Bonen in een tomaat voor de winter: recepten voor inblikken zoals in een winkel met een foto

Bonen zijn in welke vorm dan ook lekker en gezond, dus het is de moeite waard om er ingeblikt voedsel van te maken voor de winter. Bonen gerold in potten in een tomaat voor de winter zijn geschikt voor het bereiden van dieet-, vegetarische en reguliere gerechten. Het kan op tafel worden geserveerd als koud voorgerecht, toegevoegd aan soepen, gebruikt als bijgerecht voor schnitzels, vlees en gevogelte. Populaire recepten zijn onder andere witte en rode bonen, sperziebonen en bonen. Bij het kiezen van peulen moet de voorkeur worden gegeven aan peulen die niet langer zijn dan 9 cm, en de zaden moeten glanzend en vrij van schimmel zijn.

Volgens alle bovenstaande recepten voor bereidingen voor de winter, kunnen bonen in tomaat worden bewaard zonder sterilisatie, maar je moet eerst de potten en deksels goed stomen. Je moet de massa goed koken, en als het te dik blijkt te zijn, moet je een beetje water toevoegen.

Recept met groenten

bonen uit blik met paprika - een kant-en-klaar tweede gerecht met uitstekende smaak. Het wordt koud of warm gegeten. De salade is geschikt voor diegenen die op dieet zijn of aan het vasten zijn, goed als aanvulling op vleesstoofpot.

Voor potten van 4 liter neem je mee:

• 600g witte ui;
• een halve kilo wortel en paprika per stuk;
• 450 ml plantaardige olie;
• 2 kg rode tomaten;
• 2 eetl. ik. kristalsuiker;
• 50 g zout;
• 5 theelepel azijnzuur;
• 1 kg bonenpitten;
• 2 grote teentjes knoflook.

Volgens dit recept kunnen met tomatenpuree voorbereidingen voor de winter worden gemaakt: de smaak is niet slechter dan bij tomaten.

Je moet in een bepaalde volgorde koken. De dag voordat je de bonen sluit in een tomaat met groenten, moet je de bonen 10 - 11 uur weken. Giet direct voor het koken het water af en zet op het vuur om de bonen te koken.

Paprika's, wortelen, uien en knoflook worden geschild en gewassen. Wortelen worden op een grove rasp gewreven. Uien worden in nette ringen gesneden, paprika's worden in reepjes van niet meer dan 5 mm breed gesneden. De knoflook wordt geperst in een knoflookpers. Tomaten worden enkele seconden in kokend water gedompeld, vervolgens verwijderd en van de schil bevrijd.

Hak met een blender om een puree te maken. Alle groenten, behalve bonen, doe ze in een pan, breng aan de kook, zet het vuur lager en kook in hun eigen sap gedurende 20 - 25 minuten. Voeg de bonen toe, nadat ze van tevoren gekookt zijn, gehakte knoflook, olie, essence, zout, suiker en laat nog 15 minuten sudderen.

Verspreid zodat de potten zowel een dikke massa als vloeistof hebben, dek af met deksels en rol op.

Pittige snack

Volgens dit recept worden witte, rode of veelkleurige bonen in tomatensaus afgesloten met kruiden voor de winter. De blanco wordt koud of warm geconsumeerd, als zelfstandig gerecht of bijgerecht.

Ingrediënten:

• bonenkorrels - 2 kopjes;
• wortel - 3 stuks. groot;
• zoete rode paprika - 3 stuks;
• middelgrote ui - 4 stuks;
• tomatenpuree - 6 grote lepels;
• bevroren maïs - 800g;
• koriander en peterselie - elk 1 bosje;
• azijn - 100 g;
• suiker - 0,5 gefacetteerd glas;
• zout - 3 el. kleine volle lepels;
• gemalen rode peper - 1 eetl. lepel;
• gemalen zwarte peper - 1 theelepel;
• olieras. - 1 kop.

Bewaren van bonen in tomaat stap voor stap:

1. De bonen worden met water gegoten en een nacht bewaard, de volgende ochtend verversen ze het water, zetten ze in brand en koken ze gedurende 40 minuten.
2. Maïs is ontdooid.
3. Paprika's en wortelen worden in reepjes gesneden.
4. De ui wordt in ringen gesneden (een gebakken ui is ook geschikt in plaats van vers).
5. De greens zijn fijngehakt.
6. Tomatenpuree, ui, gehakte koriander en peterselie, hete peper, ui en knoflook worden in een blendercontainer gedaan, alles wordt fijngehakt tot een gladde massa.
7. De bonen worden in een stalen pot gedaan, azijn, suiker, zout worden toegevoegd en aan de kook gebracht.
8. Pak paprika en tomatensaus op dezelfde plek, kook 5 minuten (misschien iets langer) vanaf het moment van koken.
9. Voeg maïs, wortelen toe, kook nog 5 minuten.

De afgewerkte snack wordt samen met jus in glazen potten gelegd. De container moet eerst in de oven worden gestoomd. Banken zijn bedekt met metalen deksels, een half uur gesteriliseerd en opgerold. Zo reageren ze op de forums over dit recept: “Een bonensnack met groenten kunnen we in grote hoeveelheden bewaren voor de winter. De smaak is zoals vroeger in de winkel, tegen het voorjaar is alles opgegeten.”

De klassieke manier

In dit recept is het belangrijkste om de verhoudingen te behouden, dan wordt het ingeblikte voedsel voor de winter zoals het vroeger in de winkel was.

Voor 3 porties moet je nemen:

• 0.6L water;
• 0.5 theelepel gemalen rode peper;
• 0.5 el ik. grof zout;
• 1 eetlepel ik. suiker;
• 250g tomaat;
• 800g witte bonen.

Kookproces:

1. Het bewaren van bonen in een tomaat begint met het feit dat ze de bonen klaarmaken, ze vullen met water en ze de hele nacht laten staan.
2. 's Morgens het water afgieten, een nieuwe erin gieten, koken tot het half gaar is.
3. Om de vulling te maken wordt er water aan de tomaat toegevoegd in een verhouding van 1 op 3.
4. Voeg naar smaak zout, suiker en peper toe.
5. Giet alles in een pot met bonen, laat het koken en kook gedurende 2 uur. Als de bonen zacht zijn, dan zijn ze gaar.

Verdeel de massa in potten en sluit de deksels. Conservering, die volgens alle regels is bereid, wordt enkele maanden bewaard. Op dezelfde manier sluiten we de bonen voor de winter in tomatenpuree: de smaak is heerlijk.

Lecho met tomaat en gestoofde groenten

Er zijn recepten waarin bonen in tomaat voor de winter zonder sterilisatie gesloten kunnen worden. Dit is er een van. Tomaten maken het gerecht niet alleen lekker, maar ook rijk aan vitamines.

Productset:

• rode tomaten - 3,5 kg;
• paprika - 1,5 kg;
• bonen in granen - 0,5 kg;
• zout - 60 g;
• kristalsuiker - 200 g;
• magere olie - 200 g;
• azijn 9% - 200g

Koken:

1. Was de bonen en laat ze een nacht in water weken.
2. Ververs het water in de ochtend, kook de bonen tot ze gaar zijn.
3. Maak een incisie in de schil van elke tomaat, dompel de vrucht 1 minuut in kokend water, verwijder, schil en pureer.
4. Kook de puree 10 minuten.
5. Gewassen en gehakte paprika's toevoegen, nog 15 minuten koken.
6. Voeg olie, zout, suiker en bonen toe, kook gedurende 10 minuten.

Laatste fase: giet azijn, marineer op het laagste vuur gedurende 5 minuten. Schik in potten en sluit af. Ingeblikte bonen in tomaat worden op een koele plaats bewaard.

Aanbevolen