Rode aalbessen invriezen: 6 beste recepten voor de winter, procedureregels

De oogstperiode van de bessen is kort. Naast het maken van jam, sluiten ze het op een koude manier, door het eenvoudig in gelijke verhoudingen met suiker te mengen. Maar het nadeel van deze methode is een grote hoeveelheid van de zoete component. Het is veel handiger om rode aalbessen in te vriezen, omdat er een minimale hoeveelheid suiker nodig is. Als de bes heel wordt geoogst, kun je geen suiker gebruiken. Dergelijke blanco's zijn ideaal voor desserts, ijs, smoothies, ontbijtgranen, muesli.

Kunnen krenten worden ingevroren voor de winter?

Bessen in de vriezer bereiden is de juiste manier om het maximum aan vitamines en waardevolle elementen te behouden.

Het oogstproces omvat voorvriezen. De vruchten worden op een plat oppervlak gelegd, ingevroren en vervolgens in een container gevouwen voor opslag. Als de bes droog, vers en met een intacte schil is, kan deze onmiddellijk in een plastic zak of een andere container worden gevouwen.

Belangrijk! U kunt voedsel niet een tweede keer invriezen.

De blanco moet worden gemaakt voor eenmalig gebruik. Het wordt aanbevolen om kleine plastic zakken, plastic containers te gebruiken. Bovendien gaan dergelijke porties sneller door het vriesproces.

Hoe bessen kiezen en bereiden?

Naast het invriezen van rode aalbessen, kun je ook witte, zwarte en andere bessen bereiden. Krijg een heerlijke bessenmix. Het is belangrijk om de regels voor het bereiden van fruit en het invriesproces zelf in acht te nemen.

Welke bessen zijn geschikt:

• volledig rijp;
• geoogste of gekochte gewassen moeten worden gesorteerd, bladeren, ander afval, bedorven bessen moeten worden verwijderd;
• verzamelen en wassen met twijgen;
• was onder stromend water, plaats ze in een vergiet;
• dan drogen, uitspreiden op katoenen stof, dan plukken, anders is sapverlies onvermijdelijk.

Manieren om krenten thuis in te vriezen

Vriesrecepten zijn gevarieerd: het wordt in zijn geheel geoogst, geraspt met suiker of in de vorm van sap. Het wordt aanbevolen om niet slechts één rode te bereiden, maar om een bereiding met meerdere componenten te maken: diversifieer met zwarte, witte aalbessen, kruisbessen, frambozen, bramen, bosbessen. Zo'n bessencocktail wordt gebruikt voor het koken van compotes, gelei, toegevoegd aan muesli.

Met twijgen

Twijgen met fruit blijven goed in de vriezer. Voor het oogsten heb je nodig:

1. Sorteer de vruchten, was, verdeel de droge op de scheiding.
2. Zet in plastic containers of zakken. Plaats in de vriezer.

Van dergelijke bereidingen in de winter kun je smoothies, sap maken, compote koken, toevoegen aan muesli en andere ontbijtgranen.

Met suiker

Dit invriezen kan op twee manieren: hele bessen of malen met een blender, vleesmolen. Als de vruchten heel zijn ingevroren, moeten ze in een bak of zak worden gedaan, bestrooi de lagen met suiker.

Kookschema:

1. Gewassen fruit hakken.
2. Voeg kristalsuiker toe. De klassieke verhouding van bessen en de zoete component is 5 op 1. Maar elke huisvrouw verandert het suikerpercentage afhankelijk van de smaakvoorkeuren van familieleden.
3. Verspreid de bessenmassa in kleine bakjes en zet in de vriezer.

Gepureerd

Als de vruchten in de koelkast hebben gelegen, geplet en het proces van het scheiden van het sap al is begonnen, wordt aanbevolen om ze in de vorm van aardappelpuree te bevriezen. Bessenblokjes zijn perfect voor desserts, ontbijtgranen, ijs.

Actieschema:

1. Vruchten met een blender tot puree brengen. Indien gewenst kan de massa door een zeef worden gewreven, dan zullen de schillen en zaden scheiden, het zal homogeen zijn.
2. Giet er kristalsuiker in, de hoeveelheid die wordt gebruikt, rekening houdend met het type, de rijpheid van de bessen en de smaakvoorkeuren van familieleden.
3. Doe de massa in een ijscontainer, stuur om te bevriezen.
4. Doe de geharde blokjes in een opslagcontainer en stuur ze naar de vriezer.

Desgewenst kunnen hele bessen aan de puree worden toegevoegd. Wanneer ze worden ontdooid op desserts, ijs en muesli, zien ze er mooi en smakelijk uit.

Smoothie van zwarte bessenmelk

Om smoothies te maken, kun je krentenblokjes van tevoren invriezen. Dergelijke bereidingen worden gemengd met melk, yoghurt, en nu is een heerlijke, gezonde drank klaar.

Voor het maken van blokjes:

1. Hak de vruchten fijn met een blender.
2. Verspreid de gepureerde massa in een bak voor ijs.
3. Als de bessenblokjes stevig zijn, doe ze dan in een zak of bewaardoos.

Bereiding voor compotes, vruchtendranken, gelei

Voor de bereiding van compotes en gelei in de winter worden bessenmixen bereid, waarvan de samenstelling naar goeddunken van de gastvrouw is. Voor dergelijke doeleinden zijn geplette bessen die enige tijd hebben gelegen geschikt. Ze moeten in plastic zakken worden verpakt.

Ze moeten geschikt zijn voor eenmalig gebruik.

Voor vruchtendranken wordt aanbevolen om het sap van bessen te bereiden, in de vorm van blokjes in te vriezen en in de winter te gebruiken tijdens het kookproces.

Bessensap

Sap kan worden toegevoegd bij het bereiden van smoothies, gelei, gelei-desserts. Bevriezen volgens het schema:

1. Geef de voorbereide vruchten door de sapcentrifuge.
2. Giet sap in plastic bakjes, zet in de vriezer.

Gooi de juice field cake niet weg. Hieruit kun je compote of bessenmassa koken, je kunt het invriezen voor het maken van compotes, gelei.

Sommige huisvrouwen drogen aalbessencake en zetten deze met thee.

Zwarte bes is erg populair. Het blijkt een versterkte, geurige, gezonde drank te zijn, aangezien een grote hoeveelheid vitamines en mineralen in de schil van bessen worden opgeslagen.

Hoe en hoeveel kan worden opgeslagen?

Specialisten in koelapparatuur zeggen: de temperatuur van 18 o tot 23 o wordt erkend als optimaal voor het bewaren van bessenbereidingen. Groenten, fruit en bessen worden sneller ingevroren, tot 12 maanden bewaard. Als de temperatuur 10 o en hoger is, is de houdbaarheid in dergelijke omstandigheden maximaal vier maanden.

Hoe goed te ontdooien?

Bessenblanco's moeten voorzichtig ontdooid worden. Om dit te doen, brengt u de container of zak van de vriezer naar de koelkast en gebruikt u deze na volledige ontdooiing. Bij het ontdooien in een magnetron gaan de meeste vitamines verloren door temperatuurschommelingen. Ontdooien bij kamertemperatuur gaat sneller, maar de bessen verliezen hun aantrekkelijke uiterlijk.

Bij het bereiden van compotes, vruchtendranken, gelei worden blanco's onmiddellijk gevuld met water. Wanneer toegevoegd aan het bakken, cottage cheese casserole, kunt u direct bevroren fruit toevoegen tijdens het koken.

Aanbevolen