Wortelwijn: 4 eenvoudige zelfgemaakte recepten

Wortel wordt beschouwd als een populair wortelgewas, dat actief wordt gebruikt bij het koken. Van deze groente worden verschillende gerechten en zelfs alcoholische dranken bereid. Er zijn veel recepten voor wortelwijn. Gebruik hiervoor alleen deze groente of meng het met extra ingrediënten. Citrusvruchten of bananen worden vaak gebruikt om aangename tonen aan het gehemelte toe te voegen.

Kenmerken van het maken van wijn van wortelen

Wortelwijn is een nogal ongewone drank. Tegelijkertijd wordt het gekenmerkt door een milde smaak en een aangename geur. Om zo'n product te maken, heb je sappige rijpe wortels nodig. Het is belangrijk dat het geen schimmel of tekenen van verval vertoont.

Als het wortelgewas lange tijd in de kelder heeft gelegen, is het belangrijk om de geur te controleren. De groente mag geen specifieke aardse smaak hebben die zeker zal worden doorgegeven aan de drank.

Bereiding van de hoofdingrediënten

Om de wijn uitstekend te maken, is het belangrijk om de juiste grondstoffen te kiezen. Het moet van hoge kwaliteit zijn. Gebruik geen wortelen met symptomen van rot of schimmel op het oppervlak. Het wordt aanbevolen om een verse oogst te nemen. En wortels van late rassen zijn het meest geschikt. Wortelgewassen mogen niet eerder dan oktober worden geoogst.

Bovendien is het de moeite waard om citrusvruchten in de drank op te nemen. Ze zullen helpen om de smaak op te fleuren en een aangenaam aroma te geven.

Recepten om thuis wortelwijn te maken

Vandaag zijn er veel recepten voor wortelwijn. Om een lekker drankje van hoge kwaliteit te krijgen, is het belangrijk om de technologie strikt na te leven.

De klassieke manier

Dit drankje heeft de volgende ingrediënten nodig:

5-6 kilo wortelen;
0,5 kilo rozijnen;
3 kleine lepels zwarte thee;
1 zak wijngist;
3 kilo suiker;
1 grote lepel citroenzuur;
8 liter water;
2 kleine lepels gistvoeding.

Eerst moet je de wortelen grof hakken. Dit gebeurt direct in de huid. Doe de groente in een bak met water, breng aan de kook en kook een kwartier.

Doe de gehakte rozijnen in een glazen schaal, voeg suiker en wortelbouillon toe. Brouw afzonderlijk thee, vul het met een glas kokend water, koel af en giet het in het wortelmengsel. Voeg daarna topdressing en enzym toe. Steile wijn de hele nacht.

's Ochtends kun je gist toevoegen, de container afsluiten met gaas en 10 dagen verwijderen. Nadat de fermentatie is voltooid, moet de samenstelling worden gefilterd, een waterslot worden geplaatst en naar een donkere plaats worden verplaatst. Giet de wijn in geschikte containers en sluit af.

Met citrusvruchten

Citrusvruchten helpen de smaak van wijn te verzachten en een lichte bitterheid te geven. Dit product vereist:

2 kilo wortelen;
4 liter water;
1 citroen en 1 sinaasappel elk;
1 roggecracker;
5 kopjes suiker;
1 grote lepel gecomprimeerde gist.

Giet de gewassen en gesneden groenten met kokend water en laat 3-4 dagen staan. Doe dan suiker en citroensap. Besmeer de cracker apart met gist en doe deze ook in de wortelmassa. Installeer de sluiter op de container en zet op een donkere plaats.

Nadat de fermentatie is voltooid, moet de drank worden gefilterd en overgebracht naar een schone container. Bewaar op een koele plaats gedurende 8-9 maanden.

Met banaan

Om wortel-banaanwijn te maken heb je nodig:

4,5 kilo wortelen;
2 citroenen;
1.7 kilo rozijnen;
1.7 kilo suiker;
4 sinaasappelen;
1 kopje gezette thee;
1 kleine lepel pectine-enzym;
8-9 liter water;
4 bananen;
2 kleine lepels gistvoeding;
1 pakje wijngist.

Was en snijd wortelen, voeg 6 liter water toe en kook gedurende 15 minuten.Zeef in een fles, voeg suiker en citrusvruchtensap toe. Doe ook bananen, rozijnen, gist-topdressing, thee en de rest van het water. Als het mengsel is afgekoeld, kun je er gist en pectine-enzym aan toevoegen. Sta 5 dagen op een donkere plaats.

Zet vervolgens de compositie, zet de sluiter en zet opzij om te fermenteren. Wanneer dit proces is voltooid, laat u de drank uit het bezinksel lopen en verplaatst u deze gedurende 1-1,5 maanden naar een koele plaats.

Wortel- en graanwijn met citrusaroma's

Om dit drankje te maken heb je nodig:

7,5 kilo wortelen;
8-9 liter water;
4 kilo suiker;
5 sinaasappelen;
1 kilo tarwe;
3 grote lepels rozijnen;
5 citroenen;
1 pakje wijngist.

Meng gehakte wortelen met water en kook een half uur. Maal het fruit, voeg de helft van de suiker toe. Meng de samenstelling met wortelbouillon, koel het mengsel en voeg dan granen, gist en rozijnen toe. Laat 6 dagen op een donkere plaats staan.

Doe dan de helft van de overgebleven suiker erbij en laat het nog 7 dagen staan. Voeg vervolgens de resterende suiker toe en laat de drank 1,5 week trekken. Zeef de compositie, installeer een waterslot en plaats het op een donkere plaats. Na 30 dagen kan de drank uit het bezinksel worden verwijderd.

Verdere opslag

Kant-en-klare drank wordt aanbevolen om op een koele plaats te bewaren. Dit kan in een koelkast of kelder. De houdbaarheid is 3 jaar. Wortelwijn heeft een ongewone smaak en een aangenaam aroma. Om de drank te laten uitkomen, is het belangrijk om de technologie van de vervaardiging strikt in acht te nemen.