Adjika met mierikswortel voor de winter: het lekkerste zelfgemaakte recept met foto's en video's

Adjika met mierikswortel en tomaten zonder te koken - mijn favoriete bereiding. Ik doe het eind augustus. Op dit moment worden mijn tomaten massaal gezongen en ik moet tijd hebben om ze te verwerken. Adjika van tomaat met mierikswortel, bereid volgens verschillende recepten, helpt me om de meeste tomatensalades te gebruiken.

Er zijn geen problemen met mierikswortel, hoe meer je het graaft, hoe meer het groeit. In de winter stimuleert een snack met mierikswortel onze immuniteit. We worden zelden verkouden. Ik bied je de keuze uit verschillende opties voor adjika voor de winter met mierikswortel.

Instant adjika met mierikswortel

Rauwe adjika met mierikswortel voor de winter is snel klaar. De meeste tijd wordt besteed aan het bereiden van groenten. Voor snacks zonder koken met mierikswortel neem ik:

• 5 kg grote, rijpe tomaten;
• 1 kg rijpe paprika's;
• mierikswortel met een diameter van 2-2,5 cm wortels 5-6 uitgraven;
• voor pittigheid 2 chilipepers;
• voor een rijke smaak 5 grote knoflookkoppen;
• van kruiden slechts 100 g zout.

Met groenten is alles duidelijk, het blijft om ze correct te koken. Ik begin altijd op volgorde. Ik verwerk eerst de tomaten: de mijne, leg ze in een bak om te drogen. Gedroogde tomaten in plakjes gesneden.

Begin met het verwerken van paprika's. Allereerst was ik het in warm water, dep het vervolgens af met een papieren handdoek, snijd het in tweeën, verwijder de scheidingswanden samen met de zaden. Ik heb de geschilde paprika's in grote vierkanten gesneden.

Ik ga voorzichtig om met hete pepers. Ik draag altijd wegwerphandschoenen als ik ermee werk. Toen ik een keer een grote hoeveelheid adjika met mierikswortel kookte zonder handschoenen, brandden mijn handen daarna enkele uren. Van hete pepers verwijder ik ook partjes met zaden en snij ik deze in verschillende stukken.

Eerst was ik mierikswortel van de grond, dan maak ik hem schoon, was hem opnieuw en snij hem in kleine stukjes. Ik verdeel de knoflookbolletjes in aparte teentjes, verwijder de schil en spoel ze af onder de kraan.

Op tafel staan alle groenten die ik heb gekookt - een prachtig stilleven van augustus. Deze schoonheid is niet eeuwig, want ik haal mijn favoriete elektrische vleesmolen tevoorschijn, zet hem aan en voor mijn ogen veranderen mijn groenten in geurige adjika van tomaat, knoflook en mierikswortel.

Ik voeg al het zout toe aan de kom met het groentemengsel. Ik roer gedurende de dag meerdere keren totdat al het zout is gedispergeerd. Pas dan giet ik het in potten.Het blijkt geen blanco te zijn, maar een genot voor een fijnproever, een liefhebber van hete kruiden. Het gaat goed met shish kebab en met een korst van zwart roggebrood met koriander. Je moet het in de koelkast bewaren, want adjika is rauw.

Ajika gekookt met mierikswortel

Als je adjika in een voorraadkast op een plank wilt bewaren, kun je adjika gebruiken met gekookte mierikswortel voor de winter. Deze voorbereiding zal 3 uur van uw tijd in beslag nemen. Ongeveer 2 uur voor het koken, 1 uur voor het bereiden van groenten. Maar een gekookte snack kan bij kamertemperatuur worden bewaard tot hij wordt geconsumeerd.

Mijn recept voor adjika-tomaten met mierikswortel is heel gemakkelijk te onthouden. Ik neem 150g van de volgende groenten:

• knoflook;
• neuken;
• hete peper.

Het hoofdingrediënt - verse tomaten 1 kg, de helft van de rijpe paprika's - 0,5 kg. Het kost me iets minder dan een glas olie en precies 1/3 kopje zout en tafelazijn. Mee eens, het recept voor deze zelfgemaakte adjika is heel gemakkelijk te onthouden.

Het kost me bijna een uur om groenten te bereiden. Mierikswortel en knoflook nemen de meeste tijd in beslag. Mierikswortel moet in verschillende wateren van de grond worden gewassen, geschild en in een vleesmolen worden gerold. Op een elektrische vleesmolen gaat dit gemakkelijk, maar op een handmatige vleesmolen is het veel moeilijker om te draaien. Ik schil gewoon de knoflook en haal deze samen met de mierikswortel door een vleesmolen. Het blijkt stinkende rotzooi te zijn.

Tomaten was ik gewoon, snijd ze willekeurig in plakjes van elke grootte, draai ze in een vleesmolen of hak ze in een blenderkom. Beide opties garanderen de gewenste consistentie. Ik maak de zaden van hete peperkorrels schoon. Ook partities worden altijd verwijderd. Als je ze laat staan, wordt het voorgerecht erg pittig.

Bulgaarse peper, mijn favoriet, is lekker om te wassen, te schillen en in blokjes te snijden. Het aroma ervan is gewoon geweldig. Ik maal zoete en hete pepers in een blender, gevolgd door tomaten. Doe alle gesneden groenten bij elkaar in een grote kom.Ik heb zelfgemaakte adjika gekookt in een pot met dikke bodem.

Voordat ik het fornuis aanzet, doe ik olie in de pan. De eerste kookfase duurt 60 minuten. Gedurende de hele tijd roer ik regelmatig de inhoud van de pan, anders zal de tomatenadjika verbranden. Giet aan het einde van de eerste fase alle azijn in de pan, giet al het zout eruit, meng het brouwsel. De volgende kookfase duurt 40 minuten.

Volgens mijn recept is de gekookte smaakmaker dik, veel dikker dan rauwe adjika. Ik leg de afgewerkte saus heet, tot hij is afgekoeld, in steriele potten. Ik sluit af met deksels. Bewaren bij kamertemperatuur in de voorraadkast. In de winter is dit voorgerecht lekker bij koud gekookt vlees en gelei.

Adjika met appels en mierikswortel

Als je appels toevoegt, krijgt adjika met mierikswortel en knoflook een meer verfijnde smaak. Dit recept is mijn favoriet. Ik hou ervan als de ingrediënten in gelijke hoeveelheden worden ingenomen.Ik onthoud dergelijke recepten gemakkelijk en kook zonder spiekbriefje. Deze appelmoes is een van mijn toprecepten.

Ik neem de volgende groenten 1 kg elk:

1. Appels.
2. Bulgaarse peper.
3. Ui.
4. Wortel.

Ik neem 4 stuks:

1. Fuck.
2. Knoflookkoppen.
3. Hete peper.

Het hoofdingrediënt zijn rijpe tomaten. Ze hebben het meest nodig - 2 kg. Een set kruiden komt het meest voor:

1. Olie - glas.
2. Azijn - 100 ml.
3. Zout - 4 el. l.
4. Suiker - glas.

Voor een heerlijke smaakmaker neem ik altijd zoetzure appels.

We beginnen zoals gewoonlijk te koken met het wassen en schoonmaken van alle groenten. In gewassen en gedroogde appels verwijder ik de kern met zaden, ik schil de schil niet. Ik snij de paprika's doormidden en verwijder de zaadjes. Ik herhaal hetzelfde met hete pepers. Mierikswortel, knoflook, wortelen, uien die ik schil en de mijne. Ik sneed alle groenten, behalve knoflook, in willekeurige stukjes. Ik pers de knoflook met een knoflookpers in een apart bord.

Ik gebruik een vleesmolen om groenten te hakken. Giet de gesneden groenten in een pan. Kook met gesloten deksel gedurende 60 minuten. Na deze tijd voeg ik alle kruiden en geperste knoflook toe, kook de massa gedurende 5 minuten, haal van het fornuis. Giet hete saus in gestoomde potten. Banken draaien. Ze moeten minstens een dag ondersteboven onder een warme deken staan, en pas dan kunnen ze in de kelder worden neergelaten.

Je krijgt een keuze uit mijn adjika voor de winter zonder te koken of mierikswortelsaus te koken. Kook of kook rauwe adjika, je hebt genoeg om uit te kiezen.

Aanbevolen