Tomatenkruiden voor de winter: recepten om thuis te koken

Geteste recepten helpen je tomatensmaak voor de winter te bereiden. Tomaten passen goed bij kruiden: knoflook, uien, kruiden. Gebruik kwaliteitsgroenten om een blanco te maken, steriliseer de potten en volg het recept. Dit zal helpen om een smaakmaker te maken die goed samengaat met pasta, aardappelen en vlees. Als je een keer zelfgemaakt tomatenvoorgerecht hebt geprobeerd, wil je waarschijnlijk niet meer terug naar producten die je in de winkel koopt.

Kenmerken van het koken van kruiden van tomaten voor de winter

Er zijn een aantal geheimen die huisvrouwen gebruiken bij het maken van spaties voor de winter:

1. Als het recept een tomaat moet schillen, is het de moeite waard om er kokend water over te gieten, het dan in koud water te leggen en een incisie te maken. Dit zal je helpen om de tomaat gemakkelijk te schillen en verder te gaan.
2. Tomaat past goed bij knoflook, maar ook bij zwarte piment. Als deze ingrediënten niet in het recept staan, kun je het aperitief ermee diversifiëren.
3. Bacteriën vormen zich vaak in deze blanco's, dus let op de kwaliteit van de gebruikte ingrediënten.

Zelfs als ze op de juiste manier worden bewaard, zijn snacks en specerijen op basis van tomaten niet lang houdbaar, dus kunnen ze het beste worden gekookt met zout en azijn.

Afhankelijk van de tomaatsoort, kan de smaak zoet zijn, dus probeer de tomaat voor het koken.

Gebruik matig rijpe, vlezige en sappige groenten - dit zal helpen om de bewaring de juiste consistentie te geven.

Let op! Tomaten worden beschouwd als een universeel product, conservering met vergelijkbare groenten is gewild.

Hoe de juiste ingrediënten te kiezen

Houd bij het voorbereiden van de bewaring rekening met een aantal regels die zullen helpen bij het maken van een smakelijk en gezond product:

1. Let op het uiterlijk van de tomaten - ze moeten redelijk rijp zijn, zonder tekenen van rot of schimmel. Als u tomaten van de verkeerde kwaliteit gebruikt, heeft dit invloed op de smaak van de smaakmaker en zal deze ook snel bederven.
2. Als je kruiden gebruikt, let dan op de houdbaarheidsdatum, inspecteer de knoflook en ga dan verder met de bereiding van conservering.
3. Tekenen van rot, schimmel, donkere vlekken, uitgedroogde vlekken, andere insluitsels - dit alles kan de kwaliteit van het werkstuk aantasten, de smaak aantasten.

Voorbereiding van containers voor blanco's

Als je van plan bent om zelfgemaakte tomatenkruiden te maken, steriliseer dan de potten zorgvuldig, vergeet de deksels en elastiekjes niet.

Regels voor sterilisatie van containers:

1. Het is de moeite waard om een pot boven de stoom te houden, de duur van de procedure is 5-7 minuten.
2. Deksels moeten ook worden gesteriliseerd, evenals elastische banden, andere kleine onderdelen, het kost minder tijd - slechts 1,5-2 minuten.

Je kunt de container boven een kokende ketel houden, hem dan voorzichtig afvegen met een schone doek en hem ondersteboven plaatsen zodat de druppels die in de pot achterblijven weglopen.

Kookmethoden

Het concept van "kruiden" is algemeen, wat betekent dat er bij het koken variaties op het gerecht zijn die helpen om wat afwisseling te geven aan winterse bereidingen. Laten we het hebben over verschillende recepten.

Klassiek recept voor tomatenkruiden

Het heeft verschillende variaties, maar het volgende recept zal helpen om een kwaliteitsproduct te bereiden:

• 2 kilo tomaten of 1 gepureerde tomaat;
• een laurierblad;
• middelgrote lamp zonder gebreken;
• 9 procent azijn - niet meer dan 5 milliliter;
• een halve theelepel zout en dezelfde hoeveelheid suiker;
• kruidnagel, piment erwten.

Met peper en knoflook

Het maken van zo'n blanco is eenvoudig, je hebt de volgende ingrediënten nodig:

1. Tomaten in de hoeveelheid van één kilogram.
2. 3 tot 5 teentjes knoflook.
3. 1 kilo paprika.
4. Suiker, zout en kruiden naar smaak.

Als je kookt, moet je bepaalde regels volgen:

1. Snijd de groenten op de juiste maat. Het is raadzaam om de schil van de tomaat te verwijderen, maar dit mag niet.
2. Doop de paprika's en tomaten in een pan met een beetje vloeistof (ongeveer 300-450 milliliter).
3. Breng het werkstuk aan de kook en roer af en toe zodat de kruiden niet aanbranden.
4. Voeg vervolgens knoflook toe, fijngehakt of geplet met een pers, zout, suiker en andere kruiden.
5. Kook nog 10 minuten en vergeet niet te roeren. Dan is het mogelijk om de kruiden in steriele potten te gieten en naar een koele plaats te sturen.

Met courgette

Courgette en tomaten worden geplet, water wordt aan het mengsel toegevoegd (niet meer dan een glas). Stoof groenten in een pan, voeg kruiden, knoflook, zout en suiker toe.

Azijn zal de houdbaarheid aanzienlijk verlengen, maar kan de smaak van het werkstuk beïnvloeden.

Met strik

Het is de moeite waard om de ui van middelgrote of grote maat te hakken, toe te voegen aan de tomaten en knoflook. Kook het werkstuk minstens 10 minuten en voeg dan kruiden, suiker en zout toe.

Geen sterilisatie

U kunt koken volgens de volgende aanbevelingen:

Samenstelling B bevat appelciderazijn, in een volume van 10 milliliter.

Componenten:	6 kilo middelgrote tomaten. 6-7 middelgrote bollen. 10 knoflookteentjes. Suiker - 200 gram en een eetlepel zout. Je kunt 2-3 peulen hete of hete pepers toevoegen.
Sema-actie:	Groenten hakken (tomaten en uien), alles toevoegen aan de pan, gehakte knoflook toevoegen, aan de kook brengen. De kruiden zijn klaar als ze de gewenste dichtheid hebben bereikt. 2 minuten voordat het van het vuur wordt gehaald, worden kruiden aan de pan toegevoegd met groenten, suiker en zout worden toegevoegd. Roer nog een laatste keer.

Met mierikswortel

Dit voorgerecht wordt ook wel mierikswortel genoemd. Het bestaat uit eenvoudige ingrediënten en de bereidingswijze is niet bijzonder moeilijk.

Wat te doen:

1. Verdeel de tomaten in 2 gelijke delen.
2. Pel ze eraf. Snijd groenten en stuur ze samen met knoflook naar de vleesmolen.
3. De overige tomaten worden gemengd met geraspte mierikswortel.
4. Kruiden ondergaan geen warmtebehandeling, plantaardige olie en azijn worden toegevoegd. Zout en kruiden naar smaak.

Met uien en paprika

Een interessante variatie op het recept - het is de moeite waard om ui en paprika aan de tomaten toe te voegen, en de smaak van de kruiden zal veranderen. Het is beter om de voorkeur te geven aan de klassiekers en het recept te diversifiëren met nieuwe ingrediënten.

Referentie: huisvrouwen gebruiken vaak paarse uien - het geeft het werkstuk een zoete smaak en een aangenaam aroma.

Deze smaakmaker zal pittig zijn door de aanwezigheid van paprika in de compositie.

1 kilo tomaten matige rijpheid, geen gebreken.Hoe te koken, beschrijving: Doe gehakte groenten, tomaten en uien fijn gesneden. Wanneer het werkstuk begint te koken, voeg je geplette knoflook en paprika toe. De kruiden worden nog 3 minuten gekookt, vervolgens in potten gegoten en naar de koelkast gestuurd.

Lijst van ingrediënten:	Medium lamp. Paprika, je kunt gehakte kruiden gebruiken of peper in peulen kopen. Knoflook, maar je kunt ook zonder, want de conservering zal pittig zijn. Zout, specerijen en suiker.
	2-3 minuten voordat het volledig klaar is, voeg zout, suiker en kruiden toe aan de pan.

Met appels

Een interessant recept waarmee u een originele smaakmaker kunt bereiden:

Eén lamp.Het is de moeite waard om groenten op een willekeurige manier te hakken. Dompel ze vervolgens onder in een pan, voeg een glas water toe en laat minimaal 10 minuten sudderen. Voeg vervolgens knoflook, zout, suiker en kruiden toe. Het is de moeite waard om kruidnagel, koriander, piment te gebruiken.

Ingrediënten, lijst:	4 middelgrote appels. 1 kilo tomaat. Een paprika.
Hoe te koken:	Kook de kruiden nog 7-10 minuten, giet ze in potten en stuur ze naar een koele plaats om ze te bewaren.

Met kaneel en kruidnagel

U kunt de verhoudingen volgen die in het klassieke recept worden aangegeven. In dit geval worden 3 takjes kruidnagel aan het werkstuk toegevoegd, kaneel aan de punt van het mes.

Anders moet je de kookmethode volgen die wordt aangegeven in het klassieke recept. Kruidnagel wordt onmiddellijk toegevoegd, maar kaneel - een paar minuten voordat het volledig klaar is.

Met pruimen

Hoe te koken en wat je nodig hebt:

1. 1 kilo pruimen worden ontpit, gewassen en aan de tomaten toegevoegd. Pruimen en tomaten worden gedraaid in een vleesmolen.
2. De knoflook en ui worden gepeld en fijngehakt.
3. Knoflook en uien worden gemengd met gehakte pruimen en tomaten, zout en suiker worden toegevoegd, en vervolgens wordt de smaakmaker op hoog vuur gekookt. Als het kookt, kook dan nog 1,5 uur totdat de gewenste consistentie is bereikt.
4. De resterende peper en knoflook worden 10 minuten voor het koken aan de pan toegevoegd.

Met walnoten en basilicum

Je kunt Provençaalse kruiden gebruiken in plaats van basilicum.

700 gram middelgrote tomaten. Hak de walnoten fijn in een blender .

Wat je nodig hebt:	100 milliliter wijnazijn. Middelgrote bos, halve koriander en halve basilicum. 100 gram walnoten. 3-5 knoflookteentjes. 200 gram gesnipperde ui.
Hoe te werk te gaan:	Tomaten worden met kokend water gegoten en geschild. Pel de knoflook en ui en maal de tomaten, knoflook en ui vervolgens in een vleesmolen. In de laatste fase: kruiden, zout, peper en azijn worden aan de massa toegevoegd.

Met peterselie

Een eenvoudig recept dat een heerlijke smaakmaker maakt. Wat te doen:

1. Snijd de ui fijn, bak hem in boter tot hij zacht is.
2. Snijd de tomaten grof en meng ze met geraspte knoflook.
3. Steek alles in brand, kook minstens 5 minuten.
4. Voeg peterselie en andere smaakmakers toe: zout, suiker, kruiden.

Met gember, appels en rozijnen

Gember heeft een helder aroma, de bereiding wordt pittig en pittig.

325 gram suiker.

Lijst van ingrediënten:	Drie geraspte of gehakte appels. 2 kilo tomaat. 50 gram gewassen rozijnen. Gemberwortel. Uien en knoflook - naar smaak. 5 milliliter tafelazijn.
Hoe te koken:	schil ze. Voeg appels, knoflook en uien toe aan de massa, maal opnieuw door een vleesmolen of gebruik hiervoor een blender. Leg het werkstuk op het vuur, kook gedurende 40 minuten, voeg rozijnen toe. Voeg vervolgens azijn, kruiden, zout en suiker toe. Misschien wat curry.

Regels en voorwaarden voor het bewaren van tomatenkruiden

Als er geen azijn in de conservering zit, is het niet geschikt voor langdurige opslag. Het is de moeite waard om het werkstuk op een koele plaats te bewaren.

Tip: zout, azijn en knoflook verlengen de houdbaarheid.

Het is niet zo moeilijk om thuis tomatenkruiden te maken. Het zal een geweldige aanvulling zijn op vlees, gevogelte. Het kan worden gebruikt om pizza te koken of echte pasta te maken.

Aanbevolen