Abrikozenjam: recepten om thuis te koken voor de winter met een foto

Abrikozenjam is geurig en smakelijk, het kan op vers brood worden gesmeerd of worden gebruikt om te bakken. Veel volwassenen en kinderen eten deze zoetheid graag bij de thee. Er zijn veel recepten voor abrikozenjam, ze verschillen in ingrediënten en de tijd die nodig is om te koken. Veel huisvrouwen bewaren zorgvuldig hun kenmerkende recept, dat van generatie op generatie wordt doorgegeven.

Algemene kookprincipes

Om een heerlijke abrikozentraktatie te bereiden, moet je deze aanbevelingen opvolgen:

• Dessert wordt bereid van goed rijp fruit. Onrijpe abrikozen geven geen rijke smaak en aroma.
• Tijdens het kookproces moet het product constant worden geroerd, omdat het snel aanbrandt.
• Potten van een halve liter worden voorbereid voor het verpakken van het eindproduct. Ze zijn voorgewassen met soda en gedroogd in de oven.
• Gebruik voor het koken een diepe aluminium kom of pan. Je kunt een roestvrijstalen pot nemen.

Maak daarnaast deksels, een naad, een grote houten lepel en een schuimplaat klaar.

Om ingrediënten nauwkeurig af te meten, moet u een keukenweegschaal gebruiken. Als u voedsel met het oog eet, is de smaak van het eindproduct misschien niet zoals het zou moeten zijn.

Bereiding van het hoofdingrediënt

Abrikozen worden gesorteerd, gewassen met stromend water en op een handdoek te drogen gelegd. Daarna worden de vruchten in tweeën gedeeld en worden de botten eruit getrokken. Je moet oppassen dat je geen rot fruit krijgt, anders wordt de jam bederft.

Methoden om thuis abrikozenjam te maken

Je kunt abrikozenjam bereiden volgens verschillende recepten. Je kunt snoep koken op het fornuis, in de oven of in een slowcooker.

Eenvoudig winterrecept

Het eenvoudigste is het recept waarin jam alleen wordt gekookt van fruit en suiker.

• Giet de ontpitte abrikozen in een kom en bestrooi met suiker, in een verhouding van 1:1.
• Laat fruit 3-4 uur in suiker staan om sap vrij te laten komen.
• Zet de kom op laag vuur en kook, onder voortdurend roeren. Het is belangrijk om het schuim regelmatig te verwijderen, dan wordt het eindproduct transparant.

De jam wordt aan de kook gebracht, 15 minuten gekookt en van het vuur gehaald. Kook na 3-4 uur opnieuw, waarna ze oprollen in vooraf voorbereide potten.

De pot wordt eerst op een droog bord geplaatst en pas daarna wordt er hete jam in gegoten!

In de slowcooker

Abrikozenjam bereiden in een slowcooker is eenvoudig, volg dit recept.

• Geschilde vruchten worden gedraaid in een vleesmolen of gehakt met een blender.
• Giet abrikozenpuree in de kom van de multikoker en bestrooi met suiker in een verhouding van 1:1. Als de abrikoos zoet is, kan de hoeveelheid suiker iets worden verminderd.
• Stel de Jam-modus in en kook tot ze gaar zijn.

Kant-en-klare abrikozendelicatesse wordt in droge potten gegoten en met deksels gedraaid. Daarna worden de potten goed ingepakt met een deken en een dag achtergelaten.

In de oven

In de oven kun je een buitengewoon smakelijke en dikke jam bereiden. Opmerkelijk is dat je bij deze methode van suikerbereiding een orde van grootte minder nodig hebt dan bij de traditionele methode. Om geurige abrikozenjam te bereiden, moet je koken:

• abrikozen zonder pit - 3 kg;
• suiker - 1 kg;
• ½ kopje wijnazijn.

Fruit wordt gewassen, ontpit en in een hittebestendige pan of diepe ovenschaal gegoten. Val in slaap met suiker en laat 10-12 uur op kamertemperatuur staan.

Daarna wordt wijnazijn bij de abrikozen gegoten en goed gemengd. Er zal geen smaak van azijn in het eindproduct zijn.

Zet een bak met abrikozenmassa in de oven en kook op laag vuur gedurende 2 uur. Na deze tijd wordt de pan eruit getrokken en wordt de zoete massa in steriele potten gegoten.

Zoete massa moet constant worden geroerd, omdat deze snel verbrandt en bedekt raakt met een karamelkorst.

Door blender

Hak vooraf bereide abrikozen fijn met een blender. Giet de resulterende puree in een kom en giet er suiker in met een snelheid van 1: 1. We zetten de container op een langzaam vuur en koken 40 minuten. Vergeet niet constant te roeren.

Sommige huisvrouwen doen gelatine in zo'n jam, met een snelheid van 40 gram droog poeder per 1 kg suiker. Maar het is niet nodig om het toe te voegen, omdat de zoetheid zo goed bevriest.

Door een vleesmolen

Je moet stap voor stap abrikozenjam door een vleesmolen koken. Het recept is:

1. Bewerkte vruchten worden gedraaid in een vleesmolen.
2. De resulterende puree wordt gewogen en suiker wordt 1:1 toegevoegd.
3. De puree is goed gemengd en op een langzaam vuur gezet, waar ik kook tot het gaar is.

Als je een heel dik product nodig hebt, wordt er eerst een volle eetlepel gelatine aan de suiker toegevoegd. Na uitharding lijkt zo'n product op marmelade.

Amber-transparante jam

Het koken van zo'n delicatesse is iets moeilijker dan andere recepten. Om te koken heb je de volgende producten nodig:

• abrikoos - je moet rijpe en dichte vruchten nemen;
• suiker;
• citroenzuur of citroensap.

Abrikozen worden in lagen in een kom gelegd, waarbij elke laag met suiker wordt besprenkeld. In deze toestand blijft het product 12 uur staan. Gedurende deze tijd zal het fruit sap afgeven.

Zet de kom op laag vuur en breng aan de kook, kook 5 minuten en zet uit. De volgende keer koken ze na 12 uur en weer slechts 5 minuten. Na de derde kookbeurt wordt de zoete massa in potten gegoten en in een deken gewikkeld.

Met sinaasappels

Deze jam heeft een geweldige smaak en geur die moeilijk in woorden uit te drukken is. Om te koken heb je de volgende producten nodig:

• 2 kg geschilde abrikozen;
• 1 kg sinaasappels;
• 3 kg kristalsuiker;
• glas water;
• 1/3 theelepel citroenzuur.

Om een heerlijk dessert te bereiden, moet je je aan het volgende recept houden. Sinaasappels worden gewassen, geschild en in plakjes verdeeld. De pitten worden uit de abrikozen gehaald. De producten worden gecombineerd, bedekt met suiker en water wordt toegevoegd. Kook op laag vuur tot het fruit klaar is, maal ze dan tot een puree en voeg citroenzuur toe. Kook nog 10 minuten, onder voortdurend roeren, en doe in potten.

Met wortelen

Als je een smakelijke en dikke vulling voor taarten nodig hebt, kun je abrikozen met wortelen koken. Nodig:

• pitloos fruit - 1 kg;
• geschilde wortelen - 0,5 kg;
• suiker - 1 kg;
• water is geen vol glas;
• citroenzuur - 1 gedeeltelijk theelepeltje.

Wortelen in plakjes gesneden, giet water en laat sudderen onder het deksel tot ze zacht zijn. Voeg abrikozen, suiker en citroen toe aan de wortelen en kook ze op laag vuur tot ze gaar zijn.

De zoete massa wordt een beetje afgekoeld en met een blender tot puree vermalen. Kook vervolgens gedurende 10 minuten en rol in potten.

Steenloos

Abrikozenjam is bijna altijd ontpit, dus je kunt een van de bovenstaande recepten gebruiken. Fruit en suiker worden in een verhouding van 1:1 genomen, indien gewenst kunt u een eetlepel gelatine toevoegen per 1 kg abrikozen.

Chocoladejam

Verwende zoetekauw kan worden aangeboden abrikozen gekookt met cacao. Deze delicatesse heeft een voortreffelijke smaak en aroma. Om te koken, moet je koken:

• abrikozen - 1,2 kg;
• suiker - 1 kg;
• water - 1 glas;
• cacao - 3 lepels.

Giet de abrikozen in een kom, voeg water, 1 kg suiker toe en kook op laag vuur. Maal de zoete massa tot puree.

Meng een glas suiker apart met cacao en voeg toe aan de abrikozenpuree. Kook gedurende 10 minuten, giet het dan in potten en wikkel het in een deken.

Hoe kook je abrikozenjam voor taarten

Voor taarten en taarten heb je een dikke jam in stukjes nodig. Neem om het te bereiden 3 kg abrikozen, voeg 4 kg suiker toe en laat het een nacht staan.Kook 's morgens de abrikozen op laag vuur gedurende 10 minuten en laat ze dan staan tot de avond. In totaal moet je jam 3 keer koken, waarna het in potten wordt gelegd.

Abrikozenjam bewaren

Goed gebrouwen abrikozenjam blijft goed in de kelder. Als er geen kelder is, is het heel goed mogelijk om deze op te bergen in de bijkeuken of in de keuken, uit de buurt van verwarmingstoestellen en het fornuis.

De houdbaarheid van het product is 2 jaar. Na deze tijd kan de jam enigszins van kleur en smaak veranderen.

Aanbevolen