Perzikcompote voor de winter: eenvoudige kookrecepten met foto's en video's

Perziken zijn sappige, geurige vruchten met een delicate smaak. Ze zijn rijk aan vitamines en mineralen. Ze zijn goed vers en verwerkt. Vooral tijdens het inblikken blijven hun kwaliteiten goed behouden. Daarom geven veel huisvrouwen er de voorkeur aan om perzikcompote voor de winter te koken. Er zijn veel verschillende recepten voor de bereiding ervan.

Subtiliteiten van koken

Er zijn een aantal kenmerken voor een perzikdrankje:

• Grote vruchten kunnen het beste langer worden gesneden of gesteriliseerd.
• Perzikvruchten zijn bedekt met pluisjes en als deze niet worden verwijderd, wordt de compote troebel.
• Voor ontpitte compote is het beter om variëteiten te nemen waarin het goed scheidt.

Anders verschillen de kookregels niet van ander fruit.

Selectie en bereiding van fruit

Voor de bereiding van compotes worden vruchten gekozen die niet te rijp zijn, zonder gaatjes en deuken op de schil. Sommige huisvrouwen verwijderen de schil van de vrucht. Maar hierdoor gaat het uiterlijk verloren, v alt de vrucht uit elkaar en wordt de drank onsmakelijk.

Om het pluizen gemakkelijker te verwijderen, worden de vruchten 30 minuten ondergedompeld in een soda-oplossing. Voor 1 liter water - 1 theel. frisdrank.

Recepten om thuis perzikcompote te maken

Elke huisvrouw voor het inblikken heeft haar kenmerkende perzikrecept.

Gemakkelijke manier voor de winter

De gemakkelijkste manier is om alle componenten in een vat te doen en te steriliseren. Ingrediënten per pot van 3 liter:

1. 8-9 middelgrote vruchten.
2. Suiker - 250-300g
3. Water - ongeveer 2 liter, afhankelijk van de grootte van de vrucht.

Een pot van 1 liter verdeelt alles in drieën. Bij deze methode hoeven de containers niet te worden gesteriliseerd, het is voldoende om ze goed te wassen, en dan worden ze samen met compote gesteriliseerd.

Kook de potten ongeveer 15 minuten in de sterilisator, haal ze eruit en rol ze op. Zo'n blanco is niet grillig en kost veel tijd.

Geen sterilisatie

Sommige huisvrouwen proberen conservering voor te bereiden zonder sterilisatie. Om dit te doen, doe je het fruit in een vat, giet je kokend water en laat je het 15 minuten staan. Vervolgens wordt het water in een pan gegoten, opnieuw gekookt en wordt er suiker aan toegevoegd.

Als je grote vruchten gebruikt terwijl de siroop kookt, kun je opnieuw kokend water over de vruchten gieten.

Ingrediënten:

1. Perziken - 8-10 stuks.
2. Suiker - 200-400g
3. Water - 1,5-2 l.

Laat het water weglopen en laat het goed weglopen. Giet de siroop over het fruit en rol de pot op.

Steenloos

Je kunt een pitloze blanco maken. Als zo'n compote in de winter niet weggaat, kan hij voor het volgende jaar worden bewaard, hij zal niet bederven. De drank wordt bereid uit halve perziken. Maar je kunt het bot ook voorzichtig verwijderen zonder de vrucht helemaal door te snijden. Het zal dus lijken alsof de vruchten heel zijn.

Er zijn veel manieren om pitloos fruit te bewaren. Het is handiger voor iemand om te steriliseren, iemand giet kokende siroop. Ongeacht de gekozen methode is het belangrijk om de potten te draaien en onder een deken te leggen zodat ze langzaam afkoelen.Dus de drank "rijpt" en schiet vervolgens niet.

Met bot

Het verwijderen van de steen van sommige perziksoorten is geen gemakkelijke taak. In dit geval gaat een deel van de pulp die in het bot is gegroeid verloren. Daarom maken veel huisvrouwen liever compote met een bot. Heel fruit ziet er aantrekkelijker uit.

Ingrediënten per pot van 3 liter:

1. Perziken - 8-12 stuks, afhankelijk van de maat.
2. Suiker - 1-2 kopjes naar smaak.
3. Water - hoeveel gaat er in, ongeveer 2 liter.

Compote met een bot wordt gemaakt door potten te steriliseren. Of kokend water gieten en dan siroop, wat voor jou het handigst is.

Met citroenzuur

Het is handig om compote te bereiden zonder sterilisatie door kokend water over fruit te gieten. Maar om de potten goed te laten staan en niet te exploderen, wordt citroenzuur aan de compote toegevoegd.

Ingrediënten per pot van 3 liter:

1. 8-9 medium fruit.
2. Suiker - 250g
3. Citroenzuur - 0,5 theelepel
4. Water - ongeveer 2 liter, afhankelijk van de grootte van de vrucht.

Voor een literinhoud wordt alles drie keer minder ingenomen. Doe de vruchten in gesteriliseerde containers, voeg suiker en zuur toe. Giet kokend water over een volle pot en sluit af met gesteriliseerde metalen deksels.

Als je het inblikken op de juiste manier doet, is deze compote geurig en transparant. Het minimaliseert vitamineverlies en houdt fruitsmaken zomers.

Met abrikoos

Veel mensen koken liever diverse abrikozen. Om dit te doen, nemen ze fruit in dezelfde verhouding en doen ze als geheel in een pot of verwijderen ze een bot.

Ingrediënten:

1. Perziken - 500g
2. Abrikozen - 500g
3. Suiker - 300-500g
4. Water - 2 l.

Abrikozen zijn zuurder dan perziken, dus dit recept voegt wat meer suiker toe dan normaal.

Van vijgenperziken

Goede compote van helften plat fruit. Ze scheiden de steen gemakkelijk en de smaak is delicater dan die van gewone. Compote kan op verschillende manieren worden gemaakt zoals hierboven beschreven. Geconserveerd van deze variëteit is in ieder geval heerlijk.

Nectarinecompote

Een mooie en smakelijke drank wordt verkregen wanneer perziken worden gecombineerd met nectarines. Tegelijkertijd moeten perziken kaal zijn, zonder pluisjes, anders zien ze er slechter uit dan nectarines.

Ingrediënten:

1. Perziken - 500g
2. Nectarines -500 g.
3. Suiker - 400g
4. Water -2 l.

Als je een volle pot wilt maken, moet je een kilo fruit nemen en wat meer suiker.

Met pruimen

Goede perzikcompote met pruim. Naast de smaak van de pruim geeft het ook een mooie roze kleur. Het is beter om variëteiten te nemen waarin de steen is gescheiden en de conservering zonder de steen te koken. Ze nemen fruit in gelijke verhoudingen, doen ze in potten, gieten er siroop in en steriliseren zoals gewoonlijk.

Met appels

Appels voor een drankje kunnen het beste worden geschild en in plakjes worden gesneden. Kleine variëteiten kunnen heel worden gebruikt. De hoeveelheid suiker wordt ingesteld afhankelijk van de smaak en zuurgraad van appels.

Met bramen

Braambessen geven kleur en aroma aan de drank. Zet in op de pot:

1. 1 kopje bramen.
2. 1 kg perziken.
3. 0.5 theelepel citroenzuur of sap van 1 citroen.

Het is beter om te bewaren door er siroop over te gieten, zodat de bessen niet uit elkaar vallen.

Bewaren van compote

Drank in blik wordt bewaard in de kelder of bijkeuken. Houdbaarheid - van een jaar met bot en tot drie jaar zonder.

Aanbevolen