Rode bonen: voordelen en nadelen voor het menselijk lichaam

Ongeacht de variëteit, bonen zijn een waardevol eiwit voor het lichaam. Als we de soorten bonen vergelijken, dan hebben de Adzuki-bonen of rode bonen de meest waardevolle samenstelling. Het wordt gebruikt in verschillende diëten, vooral die gericht op afvallen. Wat zijn de voor- en nadelen van rode bonen en in welke gevallen moet je ze niet eten?

Samenstelling en caloriegeh alte van rode bonen

Rode bonen bevatten 3 hoofdingrediënten:

eiwit vergelijkbaar met wat een persoon krijgt van vleesproducten;
vezel is een onvervangbare energiebron;
complexe koolhydraten die het lichaam langdurig verzadigd houden.

Bovendien bevatten rode bonen veel vitamines en mineralen.

Voedingswaarde per 100g product is:

337 kcal rauw en 94 kcal gekookt;
2.2 g eiwit.

Door de hoge voedingswaarde van peulvruchten kunnen ze worden gebruikt bij de behandeling van vele ziekten.

De voordelen en nadelen van rode bonen

Wat zijn nuttige bonen? Het belangrijkste voordeel van rode bonen is de hoge concentratie aan voedingsstoffen in de samenstelling, die niet verloren gaan na warmtebehandeling. Bonen brengen onschatbare voordelen voor een groeiend organisme. Het product wordt aanbevolen voor kinderen ouder dan drie jaar. Bonen helpen bij het opnemen van nuttige stoffen, dus het wordt aanbevolen om het te combineren met groenten en fruit. Het lichaam zal dus de maximale hoeveelheid voedingsstoffen uit het geconsumeerde voedsel opnemen.

Maar daar houden de heilzame eigenschappen van bonen niet op. Het wordt actief gebruikt in de strijd tegen overgewicht. Dit komt door het feit dat de samenstelling unieke stoffen bevat die de synthese van alfa-milase vertragen. Het eten van bonen vermindert de eetlust en verbetert tegelijkertijd de stofwisseling.

Wat belangrijk is, rode bonen worden gebruikt om af te vallen. Voor een week bonendieet verliezen vrouwen 5 tot 7 kilogram. Het onbetwistbare voordeel van peulvruchten is dat ze na het koken geen karakteristieke geur hebben, zodat zelfs de meest veeleisende "eters" ze kunnen consumeren.

Met betrekking tot schadelijke eigenschappen is het vermeldenswaard dat bonen enkele contra-indicaties hebben. Het wordt niet aanbevolen om het in de voeding van kinderen onder de drie jaar op te nemen. In de eerste levensjaren hebben bijna alle baby's last van krampjes en gasproblemen.

De bonen zullen de zaken alleen maar erger maken door maagkrampen en een opgeblazen gevoel te vergroten. Hetzelfde geldt voor mensen die last hebben van winderigheid of andere darmproblemen.

Voor mannen

Mannen wordt aangeraden rode bonen te consumeren om potentie te voorkomen. Dit geldt vooral voor degenen die het grootste deel van hun tijd achter de computer doorbrengen. Bonen voorkomen obesitas en veel aanverwante ziekten. Samen met het product krijgen mannen kracht, vitaliteit en energie.

Voor vrouwen

De helende eigenschappen van bonen voor vrouwen zijn van onschatbare waarde. Vanwege het geh alte aan magnesium, calcium en andere heilzame componenten hebben rode bonen een aantal positieve effecten:

voorkomt tandziekte;
heeft een positief effect op het voortplantingssysteem;
voorkomt zwangerschapscomplicaties;
verbetert de haarconditie, versterkt de nagels;
wordt gebruikt om anti-aging en hydraterende cosmetica te maken.

Voor kinderen

Voor kinderen die om de een of andere reden geen vlees kunnen eten, zijn rode bonen de belangrijkste bron van eiwitten. Het wordt perfect opgenomen door het kinderlichaam en verbetert het verteringsproces. Rode bonen verzadigen het lichaam van de kinderen met energie, dragen bij aan de ontwikkeling en groei ervan. Vitamine B in het product heeft een kalmerend en versterkend effect op het zenuwstelsel. Rode bonen zijn dus goed voor kinderen met hyperexcitatie.

Rode bonenvariëteiten

Rode bonen hebben verschillende variëteiten. Amerikaanse variëteiten worden veel gebruikt. Ze worden gekenmerkt door lange, platte bonen die de maximale hoeveelheid voedingsstoffen bevatten. Soorten rode bonen zijn onder meer:

Kidney rode bonen. Het heeft een rijke paarse kleur, in de vorm van een orgaan van het menselijk lichaam, namelijk de nier.Kindi is rijk aan eiwitten en voedingsvezels, die niet verloren gaan na een warmtebehandeling. De geboorteplaats van kleine rode vruchten is Zuid-Amerika. Omdat de bonen een harde schil hebben, koken ze niet zacht, zelfs niet na lang koken. Kidneybonen zijn favoriet bij veel fijnproevers. Er worden snacks, verschillende salades, stoofschotels, soepen van gemaakt en zelfs gebruikt voor het vullen van groenten. Kenmerkend voor Kidney is het vermogen om de smaak en het aroma van andere producten op te nemen. Hierdoor zijn de gerechten zo rijk mogelijk.
Azuki. Rode bonen komen oorspronkelijk uit Japan. Ze hebben een ongebruikelijke hoekige vorm en een licht zoete smaak. Het belangrijkste voordeel van rode adzukibonen is dat ze sneller koken dan andere soorten bonen. Het hoeft niet vooraf te worden geweekt. Bovendien worden adzukibonen niet alleen gebruikt voor het bereiden van bekende gerechten. Met evenveel succes worden desserts van het product bereid. Het gebruik van Adzuki-bonen stimuleert het spijsverteringskanaal, verbetert de bloedcirculatie en verbetert de immuniteit.
Colorado. Zuid-Amerika wordt beschouwd als de geboorteplaats van deze variëteit aan rode bonen. Het wordt gekenmerkt door een roodbruine tint en een langwerpige vorm. Het kookt relatief snel, maar moet voor het koken worden geweekt. Het wordt gebruikt voor de bereiding van bijgerechten, voorgerechten, salades. Ideaal voor traditionele Georgische gerechten en conserven.

Groeien en verzorgen

Omdat de boon een warmteminnende plant is, is het beter om hem te kweken op goed verlichte plaatsen die goed beschermd zijn tegen de wind. Het is belangrijk om de grond vochtig te houden door regelmatig water te geven. Maar het is ook onwenselijk om een teveel aan vocht toe te laten.

Rode bonen groeien goed op gronden die vorig seizoen voorbehouden waren aan komkommers, tomaten of aubergines. De beste buurt in peulvruchten wordt waargenomen met bieten, tomaten, wortelen en vooral komkommers. Om de grond voor te bereiden op het graven, moet u een speciale samenstelling maken, bereid uit ammoniumnitraat, dolomietmeel en kaliumchloride.Veel tuinders gebruiken humus, er is 4 kg kunstmest nodig per vierkante meter grond.

Rode bonen worden geplant bij een temperatuur van minimaal 10 graden, als de voorjaarsvorst voorbij is. In de regel is dit eind mei - begin juni.

Let op! Bij temperaturen onder 0 graden gaan zaailingen dood.

Voor het planten worden de zaden zorgvuldig uitgezocht, de bedorvene worden verwijderd. Daarna worden ze 6 uur geweekt in warm water, waarna ze in de frisse lucht worden gedroogd en in de grond worden geplant. Om zaden te desinfecteren en de groei te stimuleren, worden ze vóór het planten 20 minuten in een oplossing van kaliumpermanganaat gedompeld, waarna ze gedurende 2 uur in een asoplossing worden gedompeld.

De optimale afstand tussen rijen is 35 cm, tussen zaden - 7-8 cm Plantdiepte mag niet minder zijn dan 3 cm Dieper wordt niet aanbevolen, anders zullen de zaden afsterven tijdens het zwellen. Direct na het planten is het raadzaam om het gebied af te dekken met een film.

Overvloedig water geven zaailingen niet nodig. De behoefte aan vocht neemt toe naarmate ze groeien. Het is belangrijk dat de aarde tijdens de bloei niet uitdroogt, anders vallen de bonen eraf.

Voor het hele rijpseizoen is het noodzakelijk om 2-3 topdressings uit te voeren. Vergeet tegelijkertijd niet het wieden en losmaken van de grond, die al wordt uitgevoerd wanneer de planten een hoogte van 5-7 cm bereiken.De grond wordt weer losgemaakt na de vorming van twee echte bladeren. Op dit moment worden de planten uitgedund, met een onderlinge afstand van ongeveer 30 cm.

Hoe bewaar je rode bonen op de juiste manier?

Voor de opslag van rode bonen is het belangrijk om rekening te houden met 2 hoofdindicatoren:

Vochtigheid (niet hoger dan 50%).
Temperatuur (niet hoger dan 10 graden).

Hieruit blijkt dat de koelkast de beste plek is om bonen te bewaren. Het algoritme van acties bij het voorbereiden van bonen voor opslag is als volgt:

Droog. De vruchten worden onder de zonnestralen gelegd en 's avonds in manden of dozen opgeborgen.
Controleer op gereedheid voor opslag. De rijpheid van de bonen wordt bepaald door de gedroogde peulen, waarvan de kleppen al een beetje beginnen open te gaan.
Haal het fruit uit de peulen en plaats het in de voorbereide container.

Bonen worden uitsluitend op een koele plaats bewaard. Als ze op de juiste manier worden bewaard, zijn ze meer dan twee jaar goed voor consumptie.

Kunnen zwangere vrouwen bonen eten?

Om de zwangerschap zonder complicaties te laten verlopen, moeten vrouwen vitamine B krijgen.Vaak schrijven specialisten preparaten voor die foliumzuur bevatten aan zwangere vrouwen. Regelmatige consumptie van rode bonen elimineert echter automatisch de behoefte aan synthetische vitaminecomplexen. Dit komt door het feit dat het voldoende vitamine B9 bevat.

Het is niet ongebruikelijk dat bloedarmoede ontstaat tijdens de zwangerschap. In dit geval wordt aanbevolen om de bonen te combineren met groenten en kruiden. Zo wordt het gebrek aan ijzer en vitamine C in het lichaam aangevuld.

Calcium in peulvruchten is essentieel voor vrouwen tijdens hun zwangerschap. Dit element neemt actief deel aan de vorming van het skelet van het kind.

Voor moeders die borstvoeding geven

Het dieet van een vrouw die borstvoeding geeft, moet rijk zijn aan vitamines en nuttige sporenelementen. Hierdoor kunt u de voedingswaarde van moedermelk behouden.

Rode bonen tijdens het geven van borstvoeding verzadigen het lichaam voor een lange tijd, waardoor de afzetting van vetmassa's wordt voorkomen. Met moedermelk krijgt de baby de noodzakelijke hoeveelheid voedingsstoffen die nodig zijn voor zijn ontwikkeling en groei.

Om een goede lactatiekwaliteit te behouden, wordt aanbevolen dat moeders die borstvoeding geven het product minstens 2 keer per week consumeren.

Afslanken

Afslanken met rode bonen wordt relatief recent gebruikt. Desalniettemin groeit de populariteit van bonendiëten gestaag. Voor gewichtsverlies raden voedingsdeskundigen aan om rode bonen te eten, en na het einde van het dieet mag het niet volledig worden uitgesloten van het dieet.

Rode soorten peulvruchten zijn voor iedereen toegestaan, ongeacht geslacht en leeftijd. Tijdens het dieet zouden ze het hoofdvoedsel moeten zijn. Meestal wordt bonenbouillon gebruikt om af te vallen. Zo'n middel wordt gebruikt tijdens lunch en diner.

Om de oplossing te bereiden, worden de bonen minimaal 12 uur in water geweekt en vervolgens gekookt. De vloeistof die tijdens het kookproces wordt verkregen, wordt in een aparte container gefilterd. De afgekoelde bouillon is klaar voor gebruik.

Met diabetes

Rode variëteiten van de peulvruchtenfamilie worden aanbevolen voor diabetici.Ze verlagen de bloedsuikerspiegel, wat belangrijk is voor diabetici. Het optreden van de ziekte is in de meeste gevallen geassocieerd met ondervoeding. Daarom is het voor diabetici uitermate belangrijk om zich aan een dieet te houden. Rode bonen kunnen helpen bij het verdunnen van een mager diabetisch dieet, omdat ze in een verscheidenheid aan gerechten kunnen worden gebruikt.

Let op! Het gebruik van rode bonen is alleen in gekookte vorm toegestaan. Rauwe bonen bevatten stoffen die vergiftiging veroorzaken.

Bij ziekten van het maagdarmkanaal

Rode bonen bevatten een product dat nuttig is voor het spijsverteringskanaal, namelijk zwavel. Het verbetert de werking van het spijsverteringsstelsel. Bonen zijn vooral nuttig voor infectieziekten van het maag-darmkanaal. Bij winderigheid en andere problemen met de darmen wordt het gebruik van peulvruchten echter niet aanbevolen.

Volksremedies

Aangezien de gezondheidsvoordelen van rode bonen bij iedereen bekend zijn, is het niet verwonderlijk dat het actief wordt gebruikt als alternatieve behandeling voor bepaalde ziekten. Hier is een kleine lijst van pathologische processen waarbij rode bonen kunnen helpen:

reuma;
hypertensie;
nierstenen;
pathologie van de galblaas;
brandwonden en snijwonden.

Om reuma te verlichten, wordt bonenbouillon gekookt in een stoombad. Voor gebruik wordt het product gefilterd en voor elke ma altijd gebruikt.

Nierstenen worden al sinds de oudheid behandeld met bonenbloemthee. Een remedie zoals gewone thee wordt voor elke ma altijd gebrouwen en gedronken.

Niet minder succesvol worden rode bonen gebruikt in de cosmetologie. Meestal wordt het gebruikt om gezichtsmaskers te maken. Het gekookte product wordt door een zeef gewreven, waarna er citroensap en olijfolie aan wordt toegevoegd. Het product wordt op het gezicht aangebracht, waarbij de gebieden rond de ogen worden vermeden. Na 15 minuten wordt het masker afgewassen met warm water. Regelmatig gebruik van dit product zal rimpels zichtbaar gladstrijken en de huid strak maken.

Koken

Bonengerechten worden gekenmerkt door hun diversiteit. Een bijgerecht, voorgerechten, veel salades worden van het product bereid. Door de dichte structuur van peulvruchten en de langdurige verzadiging van het lichaam na het eten ervan, kun je ze als onafhankelijke gerechten gebruiken.

De gemakkelijkste manier om te koken is gekookte rode bonen. Maar daarvoor moet het product in water worden gedrenkt, anders duurt de kooktijd 3-4 uur. Geserveerde gekookte bonen met gebakken uien en kruiden.

Een ander eenvoudig en heerlijk gerecht met rode bonen is groentestoofpot. Geweekte rode bonen worden in een slowcooker geplaatst en gestoofd. Ondertussen worden wortelen en uien gebakken in plantaardige olie, knoflook, kruiden en groenten worden er naar smaak aan toegevoegd. Nadat alle ingrediënten een beetje in een pan zijn gebakken, worden ze toegevoegd aan het reeds bereide hoofdingrediënt.

Wat past bij rode bonen?

Rode bonen passen uitstekend bij groenten en fruit. Zo'n tandem is vooral handig bij bloedarmoede. De meest geschikte culinaire metgezellen voor bonen: