Gekiemde bonen: voordelen en nadelen voor het menselijk lichaam

Als ze horen dat taugé wordt gegeten, zijn velen verrast. Weinig mensen weten dat dit product onschatbare voordelen voor het lichaam biedt Kiemige bonen zijn een van de belangrijkste ingrediënten voor raw foodists, evenals voor mensen die een gezonde levensstijl leiden. Bedenk waarom gekiemde bonen zo nuttig zijn en wat de contra-indicaties zijn voor het gebruik ervan.

Hoe bonen te ontkiemen

Alvorens de kiemmethoden te beschrijven, is het vermeldenswaard dat niet alle soorten peulvruchten hiervoor geschikt zijn. Zo mogen bijvoorbeeld rode of witte bonen absoluut niet gekiemd worden, omdat dit tot ernstige vergiftiging kan leiden. De beste variëteiten voor rauwe consumptie zijn de hoekige Adzuki-boon en de Indiase Mash-boon.Eigenlijk zijn dit de enige soorten peulvruchten die ontkiemd kunnen worden. De spruiten van deze soorten zijn pittig en zoet van smaak.

Om bonen te laten ontkiemen, neem je een container die op de boerderij staat. Het kan een bord, een glas, een kom zijn. Daarnaast kun je in een gespecialiseerde winkel een zaadkiemer kopen. Dit is een handig apparaat, maar zeker niet essentieel.

Het enige dat raw foodisten aanbevelen om thuis bonen te laten kiemen, is een kiemkiem - een universeel systeem dat niet alleen is ontworpen voor automatische irrigatie van kiemgroenten, maar ook om een optimale vochtigheid en temperatuur te behouden. Met dergelijke apparatuur kost het ontkiemen van bonen bijna geen inspanning. U hoeft het water maar één keer per dag te verversen.

Als de spruit niet beschikbaar is, kunt u de bonen met de hand ontkiemen. Om ervoor te zorgen dat de spruiten een aangename smaak en een fris aroma hebben, is het noodzakelijk om het juiste ontwerp te bouwen. Hiervoor heb je nodig:

Neem twee containers - een met een diepe bodem, de andere met gaten, zodat je overtollig water kunt verwijderen.
Een zeef is geschikt als tweede bak. De bodem is bekleed met gaas, geplaatst in een diepe bak en gevuld met Indiase bonenzaden.
Vervolgens wordt de mungboon met water gegoten en een paar uur op een donkere en warme plaats gelaten.
Geef de bonen elke 3 uur water. Na 10 uur worden de bonen gewassen en wordt overtollig water afgevoerd.
De gewassen mungboon laat men ontkiemen. Het is belangrijk dat dit proces niet gepaard gaat met blootstelling aan zonlicht. Kiem bonen alleen op een donkere plaats.

Over een dag verschijnen de eerste spruiten. Ze kunnen onmiddellijk worden gegeten, hoewel sommige raw foodists er de voorkeur aan geven de bonen nog een paar dagen te laten staan voordat ze worden geconsumeerd.

Let op! Spruitjes die langer dan een dag ontkiemen, moeten zeker gewassen en gedroogd worden. Anders verliezen ze alle nuttige componenten.

Onmiddellijk voordat de spruiten worden gebruikt, worden ze geschild en opnieuw gewassen. Er worden alleen verse spruiten gegeten. Dit product wordt niet aanbevolen voor koeling of vriezer.

Wat bonen bevatten - chemische samenstelling, vitamines en sporenelementen

Gekiemde bonen bevatten weinig calorieën. Er zijn slechts 30 kcal per 100 gram product. Gekiemde bonen zijn onder andere:

vetten;
eiwitten;
koolhydraten.

100 gram product bevat de dagelijkse dosis van deze ingrediënten.

Gekiemde bonen bevatten ook een grote hoeveelheid vitamine B, vitamine C. Van de in de samenstelling aanwezige minerale componenten:

magnesium;
calcium;
fosfor;
ijzer;
zink;
natrium;
koper;
mangaan en vele andere gezonde micronutriënten.

De samenstelling van het product is zo universeel dat het lichaam alle stoffen ontvangt die nodig zijn voor het leven, zelfs als een persoon alleen spruiten eet.

Waar gebruik

Taugé wordt veel gebruikt bij het koken. Meestal worden ze toegevoegd aan salades van verse groenten. Het is vermeldenswaard dat het nu in de mode is om gerechten te bereiden die gekiemde bonen gebruiken. Dit komt vooral doordat steeds meer mensen de voorkeur geven aan een gezonde levensstijl.

Veel mensen zullen verrast zijn, maar gekiemde bonen worden ook in verschillende soorten gebak gebruikt. Ze maken heerlijke sauzen en voorgerechten. Door de voedingswaarde van het product kan het niet alleen worden gebruikt als een van de ingrediënten voor een gerecht, maar ook als bijgerecht voor vlees of vis.

Bloemen zijn ook populair in de volksgeneeskunde. Vooral in Aziatische landen worden ze met veel enthousiasme gebruikt. Spruiten met een lengte van minder dan 3 cm worden onder dergelijke omstandigheden gebruikt:

obesitas;
hypertensie;
verminderde immuniteit;
atherosclerose;
hartziekte;
diabetes.

Bovendien staan spruiten bekend om hun anti-aging en anti-kanker effect. Regelmatige consumptie van gekiemde bonen verlengt de jeugd en vermindert de kans op kanker.

Hele voedingscomplexen zijn nu erg populair. Speciale diëten omvatten het combineren van taugé met boekweit, tarwe, haverscheuten, bessen en kruidenafkooksels.

Voor gebruik worden de spruiten zorgvuldig gesorteerd. Rotte en beschadigde onderdelen moeten worden weggegooid. Alleen de sappige en knapperige delen van planten worden gegeten.

Nuttige eigenschappen

Gekiemde bonen bevatten meer nuttige sporenelementen dan gewone bonen. Ze zijn zeer voedzaam en tegelijkertijd dieet. Daarom wordt dit product vaak "levend voer" genoemd. Om de gunstige eigenschappen van spruiten duidelijk weer te geven, moet u overwegen welke voordelen ze voor het lichaam hebben:

normaliseren van de werking van het zenuwstelsel (produceren een kalmerend effect op het lichaam);
compenseren van het gebrek aan vitamines, waardoor het verouderingsproces in het lichaam vertraagt;
reinig de darmen van gif.webpstoffen;
hartfunctie verbeteren;
een antimicrobieel effect hebben, wat de kans op verkoudheid aanzienlijk vermindert;
metabolisme normaliseren.

Taugé is ook gunstig omdat ze weinig calorieën bevatten. Ze zijn dus opgenomen in het dieet voor gewichtsverlies. Deze bonen staan bekend om hun diuretische en antimicrobiële effecten. Soms kan het apotheekdrugs vervangen.

Gekiemde bonen hebben een uniek vermogen om de bloedsuikerspiegel te verlagen. Daarom wordt het ten zeerste aanbevolen voor diabetespatiënten.

Gekiemde bonen - voordelen en nadelen

Spruiten worden sinds de oudheid beschouwd als het rijkste voedsel. Deze planten zijn rijk aan enzymen, hun regelmatig gebruik verbetert de werking van bijna alle organen en systemen. Maar daar houdt het nut van gekiemde mungboon niet op. Het wordt gebruikt voor gewichtsverlies en verjonging.Vrouwen die taugé eten, zien er veel jonger uit dan hun leeftijd.

Verbetert niet alleen de conditie van de huid, maar ook haar, nagels, tanden.

Als je gewone bonen vergelijkt met gekiemde bonen, bevat de laatste drie keer meer vitamine E en vijf keer meer vitamine B en C. Ongeveer 50 gram spruitjes vervangt zes glazen natuurlijk sinaasappelsap.

Gekiemde bonen zijn te combineren met alle producten. In dit opzicht heeft het geen beperkingen. Het parallelle gebruik van bessen, groenten en fruit is bijzonder nuttig.

Het is buitengewoon heilzaam om taugé te combineren met tarwe- en haverspruiten. Daarnaast worden taugé uitwendig gebruikt, voor lotions en kompressen. Hiermee kunt u wallen en zwelling van de plaats van de verwonding verwijderen. Ook worden spruiten gebruikt voor reuma, artritis, jicht. Het product wordt toegevoegd aan huidverzorgingsproducten.Vooral gezichtsmaskers tegen veroudering zijn populair. Gekiemde bonen hebben dus de volgende effecten:

antibacterieel;
wondgenezing;
ontstekingsremmend;
tonic;
verjongend;
antikanker.

Maar hoe nuttig het product ook is, het is de moeite waard om de maatregel in acht te nemen. Het gebruik ervan in grote hoeveelheden veroorzaakt winderigheid, verlaging van de bloeddruk, diarree en koliek.

Contra-indicaties

Het wordt niet aanbevolen om gekiemde bonen te gebruiken voor mensen met individuele intolerantie voor de componenten van hun samenstelling. Ook is voorzichtigheid geboden bij chronische ziekten van het maagdarmkanaal in de acute fase.

Omdat er een mogelijkheid van intolerantie voor kiemgroenten bestaat, moet men voorzichtig zijn bij het eerste gebruik.Aanvankelijk wordt een kleine hoeveelheid spruiten aan voedsel toegevoegd, waarna ze de reactie van het lichaam observeren. Als een allergische reactie optreedt, moet het gebruik worden gestaakt. Als er geen negatieve reacties zijn, wordt in de toekomst het aantal zaailingen verhoogd bij toevoeging aan voedsel. Maar je moet het niet misbruiken, zoals andere producten.