Groene tomaten in adjika: 11 beste recepten om te koken voor de winter, opslag

Tegen het einde van het seizoen zijn er nog maar een groot aantal nog groene tomaten in de tuinen. Het is jammer om ze weg te gooien, zoveel huisvrouwen maken er spaties voor de winter van. Sommigen sluiten de vruchten gewoon heel, terwijl anderen een groene tomatensalade bereiden in pittige adjika. Het recept is vrij eenvoudig en het resultaat zal elke tafel versieren. Om een salade te bereiden, kun je zowel rijpe als groene tomaten nemen. Voeg wortels of appels toe aan het recept om de kruidigheid van het gerecht te verminderen.

Vereiste ingrediënten

De belangrijkste ingrediënten zijn tomaten. Ook hete en niet-scherpsmakende pepers, geurige specerijen, kruiden gaan in de saus. Voeg 1-2 middelgrote appels toe om adjika zachter te maken.

Recepten en kookmethodes

Adjika kan zowel van groene als rijpe tomaten worden bereid.

Hoe maak je thuis snel en gemakkelijk adjika met tomaten

Het belangrijkste gereedschap is een blender of vleesmolen. Ze zullen helpen bij het hakken van groenten. Kook de saus in een geëmailleerde pan.

Recepten met azijn worden opgerold en in de kelder bewaard.

Als er geen conserveermiddel in het recept zit, moeten de blanco's in de koelkast worden bewaard.

Klassiek winterrecept

De klassieke versie van adjika omvat:

rode paprika - 500 gr;
hete peper - 200 gr;
knoflook - 1 krop;
tomaten - 500 gr;
sunelli hop kruidenverpakking;
half glas zout;
plantaardige olie - 50 ml.

Groenten worden geplet, een kwartier gekookt. Giet kruiden, giet olie, kook nog twee minuten en zet uit.

Met rode tomaten

Je kunt rijp en groen fruit in één recept mengen. Je hebt de volgende ingrediënten nodig:

1 kilo rijpe en groene tomaten;
paprika - 150 gr;
wortelui en knoflook naar smaak;
zout - 30 gr;
plantaardige olie - 250 gr;
azijn - 60 ml.

Geplette groenten worden meer dan een half uur gekookt. Voeg kruiden toe en zet het vuur uit na 15 minuten.

Met groene tomaten

Onrijp fruit dat in tweeën is gesneden, wordt in rauwe adjika gegoten, bereid volgens het klassieke recept. Grotere kunnen in vieren worden gesneden. Kook gedurende 15 minuten, voeg gehakte greens toe. Schakel na 5 minuten uit.

Met cherrytomaatjes

Cherry is ook gesloten in klassieke adjika. Omdat ze klein zijn, worden ze in twee stukken gesneden.

Ongebruikelijk recept met appels

Deze ongewone versie van het werkstuk heeft de liefde van velen gewonnen. Voor 0,5 kg onrijpe groenten heb je nodig:

150g wortelen;
2 grote appels;
knoflook - 9 teentjes;
60 ml elk van olie en azijn;
zout, suiker naar smaak.

Alle producten worden geplet, gemengd in één container en 15 minuten op laag vuur gestoofd.

Met groene tomaten en courgette

Gebaseerd op het klassieke recept. Er wordt 1,5 kg courgette, al geschild en zaden, aan toegevoegd. Courgettes kunnen worden vervangen door courgette of pompoen.

Als de schil van de vrucht nog zacht en dun is, kan hij niet worden geschild.

Tomaten worden in vieren gesneden, in een bak gegoten en met zout bestrooid. Laat 5 uur staan. Het sap wordt afgevoerd, alle groenten worden door een vleesmolen gehaald. Kook het mengsel een uur op laag vuur, voeg greens, knoflook en hete pepers toe. Kook nog 60 minuten. Voeg de overige producten toe, meng, zet het vuur uit.

Gemarineerde tomaten in adjika

Om groene tomaten in te maken heb je nodig:

5 liter gehakte tomaten;
0,5 kopje knoflook;
0,6 kg rode tomaten;
3 hete pepers;
een kwart kopje azijn;
ongeveer 200 gram zout;
groenten (dille);
mierikswortel;
1,5 liter water.

Tomaten worden overgoten met water en zout. Zet twee uur opzij. Maak een marinade van rode tomaten, kruiden, mierikswortel, hete pepers, azijn. Kook een uur, giet de olie erin. Water wordt afgevoerd uit groene tomaten en er wordt hete marinade in gegoten, opgerold.

Adjika Posadskaya - met tomaten, knoflook en mierikswortel

Deze adjika wordt niet gekookt en wordt daarom maximaal 4 maanden in de koelkast bewaard. Vereist:

100 gram mierikswortel;
0,5 kg onrijp fruit;
chili pod;
groenten (peterselie of koriander);
15 gram zout en dezelfde hoeveelheid suiker;
eetlepel azijn.

De groenten worden gesneden, in het kruidenmengsel gegoten, gemengd. Ze worden in handige bakjes gelegd en in de koelkast geplaatst.

Met tomaten en uien

Uienliefhebbers kunnen het volgende recept gebruiken:

1 kg bruine tomaten;
paprika - 1,5 kg;
hete peper - 250 gr;
groenten en knoflook;
olie en azijn 250 ml elk;
suiker - 200 gr;
zout - 125 gr.

Hak gehakte groenten een uur lang. Giet daarna alle andere producten. Na 15 minuten gaat het vuur uit.

Pittig recept

Geweldig met vlees. Het is voldoende om te nemen:

bruine tomaten - 1,5 kg;
paprika - 0,5 kg;
knoflook en chili naar smaak;
azijn - 60 ml;
glas boter;
0,25 kop zout.

Kook eerst de groenten, 1 uur. Giet knoflook, zout, giet olie en azijn. Ga door met koken.

Je kunt na 30 minuten oprollen.

Milde adjika van tomaten met wortelen

Het recept lijkt op adjika met appels. Alleen in plaats van fruit moet je wortelen nemen.

Met groene tomaten en aubergine

Deze bereiding lijkt meer op een salade dan op een saus, maar heeft ook een aangename kruidigheid. De lijst met ingrediënten is vergelijkbaar met die in de pittige versie, er wordt slechts 1 kg aubergine toegevoegd.

Aubergine in cirkels gesneden en gebakken. Stoof uien, paprika's, tomaten apart. Daarna worden zout, suiker en azijn toegevoegd.

Zet het vuur na 5 minuten uit. Aubergines en gestoofde groenten worden in lagen in gesteriliseerde potten gelegd. Een kwartier gesteriliseerd en opgerold.

Serveerregels

Adjika koud serveren.

Duur en bewaarcondities

Bewaren op een donkere, droge plaats. Geschikte kelder of koude kelder. In de omstandigheden van een appartement kunt u spaties opslaan op een warm balkon of in een pantry. Voor kleine hoeveelheden kan een koelkast worden gebruikt als opslagplaats.

Vervaldatum 1 jaar.