Knapperige gemarineerde augurken voor de winter zoals in een winkel: recepten met foto's en video's

Augurken zijn minikomkommers, 3-8 cm lang. De vruchten worden enkele dagen na de bloei geoogst. Augurken zijn in veel opzichten gesloten voor de winter, maar ze worden in ieder geval mals en knapperig. Deze conservering wordt met plezier gegeten door volwassenen en kinderen. Op deze manier gesloten komkommers kunnen worden gebruikt om augurken en salades te maken.

De subtiliteiten van het oogsten van augurken voor de winter

Voor het rollen is het raadzaam om kleine komkommers te nemen, 5-6 cm lang. Het is handig om dergelijke vruchten in een pot te doen, ze zijn knapperig en smakelijk. Om de bewaring echt lekker te maken, moet je deze aanbevelingen opvolgen:

• Kleine komkommers hoeven niet te worden gesteriliseerd, ze kunnen meerdere keren met heet water worden gegoten.
• Om de smaak van oogsten voor de winter rijker te maken, moet je andere groenten aan komkommers toevoegen - paprika, tomaten, uien en wortelen.
• Knapperige komkommers komen alleen uit met azijn, maar in extreme gevallen kan het worden vervangen door citroenzuur.

Voorgerecht wordt gesloten in potten van een halve liter en liter. In dit geval is de pot voldoende voor meerdere ma altijden. Je moet open komkommers niet te lang bewaren.

Kiezen en bereiden van het hoofdingrediënt

Augurken worden gesorteerd, waardoor alleen hele en sterke vruchten overblijven. Als de komkommers ongelijk zijn, is het goed, deze zijn ook geschikt om te beitsen. Giet de groenten in een grote kom en spoel ze goed af met koud water, waarbij je het water meerdere keren ververst.Bij het wassen is het noodzakelijk om de bloeiwijzen te verwijderen als ze op het fruit blijven. Na het wassen worden de augurken met koud water gegoten en 3 uur met rust gelaten.

Daarna worden de komkommers overgebracht naar een andere kom. Het is niet de moeite waard om ze af te vegen, omdat ze meerdere keren met heet water worden gevuld.

Het is noodzakelijk om komkommers met trage of bedorven gebieden opzij te zetten, dergelijke vruchten kunnen leiden tot schade aan de conservering.

Bereiding van containers voor het zouten

Kleine komkommers worden meestal gezouten in potten van een halve liter en liter. Voordat met conservering wordt begonnen, moet de container goed worden gewassen met soda en in de oven of in de zon worden gedroogd. Het heeft geen zin om potten te steriliseren, omdat ze niet-steriele groenten en komkommers bevatten.

Deksels moeten worden afgeveegd met een tissue en vervolgens 10 minuten gekookt. Als doppen met schroefdraad worden hergebruikt, worden ze gecontroleerd op roest en moeten ze worden vervangen als ze beschadigd zijn.

Methoden om augurken thuis te zouten

Veel huisvrouwen streven ernaar dat de smaak van zelfgemaakte augurken niet slechter, maar beter is dan die in de winkel. Bij de uitgang wil ik knapperige, zure komkommers krijgen, ruikend naar geurige kruiden. Je kunt zo'n conservering sluiten volgens verschillende recepten, elke huisvrouw kiest ze naar haar zin.

Recept voor augurken voor de winter: stap voor stap instructies

Ingemaakte komkommers kunnen volgens een eenvoudig recept worden gesloten. De smaak van het eindproduct zal zeker niet alleen het huishouden, maar ook de gasten bevallen. Om krokante augurken te sluiten, dien je per liter water de volgende componenten te nemen:

• Augurken - hoeveel gaat er in de pot.
• Zout - 2 el. lepels.
• Suiker - 3 el. lepels.
• Azijn 9% - 50 ml.
• Specerijen - dilleparaplu's, krentenblaadjes, kruidnagel en peper.

Specerijen worden op de bodem van de flessen geplaatst en komkommers worden strak opgevouwen. Kook het water, vul de potten en overleef 15 minuten. Vervolgens wordt het water afgetapt en wordt er opnieuw kokend water gegoten. Na 10 minuten wordt het water uitgegoten, suiker, zout, azijn toegevoegd en de pekel gekookt. Giet in potten en sluit af met deksels. Ze bedekken het behoud met een deken en houden het een dag zo.

Volgens dit recept komen komkommers krokant uit, zoals in een winkel. Als u kleine tomaten aan de pot toevoegt, krijgt de conservering een interessante smaak en aroma.

Geen kaneelsterilisatie

Als je iets ongewoons wilt, kun je komkommers sluiten met kaneel. Ze hebben een aangename bitterzoete smaak. Voor het inmaken van groenten heb je de volgende producten nodig:

• Komkommers - 3 kg. Het zijn er meer of minder, afhankelijk van hoeveel er in de pot passen.
• Kaneelpoeder - theelepel.
• Knoflook - 1 krop.
• Hete peper - kleine peul.
• Suiker en zout - 2 el. lepels.
• Azijn - 80 ml.
• Water - 2 liter.
• Specerijen.

Komkommers worden gestapeld in potten. Giet er kokend water over en wacht 15 minuten. Het water wordt uitgegoten en de flessen worden gevuld met marinade, gekookt van water, kruiden, zout, kaneel en suiker. Een eetlepel azijn wordt in elke pot gegoten en afgesloten met deksels.

Zouten is lekker en geurig. Uit deze hoeveelheid producten komen 4 liter potten met geurige snacks tevoorschijn.

Recept voor een literpot

Veel huisvrouwen pekelen augurken het liefst in literpotten. Voor het inmaken van groenten volgens het klassieke recept neem je:

• Komkommers - 600 gram.
• Zout - een theelepel.
• Suiker en azijn - Art. lepel.
• Specerijen.

Op de bodem van een literpot vallen blaadjes van krenten en kersen, dilletakken, knoflook en peper in slaap. Augurken worden in rijen gelegd en gekookt water wordt in de container gegoten. Na 20 minuten wordt water uitgegoten, vervolgens wordt zout, suiker in elke pot gegoten en wordt azijn gegoten. Giet opnieuw kokend water over groenten en sluit af.

Wikkel de conservering in een deken en laat een dag opwarmen. Daarna worden ze overgebracht naar een koude plaats.

Specerijen kunnen naar eigen goeddunken worden toegevoegd. Veel huisvrouwen zetten ook laurierblaadjes.

Met eikenbladeren

Heel lekker zijn ingeblikte komkommers met eikenbladeren. Voor een literpot nemen ze:

• Augurken - 600 gram.
• Zout - theelepel.
• Suiker - dessertlepel.
• Azijn - 20 ml.
• Water - 500 ml.
• Eikenbladeren.
• Dille.
• Knoflook.

Doe kruiden en komkommers in een pot, giet dan kokend water in een bak en wacht 15 minuten. Het water wordt afgevoerd en de pekel wordt in de container gegoten. Ze kurken de flessen met deksels en bewaren ze een dag onder een deken.

Met citroenzuur

Sommige mensen houden niet van de geur van azijn, in dit geval wordt de marinade gekookt met citroenzuur. Voor een liter water neem je een theelepel zonder schijfje citroen. De rest van de ingrediënten worden genomen zoals in het klassieke recept.

Met ketchup

Voor de verandering kun je komkommers inmaken volgens originele recepten. Komkommers met ketchup laten zelfs fijnproevers niet onverschillig. Om het werkstuk voor te bereiden, neemt u:

• Augurken - 3 kg.
• Azijn en suiker - 0,5 kop elk.
• Zout - 2 el. lepels.
• Water - 2 liter.
• Ketchup pittig - 8 eetlepels.
• Knoflook - 4 teentjes.
• Specerijen - dille, bessenbladeren, piment.

Doe de groenten in potten en doe daar komkommers. Giet kokend water, houd 15 minuten warm en laat het water weglopen. De marinade wordt gekookt van de rest van de producten, in potten gegoten en verzegeld. Potten worden ondersteboven gekeerd en afgedekt.

Met uien en wortelen

Om de originele smaak van komkommers te krijgen, kun je ze inmaken met appels en wortelen. In dit geval worden ze in dunne plakjes gesneden en samen met groen op de bodem geplaatst. Komkommers worden 2 keer gegoten met kokend water en de laatste keer met pekel, gekookt volgens het klassieke recept.

Met appels

Komkommers, afgesloten met zoetzure appels, hebben een onvergetelijke smaak en aroma. Appels, geschild en in stukjes gesneden, worden op de bodem van een literpot geplaatst, augurken worden erop geplaatst. Neem voor marinade:

• Water - 0,5 liter.
• Azijn is een onvolledige eetlepel.
• Suiker en zout in een theelepel.
• Specerijen - naar smaak.

Augurken worden eerst gevuld met water en daarna met pekel, de potten worden gekurkt en vervolgens omgedraaid. Bovendek met een deken.

Met kruisbessen

Bij kruisbessen worden augurken gesloten volgens hetzelfde recept als bij appels, alleen onrijpe bessen worden op de bodem gegoten. Azijn moet minder worden ingenomen, omdat kruisbessen zuur aan de pekel toevoegen.

Hongaars

Komkommers volgens dit recept zijn pittig en knapperig. Neem voor oogstconservering:

• Augurken - 1 kg.
• Water - 1 liter.
• Zout en suiker 2 el. lepels.
• Azijn - 50 ml.
• Knoflook - 1 krop.
• laurier.
• Dille.
• Bittere peper - stuk.

Specerijen worden verdeeld in potten en gevuld met komkommers. Giet in gekookte pekel en stuur om te worden gesteriliseerd gedurende 20 minuten. Draai vervolgens de potten met deksels om en zet ze ondersteboven, onder de deksels.

Komkommers kunnen niet worden gesteriliseerd. In dit geval worden de groenten 2 keer met kokend water gegoten en pas de derde keer met pekel.

Voorwaarden en regels voor het bewaren van conservering

Je kunt komkommers in blik niet langer dan 3 jaar bewaren. Banken worden op een koele plaats bewaard - een kelder, pantry of loggia. Elke pot is gelabeld met de sluitingsdatum. Als de pekel in de pot troebel is of het deksel gezwollen is, wordt het product weggegooid.

Aanbevolen