Tomaten met watermeloen voor de winter zonder sterilisatie: 6 beste conserveringsrecepten

Onder huisvrouwen zijn vooral de bereidingen van tomaten en watermeloen voor de winter zonder sterilisatie populair. Er zijn verschillende manieren om deze gerechten te bereiden. Elk recept verschilt in de samenstelling van ingrediënten, methoden voor het verwerken van producten, houdbaarheid. Bereidingen van tomaten met watermeloen voor de winter zijn goed betrokken bij het ontwerpen van gerechten. Elk gerecht ziet er mooi en smakelijk uit als je plakjes watermeloen met tomaten erop legt.

Wat is de aantrekkingskracht van het gerecht

Het hoogtepunt van het gerecht is dat tomaten en watermeloenen goed bij elkaar passen en elkaar aanvullen.Door de watermeloenpulp worden tomaten zoet, elastisch en geurig. Hun smaak krijgt een vleugje zomerse frisheid. Watermeloen is verzadigd met de nuttige en smakelijke eigenschappen van een tomaat, maar verliest tegelijkertijd zijn vezelachtige consistentie niet.

Welke bijgerechten worden geserveerd

Bij het koken worden winterbereidingen van tomaten met watermeloenpulp gebruikt als een onafhankelijke snack voor bijgerechten. Ze zijn de perfecte begeleider van vleesproducten, vooral lamsspiesjes.

Augurken passen goed bij deze bijgerechten:

• gebakken aardappelen;
• rijst;
• boekweit;
• pasta.

Wat alcoholische dranken betreft, worden winterbereidingen van tomaten en watermeloenen het best geserveerd met wodka.

Receptopties en stapsgewijze kookinstructies

De beste bereidingen van tomaten met watermeloen voor de winter omvatten gerechten die, ongeacht de samenstelling van de producten en de kooktechnologie, smakelijk, harmonieus en evenwichtig blijken te zijn.

Geen sterilisatie

Wie houdt van hartige gerechten zonder zuurheid, zal deze bereiding waarderen.

Ingrediënten:

• tomaten - 2 kilogram;
• watermeloenpulp - 1,3 kilogram;
• zout - 75 gram;
• suiker - 80 gram;
• knoflookteentjes - 4 stuks;
• zwarte peperkorrels - 10 stuks.

Stap koken:

1. Gehakte knoflook, groenten, watermeloenpulp worden in lagen in gedesinfecteerde potten geplaatst.
2. De voedselcontainer wordt met kokend water gegoten.
3. Giet na 15 minuten de groentevloeistof in een pan, voeg peper en kruiden toe en breng aan de kook.
4. Potten zijn gevuld met hete pekel en opgerold met deksels.

Afgewerkte producten worden gedurende 12 uur ondersteboven gekeerd.

Gezouten tomaten met watermeloen

Tomaten- en watermeloenblanco's zonder warmtebehandeling worden snel en gemakkelijk bereid, wat handig is als er geen vrije tijd is.

Ingrediënten:

• tomaten met schijfjes watermeloen - elk 2 kilo;
• knoflookteentjes - 6 stuks;
• kersenblaadjes - 3 stuks;
• dillegroen - 1 bosje;
• basilicumstengel - 4 stuks;
• zout - 150 gram;
• suiker - 40 gram;
• water - 2,4 liter.

Stap koken:

1. Gesteriliseerde potten zijn gevuld met kruiden, specerijen, tomaten, plakjes watermeloen.
2. In een aparte kom, combineer en meng water met kruiden.
3. Potten eten zijn gevuld met een koude oplossing.
4. De container is bedekt met een nylon deksel en naar een warme plaats gestuurd voor fermentatie.

Na 7 dagen wordt het resulterende witte schuim uit de zoutoplossing verwijderd. Banken worden gevuld met vers water, verzegeld en op een koele plaats geplaatst voor opslag.

Gemarineerd in potten

Dergelijke blanco's worden niet alleen gewaardeerd om de smaak van producten, maar ook om de kwaliteit van de vulling. Ingrediënten:

• tomaten met stukjes watermeloen - voor twee potten van twee liter;
• suiker - 45 gram;
• zout - 20 gram;
• appelciderazijn - 1 eetlepel;
• water - 2 liter.

Stap koken:

1. Gesteriliseerde potten worden in rijen gevuld met watermeloenschijfjes en tomaten.
2. Water, kruiden en azijn worden gecombineerd en in een kom tot 100 °C verwarmd.
3. De voedselcontainer wordt overgoten met hete marinade.

Potten worden opgerold met deksels, omgedraaid en in warm materiaal gewikkeld.

Met citroenzuur

In tegenstelling tot azijn smaken gerechten met citroenzuur milder.

Ingrediënten voor een pot van 3 liter:

• tomaten en watermeloenen - optioneel;
• suiker - 40 gram;
• zout - 25 gram;
• citroenzuur - 5 gram;
• knoflook - 6 teentjes;
• selderij - 5 takken.

Recept:

1. Gesteriliseerde potten zijn gevuld met kruiden, groenten, plakjes watermeloen.
2. De voedselcontainer wordt met kokend water gegoten en afgedekt met een metalen deksel.
3. Na 10 minuten wordt het water in de pan gegoten.
4. De plantaardige vloeistof wordt aan de kook gebracht en terug in potten gegoten.
5. De procedure met water wordt 3 keer herhaald.
6. Zout en suiker worden toegevoegd aan de vloeistof die voor de derde keer wordt afgetapt.
7. Breng het mengsel aan de kook.
8. Eerst wordt hete pekel in voedselpotten gegoten, daarna wordt citroenzuur toegevoegd.

De containers zijn verzegeld met metalen deksels en ondersteboven onder de stof geplaatst.

Ingeblikt met mosterd

Mosterdzaadkruiden geven gerechten een aangenaam aroma, hartige smaak en kruidigheid.

Ingrediënten:

• tomaten met watermeloenpulp - elk 3 kilogram;
• zout - 35 gram;
• suiker - 60 gram;
• azijn 70% - 3 eetlepels;
• mosterd - 12 gram;
• kruiden - optioneel.

Recept:

1. Gesteriliseerde potten zijn tot de rand gevuld met kruiden en producten.
2. Giet kokend water over een bak met groenten.
3. Na 10 minuten wordt het water terug in de pan gegoten, suiker en zout worden toegevoegd.
4. Breng het mengsel aan de kook.
5. Knoflook wordt bovenop het voedsel gelegd en mosterd wordt bedekt.
6. Giet eerst de oplossing in de potten en daarna de azijn.

Containers worden snel opgerold met metalen deksels, omgedraaid en verpakt.

Met watermeloentomaatjes en komkommer

Dit recept is geschikt in gevallen waarin de gekochte watermeloen onrijp bleek te zijn en de bedden overladen zijn met tomaten en komkommers.

Ingrediënten:

• watermeloen, tomaten, komkommers - in gelijke verhoudingen;
• azijn 70% - 1 theelepel;
• groenten - naar smaak;
• knoflookteentjes - 3 stuks;
• laurierblaadjes - 2 stuks;
• peperkorrels 3-5 stuks;
• zout - 50 gram;
• suiker - 80 gram.

Stap koken:

1. De gesteriliseerde glazen container is gevuld met specerijen, kruiden, groenten en watermeloen.
2. Giet 2 keer kokend water over de voedselcontainer.
3. Het water op de groenten laten weglopen, suiker en zout erbij gieten.
4. Kruiken worden met kokend water gegoten, azijn wordt toegevoegd.

De afgewerkte producten worden opgerold met deksels en onder de doek bewaard tot ze zijn afgekoeld.

Voorwaarden en duur van de opslag van blanco's

Gerechten van tomaten met watermeloen voor de winter worden bewaard in een goed geventileerde, donkere ruimte met een relatieve luchtvochtigheid van 75%.

Opslagtemperatuur:

• niet-gesteriliseerde producten - 0…+12 graden;
• ingeblikte blanco's - 0… +20 graden.

Bij het maken van deze niet-gesteriliseerde augurken van tomaat en watermeloen verliezen ze hun voedingswaarde niet binnen een jaar na de productiedatum.

Ingeblikte producten worden 3 jaar bewaard.

Aanbevolen