Pittige aubergine voor de winter: 5 beste recepten uit blik

Pittige aubergine koken voor de winter heeft veel functies. Om een smakelijke en gezonde bereiding te krijgen, is het belangrijk om de juiste producten te kiezen. Groenten moeten rijp zijn en geen tekenen van bederf vertonen. Om een kwaliteitssnack te bereiden, moet u zich strikt aan het recept houden. Naleving van de regels voor het bewaren van het eindproduct is van niet gering belang.

Technologie voor het koken van pittige aubergines voor de winter

Snacks op basis van aubergine worden beschouwd als zeer populaire en gewilde gerechten die meestal worden bereid voor de toekomst. Hierdoor is het mogelijk om de hele winter groenten te eten, zonder te twijfelen aan de kwaliteit van het product.Het wordt aanbevolen om aan het einde van de zomer of in de eerste helft van de herfst te oogsten. In deze periode bevatten groenten veel vitamines en andere waardevolle stoffen. Bovendien zijn ze vrij goedkoop.

Er zijn veel technologieën om gezonde ma altijden te bereiden. Ze verschillen aanzienlijk van elkaar. In dit geval is er één universele regel die strikt moet worden nageleefd. Alleen jonge aubergines met een glanzende schil zijn geschikt voor conservering. Als het niet mogelijk is om jong fruit te kopen, is het zeker aan te raden om de schil van groenten te verwijderen en grote zaden eruit te halen.

Selectie en bereiding van producten

Er zijn veel factoren waarmee u rekening moet houden bij het kiezen van groenten om te bewaren. Allereerst is het raadzaam om aandacht te besteden aan het uiterlijk van de vrucht.

Grote maten duiden op een groot aantal zaden in het vruchtvlees. Daarom is het niet de moeite waard om dergelijke groenten te oogsten.

Het vruchtvlees van klein fruit heeft een delicate en rijke smaak. Voordat u begint met conserveren, moet u de groenten zorgvuldig onderzoeken. Ze mogen niet worden gekleurd. Kwaliteitsgroenten hebben de juiste vorm en een gelijkmatig oppervlak.

Je kunt de versheid van het product beoordelen aan de staart. Als de vruchten recent zijn geplukt, zal de staart levend en groen zijn. Als de groenten lang hebben gelegen, zal de staart uitdrogen en eraf vallen. Grote vruchten hebben een bittere smaak. Het zal moeten worden opgeruimd. Er zit geen bitterheid in kleine groenten.

De beste conservenrecepten

Vandaag de dag zijn er veel interessante conserveringsrecepten waarmee je smakelijke en gezonde bereidingen kunt krijgen.

Cobra Voorgerecht

Voor dit gerecht heb je nodig:

3 kilo aubergine;
500 milliliter drinkwater;
100 gram hete peper;
1 paprika;
100 gram knoflook;
plantaardige olie;
1 kleine lepel suiker;
een beetje zout;
2 grote lepels 70% azijn.

Aubergines moeten worden gewassen en in cirkels worden gesneden. Daarna wordt aanbevolen om te zouten en een paar uur te laten staan, af en toe roeren. Zoete en hete pepers moeten worden geschild en gehakt. Om dit te doen, kunt u een vleesmolen gebruiken. Voeg zout, azijn, water toe aan het mengsel. Fruit de vruchten in zonnebloemolie, dompel ze in de groentemassa en doe ze in gesteriliseerde potten. Leg de rest van de marinade erop. Rol potten op met steriele deksels.

Voorgerecht "Manjo"

Om de kleine blauwe volgens dit recept te bereiden, moet je het volgende nemen:

2 kilo aubergine;
1 bol knoflook;
2 kilo paprika;
1 kilo ui;
300 gram wortelen;
3 kilo tomaten;
100 gram azijn 9%;
100 gram zout;
1/2 kleine lepel zwarte peper;
100 gram suiker;
1/2 kleine lepel hete peper.

Tomaten moeten worden gesneden. Het is het beste om ze door een vleesmolen te halen. Aubergine in cirkels snijden. Gewassen en geschilde paprika in reepjes gesneden. Was de ui en snij in dunne halve ringen. Was de geschilde wortelen. Verwijder de steel van de hete peper en hak deze samen met de wortelen fijn. Dit gaat het beste in een vleesmolen.

In een diepe kom alle groenten mengen, kruiden toevoegen en 40 minuten laten sudderen. Breng over naar droge potten, die moeten worden opgerold met steriele deksels.

Georgisch

Om pittige aubergines te koken, moet je het volgende nemen:

500 gram aubergine;
1 hete peper;
200 gram paprika;
5 knoflookteentjes;
40 gram 9% azijn;
1 grote lepel suiker;
50 gram zonnebloemolie;
1 kleine lepel zout.

Aubergine wordt aanbevolen om in blokjes te snijden, zout en laat een half uur staan. Maal de gepelde knoflook en peper met een vleesmolen, meng met azijn. Doe de voorbereide samenstelling in een pan, doe suiker en zet op het fornuis. Kook 4 minuten. Bak blauw in een pan en breng over naar een mengsel op basis van peper en knoflook. Bereid de compositie gedurende 10 minuten voor. Breng het over in gesteriliseerde potten en sluit het af.

Met strik

Om dit voorgerecht te maken, moet je het volgende nemen:

3 middelgrote aubergines;
halve paprika;
2 middelgrote uien;
60 gram azijn 6%;
2 grote lepels zonnebloemolie;
1 kleine lepel zout;
2 teentjes knoflook.

Aubergine wordt aanbevolen om te koken tot ze zacht en koel zijn. Neem voor de marinade water en meng met azijn, zout en zonnebloemolie. Voeg peper en knoflook toe. Snijd het afgekoelde fruit in cirkels, voeg de gesnipperde uien toe en overgiet met de marinade. Plaats er een lading bovenop en zet deze 1-2 dagen op een donkere plaats weg.

Geen sterilisatie

Om groenten te sluiten zonder sterilisatie, is het de moeite waard het volgende te nemen:

2 kilo aubergine;
1 kilo paprika;
100 gram knoflook;
200 milliliter water;
50 gram paprika;
2 kilo tomaten;
60 gram azijn 9%;
50 gram zout;
100 gram suiker;
100 milliliter plantaardige olie.

Was groenten, hak ze fijn en doe ze in een diepe bak. Maak apart de marinade door alles te mengen behalve de azijn. Kook de groenten 20 minuten in de marinade. Voeg azijn toe, meng, doe in gesteriliseerde potten en rol op.

Opslagregels

Onder de oogstomstandigheden kan aubergine 1 jaar worden bewaard. In een privéwoning moeten ze in de kelder of op het terras worden geplaatst. Het is toegestaan om een glazen balkon of koelkast in het appartement te gebruiken. Het is belangrijk om een temperatuur van 0 … +15 graden te handhaven. Banken mogen niet worden blootgesteld aan zonlicht. Er zijn veel recepten voor pittige auberginehapjes. Zo kan elke gastvrouw de beste optie kiezen. Het is belangrijk om producten van de hoogste kwaliteit te gebruiken.