Gemarineerde pompoen met komkommer: een heerlijk recept voor het maken van augurken voor de winter

Patissons gemarineerd met komkommers is een zeer smakelijk en tegelijkertijd gemakkelijk te bereiden gerecht, ideaal voor zowel een gala-evenement als een gewoon thuisdiner. Om het voorgerecht knapperig en smakelijk te maken, moet je de ingrediënten zorgvuldig selecteren, de nuances van het koken volgen en alle kneepjes van het beitsen van groenten kennen.

Subtiliteiten van augurken met pompoen

Squash is een soort schotelvormige pompoen. Talloze recepten stellen u in staat om op de een of andere manier heerlijke snacks te bereiden - het product kan worden gezouten, gemarineerd, met een grote verscheidenheid aan ingrediënten en additieven.

De groente dankt zijn naam aan het Franse "paté", wat "taart" betekent en is direct gerelateerd aan het uiterlijk van het product.

Omdat de structuur en smaak van pompoen bijna identiek zijn aan die van pompoen, kun je een recept voor courgette gebruiken om de groente te bewaren. Jonge gewassen zijn het meest geschikt om te koken, terwijl rijp fruit wordt aanbevolen om aan salades toe te voegen. Als rijpe groenten zijn gekocht om te beitsen, moeten ze in delen worden verdeeld. Overrijpe patissons worden over het algemeen niet aangeraden, omdat ze erg hard zijn en niet langer hun ongewone smaak hebben.

Voor conservering is het helemaal niet nodig om de schil te verwijderen, omdat de schaal erg dun is en zich goed leent voor verwerking. Het is echter belangrijk om de hygiëneregel in acht te nemen - spoel de schil van het product grondig af met een borstel. De stelen moeten worden verwijderd.

Bewaren van groenten is blancheren. Dankzij deze procedure blijft de groente knapperig. Het komt erop neer dat je de pompoen 5-10 minuten met heet water moet behandelen. Een alternatieve manier is om kokend water over het product te gieten of er een tijdje in te houden. Om de gouden tint te behouden, wordt een contrastdouche gebruikt - na hete verwerking worden de groenten in koud water gedompeld.

Lijst van ingrediënten

Om komkommers met pompoen te maken volgens een standaardrecept, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• pompoen - 1 kilo;
• komkommers - 3 kilogram;
• zwarte peper - 12 stuks;
• piment - 10 stuks;
• dille - 4 parasols;
• laurierblad - 4 stuks;
• knoflook - 6 teentjes;
• mierikswortel - één blad;
• zout en suiker - 60 gram elk;
• azijnessence - 30 milliliter;
• puur water - 2 liter.

Je hebt ook glazen potten nodig waarin ingeblikt voedsel wordt bewaard. Om een bevredigend resultaat te verkrijgen, moet de container goed gesloten zijn.

Selectie en bereiding van producten

In dit stadium moet je zorgvuldig producten selecteren voor de komende conservering, aangezien de smaak van ingelegde pompoen met komkommer en de houdbaarheid van de snack afhankelijk zijn van de kwaliteit van de groenten. Bereid groenten als volgt:

1. Selecteer jonge vruchten van klein formaat. Overwoekerde pompoen is te hard en alleen goed voor salades.
2. De huid niet verwijderen, maar grondig wassen met een zachte borstel.
3. Verwijder de steel. In dit geval mag de cirkel op de plaats van de snede niet groter zijn dan twee centimeter.
4. Voordat het product wordt gezouten en geconserveerd, wordt de pompoen geblancheerd. De procedure helpt de stoffen van het product zachter te maken.
5. Onmiddellijk na het blancheren worden de vruchten gedompeld in ijswater. Hierdoor blijft de huid gelig.
6. Komkommers worden 3 uur in koud water geweekt voordat ze worden bewaard.

Om ingeblikt voedsel zo lang mogelijk vers en smakelijk te houden, moeten ze worden bewaard in steriele glazen containers. Sterilisatie wordt uitgevoerd met stoom of op andere manieren (bijvoorbeeld in een magnetron).

Hoe kook je komkommers met pompoen voor de winter?

Standaardrecept voor het zouten van groenten maakt het gemakkelijk en snel om een uitstekende knapperige snack te bereiden. Bovendien is deze optie van toepassing op elke voorbereiding op de winter. Het inblikproces omvat de volgende stappen:

1. Voorgeselecteerde en zorgvuldig verwerkte groenten worden gehalveerd.
2. Specerijen worden op de bodem van de container geplaatst.
3. Groenten worden helemaal bovenaan in de pot verpakt.
4. Kook water, voeg zout en suiker toe, vul de potten en laat de inhoud 15 minuten trekken.
5. Nadat de groenteschotel is opgewarmd, moet het water in een pan worden afgevoerd en opnieuw worden gekookt, waarbij azijnessentie wordt toegevoegd.
6. Giet de hete pekel in de container en schroef stevig vast.
7. Wacht tot de temperatuur van de inhoud kamertemperatuur bereikt en bewaar de blanco's in de kelder of op een andere geschikte plaats.

Tara zonder sterilisatie kan niet worden gebruikt. Naast de belangrijkste plantaardige ingrediënten kunnen wortelen, tomaten en citroen als supplement worden gebruikt.

Hoe en hoeveel kan worden opgeslagen?

Blanken worden 12 maanden bewaard in de kelder, bijkeuken of op een glazen balkon. Het is belangrijk dat de temperatuurindicatoren in het bereik van 15-18 graden liggen. Er mogen geen kachels of andere warmtebronnen in de buurt zijn.

Maximale houdbaarheid is 2 jaar, maar op voorwaarde dat de ruimte altijd droog en regelmatig geventileerd is.

De kwaliteit van de container is ook van invloed op de opslagduur - potten moeten steriel en luchtdicht zijn.

Gemarineerde pompoen met komkommer is een geweldige snackoptie voor elke gelegenheid. Als u zich houdt aan de regels voor inblikken en bewaren, kunt u lang genieten van knapperige groenten.

Aanbevolen