Komkommersap voor de winter: 5 beste recepten voor thuis, regels voor oogsten en invriezen

Hoe maak je sap van verse komkommers voor de winter? In de zomer is er immers zo'n overvloed aan groenten dat je niet weet wat je ermee moet. Je kunt het vocht uit de komkommers knijpen en in de vriezer invriezen in ijsblokjesbakjes. Als er veel groenten zijn, kun je het geperste sap mengen met appel of tomaat, koken met zout of suiker en in potten gieten. Komkommervloeistof wordt ook gebruikt als marinade in plaats van water.

Subtiliteiten van het maken van komkommersap voor de winter

Je kunt heerlijk en gezond sap maken van komkommers voor de winter. Het bevat veel vitamines en mineralen die het welzijn van een persoon en de werking van het cardiovasculaire systeem, de spijsverteringsorganen en de nieren verbeteren. IJsblokjes die uit sap zijn ingevroren, kunnen worden gebruikt om het gezicht af te vegen.

Om een drankje voor de toekomst te bereiden, moet je er zout, suiker, honing, citroenzuur aan toevoegen en het koken. Je kunt niets toevoegen en het sap niet koken, maar de vloeistof gewoon in de vriezer invriezen. Sommige huisvrouwen geven er de voorkeur aan om voor de winter een gefermenteerde komkommerdrank te bereiden.

Vóór het persen moet de schil van oude groenten worden geschild. Komkommers mogen niet bitter zijn, ze worden in stukjes gesneden en in een blender of keukenmachine gehakt. De resulterende puree wordt door een zeef of gaas gezeefd. Je kunt een sapcentrifuge gebruiken. De resterende cake wordt in porties in zakken ingevroren en in de winter aan salades toegevoegd. Uit 2 kilo verse komkommers wordt gemiddeld een liter sap gehaald.

Hoe de juiste ingrediënten te kiezen

Verse komkommers uit de tuin zijn geschikt om sap van te maken. De drank wordt bereid in de zomer, wanneer er geen nitraten in groenten zitten. Komkommers moeten elastisch, groot, niet overrijp, zonder schade, rot zijn.Komkommerdrank kan worden verdund met tomaten- of appelsap. Alle groenten die zijn geselecteerd voor de bereiding van de drank moeten vers zijn, niet bedorven, zonder tekenen van bederf.

Containers klaarmaken voor de start van het oogstproces

U moet eerst de container voorbereiden. Als de drank voor de winter wordt ingevroren, worden ijsvormen bereid. Ze worden gewassen, gedroogd en gevuld met vers gemaakt sap zonder toevoegingen.

Potten worden klaargemaakt voor bewaring. Ze worden gewassen met soda, gespoeld met kokend water, gesteriliseerd. Naast potten heb je deksels nodig. Ze gebruiken tinnen deksels met een sleutel, twist-off deksels voor potten met schroefdraad en plastic die zijn voorverwarmd in heet water.

De beste manieren om thuis komkommersap te maken

Er zijn veel eenvoudige en betaalbare manieren voor iedereen om komkommersap voor de winter te oogsten.Als iemand niet van een fris drankje houdt, kun je kruiden, sap van andere groenten en fruit toevoegen, evenals zout, suiker en honing. Komkommervloeistof wordt gebruikt als marinade. Met zijn hulp worden komkommers bewaard voor de winter.

Klassiek recept voor vingerlikken

Dit is een interessante manier om komkommers te maken voor de winter. Voor de oogst worden groenten van elke grootte gebruikt. Grote komkommers gaan voor sap, korte vormen een hartige snack. Eerst wordt een vloeistof verkregen met behulp van een sapcentrifuge of blender.

Wat je nodig hebt om de lege "Je zult je vingers aflikken" voor te bereiden:

komkommers - 3 kilogram;
knoflook - 6-10 teentjes;
bosje peterselie en dille;
plantaardige olie - 105 milliliter;
azijnzuuroplossing - 95 milliliter;
zout - 65 gram;
suiker - een half kopje;
mosterdzaad - 2 theelepels;
piment en zwart, laurier.

Komkommers worden in de lengte in 4 delen gesneden en vervolgens in dwarsrichting. Zorg ervoor dat u de uiteinden van groenten verwijdert. Doe in een grote pan. Voeg gehakte groenten, olie, zout, suiker, gehakte knoflook, azijn, peper, mosterd toe. Alle componenten worden gemengd en 5 uur gelaten. Daarna worden ze in potten gelegd en overgoten met geperst komkommersap.

Potten komkommers moeten gepasteuriseerd worden in een pan met voorverwarmd water. Containers van 0,5 liter worden gedurende 10-15 minuten gesteriliseerd, containers van 1 liter gedurende 20 minuten. Daarna worden de potten uit de pan gehaald en afgesloten met deksels.

Geen fermentatie

Om een komkommerdrank voor de winter te bereiden, heb je nodig:

komkommers - 2 kilogram;
citroenzuur - 1 gram;
zout - 6 gram;
een paar krentenblaadjes.

De geperste drank wordt in een pan gemengd met zout, citroenzuur. De vloeistof wordt aan de kook gebracht, 5 minuten gekookt en in potten gegoten. Sluit vervolgens met deksels.

Met appels

Ingrediënten:

komkommers - 2 kilogram;
appels - 2 kilogram;
suiker - een half kopje;
een snufje kaneel.

Groenten en fruit worden geschild en de vloeistof wordt eruit geperst. Combineer samen in een pan, voeg suiker en kaneel toe. Breng vervolgens aan de kook en kook gedurende 5 minuten, waarna het in potten wordt gegoten en met deksels wordt opgerold.

Komkommer-tomatensap

Ingrediënten:

komkommers - 2 kilogram;
tomaten - 3 kilogram;
zout - 9 gram;
suiker - 21 gram;
citroenzuur - 1 gram.

Groenten worden geperst voor sap. De vloeistof wordt in een pan gegoten, gezouten en de resterende ingrediënten worden toegevoegd. De drank wordt in brand gestoken, aan de kook gebracht, 5 minuten gekookt. Giet in potten en sluit met deksels.

Pittig Komkommersap

Ingrediënten:

komkommers - 3 kilogram;
zout - 15 gram;
een snufje dillezaadjes;
een beetje mierikswortelwortel;
een paar peperkorrels (piment en zwart);
een snufje komijn.

Groenten moeten worden geschild, door een sapcentrifuge gaan of in een blender worden gehakt en door een zeef worden geperst. De vloeistof wordt in een pan gegoten. Zout, kruiden worden aan de drank toegevoegd, aan de kook gebracht, 5 minuten gekookt, in potten gegoten. Sluit vervolgens met deksels.

Hoe komkommersap invriezen?

Komkommersap kan niet alleen worden ingeblikt, maar ook worden ingevroren. Gebruik voor het invriezen een vers bereide drank zonder bewaarmiddelen. Indien gewenst kunt u een snufje zout toevoegen. Komkommers worden geschild, in stukjes gesneden, uit de vloeistof geperst en in ijsvormen gegoten. Daarna gaan ze in de vriezer. Komkommerwater kan bijna een jaar in de vriezer worden bewaard.

Komkommerijsblokjes kunnen worden gebruikt voor frisdranken of voor schoonheidsdoeleinden.

Opslag

Je kunt je drankblikjes op een koele plaats bewaren. In hitte kunnen ze "schieten". Voor opslag gebruiken ze een kelder (in een garage of in een landhuis), een onverwarmde voorraadkast en een koelkast. Een open drankje moet binnen 3 dagen worden gedronken.

Ontdooien

Komkommerijsblokjes of harten worden toegevoegd aan alcoholische en non-alcoholische dranken. Je kunt bevroren sap ontdooien door koud water te gieten of gewoon een paar ijsfiguren in een glas te gieten. IJsblokjes mogen alleen bij kamertemperatuur worden ontdooid.