Compote voor de winter van frambozen: 17 eenvoudige recepten om te koken voor de winter, opslag

Framboos is een nuttige bes. Naast een goede smaak heeft het geneeskrachtige eigenschappen die behouden blijven tijdens de warmtebehandeling. Om deze reden proberen ze voor de winter verschillende lekkernijen van frambozen te bereiden - jam, jam, drank. Het is populair om van frambozen compote voor de winter te maken. Dit is een heerlijk drankje, vooral in combinatie met verschillende soorten fruit en bessen.

Kenmerken van het maken van frambozencompote

Bessencompote is veel zuiniger dan jam. Met een kleine hoeveelheid fruit en kristalsuiker kun je een grote hoeveelheid compote maken.

Om meer vitamines en nuttige elementen te behouden, ondergaan de vruchten een warmtebehandeling in een minimaal volume.

Hoe bessen kiezen en bereiden?

Om een drankje te maken, kunnen frambozen in verschillende maten worden genomen. Frambozen worden niet gekreukt en geslagen gebruikt. Fruit plukken wordt aanbevolen als het buiten droog is.

Er wordt gesuggereerd dat het wassen van de bessen niet nodig is, maar het wordt toch aanbevolen. De vruchten worden in porties in een vergiet gelegd en een paar keer in water ondergedompeld.

Het komt voor dat vruchten besmet zijn met larven. Om ze kwijt te raken, moet je koud water zout en frambozen 15 minuten gieten (20 g zout moet worden opgelost in 1 liter water). Nadat de larven tevoorschijn zijn gekomen, worden ze geëlimineerd en worden de frambozen gewassen .

De vloeistof uit de bessen moet weglopen, de kelkblaadjes worden voorzichtig afgesneden terwijl het bedorven fruit wordt verwijderd.

Bereidingen

Aanvankelijk moet je de blikjes frisdrank goed wassen, afspoelen. Steriliseer vervolgens de container. Als potten van 0,5 liter worden gebruikt, kunnen deze in een pan worden gedaan en worden gekookt. Deksels worden ook verwerkt.

Hoe maak je frambozencompote voor de winter

De fantasie van huisvrouwen is grenzeloos. We laten je kennismaken met verschillende recepten voor heerlijke compote.

Klassiek recept voor potjes van 3 liter

Om een eenvoudige compote te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 350 gr. frambozen;
• 300 gr. kristalsuiker;
• 500 ml water.

Kookstappen:

1. De bes wordt gesorteerd, gewassen. Vloeistof moet weglopen.
2. Vruchten worden in lagen in de voorbereide container gelegd en bestrooid met suiker. De massa is gevuld met water.
3. Banken zijn bedekt met schone deksels, naar een brede schaal gevuld met water tot aan de schouders van de container gestuurd.
4. De drank wordt 3 minuten gesteriliseerd. De tijd wordt geteld vanaf het moment dat het water kookt.
5. Capaciteiten worden uit de pan gehaald, verstopt. Op zijn kop, bedekt met een deken, afgekoeld.

Geen sterilisatie

Benodigde producten voor compote:

1. 300-400 gr. bessen.
2. 0,3 kg suiker.
3. 2,7 liter water.

Hoe te koken:

1. Het fruit is verplaatst, gewassen. Om dit te doen, wordt het naar een vergiet gestuurd en 2-3 keer ondergedompeld in water om het vuil te verwijderen. Het water moet weglopen.
2. Nadat de vruchten zijn overgebracht naar voorbereide gesteriliseerde potten.
3. Langzaam, zodat de container niet barst, wordt kokende siroop op de frambozen gegoten, gekookt uit suiker en water gedurende 5 minuten.
4. Onmiddellijk worden de potten opgerold met schone deksels en 2 dagen onder een deken geplaatst totdat ze volledig zijn afgekoeld.

Dubbele vulmethode

Om 6 liter drank te brouwen, moet u het volgende nemen:

• frambozen - 600 gr. (200g per blik);
• suiker - 600 gr.;
• water - 6 l.

Pure bes wordt in potten gelegd, met kokend water gegoten en 5 minuten gelaten. Nadat de vloeistof voorzichtig in een grote kom is gedecanteerd, moet er een beetje in de vrucht blijven zodat ze hun vorm niet verliezen.

Suiker wordt in het water gegoten. Om een minder zoete compote te krijgen, kun je per 100 gr suiker toevoegen. minder. Kook het mengsel al roerend om de suiker op te lossen.

Besjes met kant-en-klare siroop gieten en oprollen.

Met 1 liter sinaasappel

Om compote te maken, neem je:

• 150 gr. frambozen;
• ¼ deel van een hele sinaasappel;
• 150 gr. suiker.

De bessen worden verplaatst, gewassen en in een droge bak gelegd om te drogen. Frambozen hoeven niet onder stromend water te worden gewassen, ze zijn kwetsbaar en kunnen uit elkaar vallen. Bovendien moeten de vruchten voor de drank dezelfde grootte hebben.

Vervolgens wordt een schone literpot genomen, frambozen, een in kleine stukjes gesneden sinaasappel worden erin gegoten. Er moet kokend water over de ingrediënten worden gegoten en apart gezet om te trekken.

Nadat de pot is afgekoeld, wordt het water eruit afgevoerd in de pan. De vloeistof wordt in brand gestoken, omdat de siroop moet worden gekookt door suiker toe te voegen, die constant wordt geroerd totdat deze is opgelost. Fruit wordt gegoten met kant-en-klare siroop. De pot rolt op, gaat onder de dekens om af te koelen.

Met citroenzuur

Onderdelen voor het maken van een drankje:

• frambozen - 2 kopjes;
• suiker - 1,5 kopjes;
• citroenzuur - 1 theelepel

Kookproces:

1. Vruchten worden gewassen door onderdompeling in water met behulp van een vergiet.
2. Siroop wordt voorbereid. Water wordt gegoten op basis van het aantal blikken (3 liter per container van 3 liter), kristalsuiker wordt gegoten. Het mengsel wordt 5 minuten gekookt.
3. Doe 2 kopjes frambozen in schone containers, voeg citroenzuur toe en giet siroop.
4. Kruiken oprollen met schone deksels.

Met munt

Benodigde componenten voor een drankje:

• water;
• 3-4 kopjes frambozen;
• 1,5-2 kopjes kristalsuiker;
• mint.

Hoe te koken:

1. De bes wordt verplaatst, de takken worden verwijderd, hij wordt gewassen.
2. Suiker wordt op de bodem van de voorbereide potten van 3 liter gegoten, een takje munt wordt geplaatst.
3. Frambozen vallen in slaap.
4. De inhoud van de pot wordt overgoten met kokend water, 2 cm wordt overgelaten aan de hals.
5. Onmiddellijk wordt de container opgerold met gesteriliseerde deksels.
6. De blanco's worden omgedraaid, een dag in een deken gewikkeld.
7. Kant-en-klare naden worden op een koele plaats bewaard.

Met krenten

Ingrediënten voor een fles van 3 liter:

1. 200 gr. frambozen.
2. 200 gr. krenten.
3. 0.35 gr. kristalsuiker.
4. 2,7 liter water.

De bes moet worden uitgezocht, gewassen, het water laten weglopen. Gewassen aalbessen (u kunt een rode, zwarte variëteit, een mengsel gebruiken) naar een schone container sturen, er een bes in doen.

Water wordt aan de kook gebracht, suiker wordt gegoten. De siroop wordt 3-5 minuten gekookt en over de bessen gegoten. De container wordt opgerold met gekookte deksels, onder een deken geplaatst.

Met poedersuiker

Vereiste producten:

• frambozen - 3 kg;
• poedersuiker - 800 gr.

De gesorteerde en gewassen bessen worden in lagen in een kom gelegd, bestrooid met poedersuiker. Laat dit mengsel een nacht staan zodat het sap vrijkomt.

Je kunt thuis poedersuiker maken door suiker te malen met een blender.

's Morgens moeten de vruchten zorgvuldig worden geselecteerd met een schuimspaan en over de potten worden verdeeld, giet de resterende siroop.

Plaats de containers met het werkstuk in een pan met water en leg een handdoek op de bodem. Steriliseer potten gedurende 10 minuten, sluit ze af en wikkel ze in een deken.

Met bramen

2 liter water heeft de volgende hoeveelheid voedsel nodig:

• 250 gr. frambozen;
• 250 gr. bramen;
• 4-5 eetl. ik. kristalsuiker.

De vruchten worden gewassen in een vergiet, de twijgen worden verwijderd. Water wordt in brand gestoken, nadat het kookt, wordt suiker met bessen erin gegoten en alles wordt 10 minuten gekookt op gemiddeld kookpunt totdat de bessen kleur en smaak afgeven.

De kant-en-klare compote wordt opgerold in een steriele container gegoten. Bedek het werkstuk met een handdoek, laat afkoelen.

Met abrikoos

Om 1 liter compote te bereiden, neem je:

• 150 gr. abrikozen;
• 50 gr. frambozen;
• 100 gr. suiker;
• een snufje citroenzuur;
• water.

Hoe maak je een drankje:

1. De abrikoos wordt gewassen, de pitten worden verwijderd.
2. Frambozen worden in een zeef gelegd, gespoeld in koud water.
3. Fruit wordt in een schone container gelegd.
4. De inhoud van de pot wordt met kokend water gegoten en 10 minuten gelaten.
5. Suiker wordt in de container gegoten, vloeistof uit de siroopblikken wordt gegoten.
6. Citroenzuur wordt in de container gegoten, hete siroop wordt gegoten.
7. Capaciteiten oprollen, omdraaien, afkoelen onder een deken.

Met irga

Voor 3 liter van de afgewerkte drank heb je nodig:

• 300 gr. suiker;
• 300 gr. frambozen;
• 300 gr. irgi;
• 2,7 liter water.

Stap voor stap proces:

1. Gewassen frambozen worden naar een schone container gestuurd, gevolgd door irga - 100 gr elk. per container.
2. De vruchten worden met kokend water gegoten, afgedekt met voorbereide steriele deksels en 15 minuten gelaten.
3. Tijdens deze periode kleuren de bessen het water en geven ze hun sap af. Dit is hoe het sterilisatieproces verloopt.
4. Alle vloeistof uit de potten wordt in de pan gedraineerd, je kunt een deksel met gaten nemen. Er wordt zand in gegoten en de pan wordt op gas gezet. Kook na het koken een minuut, dek de pan af met een deksel en maak een sterk vuur.
5. Giet kokende compote in potten.
6. Sluiten met deksels, omdraaien, omwikkelen met een deken.

Met zoete rode wijn en kersen

Voor een drankje moet je nemen:

• 150 gr. frambozen;
• 100 gr. kersen;
• 1 citroen;
• 200 gr. suiker;
• 100 gr. rode zoete wijn;
• 1,5 liter water.

Stap voor stap kookproces:

1. De bessen worden uitgewassen en laten drogen.
2. De vruchten gaan naar een schone fles van 3 liter.
3. Er wordt water in de borden gegoten, zand wordt erin gegoten, citroensap wordt eruit geperst. Het mengsel wordt gekookt tot de suiker is opgelost.
4. Siroop wordt in een container met fruit gegoten.
5. Rode wijn toevoegen.
6. Tara rolt op, draait zich om, wikkelt zich in tot het afkoelt.

Met aardbeien

Productlijst:

• aardbeien - 250 gr.;
• frambozen - 250 gr.;
• suiker - 250 gr.;
• citroenzuur - snufje;
• water.

Fruit wordt in een gesteriliseerde container geplaatst, bedekt met zand en overgoten met heet water. Vervolgens wordt er citroenzuur in gegoten om de kleur helderder te maken.

De container is afgedekt met een steriel deksel, niet gesloten. Na 10 minuten wordt de vloeistof afgetapt, aan de kook gebracht en teruggebracht naar de container. Nu kan het worden verdraaid.

Met kruisbessen

Producten voor compote zijn als volgt:

• 200 gr. frambozen;
• 200 gr. kruisbes;
• 0.35 gr. suiker;
• 2,7 liter water.

Kruisbessen worden gewassen onder stromend water, frambozen - in een vergiet, 2-3 keer in water gedompeld. Water uit de vrucht moet weglopen.

Bessen worden gestapeld in een gesteriliseerde container. De siroop wordt gedurende 3 minuten bereid. Dan gaat hij naar de container naar de vruchten. De containers worden opgerold, op de deksels gedraaid, een dag afgedekt met een deken, totdat ze zijn afgekoeld.

Met peren

Recept omvat:

• 1 kg frambozen;
• 700 gr. peren;
• 15 gr. citroenzuur;
• 1.2 kg suiker.

Hoe maak je een drankje:

1. Sorteren, wassen en drogen van frambozen.
2. Peren wassen, schillen, in plakjes snijden.
3. Maak siroop van 2 liter water en kristalsuiker. Breng aan de kook, kook 10 minuten.
4. Giet fruit met siroop, zet 4 uur opzij.
5. De massa moet koken, voeg dan citroenzuur toe, meng goed, kook gedurende 10 minuten.
6. Giet hete compote in een schone kom, oprollen.

Met kersen en perziken

Vereiste producten:

• 1,5 kopjes frambozen;
• 1 glas kersen;
• 3-5 stuks perziken;
• 300 gr. kristalsuiker.

Kookproces:

1. Verschillende bessen worden geoogst - verkreukeld, overrijp. Perziken worden in hun geheel genomen, zonder schade.
2. Alle ingrediënten moeten worden gewassen.
3. Perziken worden eerst in een container van 3 liter gelegd, daarna frambozen en kersen.
4. Zand stroomt naar binnen.
5. Water wordt gekookt en voorzichtig in een fruit- en bessenschaal gegoten.
6. De pot wordt 12 minuten gesteriliseerd in een pan met water met de hals bedekt.
7. Vervolgens wordt de container opgerold, omgedraaid, geïsoleerd.

Van zwarte frambozen

Om een blanco te maken, heb je de volgende producten nodig:

1. Zwarte framboos - 300 gr.
2. Bosbessen - 300 gr.
3. Mint - 15 gr.
4. Honing - 100 gr.
5. Water - 1,5 l.

De vruchten worden gespoeld, in een kom gelegd en met koud water overgoten. Nadat een sterk vuur is gemaakt, wordt de massa aan de kook gebracht. Het gas wordt tot een minimum beperkt, munt, honing wordt toegevoegd en alles wordt 5 minuten gekookt, niet meer.

De warme drank wordt opgerold in een schone container gegoten.

Voorwaarden en regels voor opslag

Het is beter om blikken compote in een donkere kamer te bewaren, een kast waar de zonnestralen niet vallen. De bewaartemperatuur moet maximaal +20 zijn en mag niet lager zijn dan +5 graden.

Het is beter om de drankjes naar de kelder te brengen. De juiste bewaring van blanco's zorgt voor een periode van maximaal 2 jaar.

Als er botten in de bereiding zitten, is het beter om compotes het hele jaar door te drinken, maar het wordt aanbevolen 6 maanden van tevoren. Langdurige opslag van een drankje met stenen leidt tot het vrijkomen van blauwzuur, wat gevaarlijk is voor de gezondheid.

Aanbevolen