Adjika van pruimen voor de winter: kookrecepten met foto's en video's

Kaukasische mensen staan bekend om hun hete kruiden, saus. Een daarvan is adjika van pruimen voor de winter, die vandaag zal worden besproken. Het wordt bereid uit pruimen en is gebaseerd op peper, knoflook en verschillende kruiden. Een verscheidenheid aan groenten wordt toegevoegd om de smaak te verzachten.

Adjika van pruimen is een pittige smaakmaker die is uitgevonden op basis van de Georgische tkemali-saus, die wordt gemaakt van pruimen. Het resultaat is een nieuwe manier van koken met een elegante smaak, die, net als de scherpte van dit gerecht, wordt geregeld door groenten, kruiden en andere dingen. Overweeg verschillende variaties op de foto.Trouwens, er zijn veel kookopties, bijvoorbeeld adjika voor de winter met pruimen en tomaten.

Basisrecept

Naast vele andere recepten voor adjika van pruimen voor de winter, wordt deze als basis genomen voor het verkrijgen van nieuwe even heerlijke gerechten.

Vereiste ingrediënten:

• Prunes kilogram;
• Een beetje knoflook - 100 gram;
• Een beetje hete peper - honderd gram;
• Een beetje keukenzout (eetlepel);
• Een paar eetlepels tomatenpuree;
• Een halve eetlepel kristalsuiker;
• Tafellepel zout.

Recept voor winteradjika met pruimen:

1. Pruimen wassen, pit verwijderen.
2. Was de paprika's en verwijder de zaadjes.
3. Een vleesmolen gebruiken om je te helpen, paprika, pruimen en knoflookteentjes hakken.
4. Dan moet je alles een half uur koken.
5. Voeg vervolgens peper, tomatenpuree, suiker en zout toe.
6. Laat het koken en kook dan opnieuw.
7. Nu moet je het mengsel in containers ontleden en ze kurken. Draai daarna om en dek af tot het is afgekoeld.

Dit is het klassieke basisrecept voor het bereiden van pruimen-adjika voor de winter, en als je wilt, kun je het toevoegen of wijzigen, nieuwe soorten adjika maken.

Zelfgemaakte adjika van pruimen en appels

In de winter zul je blij zijn met dit recept, want het zal je zeker verwennen met een unieke geur en smaak. Het is geschikt voor alle gerechten, bijvoorbeeld als dressing.Van adjika bereid volgens het gepresenteerde recept, worden uitstekende sandwiches verkregen. Je kunt deze smaakmaker gemakkelijk thuis bereiden en het kost niet veel tijd.

Vereist:

• Suiker (zand) - driehonderddertig gram.
• Grof tafelzout - anderhalve eetlepel.
• Twee kilo ontpitte pruimen.
• Kilogram tomaten.
• Hete peper (groen) - twee peulen.
• Appels van elke variëteit - een halve kilo.
• Een halve kilo knoflook.
• Een halve kilo paprika.
• Een halve kilo uien.

Recept:

1. Was de pruimen en snijd ze doormidden. Het is noodzakelijk om de botten te verwijderen en de pruimen op het vuur te leggen, zodat de vruchten in hun eigen sap worden gekookt. Vervolgens moet je ze malen met een zeef.
2. Nu moet je kokend water bereiden en over de tomaten gieten, verwijder dan de schil. Appels moeten trouwens ook geschild en klokhuis verwijderd worden.
3. Neem vervolgens uien. Het moet van de schil worden ontdaan en dan, samen met paprika's, appels en tomaten, door een vleesmolen gaan of een blender gebruiken.
4. Nu moet je een pan met een emaille coating nemen en er veel groenten en pruimen in mengen, dit ding op een klein vuurtje zetten, het twee uur laten koken. Zorg ervoor dat je roert.
5. Als er twee uur verstrijken, kun je veilig suiker, gedraaide knoflook en zout in adjika gooien, dat is niet alles. Laat het nog 45 minuten koken.

Als het gerecht eindelijk klaar is, moet je het over voorgesteriliseerde potten strooien en vervolgens stevig afsluiten met deksels. Je krijgt ongelooflijk smakelijke adjika.

Ajika met appels

Dit is weer een heerlijk adjika-recept dat je zeker moet koken.

Vereiste ingrediënten:

• Een paar kilo pruimen.
• Een klein beetje appels - 0,5 kg.
• Letterlijk tweehonderd gram knoflook.
• Tomaten - kilogram.
• Een halve kilo paprika.
• Twee eetlepels keukenzout.
• Driehonderd gram suiker (zand).
• Honderd gram hete peper.
• Een halve kilo uien.

Hoe het voorgerecht wordt bereid:

1. Zoals gewoonlijk is de eerste stap het wassen van de pruimen en het verwijderen van de stenen.
2. Spoel de tomaten daarna af en verwijder de schil.
3. Was paprika's, appels en verwijder de zaadjes.
4. Verwijder de schil van de knoflook.
5. Neem een vleesmolen en haal er pruimen, appels, knoflook, groenten doorheen.
6. Zet alles op het vuur, laat het een uur koken.
7. Gooi dan de knoflook weg en kook ongeveer een half uur. Als je een dikker mengsel wilt, kook dan langer.
8. De afgewerkte schaal moet over de potten worden verspreid, sluit ze en zet ze onder de deksels tot ze zijn afgekoeld.

Adjika kan in het appartement worden opgeslagen. Trouwens, het kan ketchup volledig vervangen bij het koken van pizza, of worden gebruikt bij het stoven van vlees, kip.

Adjika van pruimen voor de winter met kweepeer

Quince - een vrucht die elegantie aan het gerecht zal toevoegen. De saus wordt aromatischer en veel lekkerder. Trouwens, als je je zorgen maakt over de scherpte van kweepeer - tevergeefs. Je zult het niet voelen als de pittige adjika klaar is.

Vereiste ingrediënten:

• Twee kilo pruimen.
• Kilogram kweepeer.
• Een rode biet.
• Driehonderd gram knoflook.
• Wat chili - 5 peulen.
• Zout, en natuurlijk suiker.

Recept voor het bereiden van adjika met pruimen en kweepeer:

Begin met het wassen van fruit, knoflook en paprika's. Zorg ervoor dat u de zaden van de pruimen verwijdert, en de kweepeer moet in stukjes worden gesneden, terwijl de kern met de zaden moet worden verwijderd. Alle ingrediënten, behalve knoflook, moeten worden gehakt door ze te mengen. Snijd de knoflook apart. Zet het gerecht op het vuur, laat het ongeveer veertig minuten koken. Dan kun je kruiden en knoflook gooien, die we apart hebben gesneden. Begin vervolgens met het rollen van adjika voor de winter. Bieten kunnen worden verwijderd, omdat ze alleen voor de kleur nodig zijn.

Ajika met tkemali

Vereiste ingrediënten:

• Drie kilo pruimen (kan soms gemaakt worden van gele pruimen);
• Optioneel - dille;
• Als je wilt - koriander;
• Een beetje peterselie;
• Zout - 4 el. l.;
• Zes lepels suiker (zand);
• Een beetje knoflook (100-200 gram is genoeg);
• Plantaardige olie - tweehonderd gram;
• Een paar eetlepels appelciderazijn;
• Een beetje hete peper.

Werkwijze om adjika met kruiden te koken:

1. De pruimen moeten natuurlijk schoon zijn, was ze goed. Verwijder vervolgens de stenen en bestrooi de pruimen met zout, laat het sap eruit komen.
2. Zet ze vervolgens op het vuur, maar zet een laag vuur en laat ze ongeveer een kwartier koken.
3. Vervolgens moet je het resulterende product malen met een blender of vleesmolen.
4. Snijd vervolgens, als je wilt, de groenten, paprika's en knoflook fijn en gooi ze op dezelfde plek. Laat het dan ongeveer een half uur koken. Als het werkstuk vóór de winter moet staan, kook dan ongeveer een uur langer.
5. Voeg azijnzuur toe als het gerecht klaar is.

Nu moet je de resulterende potten strooien, die van tevoren hadden moeten worden gesteriliseerd. Rol ze vervolgens op, keer ze om en dek ze af met bijvoorbeeld een deken tot ze zijn afgekoeld. Dit recept is eenvoudig, omdat het is aangepast aan de Russische omstandigheden. Het bevat geen niet-beschikbare producten, alles is gemakkelijk thuis en op de markt te vinden.

Dit zijn niet alle recepten, er zijn veel meer kookvariaties, bijvoorbeeld adjika met tomaten of gele pruim. We hebben de beste recepten bekeken, maar niet alle, maar nu heb je een idee hoe je adjika voor de winter van pruimen kunt koken.

Aanbevolen