Groentestoofpot voor de winter: TOP 15 recepten met en zonder sterilisatie, met foto's en video's

Heerlijke groentestoofpot voor de winter kan tijdens het koude seizoen verwend worden. Het zal mogelijk zijn om het snel en smakelijk te bereiden met behulp van een verscheidenheid aan recepten en kookmethoden. Door te stoven, braden, koken, bakken in een oven of magnetron, kun je een rijke reeks geurige bereidingen krijgen, divers, dankzij de verschillende componenten.

Welke gerechten worden geserveerd met groentestoofpot

De meeste huisvrouwen gebruiken het product voor de tweede keer als bijgerecht bij een vleesgerecht. Het gaat goed met vlees, kip en vis. Ze eten stoofpot met brood, bij voorkeur rogge. Dus gebruiken ze het tijdens het vasten. Opties voor groentestoofpot:

• een apart gerecht, warm of koud gegeten;
• stoofpot met garnituur - gekookte aardappelen, pasta, boekweit, erwtenpap zijn geschikt;
• Diverse groenten als bijgerecht bij een vleesgerecht. Als het vlees samen met de stoofpot wordt gestoofd, wordt het zachter, doordrenkt met het aroma van het gerecht.

De gastvrouw bepa alt op basis van persoonlijke voorkeuren waarmee de groentestoof wordt geserveerd.

Bereiding van de hoofdingrediënten

Er zijn veel opties voor diverse groenten. Dit komt door het feit dat iedereen in zijn favoriete bijgerecht die groenten stopt die voorhanden zijn, of die in het gezin worden gebruikt. Elk onderdeel heeft zijn eigen kooktijd en heeft mogelijk een voorbehandeling nodig. Groenten worden in identieke grote blokjes gesneden om het gerecht een afgewerkte homogene uitstraling te geven.Gebruik:

• uien. Het wordt schoongemaakt, in blokjes of halve ringen gesneden;
• wortelen worden geschild, geraspt, in plakjes of reepjes gesneden
• aardappelen worden in blokjes gesneden. Kook het niet te vroeg om verkleuring van het product te voorkomen;
• paprika. Elke kleur is gekozen - zowel rood als geel, je kunt groen fruit gebruiken. Ze worden ontdaan van de stengel en zaden, gewassen. Het is handiger om snijden in de vorm van plakjes te gebruiken;
• aubergine wordt gewassen, van de steel gepeld. Het is handiger om het in ringen te snijden, je kunt ook blokjes. Als het product bitter is, laat het dan 20 minuten in gezouten koud water weken;
• courgette wordt gesneden afhankelijk van de mate van rijpheid. Een jonge groente kan alleen worden geschild en gesneden. Als ze rijp zijn, moeten alle zaden worden verwijderd. Jonge courgette is sneller gaar;
• kool wordt niet heel fijn gesneden;
• tomaten, sommigen gebruiken het liever zonder schil en verwijderen het door te blancheren. Het product is echter ook geschikt voor consumptie met de schil. Voor een snelle reiniging van de huid moet de groente kruiselings vanaf de zijkant van de stengel worden gesneden en gedurende 1 minuut in kokend water worden neergelaten. Verwijder met een schuimspaan en verwijder voorzichtig de film;
• knoflook wordt geschild en geplet om smaak aan het gerecht toe te voegen.

Stoofpot bereiden voor de winter: recepten

Iedereen kan stoofpot koken in de zomer. Maar niet iedereen kan in de winter een pot met bereide assortimenten openen, die een unieke smaak heeft die veel nuttige vitamines combineert. Om dit te doen, moet je in de zomer hard werken en dit prachtige product inslaan.

Slowcooker stoofpot recept

In een slowcooker gekookte gerechten hebben een onmiskenbaar voordeel. Door langdurig wegkwijnen met lage warmtebehandeling behouden de producten een maximum aan nuttige eigenschappen. Bovendien kunt u met de minimale hoeveelheid toegevoegde olie een gerecht bereiden dat verzadigd is met het aroma en het sap van de ingrediënten, en niet wordt onderbroken door de smaak van de olie. De variant van het gerecht wordt aangevuld met elke groente die in de compositie is opgenomen.

Voor het koken heb je nodig:

1. Medium aubergine - 8 stuks.
2. Aardappels van één soort - 16 stuks.
3. Tomaten zijn rijp maar niet gebarsten - 16 stuks.
4. Ui - 4 stuks.
5. Knoflook groot - 12 teentjes.
6. Plantaardige olie - 4 eetlepels.
7. Specerijen en kruiden - naar smaakvoorkeuren.

Koken:

Leg de voorbereide componenten in lagen neer. Je moet beginnen met uien. Dan - wortelen, aardappelen, aubergine en tomaat. Zout elke laag lichtjes, voeg wat specerijen en kruiden toe voor de smaak. Zet de multicooker gedurende 1 uur aan in de modus "Bakken". Na afloop van de kooktijd het gerecht nog 20 minuten laten sudderen in de modus "Verwarmen".

Als het gezin liever geen gestoofde uien eet, kun je het eerst 10-15 minuten bakken in de "Bakken" -modus en daarna de rest van de stappen volgens het recept uitvoeren.

Alle recepten moeten worden bewaard in gesteriliseerde potten met metalen deksels, tenzij anders vermeld in het recept zelf.

Groentestoofpot met champignons

Een gerecht bereid met champignons heeft speciale kookeigenschappen. Als er geen rekening mee wordt gehouden, is het resulterende brouwsel onmogelijk te eten. Het is vooral belangrijk om de kooktechnologie voor de stoofpot te volgen, die tot de lente moet worden bewaard.Natuurlijk kun je in de winter een stoofpot koken van beschikbare groenten door verse champignons in de winkel te kopen. Maar het zal veel lekkerder zijn om een blanco te openen in de vorm van diverse bospaddenstoelen. Voor het bereiden van 2 potten met diverse paddenstoelen, met een inhoud van 700 milliliter, heb je nodig:

• opnieuw - 1,5 kilogram;
• courgette - 2 kilogram;
• wortelen - 600 gram;
• ui - 450 gram;
• grote paprika - 600 gram;
• tomaat - 200 gram;
• hete peper, beter dan groen - 200 gram;
• paprika - 12 gram;
• zout - 30 gram;
• plantaardige olie - ½ kopje.

Courgette grof raspen.

Kookmethode:

1. Spoel de champignons onder water en kook 35 minuten, droog. Om smaak en korst toe te voegen, kunt u ook frituren.
2. Laat een mengsel van groenten 30 minuten sudderen in een afgesloten bak. Verwarm de vorm voor, giet de olie erin.
3. Champignons en groenten combineren, mengen, 5 minuten laten sudderen met gesloten deksel.
4. Voeg kruiden toe, meng grondig, laat 15 minuten op middelhoog vuur in een open ketel staan.

Assortiment klaar. Het wordt bewaard bij een temperatuur van 2-8 graden.

Groentestoofpot met azijn

Assortiment kan worden klaargemaakt voor winteropslag met azijn.

Componenten:

• aubergine - 800 gram;
• peper zoet rijp, geel of rood - 800 gram;
• rijpe, zachte tomaten - 800 gram;
• ui - 600 gram;
• zout - 4 theelepels;
• suiker - 10 theelepels;
• water - 100 milliliter;
• azijn 9% - 60 milliliter;
• plantaardige olie - ½ kopje.

Componenten (behalve azijnessentie) liggen in lagen. Kook 20 minuten zonder te roeren. Roer grondig, giet de azijn erbij en kook nog 25-30 minuten. Heerlijke groentestoofpot is klaar.

Azijnvrije stoofpot

Groenteschotel wordt bereid zonder het gebruik van azijn. Het resulterende gerecht zal natuurlijk zijn en de smaak van de ingrediënten zal helder en duidelijk zijn.

Ze worden in hetzelfde gewicht genomen:

1. Ui.
2. Paprika rijp.
3. Wortel.
4. Tomaten.
5. Aubergine.
6. Plantaardige olie.
7. laurierblad (1 stuk per 1 liter afgewerkt werkstuk).
8. Hete peper, zout - naar smaak.

We bereiden de ingrediënten volgens smaakvoorkeuren. Snijd in dit geval de paprika in de vorm van strepen en rasp de wortelen grof. Meng in een grote kom en zet op het vuur boven hete olie. Geassorteerde stoofpot tot ze zacht zijn op middelhoog vuur, dan onmiddellijk klaargemaakt voor opslag.

Met sperziebonen en aubergine

Beperkt zijn tot groenten en tegelijkertijd een voldoende dosis eiwitten voor het lichaam consumeren, is gewenst door veel vegetariërs of mensen die bepaalde diëten volgen. De oplossing is een stamppot met bonen en aubergine. Voor 8 porties heb je nodig:

• courgette - 700 gram;
• sperziebonen - 300 gram;
• aubergine - 350 gram;
• wortels - 250 gram;
• ui - 280 gram;
• paprika, je kunt groen gebruiken - 170 gram;
• dille - 60 gram;
• peterselie - 60 gram;
• tomaat - 1 stuk;
• knoflook - 2 teentjes;
• water - 1 glas.

Als het gerecht in de winter wordt bereid, kun je gedroogde knoflook en tomatenpoeder gebruiken. Bevroren bonen zullen ook werken. Bovendien kan het mengsel voor de winter van tevoren worden bereid, in geportioneerde diepvrieszakken worden afgebroken en in de vriezer worden bewaard. Aubergines en courgettes zijn versierd met rietjes, bonen - in de vorm van boomstammen.

Koken:

1. Simmer wortelen met uien in een pan met water gedurende 10 minuten.
2. Voeg bonen, knoflook en zout toe gedurende 5 minuten. Als het water verdampt is, voeg dan een beetje toe.
3. Giet courgette, aubergine, tomaat in een bak, blijf koken tot de groenten volledig gaar zijn
4. 5 minuten voor het einde van het koken, gebruik paprika, greens. Voeg andere kruiden toe om smaak en aroma toe te voegen.

Met courgette in potten

Courgette is een kieskeurige plant die een rijke oogst geeft. Er zijn veel conserveringsrecepten voor courgettestoofpot. Een populaire variant is als volgt.

Behoefte om voor te bereiden:

• courgette - 3 kilogram;
• tomaat - 1 kilo;
• ui - 200 gram;
• zonnebloemolie - 200 gram;
• azijn 9% - 100 gram;
• zout - 80 gram;
• knoflook - 4 teentjes;
• paprika - 1 kilo.

De kookmethode is vrij eenvoudig.

Laat de tomatenmassa koken. Doe na het koken alles behalve azijn in de tomaten en kook 30 minuten op laag vuur, sluit het deksel. Gebruik dan azijn, laat het koken, kook nog 10 minuten. Verpak heet in potten.

Groentestoofpot met kool

Geserveerd op tafel met kool zal iedereen verrassen. Dit is een origineel recept waarin kool zijn smaak onthult. De combinatie van verschillende soorten producten geeft het gerecht een bijzonder specifiek tintje. Indien gewenst kunt u andere soorten van deze groente gebruiken die thuis verkrijgbaar zijn.

Behoefte om voor te bereiden:

• twee soorten kool, het is beter om bloemkool, witte kool te nemen - 500 gram;
• courgette - 1 stuk;
• paprika's - 4 stuks;
• wortels - 2 stuks;
• uien - 2 stuks;
• plantaardige olie - 3 eetlepels;
• kruiden, zout - naar smaak.

Kies middelgrote groenten. De kool wordt gescheiden door bloeiwijzen.

Kookmethode:

1. Braad wortelen, uien.
2. Voeg dan peper en courgette toe.
3. Doe na 10 minuten kool, kruiden.
4. Laat sudderen met gesloten deksel gedurende 13-15 minuten. Stoof dan zonder tot de groenten klaar zijn. Roer constant.

Van wortelen

Wortel is een voedingsmiddel verrijkt met vitamines die gunstig zijn voor het lichaam. Geassorteerde Ingrediënten:

• zout - 50 gram;
• courgette medium - 3 stuks;
• paprika - 3 stuks;
• wortel - 5 stuks;
• ui - 3 stuks;
• tomaten - 5 stuks;
• plantaardige olie - 0,5 liter;
• suiker - 50 gram.

Snijd de wortel in grove reepjes.

De componenten worden aan de kook gebracht en vervolgens 30 minuten gestoofd. Voeg voor het bewaren azijn toe 5 minuten voordat u de kachel uitzet. Onmiddellijk na het uitschakelen in potten gieten.

Squashstoofpot koken

Patisson brengt zijn smaak naar het gekookte gerecht. Er zijn kenmerken van kookgerechten van patisson. Vooraf blancheren in kokend water gevolgd door versnelde afkoeling zal de elasticiteit van de pompoen behouden.

Ingrediënten voor pompoenstoofpot voor de winter:

• pompoen van elke grootte - 1,2 kilogram;
• tomatenpuree of tomaten, je kunt geplette overrijpe vruchten gebruiken - 4 eetlepels;
• ui - 0,5 kilogram;
• plantaardige olie - 3 eetlepels;
• azijn - 1 theelepel;
• kruiden - naar smaak.

Het gerecht wordt als volgt bereid:

1. Patisson wordt in de oven gebakken.
2. Zwaar gehakt met een mes of mechanisch.
3. Ui gebakken met tomaten, toegevoegd aan pompoen. Kook gedurende 40 minuten met gesloten deksel, af en toe roerend.
4. Kruid kruiden, voeg azijn toe en kook na 5 minuten.

Plantaardige cantharelstoofpot

Een groenteschotel koken met wilde cantharelpaddestoelen is snel en eenvoudig. Ze voegen een beetje zuurheid en aroma toe aan het gebruikelijke gerecht. Vereist:

• cantharellen - 1 kilo;
• rijpe tomaten, je kunt geplet gebruiken - 2 kilogram;
• grote ui - 3 stuks;
• middelgrote aubergine - 4 stuks;
• knoflook - 4 teentjes;
• grote rijpe paprika - 4 stuks;
• zout - ½ eetlepel;
• suiker - ½ theelepel;
• gemalen peper - naar smaak;
• plantaardige olie - 2/3 kop;

Cantharellen moeten grondig worden gewassen van puin en bladeren.

Koken:

1. Bak de champignons op laag vuur in een afgesloten bak. Plaats in een andere container en dek af om snelle afkoeling te voorkomen.
2. Voeg olie toe aan de oude pan en bak de ui tot ze zacht is.
3. Bestrooi met peper en aubergine. Laat zachtjes sudderen tot het zacht is met het deksel gesloten, terwijl je roert.
4. Prak tegelijkertijd de tomaten, schil ze eerst. Kook.
5. Giet alle ingrediënten in de tomaat en kook 30 minuten, wachtend op de kook.
6. Onmiddellijk in potten doen. Gesloten moeten ze langzaam afkoelen in de warmte.

Groentestoofpot met rijst

Rijst harmoniseert in smaak met veel groenten. Om deze reden is het een veelgebruikt ingrediënt in groentestoofschotels, waardoor ze meer voldoening schenken.

Ingrediënten:

• rijst - 2 kopjes;
• tomaten - 3 kilogram;
• paprika - 1,5 kilogram;
• wortel - 1 kilo;
• ui - 1 kilogram;
• plantaardige olie - 0,5 liter;
• kruiden - naar smaak.

Groenten gelijkmatig hakken

Voorbereiding: laat de olie koken en bak de groenten 10 minuten in de volgende volgorde: wortelen, uien, paprika's. Voeg dan rijst en tomaten toe en laat sudderen tot de rijst volledig gaar is. Na het koken kan het product worden gesloten.

Groentestoofpot met groene tomaten

Er blijven veel groene tomaten over in de herfst voor elke zomerbewoner. Natuurlijk kunnen ze rijpen als het ras een goede houdbaarheid heeft. Maar het is beter om een van hen af te sluiten met een prachtig gerecht - stoofpot van groene tomaten.

Ingrediënten:

• tomaten zonder scheuren, middelgroot - 6 stuks;
• medium paprika - 1 stuk;
• wortels - 3 stuks;
• ui - 3 stuks;
• plantaardige olie - 3 eetlepels;
• meel - 2 eetlepels;
• suiker - 1 theelepel;
• kruiden - naar smaak.

De tomaat wordt in cirkels gesneden.

Koken:

1. De tomaat wordt in bloem gerold en in een pan gebakken.
2. Uien zijn gebakken.
3. Roer de groenten, laat 15 minuten sudderen na het koken.
4. Voeg suiker, zout toe. Begin met rollen.

Recept zonder sterilisatie

Je kunt groentestoofpot bewaren zonder sterilisatie. Om dit te doen, is het belangrijk om de groenten goed te sorteren, alle bedorven en rotte te verwijderen. Het gebruik van azijn helpt het product vers te houden. De juiste manier van bewaren is om een donkere, koele plaats zonder tocht te kiezen.

Voor de stoofpot heb je nodig:

• aubergine - 1 kilo;
• tomaten - 1 kilo;
• paprika - 1 kilogram;
• zout - 5 theelepels;
• ui - 750 gram;
• plantaardige olie - 150 milliliter;
• azijn 9% - 50 milliliter;
• suiker - 8 theelepels;
• water - 2,5 liter.

Schik de componenten in geportioneerde stukken van 1x1 centimeter.

Koken:

1. Leg de groenten in lagen. Te vullen met water. Voeg azijn, olie, zout, suiker toe.
2. Kook op middelhoog vuur tot het kookt.
3. Laat 40 minuten sudderen met gesloten deksel op laag vuur.

Smeer warm in potten. Koel langzaam af op een warme plaats.

Spaanse stoofpot

Pisto, of Spaanse stoofpot, is een nationaal gerecht dat wordt geserveerd als bijgerecht met roerei. Je hebt nodig:

• courgette - 250 gram;
• tomaten - 0,5 kilogram;
• paprika - 250 gram;
• paddenstoelen - 150 gram;
• ui - 200 gram;
• olijfolie - 50 milliliter;
• wortel - 150 gram;
• gehakte greens - 2 eetlepels;
• kruiden, zout - naar smaak.

Kookmethode:

1. Geef de ui 5-8 minuten.
2. Het wordt 5 minuten gebakken met champignons.
3. Voeg dan wortelen toe en bak nog ongeveer 5 minuten.
4. Giet de courgette erbij, laat het even lang in een gesloten pan sudderen.
5. Voeg peper, zout, specerijen, kruiden toe.
6. Doe na 5 minuten de tomaat. Laat sudderen tot de groenten zacht zijn, ongeveer 15 minuten.

Groentestoofpot "Vind ik leuk uit de winkel"

De specificiteit van de bereiding van in de winkel gekochte groentestoofpot is om alleen verse ingrediënten te gebruiken die in het gebied groeien. Ingrediënten:

• courgette - 1 kilo;
• wortel - 1 kilo;
• aubergine - 1 kilo;
• ui - 1 kilogram;
• paprika - 500 gram;
• knoflook - 1 stuk;
• selderij - 200 gram;
• zout - 20 gram;
• suiker - 40 gram;
• plantaardige olie;
• gemalen peper - naar smaak.

Stap voor stap moet je dit doen:

1. Doe de groenten in een frituurpan, bestrooi met kruiden en giet de olie erbij.
2. Zet 1 uur in een hete oven.
3. Roer af en toe.
4. Verspreid in voorbereide potten.

Koel bewaren of in de koelkast bewaren.

Bewaring bewaren

Er zijn een paar eenvoudige tips om je zelfgemaakte bouillon klaar te houden voor de lente. Als er een kelder is, is er geen probleem. Het heeft de beste omstandigheden voor het bewaren van conservering. Als het niet beschikbaar is in een privéwoning, is de ondergrondse ook geschikt.

In het appartement is een berging voorzien op een glazen balkon. In dit geval ontstaat er een doos die de zonnestralen niet doorlaat, waarin een stabiele temperatuur wordt gehandhaafd.

U kunt een ingebouwde kledingkast uitrusten, weg van verwarmingen, deuren en tocht. Het is belangrijk om de planken op de juiste manier uit te lijnen en er toegang toe te krijgen. Belangrijk: potten zijn zwaar, ze moeten op betrouwbare stevige planken worden geplaatst.

Bij gebrek aan andere opslagplaatsen worden de potten in de kamer onder het bed geplaatst, nadat ze in een kartonnen doos zijn geplaatst. Deze opslagmethode is het meest onbetrouwbaar. Laat potten niet te lang binnen staan.

Aanbevolen