Courgettekaviaar voor de winter met tomatenpuree: TOP 7 beste kookrecepten

Elk gezin heeft zijn eigen unieke manier om courgettespel te maken. Voedingsstofbereiding kan worden gecombineerd met een groot aantal componenten. Kaviaar kan in de winkel worden gekocht, maar thuis koken biedt meer voordelen. Recepten voor kaviaar van winterpompoen met tomatenpuree helpen je bij het bereiden van een dieet- en smakelijke snack die bij elk gerecht past.

Kenmerken van het oogsten van courgettekaviaar met tomatenpuree voor de winter

In plaats van tomaten wordt tomatenpuree of saus toegevoegd aan het courgettespel. Jonge courgette kan niet van de schil en zaden worden gepeld.Het wordt ook aanbevolen om kaviaar in aluminium of gietijzeren schalen te koken - op deze manier zal het product niet verbranden. Het is niet overbodig om kruiden en hete smaakmakers toe te voegen

Hoe de hoofdingrediënten te kiezen en klaar te maken

Het is beter om de voorkeur te geven aan fruit met een dunne schil, zonder mechanische schade. Voor het koken moet je ook al volwassen groenten nemen, omdat ze tijdens het koken minder sap afgeven en de uiteindelijke bewaring dikker zal blijken te zijn. Courgette moet eerst worden ontdaan van schil en zaden.

Voorbereiding van containers

Conservencontainers moeten goed worden voorbereid. Banken moeten grondig worden gewassen met soda-oplossing en worden gedroogd. Kies vervolgens een geschikte sterilisatiemethode: in de magnetron (voor kleine containers), in een hete oven of pasteurisatie in een waterbad.

Kookrecepten

Er wordt een grote verscheidenheid aan ingrediënten gebruikt om squashkaviaar te bereiden.

De beste manier om te oogsten door een vleesmolen

Een eenvoudige maar heerlijke manier om groenten te oogsten voor de winter. Wat je nodig hebt:

• courgette - 5 kilogram;
• ui - 500 gram;
• wortel - 1 kilo;
• olie - 200 milliliter;
• tomatensaus - 250 milliliter;
• zout naar smaak.

Bereiding: hak de vruchten door een vleesmolen, fruit de ui en hak deze ook fijn. Meng in een diepe kom, voeg saus, olie en zout toe. Zet in brand, kook en laat 20 minuten staan. Overbrengen naar steriele containers.

Eenvoudig recept met mayonaise

Volgens dit recept kun je malse en geurige kaviaar koken. Wat je nodig hebt:

• courgette - 3 kilogram;
• ui - 500 gram;
• saus - 150 gram;
• mayonaise - 200 gram;
• olie - 8 grote lepels;
• azijn - 2 grote lepels;
• zout en kristalsuiker - 1 eetlepel.

Haal de groenten door een vleesmolen en zet ze op een langzaam vuurtje. Laat 60 minuten sudderen, onder voortdurend roeren. Voeg olie, saus, kruiden en mayonaise toe. Laat nog een half uur sudderen, vijf minuten voordat u klaar bent om azijn te gieten. Giet in steriele containers.

Bulgaarse pepervariant

Zoete peper zal de smaak van winteroogst verfraaien. Wat je nodig hebt:

• courgette - 2 kilogram;
• bollen - 4 stuks;
• knoflook - 5 teentjes;
• peper - 400 gram;
• tomatensaus - 3 grote lepels;
• kristalsuiker - 40 gram;
• azijn - 25 milliliter;
• olie - 0,2 liter.

Scroll de groenten door een vleesmolen en bak de gesnipperde uien en wortelen in een pan tot ze goudbruin zijn. Meng het mengsel, giet de pasta, olie, zout en suiker erbij. Twee uur sudderen. Giet de azijn erbij en doe de kaviaar in de potten.

Ongeroosterd

Deze methode helpt de bewaartijd van groenten aanzienlijk te verkorten. Wat je nodig hebt:

• courgette - 800 gram;
• kristalsuiker - grote lepel;
• plakken - 50 gram;
• wortel - 2 stuks;
• bulb - ding;
• olie - 0,5 liter;
• azijn - lepel.

Plaats de geplette ingrediënten in een pan, giet de olie erbij en laat drie uur sudderen. Voeg tien minuten voor bereiding kristalsuiker, azijn en pasta toe. Giet het hete mengsel in steriele containers.

Ovenrecept

In de oven gekookte groenten zijn nog sappiger. Wat je nodig hebt:

• courgette - 5 stuks;
• wortels - 3 stuks;
• peper - 4 stuks;
• plakken - 3 grote lepels;
• zout en peper - optioneel.

Hoe te koken: plaats de geschilde vruchten in een bakmouw, bind ze aan één kant vast, giet de olie en tomatensaus erin. Zout en peper naar wens. Bind de mouw volledig vast en maak een paar gaatjes voor stoom. Verwarm de oven voor op 180 graden en bak een uur. Maal groenten met een blender en schik ze in potten.

Optie zonder sterilisatie

Plantaardige kaviaar kan gemaakt worden zonder sterilisatie. Wat te nemen:

• tomatensaus - 400 gram;
• wortel - 2 kilogram;
• courgette - 3 kilogram;
• ui - 5 stuks;
• knoflook - 10 teentjes;
• paprika - 500 gram;
• azijn - eetlepel;
• suiker en zout naar smaak.

Alle componenten moeten met een keukenmachine worden gehakt en naar de pan worden gestuurd. Voeg vervolgens de pasta toe, giet de olie erbij en laat het mengsel onder voortdurend roeren drie uur sudderen. Vijf minuten voor de gereedheid, zout, azijn, suiker toevoegen en in containers schikken.

Courgettekaviaar met tomatenpuree, "zoals in een winkel", volgens GOST

Dit recept is beproefd en bekend bij bijna elke huisvrouw. Wat je nodig hebt:

• courgette - 5 stuks;
• tomatensaus - 10 grote lepels;
• wortels - 2 stuks;
• ui - 1 stuk;
• suiker - 20 gram;
• boter - ½ kopje;
• piment - 3 erwten.
• azijn - 2 eetlepels.

Hoe te koken: bak het hoofdbestanddeel, hak de tomaten, uien en rasp de wortelen. Voeg toe aan de pan en bak ook.

1. Hak de groenten fijn met een blender, zet het mengsel op het vuur en laat 20 minuten sudderen. Zout en suiker.
2. Introduceer tomatenpuree, azijn en laat 5 minuten sudderen.

Giet het hete mengsel in potten.

Vervaldatum en opslagregels voor blanco's

Zucchini-kaviaar wordt een jaar bewaard in een gesloten container. Als sterilisatie heeft plaatsgevonden, kunnen potten worden bewaard bij temperaturen tot 20 graden.

Anders is de maximale temperatuur 10 graden. Het is beter om in de koelkast of kelder te bewaren.

Aanbevolen