Koninklijk aubergine-voorgerecht voor de winter: TOP 5 recepten voor koken voor de winter, bewaren

Dit aubergine-voorgerecht voor de winter is echt koninklijk. Het zal de meest verfijnde fijnproevers verrukken dankzij de combinatie van gebruikte smaken van componenten. Deze groente is nuttig, de meeste waardevolle stoffen blijven behouden tijdens warmtebehandeling. Het is vermeldenswaard het lage caloriegeh alte van het product, dus het is opgenomen in het dieet. Zo krijg je niet alleen een lekker, maar ook een gezond gerecht.

De geheimen van het koken van koninklijke auberginehapjes

Bij deze groente wordt hij ook wel "blauw" genoemd, er zijn veel recepten: hij wordt gestoofd, gebakken, gebakken, gestoomd. Het gaat goed samen met zoete en hete pepers, tomaten, knoflook, uien, courgette en wortelen.

Tijdens het kookproces wordt aanbevolen om eenvoudige maar belangrijke tips te volgen:

• om de bitterheid van de schil te verwijderen, moeten groenten een half uur in gezouten water worden geweekt;
• zodat de olie niet spat tijdens het frituren, is het aan te raden om de aubergines te snijden, te zouten en het vrijgekomen sap er na een half uur uit te persen.

Selectie en bereiding van groenten

Groenten moeten stevig zijn, zonder tekenen van bederf en niet lusteloos. Lethargie duidt op oudheid. Ze zullen bitter zijn. Voor het koken moeten ze worden gewassen en moet de steel worden verwijderd.

Hoe maak je de container goed klaar?

De afgewerkte schaal moet in een gesteriliseerde container worden gelegd. Om containers en deksels te steriliseren, kunt u een van de handige methoden kiezen:

• kook gedurende 2-3 minuten;
• braad in de oven;
• verwarmen in de magnetron;
• houd de stoom 3-4 minuten vast.

Beste kookmethodes

In de loop van de tijd zijn er verschillende recepten ontwikkeld voor het bereiden van snacks voor de winter. De beste zijn culinaire meesterwerken geworden.

"Royal Appetizer" voor de winter met aubergines

Dit is een populaire snack. De naam komt overeen met het gerecht, dankzij de rijkdom aan aroma, smaak en verscheidenheid aan ingrediënten.

Vereist:

• aubergine - 1,3 kilogram;
• suiker - 65 gram;
• knoflook - 6-8 teentjes;
• zonnebloemolie - 170 milliliter;
• zout - 45 gram;
• tomatensap - ½ kopje;
• azijn - 110 milliliter.

Opeenvolging van acties:

1. Gewassen blauwtje in ringen gesneden. Bak in een pan, doe in een pan.
2. Voeg gehakte knoflookteentjes toe, giet het sap erbij, voeg suiker en zout toe. Je kunt capi of jalapeno toevoegen, je favoriete kruiden. Laat een half uur sudderen.
3. Giet in azijn, laat 5 minuten sudderen, schik in voorbereide containers.

Van gebakken aubergine

Vereiste componenten:

• aubergines, paprika's, tomaten - elk 1 kilogram;
• peterselie - bosje;
• zout - 30 gram;
• zonnebloemolie - 160 milliliter;
• azijn - 65 milliliter;
• zwarte peper - 1/3 theelepel.

Opeenvolging van acties:

1. Snijd de blauwe in ringen, zout, laat een half uur staan. Pers het sap eruit, bak aan beide kanten.
2. Snijd de ui in ringen, peper in grote plakken. Bak in olie tot ze zacht zijn.
3. Hak de tomaten en kruiden fijn met een blender. Voeg zout, suiker en kruiden toe, kook 5 minuten.
4. Leg alle groenten in lagen en giet er tomatensaus over.
5. Dek af met deksels, steriliseer gedurende 10 minuten, sluit goed af.

Tomaat variant

Om een snack volgens dit recept te bereiden, heb je nodig:

• aubergine - 1 kilo;
• tomaten - 1 kilo;
• suiker - 75 gram;
• zout - 25 gram;
• jalapeno - pod;
• knoflookkop;
• zonnebloemolie - 45 milliliter;
• azijn - 15 milliliter.

Opeenvolging van acties:

1. Blancheer de tomaten, verwijder het vel, hak ze fijn met een blender. Kook een kwartier.
2. Snijd de gewassen aubergine in ringen van 0,5-0,7 cm dik.
3. Giet zout en suiker in hete tomaat, giet olie. Je kunt je favoriete kruiden toevoegen als je wilt. Laat ongeveer een kwartier sudderen.
4. Doe gehakte teentjes knoflook, jalapenos op groenten, giet er azijn in. Laat 5 minuten sudderen.
5. Schik in gesteriliseerde containers, sluit goed af. Draai om en dek af tot het volledig is afgekoeld.

bonenrecept

Bonen passen uitstekend bij deze smakelijke groente.

Vereist:

• wortel - 800 gram;
• aubergine - 1,8-2 kilogram;
• ui - 800 gram;
• bonen - 450 gram;
• tomaten - 1,5 kilogram;
• knoflook - 5-7 teentjes;
• zwarte peper - 15 gram;
• zonnebloemolie - 240 milliliter;
• azijn - 150 milliliter;
• zout - 45 gram;
• suiker - 30 gram.

Opeenvolging van acties:

1. Bonen worden aanbevolen om 's nachts met water te vullen.
2. Kook tot het gaar is, maar zo dat de integriteit behouden blijft.
3. Schil en rasp wortelen op een grove rasp.
4. Snijd de aubergine in blokjes, voeg zout toe, roer, laat een uur staan. Pers het vrijgekomen sap eruit.
5. Peper schillen, in blokjes snijden.
6. Geblancheerde tomaten, schillen, hakken, gehakte knoflook toevoegen, 3 minuten koken.
7. Giet in peper, suiker, de benodigde hoeveelheid zout, giet olie en doe wortelen, paprikablokjes en aubergine. Zet een kwartier uit.
8. Voeg bonen toe, laat nog 10 minuten sudderen.
9. Verspreid in voorbereide potten, sluit goed af.

Pittig voorgerecht met kool

De hoeveelheid van de scherpe component wordt naar wens genomen.

Vereist:

• aubergine - 1 kilo;
• kool - 1,2 kilogram;
• wortel - 340 gram;
• zout - 30 gram;
• knoflook - 2-4 teentjes;
• jalapeno - 1/2-1 stuk;
• suiker - 25 gram;
• azijn - 130 milliliter.

Opeenvolging van acties:

1. Kool hakken.
2. Rasp wortelen, voeg toe aan kool samen met gehakte knoflookteentjes en jalapeno.
3. Blauwe kook 5 minuten, snijd in blokjes en voeg toe aan groenten. Giet zout, suiker, giet azijn, roer goed.
4. Verspreid in gesteriliseerde containers, zet in de kou of in de kelder.

Opslagregels

Capaciteiten met kant-en-klare snacks die een warmtebehandeling hebben ondergaan, worden aanbevolen om in een koele ruimte te worden bewaard. In kameromstandigheden is de houdbaarheid tot zes maanden.

Aanbevolen