Courgettejam met ananas uit blik: top 3 recepten voor de winter

De zomer loopt op zijn einde en veel zomerbewoners hebben geen idee wat ze moeten doen met een rijke courgetteoogst. Naast de banale courgettekaviaar, kun je ook courgettejam maken met ananas uit blik - een snelle en smakelijke traktatie die vrienden en familieleden zeker zullen waarderen. Het duurt slechts een paar uur om een niet-standaard dessert te bereiden. Dergelijke groenten zijn goed voor de gezondheid, bevatten veel vezels, ijzer en minerale elementen.

Kenmerken van het werkstuk

Courgette moet jong zijn, met de dunst mogelijke schil, anders krijg je geen zachte jam, die qua consistentie aan jam doet denken.Ananas kan zowel uit blik als vers worden genomen. Een verse en rijpe ananas heeft een rijke, karakteristieke geur en de schil is bruin, niet te hard.

Jampotten zijn voorgesteriliseerd en de deksels worden zorgvuldig gecontroleerd op geschiktheid. Slecht opgerolde blikken kunnen leiden tot het verschijnen van een ernstige ziekte in de veroorzaker - botulisme. Blikken met een halsdiameter van 8-9 centimeter zijn geschikt, het volume kan verschillen - van 400 ml tot 5 liter. Schroefdoppen zijn alleen geschikt als het percentage suiker in de jam niet hoger is dan 50%, anders zijn ze niet bestand tegen druk.

Bereiding van de hoofdingrediënten

Voor 1 liter jam heb je 1 kilo courgette en 400 gram ananas uit blik of verse ananas nodig. Groenten kunnen niet worden geschild als het niet te dik is. Courgette is voorgesneden in kleine blokjes, ongeveer even groot als stukjes ananas in een pot.

Courgettejamrecepten met ananas

Recepten zijn verbazingwekkend gevarieerd, dus je kunt altijd iets naar jouw smaak kiezen. Drie van de meest populaire en eenvoudige jamrecepten staan hieronder vermeld. Zelfs een beginner kan ermee omgaan.

Klassiek recept

Vereiste ingrediënten:

Ananas uit blik - 400 ml.
Suiker - 100 gram.
Courgette - 150 gram.
Een halve citroen.

Open de ananaspot en giet de suikersiroop in de pan. Desgewenst kun je zo'n siroop zelf maken - voeg 100 gram suiker toe aan 400 gram water en houd het 2-3 minuten in brand. Doe in een andere pan 150 gram courgette en bestrooi met suiker.

Als de suikersiroop uit het blik kookt, voeg je deze toe aan de courgette en laat je deze 10 minuten sudderen.

Voeg nog een paar eetlepels suiker (naar smaak) toe aan de afgewerkte substantie en pers het sap van een halve citroen. Voeg voorbereide ananasstukjes toe en kook 4-6 minuten. Voor impregnatie is het raadzaam om de jam een nacht te laten staan (minimaal 12 uur). Gedurende deze periode krijgt het een aangename honingtint en wordt de courgette verzadigd met een ananassmaak. Na impregnatie wordt de jam opnieuw op het fornuis gezet en gedurende 10 minuten op laag vuur gekookt. Nu kun je de afgewerkte delicatesse in potten rollen en de hele winter genieten van een buitengewoon dessert.

Courgettejam in ananassap

Vereiste ingrediënten:

Sap van ananas uit blik - 400 ml.
Courgette - 1 kg.
Witte suiker - 500g
Citroensap - naar smaak.

Het komt vaak voor dat er na het koken van een ananasgerecht een lekker en zoet sapje ergens moet worden neergezet. Een handig recept voor het maken van pompoenjam met ananassap komt hier goed van pas. Het recept is heel eenvoudig en geschikt voor onervaren koks.

Het is genoeg om 1 kg courgette te nemen, ze van de schil en te zacht in het midden te schillen en vervolgens in kleine stukjes te snijden, ongeveer even groot als ananas. Voor 1 kg courgette heb je minimaal 400 milliliter ananassap nodig.

500 gram witte suiker wordt toegevoegd aan de pot met bereide ingrediënten. De bereide grondstoffen worden gemengd en het mengsel wordt op een klein vuurtje gezet. Het is noodzakelijk om het werkstuk gedurende 30 minuten geleidelijk te verwarmen, maar zodat het niet kookt. De optimale temperatuur is 90 graden. Voeg daarna een paar eetlepels citroensap toe (naar smaak) en rol het in steriele potten.

Citroenvariant

Vereiste ingrediënten:

Ananassap uit blik - 400 ml.
Citroen - 1 stuk
Oranje - 1st
Courgette - 1 kg.
Suiker - 500g

Ananas past goed bij citrusvruchten, dus citroen en sinaasappel kunnen worden gebruikt om een frisse smaak toe te voegen aan een bekende jam. Om dit te doen, worden de citroen en sinaasappel grondig gewassen, geschild en alle zaden geselecteerd.

Giet 400 milliliter ananassap uit blik in een kookpot. Suiker wordt daar ook geleidelijk aan toegevoegd, omdat het oplost. Voor 1 kilogram courgette moet er 500 gram suiker zijn. Fijngehakte en vooraf bereide courgette worden in de afgewerkte siroop geplaatst. Nadat het mengsel is gekookt, doe je plakjes citroen en sinaasappel, indien gewenst kun je kruiden toevoegen - saffraan, munt.

Jam wordt op laag vuur gekookt, zonder te koken, gedurende 50-60 minuten. Het fruit zal tijdens het koken van kleur veranderen en dikker worden. Onmiddellijk na afkoeling - giet in steriele potten.

Vervaldatum en opslagregels

Jam kan in de koelkast worden bewaard - de termijn loopt op tot 12-24 maanden probleemloos verblijf in de kou, bij een comfortabele temperatuur van 5 tot 10 graden. Een goede vervanging voor een koelkast in een zomerhuisje is een koele kelder of pantry. Sommigen bewaren jam liever in de kamer, maar de houdbaarheid van het product wordt in dit geval teruggebracht tot maximaal 6 maanden Zet de potten niet in de koelkast - wanneer bevroren, verliest de jam zijn eigenschappen, smaak en kleur , en de glazen container kan gemakkelijk barsten.

Vergeet niet dat hoe meer zaden er in de afgewerkte delicatesse zitten, hoe slechter het de opslag verdraagt. Daarom is het noodzakelijk om het vruchtvlees van courgette te verwijderen en de zaden van sinaasappels, citroenen en ander fruit.

Het product verdraagt geen vocht, blootstelling aan zonnestraling. Bij het eerste teken van bederf - een gezwollen deksel, een verandering in de kleur van de jam, het verschijnen van schimmel of rot - moet u de pot onmiddellijk weggooien, zelfs als er heel weinig schimmel is.Het is verboden om bedorven jam te eten - het kan de gezondheid ernstig schaden en zelfs de dood veroorzaken.