Komkommers met peterselie en knoflook voor de winter: 4 stapsgewijze recepten voor het bereiden van conservering

Potten gehakte komkommers met peterselie en knoflook voor de winter zien er erg smakelijk uit. De smaak van het werkstuk is heerlijk, iedereen lust het zonder uitzondering. Het voorgerecht wordt genoten door kinderen en volwassenen. Volgens de regels gekookte komkommers zijn aangenaam knapperig, peterselie en kruiden geven ze een pikante smaak.

Kenmerken van het koken van komkommers met peterselie

Om het werkstuk te maken zoals het hoort, moeten de komkommers klein, dicht en met puistjes worden genomen. Groenen met een gladde schil zullen alles verpesten. Het zijn salades, wat betekent dat ze zacht worden na een warmtebehandeling, dit zal de smaak en het uiterlijk van de snack beïnvloeden. Peterselie heeft vers nodig, niet verwelkt.

Komkommers hebben nodig:

• wassen in stromend water met een spons (borstel);
• in een grote bak doen;
• vul met water;
• laat 30-60 minuten staan.

Terwijl de groenten in het water liggen, is er tijd om de peterselie te bereiden. Het moet worden gesorteerd, in een grote container worden gedaan, water worden gegoten. Verander het minstens 2 keer (interval 10-15 minuten). Spoel daarna de greens af en leg ze op een handdoek die meerdere keren is gevouwen. Vloeistof moet weglopen.

Tara en hoofdingrediënten

Glazen potten met een inhoud van 0,5-1 l zijn geschikt om te oogsten. Ze moeten grondig worden gewassen met frisdrank en op welke manier dan ook worden gesteriliseerd:

• voor een stel;
• in de oven;
• in de magnetron.

Metalen deksels moeten grondig worden gewassen, in een pan doen, heet water gieten en minstens 5 minuten op middelhoog vuur koken.

Snackingrediënten voor de winter:

• peterselie - 100 g (meer);
• niet overgroeide komkommers - 4 kg;
• zonnebloemolie - 200 ml;
• tafelazijn 6-9% - 200 ml;
• suiker - 200 g;
• zout - 3 el. l.;
• gemalen zwarte peper - 1 eetl. l.

Kookrecepten

Snack kan met of zonder sterilisatie worden bereid. Niet alle huisvrouwen houden ervan om potten met groenten te koken voordat ze worden gedraaid. Het recept voor komkommers met peterselie zonder sterilisatie is geschikt voor hen.

Gesneden komkommers met peterselie voor de winter

Eerst moet je de marinade bereiden. Giet hiervoor water in een kom - 1 liter. Neem gewassen greens, hak ze fijn met een mes, giet in water. Voeg kruiden toe aan marinade:

• zout;
• suiker;
• peper;
• azijn.

Terwijl de ingrediënten oplossen, snijd je de komkommers in stukjes. Snijd eerst de uiteinden af en snijd vervolgens elke vrucht in 4 delen. Lange plakjes kunnen in tweeën worden gesneden. Giet gehakte komkommers in een kom met marinade.

Minimaal 4 uur marineren. Daarna worden de plakjes komkommer overgebracht naar voorbereide potten, giet vloeistof. Neem om te steriliseren een grote pan, leg een opgevouwen handdoek op de bodem. Zet er blikken op, giet koud water in de container ⅔ van hun hoogte.

Om ingeblikte komkommers lang te bewaren, moeten potten 15 minuten op middelhoog vuur worden gekookt.

Start het aftellen vanaf het moment dat de marinade kookt. Haal daarna de hete potten één voor één uit de pan, sluit de deksels, draai ze om en dek af met een deken.

Geen sterilisatie

Drukke huisvrouwen hebben een recept voor komkommervoorgerechten nodig dat zonder sterilisatie wordt bereid. Het kost slechts 1 uur vrije tijd om de marinade te bereiden en de groenten te snijden.

Ingrediënten:

• knoflookteentjes - 250g;
• ui - 250 g;
• komkommers - 3 kg;
• zout - 120 g;
• tafelazijn 9% - 100 ml;
• peperkorrels (piment);
• gemalen peper (zwart) - 5 g.

Snijd netjes gewassen komkommers in plastic, uien in halve ringen. Haal de knoflookteentjes door een pers. Meng groenten, giet dressing van zout, azijn en kruiden. Na 10-12 uur worden de komkommers gemarineerd, het sap komt vrij. Het blijft over om ze in gesteriliseerde potten te schikken, ze met een lepel te pletten zodat er geen holtes zijn, giet de marinade die in de pan (bekken) achterblijft, sluit met gebroeide deksels.

Met knoflook

Veel huisvrouwen houden van een pittig voorgerecht van komkommers met knoflook, gekruid met mosterd. In dit recept worden groenten slechts 5 minuten gestoofd, maar ze worden niet gesteriliseerd.

Ingrediënten:

• grote knoflookbol - 1 st.;
• raapui - 1,5 kg;
• komkommers - 4 kg;
• plantaardige olie - 250 ml;
• tafelazijn 9% - 120 ml;
• zout - 40 g;
• suiker - 200 g;
• mosterd (zaden) - 5g

Hak de groenten, meng, voeg alle kruiden toe, laat 1-2 uur staan, breng aan de kook, laat 5 minuten sudderen. Schik het voorgerecht in hete gesteriliseerde potten, oprollen.

Met dille

Er zijn mensen die de smaak van peterselie niet lekker vinden. Ze kunnen een heerlijke salade van komkommers met dille krijgen. Fruit van elke grootte is geschikt voor de bereiding ervan.

Ingrediënten:

• grote bos dille - 1 st.;
• komkommers - 4 kg;
• knoflook - 1 krop;
• tabel 9% azijn - 200 ml;
• plantaardige olie - 1 el;
• suiker - 1 el;
• zout - ½ eetlepel;
• gemalen peper (zwart) - 1 eetl. l.

Groenten hakken, mengen, overgieten met een mengsel van kruiden, azijn, olie, 10-12 uur laten marineren. Smeer in potten, steriliseer (15 min. - halve liter, 20 min. - liter), oprollen.

Opslag van afgewerkt product

Voorgerecht gehakte komkommers met peterselie in de winter is goed bewaard in het appartement, de kelder en in de koelkast, omdat de groenten zijn gesteriliseerd, het recept bevat azijn. Komkommers met knoflook kun je het beste in de kelder of in de koelkast bewaren.

Komkommersalade die zonder sterilisatie is bereid, moet in de koelkast worden bewaard. In een appartement kan een bank exploderen. Het dille-komkommer-voorgerecht kan op kamertemperatuur worden bewaard.

Vervaldatum van de houdbaarheid

Gesteriliseerde groenten in blik kunnen worden bewaard bij 0-20°C bij een luchtvochtigheid van 70%. Tijdens het koken sterven schadelijke micro-organismen die voedselbederf veroorzaken.

Voorgerechten van komkommers met azijn, gekookt in overeenstemming met alle regels, gesteriliseerd, kunnen 1 jaar in het appartement worden bewaard, in de kelder - 1-2 jaar. De kwaliteit van het werkstuk kan worden beoordeeld aan de hand van uiterlijke tekenen: de pekel is niet troebel, het deksel is niet roestig, niet gezwollen.

Aanbevolen