Gemarineerde okra: een heerlijk recept om conservering voor de winter te bereiden

Okra marineren is niet moeilijk, maar niet alle huisvrouwen zijn bekend met een gezonde en smakelijke groente. Het wordt gebruikt als smaakmaker of toevoeging aan vlees, vis en andere gerechten. Okra is bekend bij zuiderlingen en heeft een specifieke smaak. In blik - iets tussen asperges en aubergine. Okra die uit de tuin wordt geplukt, wordt snel onbruikbaar, conservering helpt om de smaakkenmerken van het product te behouden en ze een beetje te veranderen.

Kenmerken van beitsen okra voor de winter

Inblikken verlengt de houdbaarheid van het product. Maar okra zal op een speciale manier moeten pekelen, zorg ervoor dat:

1. De pods zijn niet in contact gekomen met metalen voorwerpen. Contact met metaal bederft de smaak van het product, waardoor het een ongewone en onaangename nasmaak krijgt.
2. De vruchten waren onrijp. Rijpe zijn niet geschikt voor conservering, ze zijn te ruw en taai. Het is beter om scheuten te kiezen, niet meer dan 5 centimeter lang.
3. Okra (een andere naam voor de groente) is niet geschikt voor langdurige opslag, het bederft snel, dus je moet snel marineren (binnen 24 uur vanaf het moment van oogsten).

Ingrediënten voor het recept

De lijst met ingrediënten is lang, maar alles is gemakkelijk te krijgen, groenten kopen op de markt of in de winkel. Wat je nodig hebt:

• 900 gram okra-scheuten van de juiste maat;
• 4 chilipepers, rood;
• takjes verse dille (maximaal 10 gram);
• 2 eetlepels mosterdzaad;
• 1 bol knoflook (klein);
• zwarte peperkorrels;
• 2 kopjes gekookt of gebotteld water;
• 15 gram grof zout;
• 1 theelepel rijstwijnazijn.

Van de bovenstaande componenten krijg je 4 blikken met blanco's, met een inhoud van 0,5 liter.

Selectie en bereiding van producten

We kiezen jonge scheuten zodat de instandhouding niet te zwaar blijkt te zijn. Lengte - tot 10 centimeter.

Voor het koken worden de peulen grondig gewassen onder stromend water en vervolgens afgeveegd met water. Onderworpen aan een warmtebehandeling (indien vereist door het recept), 3 minuten ondergedompeld in kokend water, je hoeft het niet lang te bewaren, de peulen verliezen hun vorm.

Regels voor de voorbereiding van containers

We selecteren potten en deksels van tevoren, wassen ze voorzichtig onder stromend water met zuiveringszout. Daarna inspecteren we op spanen, scheuren en andere schade.

Sterilisatieregels:

1. We houden de gewassen containers letterlijk 3 minuten boven de stoom.
2. Kook de deksels apart, 1,5 minuut koken is genoeg om ze steriel te maken.
3. Zet de potten vervolgens ondersteboven op een katoenen handdoek.
4. Wikkel de deksels in een handdoek, wacht tot het resterende water is opgenomen.

Hoe te koken?

Om duidelijk te maken hoe blikken opgerold moeten worden, zullen we het actieschema in stappen beschrijven:

• neem okra-scheuten, was ze, snijd de stengel af met 1 centimeter (ongeveer);
• verdeel andere ingrediënten in potten, leg ze op de bodem, niet nodig om te mengen;
• scheuten worden verticaal geplaatst, afwisselend de locatie van de stelen;
• in een pan een mengsel van bite, water en zout aan de kook brengen;
• wanneer de marinade kookt, vul je de potten en laat je wat ruimte over;
• bedekken en in de koelkast bewaren, controleer na 2 weken.

Algemene opslagvoorwaarden

Bewaring verlengt de houdbaarheid van veel producten, maar als er geen azijn in het recept zit, dan moet je de blanco's niet langer dan 2-3 weken in de koelkast of kelder bewaren.

Als het recept azijn bevat, kun je het werkstuk in de kelder bewaren.

Vervaldatum is 12 maanden.

Referentie: kamertemperatuur vermindert de houdbaarheid van het product, leidt tot een snelle achteruitgang. Daarom is het beter om de potten op het balkon of in de koelkast te bewaren, maar niet in de buurt van de kachels.

Groenten marineren is niet zo moeilijk als het lijkt. Maar de zaak moet met alle verantwoordelijkheid worden benaderd, volg de regels van het recept en volg de aanbevelingen. Dan kun je een echt heerlijk product maken.

Aanbevolen