Is het mogelijk om druiven te bevriezen: regels, TOP 4 manieren thuis voor de winter

Vaak wil je in de winter wat zomerse groenten of fruit proeven. Druiven geoogst van augustus tot de vroege herfst zijn geen uitzondering. Naast smaak wil elke culinaire specialist de heilzame eigenschappen van de bes behouden. De meeste zomervruchten verliezen, wanneer ze voor de winterperiode in de vriezer worden geplaatst, hun eigenschappen niet, maar is het mogelijk om druiven nog steeds in te vriezen? Het is de moeite waard om deze kwestie te onderzoeken.

Kunnen druiven worden ingevroren?

Zoals veel zomerse lekkernijen, verliest dit product in de vriezer geen enkele smaak of nuttige eigenschappen.Direct bewijs hiervan: in koude streken, met een sterke temperatuurdaling, blijven de bessen net zo aantrekkelijk voor verschillende vogelsoorten. Iemand denkt dat het invriezen van druiven een extra gedoe is in de keuken, omdat je in de supermarkt gemakkelijk kasfruit, bessen, groenten kunt kopen.

Vers bevroren voedsel behoudt echter alle vitamine C waar het zo rijk aan is. Kunstmatig gekweekte exemplaren kunnen niet opscheppen over deze kwaliteit. Naast het feit dat bevroren bessen het gezin in de winter kunnen plezieren met hun "zomer" smaak, kan deze druif worden gebruikt om uitstekende compotes en vruchtendranken te bereiden.

Welke soorten zijn geschikt?

Bij het kiezen van druiven om in te vriezen, moet je letten op variëteiten met een dikke schil en de textuur van de bessen zelf is vrij dicht. Vaak zijn dit donkere tafelsoorten. Hun eigenschappen maken het mogelijk om de oorspronkelijke staat van de druiven te behouden, zelfs na langdurig invriezen. Ook kiezen ervaren huisvrouwen vaak voor rozijnen.De bessen van deze variëteit zijn vrij groot en de afwezigheid van zaden maakt het eten van een zomerproduct in de winter nog aangenamer.

Selectie en bereiding van bessen

Als je druiven op de markt of in de winkel koopt, moet je keuze gebaseerd zijn op zowel de schoonheid als de grootte van de bessen. Het is een goed idee om het product te proberen voordat u een grote hoeveelheid goederen koopt.

Je moet wat voorzichtiger zijn als je direct van een tak in de tuin oogst.

Deze procedure kan het beste worden gedaan in de tweede helft van september, wanneer het droog en helder is. Vocht op fruit kan schade veroorzaken als het bevroren is.

Het is noodzakelijk om de borstels heel voorzichtig te snijden, zorg ervoor dat de bessen niet barsten, niet kreuken. Beschadigde moeten onmiddellijk worden gegeten, voor wijn worden achtergelaten (als er een wens is om het te maken) of weggegooid. De resterende penselen worden zorgvuldig in een doos of doos gelegd, bedekt met papier bovenop om te beschermen tegen negatieve externe factoren.

Direct voor het invriezen moeten verschillende stappen worden genomen:

Spoel de borstels af onder stromend water en maak ze grondig schoon van vuil en stof dat zich tijdens de opslag heeft opgehoopt.
Hang ze aan een touw totdat het water volledig wegloopt en droogt.
Zet de druiven twee uur in de koelkast.

Een dergelijke voorbereidende voorbereiding is vereist voor elk recept voor invriezen. Als u deze stap overslaat, bestaat het risico op beschadiging van de bessen en een afname van de intensiteit van de smaak van het product.

Opties voor het invriezen van druiven voor de winter

Het lijkt erop dat er niets eenvoudiger is dan het product in de vriezer te leggen en het daar tot de winter te laten staan. Maar om ervoor te zorgen dat de bessen hun gunstige eigenschappen en primaire smaak behouden, moeten ze op de juiste manier worden bewaard.Bovendien zijn er een groot aantal recepten voor het invriezen van druiven, en elke huisvrouw moet beslissen welke ze moet kiezen. Je kunt elke winter verschillende opties proberen of er meerdere tegelijk bereiden.

Cluster oogsten

Om ervoor te zorgen dat druiven die in trossen zijn ingevroren en thuis worden geoogst, niet verslechteren tijdens de opslag, moet u enkele regels volgen:

Gekoelde druiventrossen worden op een grote schaal of schaal gelegd en 6-8 uur in de vriezer bewaard.
Nadat de druiven in zakken zijn gesorteerd voor verdere opslag. Er worden niet meer dan 2-3 penselen (clusters) in één pakket geplaatst.
Nu behoudt het product alle heilzame eigenschappen totdat het wordt gebruikt.

Ervaren huisvrouwen merken op dat deze methode het meest geschikt is voor bessen, waarvan ze later compote willen koken. Het zal zeker een lekkere en gezonde traktatie zijn midden in een koude winter.

Druivenpuree

Deze methode vereist de grootste tijdskosten, aangezien elke bes ontpit moet worden. Vervolgens worden de druiven samen met suiker in een blender geplaatst en gepureerd. De verhouding van producten is 2:1. De resulterende massa wordt overgebracht voor opslag, verzonden om te bevriezen.

Invriezen op siroop

Voor lichte druivensoorten wordt deze methode aanbevolen. Borstels worden bereid volgens de traditionele methode. Vervolgens worden de bessen gescheiden en in een kom geplaatst om verder in te vriezen. Bereid de siroop apart met 2 el. ik. water met opgelost 1 eetl. ik. Sahara. De siroop wordt goed geroerd en in een bakje over de bessen gegoten.

Invriezen in suiker

Een van de eenvoudigste, maar niet minder succesvolle manieren om druiven te bevriezen. Individuele bessen worden grondig gewassen en vervolgens in een zak gedaan. Hier wordt ook suiker aan toegevoegd.Dan moet je het "mengsel" voorzichtig in de kom verplaatsen. Op deze manier wordt de suiker gelijkmatig gemengd met de bessen, die niet worden beschadigd.

Hoe en hoeveel kan worden opgeslagen?

Bevroren druiven die zorgvuldig worden schoongemaakt en goed worden gekookt, gaan de hele winter mee. Dus zelfs in het vroege voorjaar kunt u uw dierbaren plezieren met compote van zomerbessen. Toegegeven, als de koelkast is ontdooid, is het beter om de druiven onmiddellijk te gebruiken.

Ontdooiregels

Om ervoor te zorgen dat de bessen hun smaak niet verliezen, is het belangrijk om ze goed te ontdooien. Het proces wordt in fasen uitgevoerd. Aanvankelijk worden pakketten of containers met het product gedurende 10-18 uur in de koelkast geplaatst. Snelle ontdooimethode: Giet warm water over de druiven. Toegegeven, in dit geval wordt het product onmiddellijk geconsumeerd.

Voordat het wordt gegeten, wordt het niet aanbevolen om het werkstuk in de magnetron te plaatsen. Hierdoor wordt een deel van de vitamines vernietigd, zoals bij geleidelijk ontdooien bij kamertemperatuur.