Rkatsiteli: druivensoort en zijn beschrijving, kenmerken en zorgregels

Vertaald uit de Georgische taal, wordt de naam van de druivensoort Rkatsiteli vertaald als "rode wijnstok". Alleen al de naam van het ras geeft aan dat het uit Georgië komt, of liever uit de regio Kakheti. Behoort tot de groep van technische wijnbereidingsvariëteiten van het Zwarte Zeebekken, gewaardeerd om zijn smaak. Kan worden gekweekt in elke regio met een geschikt klimaat, de bessen verliezen hun heerlijke aroma niet, maar de smaak is meestal licht zuur.

Geschiedenis van selectie. Voor- en nadelen van het ras

De Rkatsiteli-variëteit is waardevol en heeft een zeer lange geschiedenis.Het is ook bekend onder namen als Poplar, Budashuri, Mamali, Kakura. De inwoners van Georgië kweken het al enkele millennia. Zelfs vandaag de dag heeft de cultuur zijn populariteit niet verloren. Samen met een andere veel voorkomende variëteit - Saperavi - groeit Rkatsiteli in grote gebieden in Kakheti en andere regio's.

De variëteit die wordt gebruikt voor het maken van wijn en sap heeft de volgende kenmerken:

Heeft grotere bessen en trossen dan andere industriële druivensoorten.
Makkelijk te onderhouden.
Bezit een goede smaak, delicaat boeket van aroma's, wat belangrijk is bij de productie van wijn.
De bessen bevatten een hoog suikergeh alte.
Het ras vertoont weerstand tegen grijsrot en andere ziekten.
Reageert gunstig op irrigatie.

Naast positieve eigenschappen heeft Rkatsiteli ook nadelen:

Geeft geen overvloedige oogsten op ongeschikte gronden.
Vereist constante preventieve maatregelen om te beschermen tegen oidium.

Biologische beschrijving

Rkatsiteli-druivenstruiken zijn krachtig. Volwassen planten krijgen een piramidale vorm. Jonge scheuten zijn rechtopstaand en onderscheiden zich door een karakteristieke roodachtig gele kleur. Het wortelstelsel is krachtig, gaat de grond in tot een diepte van ongeveer 3 meter.

Rijpe trossen zijn los, ze zijn cilindrisch van vorm. In tegenstelling tot andere technische variëteiten, zijn ze middelgroot, wegen ze gemiddeld 170 gram, hun lengte is maximaal 17 centimeter. De bessen zijn ambergeel van kleur, met kleine bruinachtige vlekken, sappig vruchtvlees en een dunne schil. Hun vorm is ovaal en afgerond.

Wijnstok

Vine groeit tot een hoogte van meer dan 3 meter, heeft een karakteristieke flexibele stengel. Groeit snel en rijpt goed. Het aantal vruchtbare scheuten erop varieert van 20% tot 70%. De bladeren zitten op een lange bladsteel, zijn vijflobbig of drielobbig, hebben middelgrote en grote maten, bronskleur. Bloemen biseksueel, vormen bloeiwijzen. De eierstokken worden gemakkelijk gevormd, omdat het ras in staat is zichzelf te bestuiven.

Rendementen

Volgens de experimentele gegevens van wijnboeren is de minimale opbrengst van de Rkatsiteli-variëteit 90 centners per hectare, gemiddeld is het 150 centners per hectare. Het opbrengstniveau kan van jaar tot jaar aanzienlijk variëren, afhankelijk van het aantal vruchtdragende scheuten, klimatologische factoren en andere omstandigheden.

Smaak- en gezondheidsvoordelen van fruit

Bessen hebben een licht zure smaak. Maar door de grote hoeveelheid mineralen en vitamines hebben ze helende eigenschappen, verbeteren ze de werking van het spijsverteringsstelsel.

Een van de onderscheidende kenmerken van de Rkatsiteli-variëteit is het hoge suikergeh alte. Dit betekent dat zelfs een kleine hoeveelheid bessen de honger kan stillen en de energiereserves kan herstellen.

Calorieën

Een kilo druiven bevat 170-250 gram glucose. Het caloriegeh alte van Rkatsiteli is 60 kilocalorieën per 100 gram. In vergelijking met andere rassen is dit cijfer laag. Het caloriegeh alte van Kishmish is bijvoorbeeld 90 kilocalorieën.

Zuurgraad

De zuurgraad van het sap van de bessen van deze variëteit is 7-9 gram per liter. Deze parameter kan fluctueren tijdens het groeiseizoen, dit is afhankelijk van de weersomstandigheden.

Bestand tegen vorst en ziekten

Rkatsiteli is een winterhard gewas. Struiken die niet voor de winter zijn afgedekt, worden alleen beschadigd als de luchttemperatuur onder de -25 da alt ^{С. Bovendien vertoont het ras weerstand tegen ziekten en plagen: grijsrot, phylloxera, meeldauw.}

Groeiregio

De teelt van druiven, ook op industriële schaal, vindt plaats in regio's met een mild warm klimaat. De cultuur wordt actief verbouwd in de zuidelijke en middelste zones van de wijnbouw, namelijk: in Georgië, de Krim, de Stavropol- en Krasnodar-gebieden, op het grondgebied van de republieken Tsjetsjenië en Dagestan.

Druiven planten

Druiven zijn een meerjarige plant, dus de plaats om ze te planten moet zeer zorgvuldig worden gekozen. Productiviteit, smaak en levensduur van planten hangen hiervan af.

Optimale timing

Rkatsiteli vermeerderd door geënte zaailingen of chibouks. Afhankelijk van de reproductiemethode wordt de timing gekozen. Alleen de lentemaanden zijn geschikt voor chibouks, terwijl geënte zaailingen niet alleen in de lente, maar ook in de herfst worden geplant - van oktober tot november. Aanleg van wijngaarden en aanplant vallen voornamelijk in het vroege voorjaar, wanneer de grond opwarmt tot 6-8 ^C.

Vereiste bodemsamenstelling

Rkatsiteli-variëteit is pretentieloos voor de groeiomstandigheden. Het vereist echter een bepaalde bodemstructuur. Goed bevochtigde leem of zandige leem hebben de voorkeur. In regio's met een warm klimaat worden de noordelijke hellingen weggehaald om te planten, zodat de bessen niet te snel rijpen.

Diepte en breedte van het gat

Alvorens zaailingen te planten, is het markeren van plantkuilen verplicht. De rijafstand moet 3-3,5 meter zijn en de afstand tussen de struiken moet 2 meter of meer zijn. Putten worden groot, kubisch van vorm gegraven, zodat hun diepte, breedte en lengte gelijk zijn aan 0,8 meter.

Technologie voor het planten en verzorgen van jonge zaailingen

De bodem van de voorbereide putten is bedekt met drainage, bovenop - een laag vruchtbare grond, meststoffen en nog een laag grond van ongeveer 10 centimeter dik.In de regel worden organische stoffen, houtas en nitroammophoska gebruikt voor topdressing. De zaailingen worden in de gaten neergelaten en maken het wortelstelsel voorzichtig recht. Vul het gat met aarde, verdicht het een beetje, geef het water.

Bij het telen van jonge druiven wordt de richting van de pijlen gecontroleerd om gebrek aan verlichting te voorkomen. Ze zijn in horizontale richting geplaatst. Er blijven tot 30 vruchtbare scheuten over op elke struik.

Kenmerken van landbouwtechnologie

De juistheid en tijdigheid van landbouwpraktijken stelt wijnbouwers in staat om hoge opbrengsten en kwaliteit van bessen te behouden.

Irrigatie

De variëteit Rkatsiteli heeft voldoende vocht nodig, vooral tijdens droge periodes. Om dit te doen, wordt rond elke struik een groef gelegd en wordt er 20 liter water in gegoten. Als de planten een tekort aan vocht hebben, vertraagt de vegetatieve periode aanzienlijk, en daarmee de snelheid van rijping van de druiven.

Bescherming tegen ziekten en plagen

De belangrijkste bedreiging voor de plant zijn spintmijten en bladwormen. De eerste leven op het onderste oppervlak van de bladeren en vernietigen ze. Het uiterlijk van deze plaag beïnvloedt het suikergeh alte in fruit.

Leaflet is een bonte vlinder waarvan de rupsen de eierstokken en bessen beschadigen en het grootste deel van het gewas vernietigen. Om dit te voorkomen, is regelmatige inspectie van de wijnstok op tekenen van ziekte, reiniging en verbranding van oude schors, bespuitende planten met speciale middelen vereist.

Snijden

Voor de Rkatsiteli-druivensoort wordt lang gesnoeid, waardoor er 30 vruchtdragende scheuten met 50-60 ogen op elke plant overblijven. Voer deze procedure in het voorjaar uit. En om te beschermen tegen overmatige belasting, voeren ze fragmentatie en knijpen uit, waarbij ze de wijnstok vastbinden.

Voorbereiding voor overwintering

Cultuur heeft geen beschutting nodig bij vorst. Het groeit in regio's met milde winters, waar de minimale luchttemperatuur op dit moment ongeveer -15 ^{C is. De variëteit Rkatsiteli is bestand tegen dergelijke vorst.}

Begin met vruchtvorming en oogst

Cultuur is laat. Het groeiseizoen is 155-160 dagen. Tussen het moment van openen van de knoppen en het rijpen van de bessen zitten ongeveer 5 maanden. De eerste druiven van deze variëteit worden half september geoogst. Ophaling gaat door in oktober.

Gebruik bij het koken en wijnmaken

Rkatsiteli-druiven zijn een universele variëteit. Het wordt ook gebruikt als grondstof voor wijnbereiding, sapproductie en als basis voor een verscheidenheid aan desserts. Wit, rose wijn, cognac, cognac, port - al deze dranken zijn gemaakt van deze variëteit.

Er wordt aangenomen dat de best smakende wijn afkomstig is van druiven die medio oktober zijn geoogst.

Bessen worden vaak gebruikt bij het koken, ze kunnen vers worden gegeten of voor de winter worden bereid in de vorm van jam, conserven, compotes.

Het ras onderscheidt zich door een hoge mate van veiligheid tijdens het transport. Samen met waardevolle smaakkwaliteiten maakt dit het aantrekkelijk voor echte kenners van kwaliteitsdruiven.