Gevulde paprika's voor de winter: 8 beste recepten stap voor stap thuis

Paprika is een opslagplaats van vitamines en vele andere nuttige stoffen, die in het koude seizoen vaak ontbreken. Gevulde paprika's oogsten voor de winter is een mooie gelegenheid om te genieten van de smaak van je favoriete zomerproducten. Er zijn een vrij groot aantal eenvoudige recepten waar zelfs een beginnende culinaire meester volgens kan koken.

Kenmerken van het koken van gevulde paprika's voor de winter

Groenten, evenals andere ingrediënten, moeten grondig worden gewassen en schoongemaakt - hierdoor blijft de bewaring langer goed. Bovendien moeten de groenten volledig worden gedroogd, zodat ze knapperig en niet waterig zijn.Voor het oogsten worden de stengel en zaden verwijderd. Wortelen en uien worden in een keukenmachine fijngehakt.

Vereisten voor containers en hoofdingrediënten

Voor het oogsten wordt aanbevolen om de meest verse groenten te nemen - idealiter als ze op de dag van bewaring uit de tuin worden geoogst. Het is beter om rode pepers te gebruiken omdat ze sappiger zijn.

Voor de vulling zijn middelgrote groenten geschikt, die handig in flessen worden gedaan. Voor conservering moeten glazen containers een sterilisatiefase ondergaan.

Kookrecepten

Afhankelijk van uw voorkeuren, kunt u de juiste optie kiezen voor het oogsten van heerlijke paprika's gevuld met groenten.

Gevulde paprika voor de winter met kool, wortel en honing

De smaak van gevulde paprika's met honing is nog verfijnder. Wat je nodig hebt:

• paprika - 3 kilogram;
• kool - 1 kop;
• wortel - 500 gram;
• honing - 1 dessertlepel voor 1 stuk;
• zout en suiker - 1,5 el;
• azijn - 60 gram.

Koken:

1. Kook de groenten tot ze zacht zijn en laat ze afkoelen. Snijd kool en wortelen, puree en zout.
2. Vul elke peperkorrel met dit mengsel, plaats honing in het midden en bedek met de laatste laag groenten.
3. Plaats het product in potten. Bereid de marinade voor: los azijn, zout en suiker op in water. Wacht tot het kookt en vul de flessen.

Steriliseren en opbergen.

Met knoflook en aubergine in potten

Dit recept zal alle liefhebbers van pittige gerechten met peperkorrels aanspreken. Ingrediënten:

• peper - 500 gram;
• aubergine - 400 gram;
• knoflook - 15 teentjes;
• piment, lavrushka, kruiden - naar smaak;
• zout en suiker - 50 gram;
• azijn - 25 milliliter.

Koken:

1. Kook de geschilde groenten 5 minuten. Snijd nu de aubergine in plakjes en bak ze.
2. Haal de knoflook door een pers, meng met kruiden en smeer op aubergine. Rol ze op en leg ze in groenten.
3. Bereid de marinade in een apart bakje: voeg zout, suiker en azijn toe aan het water.
4. Plaats kruiden, gevulde paprika's op de bodem van de flessen en giet de marinade.

Blikken oprollen en opbergen voor opslag.

Geen sterilisatie

U kunt een meer vereenvoudigde optie gebruiken en geen potten steriliseren.

Ingrediënten:

• peper - 2 kilogram;
• wortel - 150 gram;
• kool - 800 gram;
• zout - 1 grote lepel;
• azijn - 50 milliliter.
• peterselie, dille en selderij - naar smaak.

Koken:

1. Reinig en spoel het hoofdbestanddeel. Rasp de wortelen, hak de kool en hak de greens fijn.
2. Combineer gehakte groenten, zout en plaats in groenten.
3. Doe het gevulde product in potten en giet koude pekel.

Potten worden een week bij kamertemperatuur bewaard en daarna in de kelder verstopt.

Bulgaars voor de winter zonder azijn

Deze blanco is ideaal voor een feestelijke tafel. Ingrediënten:

• peper - 4 kilogram;
• tomaten - 3 kilogram;
• ui - 600 gram;
• wortels - 4 kilogram;
• pastinaakwortel - 150 gram;
• zout en suiker - 100 gram;
• gemalen rode peper - 15 gram.

Koken:

1. Kook groenten 3 minuten. Snijd op dit moment de ui en de pastinaakwortel. Gebraden. Meng met kruiden en voeg de helft van het zout toe.
2. Vul de paprika's met het mengsel en doe ze in potten.
3. Snijd de tomaten, breng aan de kook en voeg de rest van het zout, de suiker en de gemalen peper toe. Kook de tomatenmassa 5 minuten.
4. Giet hete massa in containers en steriliseer in kokend water.

Het blijft alleen om de flessen te draaien.

Gevulde paprika met groenten in tomatensaus

Tomaatcomponent past perfect bij de smaak van paprika. Wat je nodig hebt:

• peper - 2 kilogram;
• wortel - 500 gram;
• kool - één kop;
• ui - 300 gram;
• zout en suiker - 2,5 el;
• tomatenpuree - 800 gram;
• azijn - 3 grote lepels.

Koken:

1. Geblancheerde groenten een paar minuten, daarna in de koelkast. Snipper de ui, rasp de wortel en bak. Meng met zout en vul groenten met dit mengsel.
2. Verdun tomatenpuree in water (3 liter), voeg kruiden en azijn toe. Kook gedurende 10 minuten.
3. Vul potten met peper en giet tomaat.

Kruiken met deksel oprollen.

In honing vulling

De knuppel heeft een bijzondere, zoetzure smaak. Ingrediënten:

• peper - 6 kilogram;
• honing - een half glas;
• zout en suiker - 50 gram;
• azijn - glas;
• kruiden naar smaak.

Hoe te koken:

1. In een grote pan alle ingrediënten combineren en aan de kook brengen.
2. Plaats de geschilde groente in een kokende marinade en kook gedurende 10 minuten.
3. Steriliseer containers in de oven en vul ze met gekookte paprika's.

Het blijft alleen om te kurken met deksels en te verbergen voor opslag.

Met rijst

Rijstbereiding wordt een volwaardig diner en een echte delicatesse. Ingrediënten:

• peper - 10 stuks;
• rijst - 200 gram;
• gehakt - 500 gram;
• uien - 2 stuks;
• wortels - 2 stuks;
• kruiden naar smaak.

Koken:

1. Rijst koken en groenten bereiden: schillen en afspoelen. Rasp de wortelen, hak de ui fijn.
2. Combineer gehakt met rijst, zout. Voeg groenten toe aan dit mengsel en meng grondig.
3. Vul groenten, leg ze aan boord en zet ze een uur in de koelkast.
4. Verpak in een stevige zak of container en zet het dan in de vriezer.

In de winter kunt u het werkstuk pakken en op een gemakkelijke manier opwarmen.

Paprika's gevuld met kerstomaatjes

Heerlijke bereiding met gezouten tomaten - de perfecte aanvulling op het bijgerecht. Wat je nodig hebt:

• peper - 4 stuks;
• knoflook - 3 teentjes;
• kersen - 3 kilogram;
• water - liter;
• suiker en zout - 1 grote lepel;
• azijn - 50 gram.

Koken:

1. Kook de hoofdgroente drie minuten en laat even afkoelen.
2. Vul het product met tomaten - hoeveel past erin.
3. Plaats knoflook in potten (als je wilt, kun je mierikswortel- en krentenblaadjes toevoegen) en het gevulde product.
4. Bereid de pekel: los suiker, azijn en zout op in water. Giet in containers en steriliseer.

Het blijft alleen om de voltooide conservering op te rollen.

Regels en voorwaarden voor productopslag

Omdat paprika een goed natuurlijk conserveermiddel is, is zo'n bereiding goed te bewaren bij kamertemperatuur.Om de houdbaarheid van de fles te verlengen, is het echter aan te raden deze op een koele plaats te bewaren. In de kelder of kelder gaat het tot twee jaar mee, in het appartement - zes maanden.

Aanbevolen