Komkommers met mierikswortel voor de winter: 6 beste beitsrecepten voor thuis

Komkommers zijn een uitstekend aperitief en een aanvulling op tweede gangen in de winter. U kunt recepten voor ingeblikte komkommers voor de winter kiezen met mierikswortel, tomaten, paprika's. Elke vrucht geeft zijn eigen noot aan de groenteschotel. Door de doseringen van zout, suiker, azijn te wijzigen, ontstaat een marinade met een zure, zoete, zoetzure smaak. Liefhebbers van pittige gerechten voegen peper, mosterd toe aan conservering.

Principes van het oogsten van komkommers met mierikswortel voor de winter

Komkommers in blik worden verkregen door koude, warme sterilisatiemethode. Mierikswortel wordt in verschillende vormen toegevoegd: bladeren, geraspt of in ringen gesneden, stukjes.

Wat geeft mierikswortel wanneer gezouten?

Als je groenten beitst, doe dan een blad of mierikswortelwortel. De plant voorkomt het verschijnen van schimmel op het oppervlak van de potten, geeft een knapperigheid aan komkommers.

Kan ik komkommers sluiten zonder mierikswortel?

Zelentsy blik zonder mierikswortel. Hiervoor worden analogen geselecteerd.

Wat kan mierikswortel vervangen bij conservering?

Paprika's, knoflook, eikenschors kunnen een vervanging zijn voor mierikswortel.

Vereisten voor de hoofdingrediënten

De belangrijkste ingrediënten worden beschouwd als groenten: komkommers, tomaten, paprika's. Zelentsy sluit direct na afhaling. Ze moeten aan de volgende specificaties voldoen:

• klein;
• met dikke huid;
• met harde pulp;
• niet beschadigd;
• met zwarte spikes.

Voor het inblikken worden groenten 2-4 uur gewassen en geweekt.

Containers klaarmaken voor de start van het proces

Bijzondere aandacht wordt besteed aan banken. Gewassen met soda, op een toegankelijke manier gesteriliseerd: over stoom, in de oven. De deksels koken 3-5 minuten.

Zo kook je komkommers met mierikswortel

Om komkommers in te maken heb je de volgende ingrediënten nodig (per pot van 3 liter):

• komkommers - 2 kilogram;
• mierikswortel - 1 vel;
• knoflook - 3 teentjes;
• dille - paraplu.

Voeg eventueel peperkorrels, krentenblaadjes, eikenschors, kersenbladeren toe. Dille, knoflook worden gewassen en met kokend water gegoten. Laat 1-2 minuten staan zodat het aroma zich kan ontwikkelen. Vul de bodem van de pot met kruiden. Na het weken worden de greens in de volgende laag gelegd.

Voor marinade:

• water - 2 liter;
• zout - 4 volle eetlepels.

Marinade wordt aan de kook gebracht, afgekoeld tot kamertemperatuur. Giet komkommers met pekel en laat 2 dagen staan voor fermentatie. Komkommers en marinade blijven over. Doe ze apart in een pan met pekel.

Na 2 dagen wordt de pekel in de pan gegoten. Komkommers in een pot worden gewassen met koud gekookt water. Groenen worden uit de pan toegevoegd.

Potten worden met hete pekel gegoten en opgerold met metalen deksels. Bedekt met een deken en naar de opslag gestuurd.

De klassieke manier om mierikswortel te koken

Kruidenmierikswortel in de klassieke versie wordt bereid op basis van een tomaat. Voor 1 kilo tomaat is 100 gram mierikswortel en knoflook nodig.Alle groenten worden gewassen, in stukjes gesneden en in een vleesmolen gehakt. Voeg 1 theelepel suiker, twee zouten toe. De kruiden worden in gesteriliseerde potten gelegd, met kurk.

Gemarineerde mierikswortel wordt verkregen door 2 eetlepels azijn aan het recept toe te voegen; kook gedurende 5 minuten. Daarna worden ze in potten gelegd, afgesloten met deksels. Op de top gelegd met een deken.

Recept zonder sterilisatie

Voeg in het klassieke mierikswortelrecept 50 gram plantaardige olie, 2 eetlepels azijn toe en krijg een nieuw recept. Tomaten worden gemengd met zout, suiker en aan de kook gebracht. Voeg na 20 minuten koken azijn en olie toe en kook nog eens 5 minuten.

Gezouten, gekookt mengsel van groenten wordt gecombineerd met knoflook, kruiden en in potten of flessen gelegd, met kurk. Verzonden voor opslag.

Met tomaten en paprika

Sensatiezoekers voegen 300 gram hete peper toe aan het basisrecept. Je kunt mierikswortel koud zouten of door een tomaat te koken.

Met knoflook

Knoflook in kruiden is de basisbasis. Het wordt gemalen in een vleesmolen. Vervolgens gemengd met de hoofdingrediënten, in potten geplaatst. De knoflook wordt niet gekookt om de pittige smaak te behouden. De containers worden gesloten en naar de koelkast gestuurd.

Met mierikswortelwortel

Je kunt sterkere mierikswortel inmaken als je de kruidenwortel goed voorbereidt. Graaf het fruit op na vorst. Dan wordt de smaakmaker krachtig.

Verdere opslag van blanco's

De klassieke mierikswortelkruiden worden in de koelkast bewaard. Je moet het binnen een maand opeten. Anders begint de fermentatie. Verlengt de houdbaarheid tot 6 maanden door tomaten te koken.

Augurken worden bewaard op een koele plaats met een temperatuur van 1-3 graden.

Aanbevolen