Tomaten met mierikswortel en knoflook voor de winter: 8 beste conserveringsrecepten stap voor stap

Inhoudsopgave

Kenmerken van tomaten in blik met mierikswortel voor de winter
Beitsmethoden
Verdere opslag

Voor de winter kun je tomaten niet alleen sluiten met mierikswortel en knoflook, maar ook met andere ingrediënten. Naast beitsen worden sauzen en smaakmakers bereid uit tomaten. Het belangrijkste is om te weten hoe je de container goed voorbereidt, de benodigde grondstoffen kiest, goede, beproefde recepten vindt. Na bewaring is een goede bewaring en de tijdsperiode waarin het eindproduct kan worden geconsumeerd van groot belang.

Kenmerken van tomaten in blik met mierikswortel voor de winter

Tomaten kunnen voor de winter worden bewaard met mierikswortelwortel, bladeren of beide. Het gebruik van deze groente geeft tomaten scherpte, scherpte, voorkomt verzuring en schimmel.

Naast het toevoegen aan ingemaakte groenten, wordt mierikswortelwortel gebruikt om mierikswortel, adjika, smaakmakers en sauzen te bereiden, die niet alleen dienen als een heerlijke snack in de winter, maar ook helpen om de immuniteit te verhogen en te beschermen tegen verkoudheid.

Ingrediëntenvereisten

Bij het bereiden van conservering moeten de ingrediënten van hoge kwaliteit zijn. Groenten - vrij van rot en schade, schoon gewassen in ten minste twee wateren of onder stromend water.

Voor het bewaren van hele tomaten in potten, worden vruchten geselecteerd van middelgroot, elastisch, met een dichte schil zodat het eindproduct zijn uiterlijk en smaak niet verliest.

Voor sauzen en smaakmakers worden grote, vlezige vruchten gebruikt, waarvan het eindproduct dikker en smakelijker is.

Voorbereiding van containers

Glazen inblikkende containers worden gewassen met frisdrank of wasmiddel. Afspoelen met veel water, bij voorkeur onder de kraan. Steriliseer de potten met stoom, in de oven of magnetron. De deksels koken drie minuten.

Beitsmethoden

Er zijn verschillende manieren om tomaten te oogsten. Groenten kunnen als geheel worden gemarineerd, met toevoeging van verschillende kruiden. Of oogst gedraaide vruchten in de vorm van hete sauzen.

Klassiek potje recept

De meeste huisvrouwen moeten meerdere potten tomaten op de klassieke manier sluiten. Tomaten gekookt met bladeren en mierikswortelwortel zijn matig pittig en geurig.

Vereiste producten:

800 gram stevige tomaten;
2 grote teentjes knoflook;
een klein velletje mierikswortel;
3 pimenterwten;
4 mierikswortelwortelringen;
dillestruik;
een stuk hete peper.

Voor pekel:

liter gefilterd water;
eetlepel zout;
75 gram kristalsuiker;
70 milliliter azijn.

Leg op de bodem van een literpot knoflookteentjes met mierikswortelwortel en bladeren, voorgesneden in verschillende stukken, peper, dille.

Glazen containers worden gevuld met tomaten, kokend water wordt erin gegoten, de pot is afgedekt met een deksel. Op deze manier worden de groenten een kwartier verwarmd.

Warme vloeistof wordt in een geschikte container gegoten, zout en suiker worden toegevoegd. Azijn wordt in de kokende pekel gegoten.

Tomaten worden gegoten met de resulterende marinade, de pot is hermetisch afgesloten.

Geen sterilisatie

Tomaten in mierikswortelvulling kunnen zelfs door een beginnende gastvrouw worden gekookt. Deze bereiding is geschikt voor liefhebbers van pittig.

Ingrediënten:

2,5 kilo vlezige tomaten;
dikke tomaten;
¼ kopje geraspte mierikswortelwortel;
250 gram slapeper;
¼ kop gehakte knoflook;
60 gram grof zout;
4 eetlepels suiker.

Tomaten worden zorgvuldig doorboord met een vork, geplaatst in een pot. De vruchten worden vijftien minuten met kokend water gegoten. De afgekoelde vloeistof wordt afgetapt, de tomaten worden een tweede keer met kokend water gegoten. Terwijl de groenten opwarmen, moet je een pittige vulling maken.

Goed gerijpte tomaten met peper worden gedraaid, zout en suiker worden toegevoegd. Na het koken wordt geraspte mierikswortelwortel met knoflook toegevoegd. De vulling mag een paar minuten koken.

Water wordt uit de tomaat afgevoerd, verwarmde groenten worden gevuld met kokende saus. Blikken worden afgesloten met tinnen deksels.

Hrenovina van tomaten en knoflook met pruimen

Pittige saus wordt niet alleen bereid van groenten, maar ook met de toevoeging van fruit.

Neem voor de bereiding van mierikswortel de volgende producten:

kilogram tomaten;
3 grote pruimen;
2 eetlepels geraspte mierikswortelwortel;
5 teentjes jonge knoflook;
30 gram zout;
1 eetlepel fijne suiker.

De schil wordt van de tomaat verwijderd. Om het proces te versnellen, worden twee kleine sneden in de tomaten gemaakt, vervolgens worden ze met kokend water gegoten, na dertig seconden worden ze in koud water gedompeld. De huid wordt dan gemakkelijk verwijderd. De geschilde vruchten worden gedraaid, het resulterende sap wordt tien minuten gestoofd.

Pruimen worden geschild, ontpit, fijngehakt met een rasp of vleesmolen. Vruchtenpap wordt toegevoegd aan een kokende tomaat. Na zeven minuten worden zout en suiker, mierikswortel, geperste knoflook in de saus gegoten. Mierikswortel wordt drie minuten gestoofd, vervolgens in potten gegoten, met kurk.

Spice mierikswortel met tomaten

Klassiek mierikswortelrecept.

Je hebt de volgende ingrediënten nodig:

2 kilo tomaat;
3 eetlepels geraspte mierikswortelwortel;
5 teentjes knoflook;
eetlepel zout;
een theelepel azijn.

Gedraaide tomaten worden twintig minuten gekookt. Zout het sap, voeg gehakte knoflook, mierikswortel toe. De saus blijft nog vijf minuten sudderen en giet dan de azijn erbij. Kook nog een minuut. Kokende kruiden worden verdeeld in potten, gekurkt.

Met mosterd

Saus mosterd geeft extra scherpte.

Vereiste producten:

1.2 kilo tomaat;
2 eetlepels droge mosterd;
3 teentjes knoflook;
2 eetlepels gehakte mierikswortel;
eetlepel plantaardige olie;
theelepel azijn;
een eetlepel suiker, zout.

Tomaten worden gedraaid, een half uur gekookt. Mosterd met mierikswortel wordt aan het sap toegevoegd, gedurende drie minuten gestoofd. Giet zout met suiker, gehakte knoflook, giet olie met azijn. Een minuut later wordt de kruiden over de potten verdeeld, stevig vastgeschroefd.

Met peper

Bulgaarse peper verzacht de kruidigheid van het eindproduct.

Voor de blanco moet je nemen:

kilogram tomaat;
0,5 kilo sla;
peperpeul;
een kleine mierikswortelwortel;
een derde bol knoflook;
30 gram zout;
een theelepel suiker;
een dessertlepel azijn.

Tomaten worden gedraaid, het resulterende sap wordt een half uur gekookt. Paprika's en knoflook worden geplet, in een kokende tomaat gelegd. Na drie minuten worden zout met suiker en azijn aan het voorgerecht toegevoegd. Meng grondig, verdeel in potten, kurk.

Met paprika

Gewoonlijk wordt kruiden met paprika geserveerd met vlees.

Ingrediënten:

kilogram tomaten
1,5 dessertlepels paprika;
stukje mierikswortelwortel;
peperpeul;
knoflookkop;
een bosje koriander;
een koffielepel suneli-hop, koriander, kurkuma;
60 gram zout.

Groenten met kruiden worden gedraaid, kruiden en zout worden toegevoegd. Wel roeren. Het voorgerecht wordt overgebracht naar een glazen container, afgesloten met een nylon deksel.

Met wortelen

De smaak van pittige kruiden wordt verdund met zoete wortelen, dus de bereiding wordt gewoon met brood gegeten.

Vereiste componenten:

2 kilo tomaat;
twee kleine worteltjes;
4 teentjes knoflook;
2 eetlepels mierikswortel;
bosje krulpeterselie;
30 gram zout;
een theelepel suiker;
eetlepel plantaardige olie.

Wortelen met tomaten worden onderbroken tot een homogeen mengsel, de saus wordt een kwartier gekookt. Voeg gehakte greens, gehakte knoflook, mierikswortel, boter, zout en suiker toe. Kook nog vijf minuten. Hete kruiden wordt verdeeld onder de banken. Draai.