Fish Chekhon: beschrijving en waar het wordt gevonden, hoe het eruit ziet, paaikenmerken, maten
Sabrefish is een zoetwatervis die leeft in de wateren van Eurazië en Noord-Amerika. Sinds de oudheid is deze vis een belangrijke voedselbron voor mensen die in de buurt van rivieren en meren wonen. Tegenwoordig is het populair bij vissen en koken vanwege de delicate smaak en zachte vleestextuur. Bij het koken wordt het gebruikt om een verscheidenheid aan gerechten te bereiden, variërend van eenvoudige gebakken viskoekjes tot gastronomische gerechten gekruid met aromatische kruiden en sauzen.
Wat voor soort vis is dit
Sabrefish, een lid van de karperfamilie, is een veel voorkomende soort zoetwatervis. Ze is bekend onder verschillende namen, zoals sabel, Tsjechisch, zeis. Deze soort komt voor in de Azov, de Kaspische en de B altische wateren, maar is ook overvloedig aanwezig in de Zwarte Zee.
Sabrefish is een scholende waterbewoner. De afgelopen jaren is de sabelpopulatie aanzienlijk afgenomen, wat in verschillende gebieden tot visverboden heeft geleid. In 2018 werd het bijvoorbeeld illegaal om sabelvis te vangen in de regio Moskou en de hoofdstad zelf.
Hoe ze eruit ziet
De vis heeft een sabelvormig, licht gebogen lichaam met een platte bovenkant en een bolle buik. De schubben zijn groot en delicaat, waardoor ze vatbaar zijn voor vervellen. Langs het onderste deel van het lichaam loopt een zijlijn die op een zigzag lijkt.
De sabelvis heeft een ronde kop. Zijn snuit en onderkaak zijn duidelijk naar boven gebogen. Dit type vis heeft een uitstekend gezichtsvermogen. Ze heeft grote, transparante ogen met een grijsgele tint. De levensverwachting is niet meer dan dertien jaar.
De vinnen van de sichel zijn ongebruikelijk. Ze worden uitgesproken op de borst van de vis en de kleine vin op de rug bevindt zich dicht bij de staart. De karakteristieke aarsvin is langer dan de rugvin en het dunne deel reikt tot aan de staart.Het bovenste deel van de sabel heeft een iriserende bruine of blauwe kleur, het onderste deel is bleek en zilverachtig, de zijkanten van dezelfde tint. De transparante vinnen op de rug en staart hebben een grijsachtige tint, terwijl de rest van de vinnen een gelige tint hebben.
De vis heeft twee rijen faryngeale tanden met kleine inkepingen die gebogen zijn als een haak.
De sabelvis wordt tot 150 cm lang en kan tot twee kilogram wegen. Maar in de regel weegt het bij middelgrote maten meestal ongeveer vijfhonderd gram.
Habitat
Deze vis komt voor in de Golf van Finland, evenals in de stroomgebieden van de Azov en de Kaspische Zee. Chekhon is aanwezig in tal van rivieren en andere zoetwaterlichamen in heel Europa en Azië.
Saber leeft meestal op diepe plaatsen van rivieren, stuwmeren en meren met stromend water, vooral in hun brede delen. Het bodemreliëf moet erg ongelijk zijn, met veel spleten.
De vissen zijn erg actief, vooral bij warm weer, en vertonen verbazingwekkende rusteloosheid. Haar groepen trekken vaak langs de rivier of het meer en komen alleen naar de kustlijn om te eten.
Mening van een expertZaretsjny Maxim ValerievichAgronoom met 12 jaar ervaring. Onze beste tuinexpert.Een vraag stellenDeze vis neemt meestal gemiddelde dieptes in, vermijdt plaatsen met waterplanten, schuwt vuil water en durft alleen in het donker tot grote diepten te gaan. Als de temperatuur da alt, zoekt ze haar toevlucht in poelen of diepe kuilen.Eten
Zilvervissen zijn 's ochtends en 's avonds actief op zoek naar hun typische prooi:
- vliegende insecten;
- zooplankton;
- insectenlarven;
- ongewervelde dieren, pootvis;
- muggen;
- wormen;
- libellen.
De sabrefish verdraagt niet zo goed een scherpe daling van de watertemperatuur, tijdens dergelijke periodes eet hij in de regel slechter of stopt hij helemaal met eten. Dezelfde weigering van voedsel wordt vaak aangetroffen tijdens het paaien. Nadat het kweekproces voorbij is, wordt de zilvervis bijzonder vraatzuchtig. Ze ziet er vredig uit wanneer ze wordt gemengd met jongen zonder enige vijandigheid te tonen. Maar dan is ze in staat om een verrassingsaanval op haar prooi uit te voeren en deze naar de diepte te slepen.
Het dieet van jonge dieren bestaat meestal uit plankton, insecten en larven die in de vijver worden gevonden. Volwassen sabrefish voeden zich met jongen en kleine vissen, evenals kaviaar. Deze extreem populaire vissoort in Rusland wordt gekenmerkt door een interessant kenmerk: nadat ze genoeg hebben gegeten, zwemmen ze weg de waterkolom in, dichter bij de bodem.
De sabel heeft een speciaal talent - om insecten te grijpen die over de vijver vliegen. Om dit te doen springt ze uit het water, grijpt haar eten in de lucht en v alt dan met een luide plons weer in het water.
Natuurlijke vijanden
Jonge sabels worden belaagd door roofvissen, waaronder snoek, baars en snoekbaars, die hun populatie uitroeien. Roofvissen smullen ook tijdens het uitzetten van sabrefish, omdat ze de kaviaar met plezier eten.
Meeuwen en andere snel vliegende watervogels grijpen de sabrefish als deze naar de oppervlakte van het water stijgt om zich tegoed te doen aan insecten.
Deze zilvervis is, net als andere rivierbewoners, vatbaar voor gevaarlijke parasitaire ziekten.
Mensen worden beschouwd als de grootste bedreiging voor deze vis, omdat zij verantwoordelijk zijn voor de overbevissing met commerciële netten. Bovendien dragen sportvissers die actief op sabelvis vissen in tal van wateren in Centraal-Rusland en daarbuiten ook bij aan de afname van de populatie.
Amateurvissers zijn van mening dat de meest effectieve manier om sabrefish te vangen een feeder is bij het vissen in diepe rivieren met een snelle stroming, evenals een spinhengel, dobber of bodemhengel.Wormen, vliegen, libellen, vlinders, steekvliegen en sprinkhanen worden gebruikt als aas, evenals levend aas.
De visser moet regelmatig de dobber omhoog brengen om sabrefish naar de lijn van de dobberhengel te lokken. De vissen zullen hoogstwaarschijnlijk bijten wanneer ze de beweging van het aas voelen, dus de ochtend en de middag zijn ideale tijden om te vissen, omdat ze dan het meest actief zijn en op zoek zijn naar voedsel.
Soorten sabelvis
Zilvervissen zijn er in twee varianten: sedentair en semi-anadroom. Afgezien van de snelle groeisnelheid van de semi-passerende sabel, zijn er geen zichtbare verschillen tussen hen. Sedentaire soorten blijven hun hele leven in hetzelfde waterlichaam en vormen grote groepen.
Semi-anadrome vissen kunnen zowel in zout als in ontzilt zeewater voorkomen, bijvoorbeeld in de Kaspische en Aral-wateren. Ze verlaten dit soort plekken als het tijd is om te broeden.
Visliefhebbers waarderen de Azov- en Kaspische sabels. De Don-soort is groter dan de andere twee en de filet bevat meer vet. Aan de andere kant is de Volga Tsjech kleiner en is het vlees niet zo vet.
De sabel, ook al leeft hij in een zoutwateromgeving, broedt alleen in zoet water. Om dit te bereiken, moeten de vissen meestal lange afstanden afleggen - soms zelfs honderden kilometers stroomafwaarts.
Hoe vissen broeden
Met het naderen van de lente gaan enorme groepen sichel naar hun paaigronden. Het komt voor tussen april en juni, afhankelijk van het klimaat in de regio.
Een vrouwtjesvis is na ongeveer drie jaar geslachtsrijp en weegt minstens honderd gram. De mannelijke sabel is in staat tot bevruchting op de leeftijd van twee jaar. In warme wateren, zoals de wateren van de zuidelijke zeeën en rivieren, rijpt de Tsjech veel sneller - binnen een tot twee jaar. In koele noordelijke wateren duurt deze periode soms wel vier of vijf jaar.
Het paaien vindt meestal plaats gedurende vier dagen bij watertemperaturen tussen de dertien en twintig graden Celsius, op plaatsen met sterke stroming, zoals ondiep water.
Een vrouwelijke sichel kan een groot aantal eieren leggen, van tien tot honderdvijftigduizend, afhankelijk van de leeftijd. Deze eieren zijn transparant en hebben een diameter van maximaal twee millimeter. Ze kunnen zich niet hechten aan rotsen en planten die onder water worden gevonden.
Eieren bewegen stroomafwaarts in zuurstofrijk water, wat nodig is voor hun rijping. Vrouwelijke vissen bewegen met ze mee.
Babyvisjes die na drie dagen uitkomen, worden meegesleurd door het bewegende water. Als gevolg hiervan komen ze ver van waar ze oorspronkelijk waren gedeponeerd. Op de 10e dag beginnen ze al plankton te consumeren.
Over twaalf maanden wordt het jonge gezwel tot tien centimeter groter. Pas op zesjarige leeftijd bereikt de vis een gewicht van vierhonderd gram. Alleen de grootste exemplaren, die 150 cm lang worden, kunnen ongeveer een kilo wegen.
Sabrefish spawnt bij voorkeur bij zonsopgang, wanneer de ochtendmist zich over het meer vestigt. Het paaigedrag is opmerkelijk: de vissen springen vaak uit het water tot indrukwekkende hoogten, waarbij ze harde geluiden maken en grote plonsen veroorzaken.
Vis gebruiken
Sabrefish is een commercieel winstgevende vis om te vangen. Meestal wordt het in de herfst gedolven, van eind augustus tot september. Daarnaast is er een tweede periode van commerciële visserij in de lente, die duurt van april tot half juni, wanneer Tsjechen zich in grote groepen, tot honderdduizenden individuen, verzamelen voor migratie.
Vissers gebruiken netten om sabels te vangen. Zowel drijvende opties met aangehechte boeien als verankerd aan de zeebodem zijn geschikt.Ook gebruiken vissers met succes levend aas, zoals wormen of kevers. Soms worden ook zegens gebruikt om deze vissoort te vangen.
Nog niet zo lang geleden werden sabelvissen in enorme hoeveelheden gevangen, in totaal tienduizenden centen, in het Azov-bekken. Sindsdien is de productie echter sterk gedaald.
Sabrefish wordt veel gebruikt in de keuken, geneeskunde en aquaria. Het vlees wordt beschouwd als delicatesse en voedzaam, dus wordt het vaak gebruikt in de horeca om te koken. In de geneeskunde wordt Tsjechisch extract gebruikt om ziekten zoals artritis, atherosclerose, hypertensie, hartaandoeningen en andere te voorkomen en te behandelen. In de aquariumhandel zijn sabelvissen populair voor het kweken en houden in het huisaquarium, omdat hun zilveren kleur er aantrekkelijk uitziet. Daarnaast wordt de sabel gebruikt in de industrie, met name voor de productie van diervoeders.
Hoe smaakt sabel
Sabrefish wordt beschouwd als gezond voedsel vanwege het lage caloriegeh alte. Het heeft een voortreffelijke smaak en aangename geur, terwijl het een matige hoeveelheid vet bevat. Vis is voedzaam - rijk aan eiwitten en aminozuren.
Vis is een uitstekende bron van fosfor, calcium, zink, chroom, magnesium en molybdeen. Het bevat ook nuttige sporenelementen zoals fluor en nikkel. Daarnaast is de vis verzadigd met alle B- en PP-vitamines.
Cake is een van de meest populaire toevoegingen aan bier. Een van de minnen van de vis is de massa kleine botten. Van de sabel worden smakelijke soepen en stoofschotels bereid, die het best worden geserveerd met een soort aardappel- of groentebijgerecht. Ook de sichel-kaviaar wordt zeer gewaardeerd.
Kookkoks bereiden sabelvis op verschillende manieren, zoals roken, frituren, zouten, bakken of stoven.
Tsjechische gerechten moeten worden vermeden door mensen die lijden aan individuele gevoeligheden of allergieën voor vis. Je moet ook gedroogde vis weigeren voor hypertensieve patiënten en mensen met nieraandoeningen.
Kook elke riviervis, inclusief sabel, met zorg en voor een lange tijd, aangezien hij vatbaar is voor parasitaire ziekten.
