Kweeperenjam: het lekkerste kookrecept met video en foto
Kweepeer groeit in het zuiden, hoewel hij ook te vinden is in de tuinen van de middelste baan. Vers fruit is niet geschikt om te eten: hard en zuur. Maar na het koken worden ze zacht en zoet, bovendien geven ze een geweldig aroma af. Vanwege zijn gele kleur en uiterlijke gelijkenis wordt de vrucht de gouden appel genoemd. Kweeperenjam is ongewoon geurig en smakelijk.
Voordelen van kweepeer
Zoveel gezondheidsvoordelen als de gouden appel met zich meebrengt, kunnen maar weinig vruchten bieden. Vanwege het hoge geh alte aan pectine normaliseren vruchten de spijsvertering. Bij bloedarmoede is kweeperensap erg handig. Zaden hebben een antiseptische eigenschap, ze kunnen worden gebruikt voor keelpijn (maar zeker niet in geplette vorm, dit is gevaarlijk).Vers fruit werkt als een diureticum en choleretisch middel. Kweeperenjam wordt niet alleen als de lekkerste beschouwd, het verliest ook zijn heilzame eigenschappen niet na verwerking.
Hoe kweepeer voor jam te kiezen
Alleen rijp fruit is lekker en geurig. Om u niet te vergissen, moet u de kenmerken van fruit kennen. Het is wenselijk om grote, dichte vruchten te kiezen zonder schade en deuken, met een uniforme gele kleur zonder groene vlekken. Een rijpe kweepeer is geuriger dan een onrijpe.
Kenmerken voor het maken van kweeperenjam
Hoe maak je kweeperenjam zodat de stukjes fruit niet hard worden en de siroop een mooie transparante kleur krijgt? Neem hiervoor de volgende technologie in acht:
- Gebruik rijp maar niet overrijp fruit.
- De doos met de zaden wordt uitgesneden, de vruchten worden samen met de schil in blokjes gesneden.
- Het bereide product wordt geblancheerd in kokend water.
- Suiker wordt toegevoegd aan hetzelfde water dat wordt gebruikt voor het blancheren om siroop te maken. Breng aan de kook, zet fruit, kook gedurende 5-10 minuten. Volgens de technologie is het noodzakelijk om gedurende de dag koken af te wisselen met infusie, waarbij de bewerkingen meerdere keren worden herhaald.
- Het is onmogelijk om jam onbeheerd op het fornuis te laten staan, het kan verbranden, dan worden de kleur en smaak hopeloos bedorven. Om te koken nemen ze dikwandige schalen en roeren ze de inhoud constant met een lepel.
- Om suikervorming aan het einde van het koken te voorkomen, voeg je citroenzuur toe met de punt van een mes. Het koken duurt gemiddeld anderhalf uur.
Hoe maak je citroenkweepeerjam?
Als je de originele jam maakt met kweepeer en citroen, zal de smaak rijker zijn.
Neem volgens het recept voor 1 kg fruit 1 kg suiker en een citroen. Je hebt nog 3 kopjes water nodig voor de siroop. Voeg eventueel een halve theelepel vanille toe.
Siroop wordt gemaakt van water met suiker. Op dit moment worden de vruchten ontdaan van zaden (je kunt ook schillen) en in kleine plakjes gesneden. Doe fruit in kokende siroop, zet het vuur lager, laat 15 minuten sudderen. Schakel uit en wacht tot het is afgekoeld. Het proces wordt 3 keer herhaald. Zet het fornuis voor de laatste keer aan en voeg vanilline en citroen toe, samen met de schil, in blokjes gesneden.
Kant-en-klare jam van kweepeer met citroen wordt heet in potten verpakt en opgerold (of afgesloten met schroefdoppen). Op een koele plaats bewaren.
Recept voor plakjes kweepeerjam
Kweeperenjam ziet er prachtig uit met plakjes. Bovendien is het erg lekker. Volgens het recept voor kweeperenjam nemen plakjes anderhalve kg suiker per 1 kg fruit. De geschilde en gezaaide vruchten worden in gelijke plakjes gesneden, in een pan geplaatst, met water gegoten zodat de plakjes bedekt zijn met vloeistof, maar niet drijven.
Kook tot het zacht is. De plakjes worden eruit gehaald, het water wordt door gaas gefilterd, suiker wordt in de bouillon gegoten. Breng aan de kook en voeg fruitplakken toe. Koken op langzaam vuur. De plakjes moeten transparant worden, maar mogen niet uit elkaar vallen. Ze gieten producten in containers en zetten ze weg voor opslag.
In de slowcooker
In onze tijd zijn er slimme assistenten in de keuken verschenen. Onder hen is een multicooker. Je kunt er snel kweeperenjam in koken. Het recept is eenvoudig.
Een kilo kweepeer wordt gewassen en gedroogd. De zaden worden verwijderd. Als er beschadigingen op de schil zitten, worden deze ook verwijderd. Fruit wordt in kleine stukjes gesneden, in een kom gedaan. Suiker wordt toegevoegd, gemengd, afgesloten met een deksel en drie dagen gelaten. Het roeren wordt elke dag herhaald. Schakel de "dovende" modus in, stel de tijd in op 30 minuten. Open na het koken het deksel van de multicooker. Nadat je het 6 uur hebt laten brouwen, herhaal je het koken en giet je het afgewerkte lekkers in potten.
Met walnoten
Een interessant recept voor kweeperenjam met noten. Je hebt nodig: 2 kg kweepeer, 2 kg suiker, 1 liter water en 2 kopjes walnoten.
Koken:
- Was en droog fruit.
- Schil de huid, verwijder de zaadjes, maar gooi ze niet weg.
- Snijd fruit in plakjes, voeg water toe, kook gedurende 10 minuten. Laat het water weglopen.
- Doe het fruit op een siroop van 0,5 water en 1 kg suiker.
- Voeg na 3 uur de resterende suiker toe en zet in brand. Kook 5 minuten, laat 6 uur staan, herhaal het proces vanaf het begin.
- Reiniging in het resterende water doen, 15 minuten koken. De bouillon wordt gefilterd en toegevoegd aan de pan. Geplette noten worden gegoten, 5 minuten gekookt, uitgeschakeld en in potten gegoten.
Met sinaasappel
Kweeperenjam blijkt erg lekker als je er sinaasappels aan toevoegt. De combinatie van fruit versterkt het aroma en de smaak, maakt de kleur van het eindproduct rijker. Voor het recept heb je 1 kg kweepeer en suiker, 1 sinaasappel en 2,5 kopjes water nodig.
De schil wordt van de vrucht verwijderd, met water gegoten en 30 minuten gekookt. De vruchten worden gehalveerd, de kern wordt verwijderd en in plakjes gesneden. Verwijder de schil van de bouillon en leg de voorbereide plakjes. Zeef na 10 minuten de bouillon, voeg suiker toe en breng aan de kook. Start de kweepeerstukjes, zet uit en dek de pan af met een handdoek. Na 12 uur wordt de container in brand gestoken en 30-40 minuten gekookt. Een heldere amberkleur geeft de bereidheid van het gerecht aan. Het wordt in potten gegoten en op een koele plaats bewaard.
Met appels
Het recept voor kweeperenjam met appels is gebruikelijk en betaalbaar.Voor 1 kg rijp fruit heb je een pond appels en 1 kg suiker nodig. Verwijder de schil van het gewassen fruit, snijd de kern eruit, snijd in kleine stukjes. Meng in een pan met suiker, laat een nacht staan. Gedurende deze tijd zal het sap opvallen. Kook in drie stappen gedurende 5 minuten met een pauze van 6 uur. Volgens dit recept is de jam mooi, lekker en geurig.
Opslagfuncties
Kweeperenjam wordt 1-3 jaar bewaard. Banken worden in een koelkast, kelder of kelder geplaatst. Fruit blijft voor de winter en vers. Bewaarcondities: luchtvochtigheid 80%, temperatuur van 0 tot 2 graden en geen licht. Fruit wordt 1 tot 4 maanden veilig bewaard.
Aanbevolen
Koreaanse komkommers voor de winter: het lekkerste instantrecept met foto's en video's
Komkommers ingeblikt in Koreaanse stijl voor de winter zullen liefhebbers van pittige snacks aanspreken. In de meeste gevallen worden overwoekerde vruchten gebruikt voor hun bereiding, wat zomerbewoners een uitstekende gelegenheid biedt om het probleem met hun gebruik op te lossen.
Squash voor de winter in potten zouten: een snel kookrecept met foto's en video's
Zomer en herfst is een hete tijd voor het bereiden van heerlijke groenten uit blik voor de winter. Squash is een van de favoriete groenten van de huisvrouwen. Veel recepten zullen zelfs de verfijnde smaak van fijnproevers bevredigen.
Adjika met mierikswortel voor de winter: het lekkerste zelfgemaakte recept met foto's en video's
Adjika met mierikswortel en tomaten zonder te koken - een traditionele Russische bereiding. Met kooktips kunt u een gezonde smaakmaker voor de winter bereiden.
