Druivenjam: een stapsgewijs recept voor de winter in huis met een foto

Veel recepten voor druivenjam worden door huisvrouwen gebruikt voor winterbereidingen. Delicatesse, vanwege de vloeibare consistentie, dient als toevoeging aan veel desserts en impregnatie voor koekjescakes. Door het hoge geh alte aan glucose heeft het eindproduct een hoge voedingswaarde en bij veelvuldig gebruik een gunstig effect op de gezondheid.

De bijzonderheden van het maken van druivenjam

Om een gezonde en smakelijke jam te bereiden, moet je rekening houden met de specifieke kenmerken van het koken.

Onder een aantal nuances zijn de volgende:

fruit mag niet onder de kraan worden gewassen, maar in een aparte container zodat een sterke stroom water de integriteit niet schendt;
gebruik geen rietsuiker in recepten omdat dit een bittere smaak kan veroorzaken;
je moet jam koken op de dag van het oogsten en sorteren van het gewas, zonder de vruchten te bewaren.

Bereiding van het hoofdingrediënt

Voor jam moet je bessensoorten met een rijk aroma gebruiken. Het is beter om fruit te kiezen zonder pit of met een kleine hoeveelheid.

Gepureerde en overrijpe exemplaren kunnen niet worden gebruikt bij het koken.

De bereiding van het ingrediënt is heel eenvoudig - scheur gewoon de takken af, was en droog de druiven. Het wordt ook aanbevolen om de druiven drie minuten te blancheren om overtollig vocht te verwijderen.

Recepten voor druivenjam voor de winter

Je kunt thuis druivenjam bereiden volgens verschillende recepten. Afhankelijk van uw eigen voorkeuren en de beschikbaarheid van bepaalde ingrediënten, kunt u de meest geschikte optie kiezen.

In de slowcooker

Het gebruik van een slowcooker maakt koken gemakkelijker.

Om jam te koken, heb je nodig:

Kneed de voorbereide bessen en scheid ze van de zaden met een vergiet.
Voeg suiker toe en meng ingrediënten.
Laat de resulterende massa 2 uur in de multicooker staan en schakel de blusmodus in.

Hoeveel de ingrediënten moeten worden ingenomen, hangt uitsluitend af van smaakvoorkeuren. Als je een zoete fruitsoort gebruikt, is het beter om minder suiker toe te voegen, zodat de jam niet plakkerig wordt.

Snelle vijf minuten optie

Zonder speciale culinaire vaardigheden is het beter om jam te koken volgens een versneld recept. Om dit te doen, volstaat het om de vruchten te mengen met suiker en water en vervolgens vijf minuten op laag vuur te koken. Verhoog na het toevoegen van citroenzuur de temperatuur en kook nog 5 minuten.

Steenloos

Nadat je hebt besloten om ontpitte jam te koken, moet je de vruchten snijden en de nucleoli eruit halen, en dan de bessen kneden tot een gladde massa. Nadat je water en suiker hebt toegevoegd, moet je het mengsel op het fornuis zetten en wachten tot het dikker wordt. Tijdens het koken is het belangrijk om constant schuim van het oppervlak te verwijderen.

Met botten

Jam met pit kan worden bereid volgens het standaardrecept - alle ingrediënten mengen en op laag vuur koken tot de gewenste consistentie is gevormd. De aanwezigheid van zaden in de delicatesse heeft een positief effect op het menselijk lichaam en geeft een ongewone smaak.

Dikke druivenjam Kishmish

Als je de Kishmish-variëteit als hoofdingrediënt kiest, kun je een geleiachtige jam maken. Nadat je de bessen met suiker hebt gevuld, moet je het mengsel twee dagen in de koelkast bewaren. Kook de afgekoelde en doordrenkte massa op laag vuur tot een dikke jam is gevormd.

Van groene druiven

Groene druivensoorten worden het vaakst gebruikt bij het koken van jam. Het bereiden van jam is beter van zoete variëteiten, wat de smaak aangenamer zal maken. Nadat u het hoofdingrediënt met water en suiker hebt gemengd, moet u het mengsel tot de gewenste consistentie koken. Je kunt jam zowel in vloeibare als in ingedikte toestand gebruiken.

Van witte druiven met walnoten

Jam kan worden gemaakt van soorten witte bessen die een frissere smaak creëren. Voor een verscheidenheid aan smaak kunt u walnoten aan het recept toevoegen, waarvoor geen voorbehandeling nodig is. Het is voldoende om de noten te mengen met druivenpuree, suiker, water en te laten sudderen.

Van Isabella-druiven

Isabella-variëteit wordt in veel datsja's gekweekt en is ook geschikt voor het maken van zoete jam. Het stapsgewijze recept bevat dezelfde items als de klassieke kookmethode. Nadat je alle ingrediënten hebt gemengd, moet je ze koken tot de gewenste consistentie, waarbij je constant het schuim verwijdert.

Van druiven- en bessenbladeren met appels

De aanwezigheid van appels, bessenbladeren en druiven in het recept geeft de jam een ongewone smaak. Om jam te bereiden, moet je de bladeren een paar uur in warm water laten weken en vervolgens fijngehakte appels zonder schil toevoegen. Het fruitmengsel moet worden gekookt tot het dik is.

Met kersen

De combinatie van druiven en kersen in marmelade maakt het product helder van kleur en geeft een voortreffelijk bessenaroma. Tijdens het koken kun je hele bessen of hun vruchtvlees gebruiken zonder pitjes.

Met pompoen

Om de pompoen in het recept te betrekken, moet je het vruchtvlees in gelijke stukken snijden, mengen met suiker, 20 minuten vasthouden en een half uur in de oven op 100 graden bakken. Voeg gebakken pompoen toe aan puree, voeg suiker toe en kook tot het ingedikt is.

Met kruisbessen

Neem kruisbessen en druiven in een verhouding van 1:2. Na het sorteren van de bessen, spoel en snijd de staarten af zonder de schil te beschadigen, breng dan aan een zachte staat. Het duurt ongeveer 40 minuten om de resulterende massa te koken.

Met een appel

Door appel en druiven te combineren in het jamrecept, kun je de smaak in evenwicht brengen. Het eindproduct zal niet te suikerachtig zijn. Tijdens het koken kunt u de minimale hoeveelheid suiker gebruiken om de originaliteit van het recept niet te schenden.

Met kaneel en citroen

Het meest voorkomende jamkruid is kaneel, dat voor het koken aan zachte druiven moet worden toegevoegd. Het sap van een citroen moet 10-15 minuten voor het einde van het koken met jam worden gemengd, zodat de zuurgraad de smaakkenmerken niet verstoort.

Van blauwe druiven

Als je de blauwe fruitsoorten gebruikt, is het beter om ze in twee delen te splitsen om het sapextractieproces te versnellen. Na het mengen van de bessen met suiker en water, wordt aanbevolen om de jam 30-35 minuten te koken.

Van wijndruiven

Je kunt marmelade maken van druiven, die worden gebruikt bij het maken van wijnen. De smaak van het eindproduct zal worden gekenmerkt door een aangename zuurheid. Het jamrecept is hetzelfde als het standaardrecept.

Van zwarte druiven

Jam met toevoeging van zwarte bessen wordt bereid volgens het klassieke recept. De belangrijkste kenmerken van de gekookte jam zijn een spectaculaire donkere kleur en een uitgesproken aroma.