Klei voor wijnzuivering: voor- en nadelen voor verduidelijking en berekening van verhoudingen

Het maken van zelfgemaakte wijn is een interessant en opwindend proces. Elke wijnmaker heeft zijn eigen recepten en geheimen voor het maken van drankjes. Sommigen geven de voorkeur aan druiven, anderen - bessen- of fruitwijnen. Het verwijderen van sediment en onzuiverheden uit dranken, het zuiveren en filteren van de geschenken van Dionysus is ook een zeer belangrijk proces. Het gebruik van klei om wijn te verfijnen is een manier om een mooie, aromatische drank te krijgen.

Voor- en nadelen van het gebruik van witte klei om wijn te zuiveren

Er zijn verschillende manieren om sediment en gistsmaak te verwijderen en het fermentatieproces in jonge wijn te stoppen.Breng eiwit, gelatine, tannine, magere melk aan. Het gebruik van witte klei is een van de meest populaire schoonmaakmiddelen. Deze klei wordt bentoniet genoemd. Je kunt het kopen bij een ijzerhandel, online winkels voor wijnmakers, of kattenbakvulling kopen in de vorm van korrels, op de verpakking waarvan het opschrift staat: "100% bentoniet zonder onzuiverheden en smaken." Cosmetische varianten zonder toevoegingen zijn voldoende.

Voors en tegenswijn wordt snel en efficiënt geklaard;betoniet verandert de smaak en het aroma van het product niet;het sediment is dicht, een heldere drank is gemakkelijk af te tappen.productverliezen tijdens productie - 5-10%;het aroma van de drank kan minder intens worden.

Het belangrijkste nadeel van een dergelijke verduidelijking is dat het niet altijd mogelijk is om een speciaal gereedschap voor het maken van wijn te kopen, en het gebruik van kattenbakvulling schrikt de meeste beginnende wijnmakers af.

Belangrijk: klei voor het klaren van wijn moet eerst worden verdund met water.

Bentoniet is chemisch neutraal, economisch en goedkoop voor de consument. Het kan worden gebruikt om het product opnieuw te reinigen als opheldering met andere methoden (gelatine, eiwit) niet heeft gewerkt.

Berekening van verhoudingen

Om 5 liter wijn te klaren heb je 15 gram bentoniet nodig. Als het geen speciale klei is voor het maken van wijn, maar een cosmetische versie van het product of kattenbakvulling, moet het bentoniet worden geplet en vervolgens op een bakplaat worden gelegd. Het proces duurt 40-45 minuten en wordt uitgevoerd bij een temperatuur van -120-130 °C.

Na het calcineren wordt de klei gemalen in een koffiemolen, bentoniet wordt bewaard in een goed gesloten container zodat de klei geen vocht en geurtjes opneemt. Bentoniet is het meest geschikt voor het klaren van druivenwijnen. Het wordt ook gebruikt om foezeloliën te verwijderen bij de productie van maneschijn.

Gebruiksaanwijzing

1 deel klei wordt met 10 delen water gegoten en laat het 12-14 uur zwellen. Vervolgens wordt meer water toegevoegd, waardoor de resulterende kalk vloeibaar wordt. De wijn in de container wordt intensief gemengd tot een trechter, er wordt kleisuspensie in gegoten en de container met wijn wordt apart gezet.

Wijnopheldering duurt 5-7 dagen. Sterke rassen zijn sneller klaar dan andere rassen. Daarna wordt de afgewerkte wijn zorgvuldig gedraineerd en wordt de klei met sediment weggegooid.

Problemen bij gebruik

Als je kattenbakvulling gebruikt, moet je de verlichting testen op een kleine hoeveelheid product. Om niet per ongeluk het hele drankje te bederven.

Bentoniet mag niet worden toegevoegd aan droge wijn of most. Dan verschijnt er gewoon een grote klonterige substantie op de bodem van de gerechten en wordt de drank bedorven.Klei moet eerst worden voorbereid. Het bezinksel van de wijn moet onmiddellijk uit de container in een plastic zak of geïmproviseerde container worden gegoten en in de prullenbak worden gegooid. Om verstopping te voorkomen, niet afvoeren naar het riool. De wijncontainer wordt onmiddellijk gewassen, zonder te wachten tot het wijnbereidingsafval is uitgehard.

Het gebruik van bentoniet stelt u in staat om thuis een hoogwaardige en smakelijke drank te krijgen met een rijke smaak en aroma.

Aanbevolen