Armeense aubergine voor de winter: de beste kookrecepten met foto's en video's
Aubergine is de favoriete groente van de herfst. Ze kunnen op verschillende manieren worden bereid. Ze smaken naar paddenstoelen. Armeense aubergines voor de winter zijn pittig. Dit hartige voorgerecht kan niet alleen het dagmenu diversifiëren, maar ook gasten verrassen tijdens de vakantie.
Kies en bereid de blauwe voor inblikken
De smaak en kwaliteit van het oogsten hangt rechtstreeks af van de kwaliteit van de groenten. Voor conservering is het noodzakelijk om alleen rijpe blauwe te selecteren. De schil moet glad en glanzend zijn. De stengel is heldergroen. Groenten moeten dicht en elastisch zijn, in geen geval traag en niet in de zon gedroogd.
Groenten moeten worden gewassen, geschild en in stukken gesneden.
Opties voor het koken van aubergines voor de winter
De beste recepten uit de Armeense keuken voor het koken van aubergines.
Klassiek recept
De eenvoudige set ingrediënten en de snelheid van bereiding zorgen ervoor dat dit recept zich onderscheidt van de rest.
Lijst van ingrediënten:
- aubergine - 1 kg;
- peper - 2 stuks;
- peterselie;
- knoflook - 5 teentjes;
- zonnebloemolie - 3 kopjes;
- azijn - 2 el. l.;
- hop-suneli - 1 theelepel;
- zout - 1 theelepel;
- peper.
Kookmethode:
- Spoel de aubergine af en veeg af met een handdoek. Verwijder stengels.
- Smeer op een ingevette bakplaat en bak 30 minuten op 170 graden.
- Peper en kruiden in kleine stukjes gesneden, wrijf de knoflook in een vijzel.
- Doe alles in een bak en voeg azijn toe. Meng goed en voeg kruiden toe. Geef de tijd om te marineren.
- Snijd de aubergine in de lengte in twee stukken. Selecteer de inhoud lichtjes om een holte te maken.
- Vul elke helft met vulling. Zout en peper naar smaak.
- Bind elke boot vast met een draad en doe ze in een pan.
- Besprenkel met olie, dek af en zet een week in de koelkast.
- Leg vervolgens de blanco's verticaal in voorbereide potten en sluit ze.
Armeense ingemaakte tomaten
Ingrediënten:
- tomaten - 1 kg;
- chili peper - 1 st.;
- laurierblad - 1 st.;
- zout - 70 g;
- knoflook - 1 krop;
- favoriete groenten;
- koolblad.
Kookstappen:
- Kook water voor pekel. Voeg er zout en laurier aan toe. Geef de tijd om af te koelen.
- Peper en knoflook schillen en fijn hakken. Wikkel de gewassen groenten in een koolblad en hak ze fijn.
- Tomaten kruislings gesneden, zonder aan de basis te snijden. Investeer in elke 1 theelepel. toppings.
- Plaats in een container, giet pekel en zet de pers. Laat het 3-4 dagen trekken.
Gevuld met uien
Producten:
- aubergine - 3 kg;
- ui - 500 g;
- wortel - 500 g;
- dille - 1 bosje;
- knoflook - 8 teentjes;
- plantaardige olie.
Kookregels:
- Was en droog de aubergine. Snijd de staarten af en bak in de oven tot ze half gaar zijn.
- Koel de gebakken groenten en snijd ze doormidden. Bak uien en wortelen tot ze zacht zijn.
- Voeg dille toe als het werkstuk is afgekoeld.
- Vul de aubergines op en bind ze vast met keukentouw, laat ze drie dagen onderdrukken.
- Vervolgens in potten en in de koelkast zetten.
Met paprika
Eenvoudig aperitiefrecept. Aubergine moet in plakjes worden gesneden en met zout worden bestrooid. Dit zal hen van bitterheid verlossen. Bak vervolgens de plakjes. Voeg een dressing van paprika, kruiden, uien en gestoofde paprika toe. Zout, peper naar smaak. Combineer alle ingrediënten en laat even marineren. Na ontbinding in banken en oprollen.
Met wortelen
Je kunt heerlijke aubergines krijgen door ze te marineren met wortelen. Het gerecht wordt op dezelfde manier bereid als in eerdere recepten, alleen gevuld met Koreaanse wortelen.
Met paprika
Snijd de aubergine met peper in grote stukken. Voeg in kokend water zout, suiker, peper, azijn naar smaak toe. Kook de groenten een paar minuten en verwijder ze met een schuimspaan.Voeg knoflook en plantaardige olie toe. Roer, giet gekookte pekel en laat afkoelen. Daarna naar de koelkast sturen. Na drie uur kun je eten.
In een pittige marinade
Gemarineerde aubergine kan worden gekookt in een hartige marinade. Bereid de vloeistof voor het vullen naar uw smaak. Verplichte ingrediënten zijn zout, suiker, hete peper, knoflook. Kook de aubergine in zijn geheel 15 minuten in water. Snijd vervolgens in cirkels en leg in lagen, mors de marinade. Onder druk zetten. Na drie uur kun je het proberen.
Zuurkool in Armeense stijl
Om gezouten groenten te bereiden, moeten ze eerst worden geblancheerd in kokend water. Tijd niet meer dan 5 minuten. Knijp vervolgens elke vrucht een beetje uit. Knip langs het boek. Vul met kruiden en knoflook. Vul met vloeistof. Per liter water 1 eetl.ik. zout ophopen. Je kunt onderdrukking plaatsen. Houd drie dagen warm. Na verzending naar de kelder.
Hoe u blanco's in de winter op de juiste manier bewaart
Als de blanco's hermetisch zijn afgesloten, worden ze thuis, in de kelder of kelder opgeslagen.
Bewaar de blanco's onder de nylon hoes alleen in de kou - een koelkast of een kelder.
Aanbevolen
Aubergine met tomaten voor de winter: 10 beste stap-voor-stap kookrecepten
Aubergines met tomaten bereid voor de winter hebben een ongewone en aangename smaak. Het is mogelijk om het gerecht te diversifiëren als u andere componenten toevoegt. Om het voorgerecht smakelijk te maken, moet u de juiste producten kiezen, de container voorbereiden en rekening houden met de verhoudingen die in de instructies worden aangegeven.
Aubergine in tomaat voor de winter: TOP 10 beste kookrecepten met foto's en video's
De lekkerste auberginerecepten voor de winter: met tomaten, paprika in tomaat, tomatensaus, pikante tomatensaus, tomatensap, gebakken met knoflook en uien.
Aubergine met bonen voor de winter: de beste kookrecepten met foto's en video's
Bewaren van aubergine met bonen voor de winter en hoe te gebruiken. Stap voor stap instructies voor het koken. Combinatie en vervanging van ingrediënten in de salade.
