Komkommersaus voor de winter: recepten en 6 manieren om een ​​heerlijke bereiding te bereiden

Er zijn veel recepten voor komkommersaus voor de winter. Een van de meest eenvoudige en heerlijke: klassieke bereidingen, tartaar en dressing met knoflook. Door het gerecht te combineren met tomaten, kun je tomaten-komkommersaus en komkommerketchup koken. Er is ook een methode om te koken zonder sterilisatie. Het is belangrijk om de timing, opslagregels en hoe de toeslag te dienen te onthouden.

Vereiste ingrediënten

Om een snack te bereiden, heeft de gastvrouw de volgende ingrediënten nodig:

1. Steenzout.
2. Plantaardige olie.
3. Komkommers. Na het wassen worden de vruchten geschild en op een grove rasp gewreven. Als de zaden te groot zijn, worden ze verwijderd.

Het belangrijkste is dat de groenten vers zijn, zonder tekenen van bederf.

Sauzen bereiden van bevroren komkommers

De saus heeft geen verse komkommers nodig, diepvriesgroenten zijn voldoende. Het werk gaat in deze volgorde:

1. Komkommers worden in dunne plakjes gesneden en in een plastic bak gelegd. Het is beter om kleine bakjes te nemen, zodat je alle groenten tegelijk kunt gebruiken.
2. Containers met gehakte groenten worden in de vriezer geplaatst.
3. Een paar uur voor het bereiden van de saus wordt het benodigde aantal bakjes uit de vriezer gehaald en op de onderste plank van de koelkast gezet totdat de groenten volledig ontdooid zijn.
4. Komkommers worden uit de container gehaald en in kleine stukjes gesneden. Als er na het ontdooien veel water verschijnt, wordt het eruit geperst.
5. Meng mayonaise, komkommer, citroensap.

De schaal staat in gesteriliseerde containers.

Hoe maak je komkommersaus voor de winter: recepten en koken

Na het koken wordt het product heet in gewassen potten gelegd, afgesloten met een kurk en gesteriliseerd in kokend water gedurende ten minste een half uur.

Klassiek recept

Er is een klassiek recept voor het maken van een blanco. Doe in vetzure room:

• komkommers;
• gehakte pepermunt;
• gehakte knoflook;
• zout;
• olijfolie.

Alles is grondig gemengd.

Tartaarsaus voor de winter

Voor het koken heb je nodig:

• olijvenmayonaise;
• zure room 10% of 15%;
• zout;
• fijngehakte knoflook;
• zonnebloemolie;
• citroensap of citroenzuur verdund in heet water voor smaak;
• verse of gedroogde dille;
• kruiden naar smaak.

Kookalgoritme:

1. Meng dezelfde hoeveelheid mayonaise en magere zure room.
2. Voeg komkommers toe. Roeren.
3. Het mengsel wordt aangevuld met gehakte knoflook, zout, dille en kruiden. Roeren
4. De saus moet worden opgeklopt met een blender, na toevoeging van zonnebloemolie en citroensap.

Tomaat-komkommersaus

Voor het recept heb je nodig:

• 1 kilo tomaten;
• 0,5 kilo komkommers;
• 2 theelepels suiker,
• 2 theelepels zout;
• plantaardige olie;
• wijnazijn;
• gehakte knoflook;
• kruiden naar smaak.

Stap voor stap instructies:

1. Tomaten gaan door een vleesmolen en vervolgens door een zeef.
2. De resulterende massa wordt overgebracht naar een pan met een dikke bodem en 25 minuten gekookt.
3. Geplette komkommers toegevoegd aan tomaten.
4. Introduceer kristalsuiker, zout, plantaardige olie, kook nog eens 45 minuten.
5. 5 minuten voor het einde van de kooktijd wijnazijn toevoegen.

Geplette knoflook, suneli-hop, peterselie, een mengsel van piment of selderij worden aanbevolen als smaakmakers.

Komkommerketchup "Cucumber Delight"

Lijst van ingrediënten:

• 1 kilo tomaten;
• 0,5 kilo komkommers;
• 2 theelepels zout;
• plantaardige olie;
• verse of gedroogde kruiden naar smaak;
• geurige specerijen.

Stap voor stap kookinstructies:

1. Tomaten worden door een vleesmolen gehaald en vervolgens door een zeef gewreven.
2. Zout toevoegen, pan in brand steken.
3. Voeg na het koken plantaardige olie, gemalen zwarte peper, kruidnagel en gesnipperde ui toe.
4. Kook een half uur, voeg komkommers, kruiden en tafelazijn toe.
5. De massa wordt aan de kook gebracht.

Komkommersaus met knoflook

Koop voor het vooraf koken:

• olijvenmayonaise;
• Hollandse kaas;
• komkommers;
• gehakte knoflook.

Werkend algoritme:

1. Mayonaise en geraspte Hollandse kaas worden gemengd in een diepe kom.
2. Voeg gehakte komkommers, knoflook toe.
3. Het mengsel wordt grondig geroerd.

Methode zonder sterilisatie

Vereist voor het recept:

• mayonaise;
• komkommers;
• boog;
• zout;
• appelciderazijn.

Alle ingrediënten zijn gemengd.

Welke gerechten worden aanbevolen om bij te serveren

De saus wordt geserveerd bij het hoofdgerecht:

• gebakken vlees;
• gebakken vis;
• aardappelgerechten.

Komkommersaus kan ook gebruikt worden als saladedressing of als toevoeging aan zelfgemaakt paneermeel.

Regels en opslagvoorwaarden

Het product wordt bewaard in een koelkast of kelder. Het belangrijkste is om het niet te laten bevriezen. De houdbaarheid van een komkommerschotel is een maand.

Aanbevolen