Welke vruchten kunnen worden ingevroren voor de winter: regels voor thuisopslag

Voor een vrouw is de zomer niet alleen een vakantie, maar ook een tijd om lege plekken te creëren. En niet alleen in de vorm van koken en augurken. Je kunt ook koude desserts maken van de zoete geschenken van de natuur. Immers, als je weet welk fruit en welke bessen voor de winter ingevroren kunnen worden, dan is het echt mogelijk om een voorraad bruikbare producten aan te leggen. Tijdens de koude periode wordt het mogelijk om te genieten van een verscheidenheid aan desserts, bessentaarten en heerlijke taarten. En bevroren fruit verliest geen nuttige stoffen.

Zijn er vitamines in diepvriesproducten?

Op de vraag van een eenvoudig persoon - blijven vitamines in voedsel na thuis invriezen, voedingsdeskundigen antwoorden: "Ja, en in grote hoeveelheden."Door een lage temperatuur te handhaven, vertragen alle processen, waardoor u nuttige componenten in fruit en bessen kunt besparen.

Vergeet echter niet de naleving van elementaire regels:

1. Je hoeft alleen vers fruit te nemen. Bessen en fruit van de oogst van vorig jaar zullen niet werken, omdat ze voor het invriezen al een grote hoeveelheid vitamines hebben verloren.
2. Er blijft geen lucht achter in de containers waarin de werkstukken zijn opgeslagen. Het oxideert voedsel. Het is noodzakelijk om thuisverwerking uit te voeren, waarbij een vacuüm wordt gesimuleerd.
3. Maar we mogen niet vergeten dat bevroren bessen en fruit in volume toenemen. Hiervan worden de deksels opgetild, de verpakkingen beschadigd. Wanneer de gastvrouw de container eruit ha alt, v alt de inhoud op de grond.
4. Het is noodzakelijk om ervoor te zorgen dat het temperatuurregime in de vriezer hetzelfde blijft. Bij temperatuurschommelingen zullen de producten ofwel ontdooien en dan weer in de kou duiken. Dit zal leiden tot bederf van bessen en fruit, verlies van nuttige eigenschappen en vroegere smaak.

Alle voedingsmiddelen hebben een bepaalde houdbaarheidsdatum. Vitaminen en voedingsstoffen worden 9-12 maanden in fruit bewaard bij -17 °C.

Als de temperatuur stijgt tot -10°C, wordt de periode gehalveerd.

Welke vruchten en bessen kunnen in de vriezer worden ingevroren?

Je kunt alle soorten fruit, veel tuin- en wilde bessen invriezen. Bewaar blauwe bessen niet in de vriezer, ze zijn waterig en hebben een dunne schil. Na het ontdooien verschijnt er een papachtige massa in de kom. Ze bevriezen het bot niet, omdat er praktisch geen sap in zit, alleen botten. Meloenen mogen ook niet worden ingevroren. De pulp verandert in ijs, dat bij ontdooien gekleurd water wordt.

Welke container heb je nodig?

Om het fruit lang te bewaren, moet je de juiste verpakking kiezen. Geschikt:

• containers, plastic bakjes die goed sluiten;
• tinplate producten;
• ijsvormen;
• papieren dozen;
• plastic flessen snijden;
• plastic zakken;
• voedselperkament, film en folie.

Wijze huisvrouwen gebruiken voor het invriezen geen gewone PVC-zakken, maar speciale. Ze zijn immers duurzaam en hebben bevestigingsmiddelen. Ze zijn herbruikbaar en het is handig om er een kleine hoeveelheid diepvriesvoedsel uit te halen.

Non-food- en vuilniszakken, stoffen zakken, inpakpapier zijn niet geschikt om voedsel in de vriezer te bewaren.

Heb ik een harde bevriezing nodig?

Bevroren met verschillende temperaturen.

1. 0 °С… -8 °С. De vruchten koelen af. Het percentage opgeslagen vitamines is hoog, maar de houdbaarheid is teruggebracht tot drie maanden.
2. -10 °С… -18 °С. Ideaal voor zachte bessen. Het vruchtvlees blijft immers onbeschadigd behouden.
3. -18 °С… 23 °С. De beste manier voor supersnel invriezen en langdurig bewaren. Maar de sappige vruchten kunnen vervormd raken na blootstelling aan hitte.

Deze modi worden bepaald door de mogelijkheden van de vriezer. Voordat u aan het werk gaat, is het raadzaam om de instructies voor de koelkast te bestuderen en het vriesbereik aan te passen. Vergeet niet dat de deuren van oude huishoudelijke apparaten niet altijd goed sluiten. Daarom is de temperatuur daarin hoger dan aangegeven. En in ultramoderne modellen zijn verschillende vriesbereiken geconfigureerd op verschillende planken van de vriezer.

Hoe fruit en bessen thuis invriezen voor de winter?

Er zijn bepaalde regels voor het thuis invriezen van halffabrikaten:

1. Maak eerst de vriezer klaar.De koelkast staat uit, alle producten worden eruit gehaald. Alle oppervlakken worden gewassen met een sopje en afgeveegd met een zachte, schone doek. Het huishoudelijke apparaat wordt enkele uren opengelaten om te drogen. De vriezer is afgedekt met plasticfolie. De koelkast is aangesloten. Pas nadat de lucht is afgekoeld kunnen de producten worden opgeslagen.
2. Intacte, niet overrijpe vruchten worden geselecteerd, zonder sporen van rot en insectenschade. Als u onrijpe exemplaren neemt, laat hun smaak na het ontdooien veel te wensen over. En als ze overrijp zijn, worden ze heel zacht en veranderen ze in een puree-achtige massa.
3. Bessen, fruit worden eerst grondig gewassen. Droog vervolgens af op een schone handdoek. Of het in een vergiet gooien.
4. Indien nodig worden de vruchten ontpit, geschild en in stukjes gesneden.
5. Na alle manipulaties worden de producten in de koelkast geplaatst.
6. De beste manier om te bewaren is in porties, zodat ontdooid voedsel onmiddellijk kan worden gebruikt voor het beoogde doel.
7. Aan elke container moet een stuk papier worden gebonden, waarop de datum van plaatsing in de koelkast en de geschatte houdbaarheidsdatum worden vermeld.
8. Ruikende voedingsmiddelen, vlees, vis worden niet naast fruit geplaatst. Een "slechte" buurt zal de geur en smaak van de zoete knuppel negatief beïnvloeden.

Er is een truc om ruimte te besparen in de vriezer. Eerst worden de bessen in één laag ingevroren in een platte bak. Daarna worden ze overgebracht naar een grotere zak. Als deze procedure niet wordt uitgevoerd, zullen de vruchten ook aan elkaar plakken.

Het belangrijkste is om de houdbaarheid te respecteren, zodat verlopen producten geen voedselvergiftiging veroorzaken. Deze regel is vooral belangrijk voor mensen met aandoeningen van het maagdarmkanaal en jonge kinderen.

Aardbei

Eerst worden de stelen van de aardbeien verwijderd. Zodat de bessen hun smaak niet verliezen, worden ze ingevroren in kristalsuiker.Verse bessen worden in een enkele laag in ondiepe containers gelegd en bedekt met suiker. Na het verschijnen van sap wordt de container verwijderd. Aardbeien kunnen worden gepureerd en in ijsblokjesbakjes worden gedaan.

Pruimen

Pruimen worden in elke container bewaard. Vruchten zijn goed omdat ze voor gebruik niet worden ontdooid. Direct in compote of als vulling in zelfgemaakte taarten. Hele bessen met zaden of helften zonder nucleoli worden in de vriezer geplaatst.

Appels

Appels kunnen in plakjes, gepureerd of op suikersiroop worden ingevroren. In ieder geval wordt eerst de kern verwijderd. Eerst worden appelschijfjes een half uur in water geplaatst, waarin citroenzuur is opgelost. Doe het dan in een vergiet en doe het droog in plastic zakken.

Appelpuree wordt in een kleine container geplaatst. Om een zoet dessert te krijgen, worden de vruchten geplet, met siroop gegoten en een dag op een koude plaats gelaten. Vervolgens worden de vruchten in een vergiet gelegd. Nadat de vloeistof is afgetapt, worden ze in geschikte containers in de vriezer geplaatst.

Druiven

Druiven worden ingevroren met borstels of aparte bessen. In het eerste geval zijn de pakketten goed. In de tweede - trays met deksels.

Aardbei

Kleine aardbeien worden bewaard in stukjes ijs. Bovendien worden de staarten in dit geval niet verwijderd. 1-2 bessen worden verdeeld in de cellen van de ijscontainer, met flessenwater gegoten en in de vriezer geplaatst. Deze blanco wordt gebruikt om cocktails te maken.

Fruit kan worden gepureerd of bewaard in suikersiroop. De bereidingswijze van de delicatesse is dezelfde als die van aardbeien.

Frambozen

Frambozen worden eerst geweekt in zout water zodat de insecten in de vrucht tevoorschijn komen. Vervolgens worden de bessen gedroogd en in kleine porties in trays geplaatst. Of je kunt frambozenpuree maken en deze invriezen.

Blackberry

Blackberry zal zijn uiterlijk lang behouden als het in één laag in een ondiepe container wordt gelegd.

Assen

Krenten worden in containers gelegd, bedekt met witte suiker en opgeborgen voor opslag. Of vries bessen gewoon in.

Venbessen

Cranberry is goed omdat het een zeer dichte schil heeft, niet kreukt en niet aan elkaar plakt als het bevroren is. Daarom worden de vruchten in containers gelegd en in de vriezer geplaatst.

Bosbessen

Het is beter om bosbessen in te vriezen met hotelbessen of in puree.

Kruisbessen

Eerst worden de stelen en "staarten" van de kruisbessen verwijderd. Pas na deze langdurige procedure blijven hele vruchten over voor de winter.

Kersen en zoete kers

Kersen en zoete kersen worden ingevroren met pitjes voor het maken van compotes. En voor gelei, gelei of als vulling voor taarten - zonder hen. Plastic dozen worden gebruikt als containers.

Kersen en kersen kunnen ook in hun eigen sap worden bewaard. Botten worden verwijderd uit de bessen. De meest rijpe en zachte exemplaren worden geplet met een blender en gemengd met kristalsuiker. Sterk fruit wordt in één laag in hoge schalen geplaatst, met suikermassa gegoten en in de vriezer geplaatst.

Hoe lang blijven diepvriesproducten in de vriezer?

De houdbaarheid van fruit en bessen varieert.

Hoeveel maanden kan worden bewaard Abrikozen 6 Perziken 4 5 Kersen, pruimen8 Viburnum, bosbes, kruisbes, aardbei7 Braambes, framboos

Productnaam.
	Duindoorn, framboos, rode en zwarte aalbes
	5

Stel de opslag van fruit niet uit, omdat ze geleidelijk vitamines en voedingsstoffen verliezen.

Ontdooiregels

Het is erg belangrijk om fruit en bessen goed te ontdooien. Eerst moet u beslissen voor welk doel het werkstuk zal worden gebruikt.

Als het doel is om direct te eten, zonder warmtebehandeling (dat wil zeggen, in een salade, gemengd met zure room of kefir), dan wordt de eenvoudigste methode gebruikt. Het vereiste aantal fruit 's avonds wordt overgebracht van de vriezer naar een kom, die op een van de planken van de koelkast wordt geplaatst. 'S Morgens in de container zie je de vruchten in een vloeistof bestaande uit sap en gesmolten water. De eerste worden direct gegeten. En je hoeft ze niet te wassen. En de tweede wordt uitgegoten.

Deze methode wordt als de beste beschouwd, omdat het vruchtvlees van bessen en fruit niet wordt beschadigd. Wanneer het ontdooiproces bij kamertemperatuur wordt uitgevoerd, verslechtert het uiterlijk van de vrucht merkbaar.

Als een dessert van de vruchten wordt bereid, zijn er twee manieren om te ontdooien. Om een fruitdrank, thee, likeur of als vulling voor zelfgemaakte gebakjes of dumplings te maken, worden de vruchten niet ontdooid, maar vanuit de vriezer naar een pan of waterkoker gestuurd. Voor mousses, stoofschotels en gelei wordt het werkstuk in de koelkast ontdooid.

Vergeet niet dat waterig ontdooid fruit de consistentie van het deeg kan veranderen. Daarom moet met dit punt rekening worden gehouden bij het bakken van taarten of cakes.

Enorme vriezers stellen je in staat een grote hoeveelheid fruit en bessen voor de winter te bereiden. In de winter zijn ze handig voor het bereiden van verschillende lekkernijen. In de zomer, wees niet lui, je moet zoveel mogelijk fruit in de koelkast zetten. Als je de bewaarregels volgt, blijven hun uiterlijk en smaak bovenaan staan.

Aanbevolen