Groene erwten invriezen voor de winter: TOP 10 recepten thuis met foto's en video's

Het seizoen van verse groenten gaat snel voorbij, maar soms is er in de winter een verlangen om iets groens te eten, dat doet denken aan de zomer. Groene erwten rijpen snel en vertrekken net zo snel. Ondanks het feit dat je nu bijna alles in de winkel kunt vinden, geven veel huisvrouwen er de voorkeur aan om hun eigen voorbereidingen op het koude weer alleen te treffen. In dit artikel zullen we met u delen hoe u groene erwten thuis kunt invriezen voor de winter.

Is het mogelijk om erwten in te vriezen voor de winter

Veel mensen zijn geïnteresseerd in de vraag of het mogelijk is om erwten voor de winter te bevriezen. Eerst bieden we aan om erachter te komen wat de voordelen van dit product zijn. Deze peulvrucht bevat dus:

vitaminen C, B, foliumzuur, fosfor, ijzer, magnesium, kalium;
aminozuren choline, lecithine en methionine die verantwoordelijk zijn voor het lipidenmetabolisme in het menselijk lichaam;
eiwit en koolhydraten;
vitamine-inositol wat erg goed is voor het hart.

Bovendien zijn erwten geïndiceerd voor de preventie van ziekten zoals struma, bloedarmoede en atherosclerose.

Het grootste deel van de energetische waarde in een vers product, maar degenen die erwten voor een lange tijd willen eten, kunnen ze thuis invriezen.

Welke erwten zijn het beste om in te vriezen

Soms hoor je klachten van huisvrouwen dat ze geprobeerd hebben het product in te vriezen, maar dat er uiteindelijk niets van terecht is gekomen. Soms gebeurt dit echt, en dit gebeurt om de reden dat het de moeite waard is om enkele subtiliteiten van bevriezing te overwegen.

Allereerst moet je goed op het product letten. U moet dus erwten van uitstekende kwaliteit kiezen, niet wormachtig en zonder duidelijke tekenen van ziekte. Het is het beste om aandacht te besteden aan jonge erwten, overrijpe peulvruchten zullen niet werken, vooral als een dergelijk product in de toekomst in salades zal worden gebruikt.

Er worden groene peulen geselecteerd, waarbij duidelijk is dat de erwten vlezig, niet overrijp en niet beschadigd zijn. Dit is overigens geen gemakkelijke opgave, aangezien jonge peulvruchten de neiging hebben snel te rijpen en daardoor overrijp te worden. Ze zijn echter gemakkelijk te onderscheiden van jonge exemplaren - ze vallen op door een gele kleur en een gedroogde schil.

De koelkast klaarmaken

Misschien weten sommige huisvrouwen het niet eens, maar vóór het invriezen moet speciale aandacht worden besteed aan de plaats waar het zal plaatsvinden, namelijk de koelkast.

Als de koelkast een kamer heeft met een temperatuurregime onder de -18 graden, is deze optie gewoon perfect. In de beginfase van het invriezen moet het product onder dergelijke omstandigheden worden bewaard. Na enige tijd worden de erwten overgebracht naar het gebruikelijke vriesvak van de koelkast, waar ze tot een jaar veilig kunnen worden bewaard, dat wil zeggen bijna tot de volgende oogst.

Onder de diepvriesproducten is het noodzakelijk om een plaats in de koelkast vrij te maken. Natuurlijk heeft niet iedereen ruimte in de vriezer en erwten zullen hoe dan ook naast andere producten staan, dus er moet speciale aandacht worden besteed aan de strakheid van de verpakking van elke inhoud die in de koelkast wordt bewaard.

Hoe groene erwten thuis te bevriezen

Sinds de nieuwe generatie huishoudelijke apparaten is verschenen, zijn veel dingen vereenvoudigd.Verse doperwten kunnen dus probleemloos in de vriezer worden bewaard tot de volgende oogst. Het belangrijkste is tegelijkertijd om je te houden aan alle subtiliteiten bij het invriezen van deze gezonde peulvruchten.

Als de gastvrouw genoeg van dit ingrediënt heeft, kun je het product het beste in kleine porties invriezen, omdat het snel droogt in de frisse lucht.

Groene erwten thuis invriezen is niet moeilijk en het hele proces kost niet veel tijd. Dus voorbewerkt fruit wordt op een met huishoudfolie bedekt oppervlak gelegd en eenvoudig naar de vriezer verplaatst, waar het intensieve vriesprogramma wordt ingesteld.

In de gespecificeerde modus worden de peulvruchten bewaard zolang als in de instructies voor de koelkast staat, waarna ze worden overgebracht naar een speciale container en in het vriesvak worden geplaatst voor langdurige opslag.

Erwten invriezen kan op verschillende manieren, waarover je later meer zult leren.

Ruwe erwten invriezen

Ten eerste, zoals eerder vermeld, moet je de erwten zorgvuldig selecteren. Erwten moeten dus een heldere schaduw hebben, niet zacht, wormachtig of gevlekt zijn. Het is de moeite waard om verse en rijpe erwten te kiezen. Daarna moet het worden gesorteerd en moet het afval eruit worden verwijderd.

Kook water in een kleine steelpan en doe er erwten in, waarna het vuur uitgaat en het product 2 minuten in kokend water blijft. Vervolgens worden de peulvruchten gedurende 10 minuten in koud water overgebracht, waarna ze op een handdoek worden verwijderd.

De gedroogde erwten worden in een bak gelegd om in te vriezen en 2 dagen in het vriesvak van de koelkast geplaatst.

Met eerdere blanchering in peulen

Het invriezen van erwten in peulen met voorafgaande blancheren gaat als volgt:

De peulen worden gesorteerd en gewassen.
Water kookt op het vuur in een grote pan. Maak ook een grote kom met koud water of ijsblokjes klaar.
Peulen worden in een vergiet geplaatst en in deze vorm in een kokende vloeistof geplaatst. In plaats van een vergiet kunt u een stoffen of mousseline zak of een draadmand gebruiken.
Blanken gebeurt in deze volgorde: voor peultjes - 1 minuut; voor zoet - 1,5-2 minuten.
Verder wordt alles van het vuur gehaald en meteen in koud water gezet. Dit is nodig zodat het kookproces onmiddellijk wordt gestopt.
De peulen drogen op natuurlijke wijze of met keukenpapier. Tegelijkertijd wordt het niet aanbevolen om de peulen lange tijd in de lucht te laten, omdat ze hard kunnen worden.
Na alle bovenstaande stappen kan het product worden ingevroren. Erwten worden in speciale zakken of containers gedaan. Het is noodzakelijk om ervoor te zorgen dat alle lucht uit de verpakking (als de erwten in zakken zijn geplaatst) wordt vrijgegeven. Bovendien kan het product op een bakplaat worden gevouwen, eerder bedekt met perkamentpapier, in huishoudfolie gewikkeld en in deze vorm in de vriezer van de koelkast worden geplaatst. Nadat de bevroren peulen in speciale zakken zijn geplaatst of in containers zijn gestapeld voor langdurige opslag.

In ijsblokjesbakjes

Deze methode is interessant voor veel huisvrouwen. Om erwten in ijsvormen voor de winter te bereiden, moet u de onderstaande aanbevelingen strikt volgen.

De erwten worden uit de peulen gehaald, gewassen en in ijscontainers gelegd. Voor deze doeleinden kunnen ook bakvormen van siliconen geschikt zijn.Vervolgens worden de erwten met water (bouillon) gegoten. De vloeistof mag niet tot aan de uiterste randen van de vormen worden gevuld, omdat ze tijdens het invriezen uitzetten en eruit kunnen lekken. Kant-en-klare vormen worden een dag in de vriezer geplaatst, waarna het ijs met bonen wordt verwijderd en overgebracht naar een speciale container voor langdurige opslag.

Voorwaarden en regels voor het bewaren van diepvriesproducten

Veel huisvrouwen die erwten voor de winter hebben klaargemaakt, vragen zich af hoe lang ze in de vriezer kunnen liggen. Wat betreft de opslag van bevroren erwten, het belangrijkste is om het temperatuurregime in acht te nemen. Dus als het product bij een temperatuur van -18 graden wordt bewaard, kan het tot 9 maanden worden gegeten. Bij het invriezen kunt u het beste met lege plekken op de verpakking noteren wanneer deze is gemaakt.

Om de smaak, kleur en versheid van erwten te behouden, moet je ervoor zorgen dat het geen vreemde geuren opneemt. Dit kan alleen door de juiste verpakking te kiezen.

Speciale zakken of containers zijn dus geschikt om voedsel in te vriezen. Het is noodzakelijk om ervoor te zorgen dat de verpakking luchtdicht is, aangezien de kwaliteit van het product ook afhangt van de integriteit van de opslagcontainer.

Erwten op de juiste manier ontdooien

Als we het hebben over het ontdooien van erwten, hangt alles af van de vorm waarin het wordt geconsumeerd.

Dus, als de gastvrouw soep gaat koken, worden erwten en peulen, zonder te ontdooien, in een kokende vloeistof gestuurd en 3 tot 5 minuten gekookt. Als de gastvrouw erwten aan de salade wil toevoegen, moet deze eerst op natuurlijke wijze worden ontdooid door deze in de koelkast te plaatsen.