Kai pruimen thuis bewaren: invriezen, drogen en beitsen

Als je een ervaren huisvrouw vraagt hoe ze pruimen thuis moet bewaren, zal ze zeker zeggen - bewaren, naar de vriezer sturen. Dit zijn verre van alle methoden die worden aanbevolen om in de praktijk te worden gebracht - smakelijk fruit wordt niet minder effectief bewaard op het balkon of in de kelder. Het belangrijkste is om de basisregels voor opslag te bestuderen en je strikt aan de aanbevelingen te houden.

Voorwaarden en regels voor het plukken van pruimenfruit

Het is vrij moeilijk om aan te bevelen wanneer je sappig fruit van een boom moet verzamelen - er zijn geen definitieve datums. De verzameling pruimen is afhankelijk van de variëteit, sommige rijpen midden in de zomer, andere hangen bijna tot de herfst aan bomen.Het is belangrijk om te weten of het ras na de oogst rijpt, als je onrijpe vruchten verzamelt, kunnen ze gewoon bederven, zelfs als je goede bewaaromstandigheden biedt. Om niet het hele gewas te verliezen, wordt aanbevolen om de kenmerken van de vruchten van tevoren te bestuderen, de houdbaarheid en rijpingskenmerken te achterhalen, indien eerder geoogst.

Verzamel fruit zorgvuldig in het land, gebruik een mand. Het wordt niet aanbevolen om alleen met uw handen te werken, de vruchten te schudden of neer te halen. Zelfs een lichte klap kan schade aan pruimen veroorzaken.

Welke soorten zijn geschikt voor bewaring

Het wordt aanbevolen om alleen late variëteiten te gebruiken voor opslag. Vroege exemplaren zijn vleziger en sappiger, zelfs in koele omstandigheden beginnen ze snel te verslechteren.

Geweldig voor opslag:

• Eldorado;
• Stanley;
• Keizerin;
• Anna Shpet;
• Arton;
• Haganta.

De recordhouder voor opslag is Excellent Blue - onder de juiste omstandigheden kan het gemakkelijk enkele maanden weerstaan zonder tekenen van bederf, u kunt zelfs na de nieuwjaarsvakantie van vers fruit genieten.

Duur en bewaarcondities van verse pruimen

Afhankelijk van de variëteit kunnen pruimenvruchten tot 4 maanden worden bewaard zonder bevriezing of voorbehandeling.

Recordhouders kunnen veel langer weerstaan - tot zes maanden, maar alleen als je de juiste temperatuur kiest, laat geen wateroverlast toe.

Het wordt aanbevolen om je strikt aan de basisregels te houden - bewaar fruit bij dezelfde temperatuur, vermijd plotselinge sprongen. De optimale binnentemperatuur is maximaal vijf graden.

In de koelkast

Eiertrays worden aanbevolen voor het bewaren in de koelkast. Vruchten die niet met elkaar in contact komen rotten minder en voelen lang goed aan. Een andere manier is om plastic containers te gebruiken, kleine trays die hermetisch kunnen worden begraven. Controleer fruit regelmatig, verwijder fruit met tekenen van bederf tijdig.

Op het balkon

Het wordt aanbevolen om pruimen in kartonnen dozen naar het balkon te sturen. Als er tijd is, wikkel elke vrucht dan in papier (krant), dit beschermt tegen nadelige invloeden van buitenaf en verlengt de houdbaarheid. Bij strenge vorst, als het balkon koud is, is het beter om het binnen te brengen.

In de kelder

Opslag in de kelder heeft verschillende voordelen: stabiele temperatuur, lage luchtvochtigheid. De hoofdregel is om fruit regelmatig te beoordelen, fruit met tekenen van bederf of droge plekken te verwijderen. Gebruik als container kartonnen dozen, containers.

In de vriezer

De gemakkelijkste manier om de levensduur van bruikbare vruchten te verlengen, is door ze naar de vriezer te sturen. Er zijn twee opties om fruit te bewaren - verwijder de botten vooraf of vries ze in hun geheel in.

Steenloos

Steenloos fruit wordt gebruikt om desserts, gebakjes en fruitsausen te maken. Zorg ervoor dat u de vruchten afspoelt, droog op een zachte handdoek, snijd of verdeel in tweeën met uw handen, verwijder de zaden. Leg in een enkele laag op een brede bakplaat, vries in (keer meerdere keren tijdens het invriezen), breng over naar een container.

Met botten

Vóór het invriezen, zelfs als de stenen niet worden verwijderd, wordt het ook aanbevolen om het fruit te wassen. Na het drogen in containers doen (niet aanstampen), laten bevriezen in de vriezer.

Pruimen verwerken voor langdurige winteropslag

Naast het invriezen of bewaren van vers fruit op een koele plaats, zijn er enkele eenvoudige manieren om pruimen voor de winter op te slaan. Elk van hen vereist geen langdurige warmtebehandeling, dus u hoeft zich geen zorgen te maken over het verdwijnen van voedingsstoffen, vitamines blijven volledig behouden.

Drogen

Gedroogde pruimen zijn een uitstekend ingrediënt voor desserts, bakken. Voor het drogen wordt aanbevolen om speciale eenheden te gebruiken - een elektrische droger, een oven. In de zomer zullen de zonnestralen het proces perfect aankunnen. Spoel de vruchten voor het drogen, verdeel ze in deeltjes. Het is beter om fruit te gebruiken dat niet te sappig is, de kooktijd zal aanzienlijk worden verkort.

Ingemaakte vruchten

Er zijn veel recepten om pruimen te bewaren. Ingemaakte vruchten behouden de meeste heilzame elementen. Er zijn veel manieren om een delicatesse voor de winter te bereiden - pruimen stomen, steriliseren, voorkoken op siroop.

Pruim in eigen sap

Het favoriete recept van veel huisvrouwen is fruit in hun eigen sap. Om dit te doen, vult u de potten met fruitdeeltjes, dek af met een kleine hoeveelheid suiker, wacht tot de pruimen het sap vrijgeven en voeg dan, indien nodig, een beetje gekookt water toe, kurk.

Gekonfijt fruit koken

Er worden niet te sappige vruchten gebruikt om gekonfijt fruit te maken. Bestrooi overvloedige stukjes pruimen met suiker, schik ze in één laag op een bakplaat, breng ze op lage temperatuur in de oven. Zorg ervoor dat u tijdens het kookproces roert, zorg ervoor dat de deeltjes uitdrogen en bak niet. Volledig afkoelen alvorens te verpakken. Bewaar in containers, sluit de container goed af.

Vruchten stofzuigen

Vacuümafvoeren worden gebruikt in industriële productie, in winkels, thuis. De voordelen van de methode zijn dat de schadelijke omgeving de vruchten niet aantast, de deeltjes niet verweren, ze worden langer bewaard.Voor stofzuigen heeft u een speciaal apparaat nodig dat de randen van de verpakking stevig vastlijmt, nadat alle lucht is verwijderd. Zorg ervoor dat de kwaliteit van de verpakking, als er zelfs maar een klein gaatje is, de pruimen vrij snel zullen verslechteren, dit proces zal niet worden voorkomen. Thuis, zelfs na het proces, wordt het aanbevolen om pruimen in koele omstandigheden te bewaren - in de koelkast, kelder, kelder.

Zoete pruim in suiker

Er is nog een geweldige manier om fruit te bewaren - gekonfijt. De eerste fase van de voorbereiding is om overvloedig met suiker te strooien, het naar een geëmailleerde kom te sturen, te wachten tot de zoete kristallen volledig zijn opgelost. Doe de pruimen in schone potten, vul opnieuw met suiker, stuur ze onmiddellijk naar een koele kamer, nadat ze hermetisch zijn afgesloten.

Bewaarduur van delicatessen - tot een jaar. Gebruik om snoep te maken, als vulling in taarten, om desserts te bereiden.

Pruimenvruchten worden door volwassenen en kinderen genoten, fruit is universeel - ze passen niet alleen goed bij gebak, maar zelfs bij vlees of groenten. Door de bewaarregels te volgen, zal het gemakkelijk zijn om te smullen van geurige en sappige lekkernijen tijdens de ijzige winter, wat het lichaam een overvloed aan vitamines en voedingsstoffen zal geven.

Aanbevolen