Gezouten tomaten in potten voor de winter op een warme manier: de beste stap-voor-stap recepten met foto's

Hoe leuk is het om heerlijke gezouten tomaten in potten te proeven voor de winter op een warme manier, gekookt in de zomer, en zelfs met je eigen handen. Deze eenvoudige recepten zouden in het spaarvarken van elke huisvrouw moeten zijn, omdat het voorgerecht een eigenaardige smaak en een aangenaam aroma heeft. In de winter zullen deze blanco's zowel alledaagse als feestelijke tafels versieren, omdat ze de smaak van elk gerecht op een geweldige manier kunnen transformeren.

Kenmerken van het zouten van tomaten voor de winter op een warme manier

Om tomaten op een hete manier te pekelen, moet je specerijen, kruiden, knoflook naar jouw smaak op de bodem van een schone, droge schaal leggen en groenten erop aanstampen. Je kunt tomaten ook met kruiden bedekken.

Giet in de volgende fase de inhoud van de gerechten met kokend water, dat na 10-20 minuten uitlekt en er een pekel van maakt, met zout en suiker. Kook vervolgens de resulterende samenstelling opnieuw en giet in potten. Voor een betere bewaring en pittigheid, voeg azijn toe aan kant-en-klare tomaten.

Potten met tomaten kunnen direct worden gekurkt of 5 minuten worden gesteriliseerd. De conservering moet langzaam worden afgekoeld, want hoe langer dit proces doorgaat, hoe lekkerder het werkstuk zal zijn. Om dit te doen, wikkelt u de potten met een warme deken en laat u ze een nacht staan. Dan verzenden voor opslag.

Hoe voedsel selecteren en bereiden?

Neem voor het beitsen tomaten met een dikke pulp en dezelfde mate van rijpheid. De grootte van groenten moet medium zijn, omdat grote vruchten mogelijk niet goed marineren. Beschadigde en zachte tomaten moeten worden weggegooid, ze zijn niet geschikt om te bewaren, omdat de snack er niet esthetisch uitziet en de potten kunnen ontploffen.

Hak de groenten voor het zouten in de buurt van de stengel, zodat ze goed gezouten zijn. Voor het beste effect kunnen ze in stukjes worden gesneden.

Advies! Gebruik voor heerlijke gezouten tomaten alleen grof zout.

Voorbereiding van containers

Voor augurken wordt het aanbevolen om potten van 1 tot 3 liter, keramische vaten, houten vaten te gebruiken. De gerechten moeten intact zijn, geen scheuren, chips hebben. Vóór het productieproces moet het goed worden gewassen met warm water en frisdrank, gespoeld en gedroogd. Banken moeten worden gesteriliseerd.

Hoe tomaten heet zouten?

Er zijn een groot aantal recepten om tomaten op een hete manier te beitsen, die verschillen in de samenstelling van de pekel die aan groenten wordt toegevoegd, evenals kruiden, waardoor je het werkstuk compleet verschillende smaken en aroma's kunt geven.

Klassiek recept voor 1 liter

Dit zouten zal dienen als een volwaardige snack of toevoeging aan veel gerechten, waardoor je het dieet kunt diversifiëren en het menselijk lichaam kunt verrijken met vitamines en voedingsstoffen. Dankzij het natuurlijke zuur van tomaten en azijn wordt het werkstuk goed bewaard. Producten en hun verhoudingen per 1 liter:

tomaten;
1 liter water;
3 tand knoflook;
20-25g zout;
40-50g suiker;
10 ml azijn;
kruiden naar smaak.

Stap-voor-stap handleiding voor het maken van een heerlijke bereiding:

Vul potten met kruiden en groenten. Giet er kokend water over en zet 20 minuten opzij.
Giet de vloeistof af, voeg zout en suiker toe en zet op het fornuis. Breng de pekel aan de kook, haal van het vuur en giet de azijn erbij.
Giet de inhoud van de potten een dag met hete marinade, kurk en isoleer.

Met knoflook en kruiden

Om het voorgerecht een pittige smaak en een aangenaam aroma te geven, moet je knoflook en kruiden toevoegen, die het gerecht perfect zullen verrijken.

Componenten en hun verhoudingen voor een pot van 3 l:

2 kg tomaten;
1 knoflook;
2 eetl. ik. zout;
1 liter water;
1 hete peper;
groenten (dille, koriander, selderij, peterselie).

Productiemethode volgens het recept:

Vul potten met groenten, wissel ze af met laagjes kruiden en knoflook.
Giet in kokend water en laat 20 minuten staan.
Laat de vloeistof in een bak lopen en, voeg zout toe, stuur het naar de kachel.
Als het kookt, giet de inhoud van de pot en kurk met de deksels.

Met wijnbladeren

Deze methode behoudt de heilzame eigenschappen van de ingrediënten voor een lange tijd en geeft ze tegelijkertijd hun speciale druivensmaak en aroma.

Set van componenten:

2 kg tomaten;
2 eetl. ik. zout;
1 eetlepel ik. suiker;
1 liter water;
wijnbladeren.

Het recept voorziet in bepaalde processen:

Wikkel elke tomaat in een druivenblad en verpak ze stevig in een pot.
Giet kokend water over het voedsel in de pot en dek af met deksels, laat 20 minuten staan. Giet het water af in een aparte bak, voeg suiker, zout toe en kook.
Verwijder de resulterende pekel van de kachel en giet er groenten in, kurk de potten met tinnen deksels.

Met koriander en basilicum

Om hete tomaten volgens dit recept te maken, moet je de volgende ingrediënten bereiden:

2 kg tomaten;
2 eetl. ik. zout;
1 theelepel koriander;
3-4 takken basilicum;
½ knoflook;
1 hete peper.

Recept algoritme:

Leg basilicum, peper, knoflook, koriander op de bodem van de pot. Leg de groenten erop.
Giet kokend water over voedsel en laat 20 minuten staan.
Maak een pekel van een pot met water en zout. Roer de resulterende compositie, kook het, vul het met potten met inhoud, kurk met deksels.

Hoe sla je blanco's op de juiste manier op?

Tomaten die op een warme manier zijn gemaakt, moeten worden bewaard in een koude, donkere kamer, die kan dienen als kelder, kelder, voorraadkast.

Belangrijk! Alleen door het behoud van de juiste temperatuur, lichtomstandigheden, optimale luchtvochtigheid te organiseren, kun je 2-3 jaar genieten van de onovertroffen smaak van snacks.