Komkommers met wortelen en uien voor de winter: een eenvoudig recept met foto's en video's

Zelfgemaakte voorbereidingen helpen tijd en geld te besparen in het koude seizoen, wanneer verse groenten in winkels duur zijn en hun kwaliteit en voordelen twijfelachtig zijn. Een pot komkommer gepekeld voor de winter met uien en wortelen is een kant-en-klare salade of aperitief op tafel. Kook deze groenten met je eigen handen volgens een van de beproefde recepten en zie hoe gemakkelijk en smakelijk het is!

Kenmerken van beitskomkommers met wortelen en uien voor de winter

Komkommers met uien en wortelen kunnen heel worden gebeitst of in verschillende stukken worden gesneden, maar meestal wordt deze combinatie van producten bereid in de vorm van een salade.De voordelen van deze methode zijn dat het zouten direct kan worden geserveerd, bijvoorbeeld bij vlees en aardappelen, je hoeft alleen de overtollige marinade af te tappen en de salade op een bord te leggen. Hoe kleiner de stukjes groenten, hoe meer ze in een pot passen, in tegenstelling tot heel gezouten fruit.

Hoe ingrediënten te kiezen

Komkommers met puistjes zijn geschikt voor blanco's, gladde exemplaren kun je het beste vers gebruiken. Probeer kleine, stevige, vers geplukte vruchten te nemen. Anders zullen ze in de afgewerkte salade zacht, papperig en niet knapperig zijn. Kom vaak ongelijk gevormde komkommers tegen, haaks, klein, maar tegelijkertijd fris en onbeschadigd. Het is handig om dergelijke groenten alleen voor salades te gebruiken, geraspt of fijngehakt.

Als de komkommers overrijp beginnen te worden, hun elasticiteit hebben verloren, laat ze dan een paar uur in zout water liggen en oogst ze dan zoals gewoonlijk. Je kunt de schil van oud fruit verwijderen.

Neem naast komkommers ook wortelen en uien, tomaten en paprika's werken goed. Spaar de groenten niet, kies verse, geurige dille, koriander, peterselie en verschillende kruiden voor de ingemaakte salade.

Hoe komkommers met wortelen en uien thuis te maken

Er zijn veel goede recepten voor het inleggen van komkommersalade voor de winter. In de regel hebben ze hetzelfde principe, maar verschillen ze in de verhoudingen van ingrediënten, de aanwezigheid van extra componenten en kruiden.

Bereiding van ingrediënten

Komkommers voor naad kunnen worden gesneden in blokjes, cirkels of geraspt op een grove rasp - het is een kwestie van smaak. Afhankelijk van de grootte en vorm van de snede krijgt de salade een andere structuur. Doe hetzelfde met wortelen. Om het werkstuk er interessanter uit te laten zien, kun je met een scherp mes sterren of bloemen maken van cirkels van groenten.

Gepelde knoflookteentjes in een salade als geheel (bijvoorbeeld als komkommers en wortelen in repen worden gesneden) of geplet met een oogje. Dille wordt genomen in de vorm van gewone greens en hele paraplu's. Groenen moeten eerst worden gehakt, parasols worden in hun geheel toegevoegd als de salade niet wordt geraspt.

Zet groenten in potten

Voor de bereiding van ingelegde komkommers met uien en wortelen, is het beter om kleine containers te nemen. Je kunt gemakkelijk een liter of een halve liter pot per keer eten en een open salade hoeft niet in de koelkast te staan.

De manier waarop de groenten in de pot worden gelegd, is niet van fundamenteel belang voor de smaak van de afgewerkte naad.

De in lagen gelegde salade ziet er prachtig uit - komkommers, uien, wortelen. Een kleurrijk mengsel van groenten, grof geraspt of gesneden, ziet er echter net zo goed uit.

Ingemaakte komkommers met wortelen en uien

Je hebt nodig:

• 2 kilo komkommers;
• 5 middelgrote uien;
• 2 grote wortelen;
• 3 knoflookteentjes;
• 3 laurierblaadjes;
• dillegroen naar smaak;
• 4 pimenterwten;
• 500 milliliter water;
• 25 gram zout;
• 50 gram suiker;
• 60 milliliter azijn 9%.

Koken:

1. Banken moeten eerst worden gesteriliseerd. Van de aangegeven hoeveelheid ingrediënten komt er 1-1,5 liter zout uit.
2. Sorteer de komkommers, spoel ze goed af. Snijd in plakken die niet dikker zijn dan 1 centimeter.
3. Schil de uien en wortelen, snijd ze in ringen of rasp ze. Wortelen kunnen in vormen worden gesneden. Snijd de knoflook in dunne plakjes. Hak dille en meng met komkommers.
4. Doe kruiden op de bodem van de voorbereide potten - laurier, piment, knoflook. Verspreid groenten in lagen - 2 centimeter komkommers met dille, 1 centimeter uien en wortelen.
5. Breng voor de marinade water aan de kook, zet het vuur lager, voeg zout en suiker toe, roer, voeg dan azijn toe en roer opnieuw.
6. Hete marinade giet groenten onmiddellijk in potten. Afdekken met deksels, niet oprollen.
7. Breng water in een kom of een brede pan aan de kook en zet het op de bodem van de pot. Water mag niet 2-3 centimeter naar boven komen. Steriliseer de blanco's gedurende 15-20 minuten. Rol vervolgens op en laat afkoelen tot kamertemperatuur, gewikkeld in een deken of deken.

Hoe het eindproduct te serveren

Ingemaakte komkommers worden geconserveerd met azijn; een goed eindproduct moet krokant zijn en een pittige smaak hebben (mits de komkommers niet geraspt zijn). Dit is het belangrijkste verschil met eenvoudige gezouten, die in pekel worden geoogst.

Alle komkommerbereidingen worden goed geserveerd met aardappelgerechten - gekookt, gebakken, aardappelpuree, zrazy en gehaktballen. Je kunt ingemaakte groenten gebruiken in salades. Komkommers met uien en wortelen is een kant-en-klare salade die desgewenst op smaak kan worden gebracht met mayonaise, zure room of Griekse yoghurt.

Zo'n aperitief is zeer geschikt voor de feesttafel en voor de dagelijkse lunch of diner.

Hoe en hoe lang ingeblikt voedsel wordt bewaard

Dankzij de azijn in de samenstelling worden groentebereidingen goed bewaard - met behoud van de netheid van alle producten, handen en keukengerei tijdens het kookproces. Zorg ervoor dat u na het toevoegen van de marinade de potten steriliseert, zodat het gerecht niet bederft.

Komkommers in blik worden bewaard op een donkere, koele plaats met een lage luchtvochtigheid. Ze hoeven niet in de koelkast te worden geplaatst - elke verduisterde plaats uit de buurt van verwarmingstoestellen is ideaal - een gesloten loggia, kelder of kelder, een nis onder het raam.Het is raadzaam om de blanco te gebruiken in het eerste jaar na de voorbereiding.

Aanbevolen