in een luchtdichte verpakking, uit de buurt van licht en vocht. Je kunt het pittige kruid invriezen.

Basil behoudt al zijn eigenschappen en smaak, zelfs als het gezouten is. De groene massa van de plant wordt gesneden en in glazen containers geplaatst, waarbij elke laag met zout wordt besprenkeld. Ga dan naar de koelkast.

Gebruik bij het koken

Basilicum wordt veel gebruikt bij het koken. Het geeft het gerecht een bijzondere smaak en een heerlijk aroma. Daarnaast verrijkt het het lichaam met vitamines en mineralen, verbetert het de werking van de spijsverteringsorganen en kalmeert het het zenuwstelsel. Basilicum wordt vaak toegevoegd aan salades. Pittig gras past goed bij alle groenten.

Basil is een goede aanvulling op drankjes en diverse gerechten. Bij de bereiding van vlees-, vis- en zeevruchtengerechten worden gedroogde en verse kruiden toegevoegd.

Om gewone basilicumthee te maken, moet je zwarte thee en een vers paars blaadje pittig kruid in de theepot doen. Giet kokend water over het mengsel en laat 10 minuten trekken. Aan de afgewerkte thee wordt suiker toegevoegd.

Basil wordt vaak gebruikt in marinades. Je hebt basilicumtakken en knoflookteentjes nodig. Gras en knoflook worden in voorbereide gesteriliseerde potten gedaan. Op dit moment wordt een marinade bereid uit een liter water, waaraan zout, suiker en azijn worden toegevoegd.Banken worden gegoten met kokende marinade. Op deze manier bereide pittige kruiden kunnen later aan warme gerechten worden toegevoegd.

Conclusie

Van de beste basilicumsoorten kun je altijd de juiste soort kiezen. Tot de klassieke variëteiten behoren variëteiten met aangename tonen van andere kruiden.

Als u de kenmerken van het planten en verzorgen van het gewas kent, kunt u de beste basilicumvariëteiten in uw landhuis kweken in een kas of in open bedden, maar ook in een kamer, op een vensterbank.

Aanbevolen