Courgette in Oekraïense stijl voor de winter: een recept voor inblikken en oogstfuncties

Recepten voor het koken van courgette in het Oekraïens voor de winter zullen door elke huisvrouw nodig zijn, voorbereidingen zullen dienen als aanvulling op een bijgerecht, vlees of een onafhankelijke snack. Containers zijn voorbereid, kwaliteitsproducten worden geselecteerd. Het kookproces omvat een aantal functies waarmee u zich van tevoren vertrouwd moet maken.

Kenmerken van het Oekraïense courgette koken

Om de conservering lekker te maken, was het bereidingsproces succesvol, je moet de juiste producten kiezen. Het is belangrijk om containers vooraf te steriliseren. Met strikte naleving van het recept, is het mogelijk om hoogwaardige voorbereidingen voor de winter te maken, zelfs met onervaren koks, het is alleen belangrijk om de verhoudingen te volgen.De hoeveelheid smaakmakers, pittige toevoegingen, kan worden gevarieerd, afhankelijk van de gewenste pittigheid van het gerecht. Als je malse courgette wilt krijgen, worden kruiden tot een minimum beperkt, hetzelfde geldt voor groenten.

Benodigde ingrediënten voor het recept

Courgette oogsten in het Oekraïens voor de winter omvat het gebruik van dergelijke producten:

courgette - 4 kg;
wortel - 4 stuks;
knoflookkoppen - 1,5 kopjes;
tomatenpuree - 0,5 liter;
azijn 9% - 1 kop;
zonnebloemolie - 1 kopje;
zout, suiker - 2 eetlepels

Het duurt ongeveer 1 uur om Oekraïense courgette te koken. Je maakt in totaal 6 potten.

Productselectieregels

Ervaren koks raden aan om jonge courgette te kiezen, met een zachte, zachte schil en ongevormde "melk"-zaden.De vruchten moeten heel zijn, zonder sporen van schade, rotten. Het is raadzaam om middelgrote courgette te kiezen, enigszins onrijp. Neem verse kruiden, die zijn meer verzadigd van smaak.

Voorbereiding van containers

Banken worden gewassen met frisdrank, overgoten met kokend water. Sterilisatie wordt op handige manieren uitgevoerd.

Met behulp van de oven. Zet de bakjes ondersteboven in een koude oven op het rooster. Leg er metalen deksels naast. Stel de "convectie" -modus in met blazen of "boven-onder" warmte, de temperatuur moet 140-150 graden zijn. Containers met een inhoud van 2-3 liter, desinfecteer gedurende 20 minuten, liter - 15 minuten. Haal containers met wanten eruit, leg op een handdoek om af te koelen.
Magnetronsterilisatie. De containers kunnen compact worden gelegd, je kunt ze op een vat zetten, de oven aanzetten met een vermogen van 700-800 watt. Steriliseer literpotten gedurende 3 minuten, potten van 3 liter gedurende 5 minuten. Metalen deksels kunnen niet in de magnetron worden gedesinfecteerd.
Desinfectie in een pan met water. Bedek de bodem van de container met een handdoek of giet koude vloeistof. Banken moeten volledig onder water staan. Zet de pot op het vuur, wacht ongeveer 15 minuten na het koken. In dezelfde container kun je de deksels tegelijkertijd koken.

Handdoek, waarop de potten worden opgesteld, aan beide zijden strijken.

Hoe kook je gefrituurde courgette in Oekraïense stijl voor de winter?

Stengels met de overblijfselen van bloeiwijzen van courgette moeten worden verwijderd. De gewassen groenten worden in halve ringen gesneden, 1 cm breed, bestrooi ze met suiker, zout, azijn en zonnebloemolie, laat een half uur staan. Rasp de wortelen, sla de knoflook onder druk over of hak ze fijn. In 30 minuten zal courgette sap geven. Voeg tomatenpuree, knoflook, wortels toe, kook een half uur na het koken op laag vuur. Tijdens het koken kun je de hoeveelheid zout en azijn naar eigen inzicht aanpassen.Voeg daarnaast piment toe. Doe groenten in hete potten, rol ze op met gesteriliseerde deksels, wikkel ze in een deken tot ze helemaal afgekoeld zijn.

Verdere opslag van ingeblikte blanco's

Courgette in Oekraïense stijl wordt bewaard in de kelder, kelder of voorraadkast. De kamer mag niet worden verlicht door zonlicht, vocht is niet welkom. Anders kan er schimmel ontstaan, kunnen de producten verslechteren. De houdbaarheid van blanks is ongeveer 1 jaar. Het is raadzaam om ze aan het einde van de zomer te maken, dan zullen de courgettes tegen het nieuwe seizoen gegeten worden.