Kersencompote voor de winter: recepten voor een pot van 3 liter, met en zonder sterilisatie, met foto

Kers is een geurige steenvrucht, die direct wordt gegeten en ook wordt gebruikt voor bakken en verschillende winterbereidingen - drankjes, desserts. Fijnproevers houden vooral van kersencompotes voor de winter, die worden bereid volgens recepten die zijn ontworpen voor een pot van 3 liter. Als u zich aan het algoritme houdt, zal het niet moeilijk zijn om een heerlijk drankje te bereiden.

Subtiliteiten van het maken van kersencompote

Drank met een rijke smaak, kleur en aroma zal verrukken in het koude seizoen.

Om het lekker en goed te bewaren, is het belangrijk om rekening te houden met enkele kenmerken:

• voor compotes kun je zoetzure vruchten gebruiken;
• containers zijn gevuld met bessen voor 1/3 van het totale volume;
• als de hoeveelheid suiker niet is aangegeven, wordt meestal 80-100 gram per 1 liter drank genomen;
• bij het gieten van hete vloeistof is het raadzaam een metalen bak of bakplaat onder de containers te plaatsen;
• De verzegelde container wordt omgedraaid.

Bereiding van het hoofdingrediënt

Het hoofdbestanddeel van het product is kers, het is goed gekookt:

• hoe verser het fruit, hoe beter, lekkerder de bereiding;
• het wordt aanbevolen om ze 30 minuten voor te weken, zodat mogelijke "bewoners" eruit "kruipen";
• Neem voor een drankje geen beschadigde, rotte bessen.

Eén bedorven vrucht is genoeg om het hele product te bederven, dus het is het beste om ze zorgvuldig te sorteren.

Methoden om thuis compote te maken

Er zijn veel recepten, je hoeft alleen maar de beste te kiezen. Een eenvoudig recept voor de winter

Je kunt een delicatesse voor de winter bereiden door een eenvoudig algoritme te volgen. Het vereist:

• cherry - om een derde van het blik in te nemen;
• suiker, op basis van fruitzuur, - 250-375 gram;
• water.

Koken:

• deksel, container van drie liter, fruit moet worden klaargemaakt;
• water moet gekookt worden;
• bessen worden op 1/3 in de pot gedaan;
• ze zijn bedekt met suiker, overgoten met kokend water;
• je kunt de container onmiddellijk draaien, schudden zodat de korrels oplossen.

Geen sterilisatie

Je kunt een drankje voor de winter bereiden zonder sterilisatie. Het vereist:

• kersen - 0,5 kilogram;
• suiker - 0,3 kilogram;
• water - 2,5 liter.

Kookalgoritme:

• gewassen fruit wordt in voorbereide containers geplaatst - met 1/3;
• gegoten met kokend water zodat de bessen onder water staan;
• laat 10 minuten staan;
• vloeistof wordt afgetapt, gekookt;
• vruchten zijn bedekt met suiker, overgoten met hete vloeistof;
• alle 15 minuten toegediend;
• kokend water wordt aan de bovenkant toegevoegd aan de container, u kunt deze onmiddellijk sluiten;
• het moet ondersteboven worden gekeerd en onder de dekens worden gestuurd om af te koelen.

Met botten

Je kunt een winterdrankje koken zonder stenen of zonder ze te verwijderen. Ingrediënten:

• suiker - 0,5 kilogram;
• kersen - 1 kilo;
• water - 2 liter.

Het kookproces is als volgt:

• fruit wordt in een pot gedaan;
• siroop wordt bereid uit water en suiker - op laag vuur aan de kook gebracht;
• bessen worden met hete siroop gegoten, de container kan worden verzonden voor sterilisatie en opgerold.

Steenloos

Een drankje bereid volgens onderstaand recept heeft een pittige, warme geur en smaak. Om te koken heb je nodig:

• kersen - 0,3 kilogram;
• kaneel - 1-2 stokjes;
• suiker - 0,25 kilogram;
• water.

Kookmethode:

• gewassen, gedroogde bessen worden in een gewassen, gesteriliseerde container geplaatst;
• kaneel wordt toegevoegd, alles wordt overgoten met kokend water;
• vloeistof 30 minuten doordrenkt, uitgelekt in een pan;
• water wordt aan het vorige volume toegevoegd, suiker toegevoegd, naar het vuur gestuurd;
• siroop moet worden gekookt, besjes erover gieten;
• je kunt de pot onmiddellijk onder het deksel oprollen, omdraaien, in een deken wikkelen tot hij is afgekoeld;
• een heerlijk drankje staat klaar.

Geconcentreerde drank

Deze winteroogst vereist:

• kersen - 750 gram;
• suiker - 200 gram;
• water.

Om een geconcentreerde compote te bereiden, kun je een eenvoudig recept gebruiken:

• pot, deksel gesteriliseerd;
• bereid fruit wordt in een pot gedaan, ze worden met kokend water gegoten, zonder een paar centimeter aan de rand toe te voegen;
• vloeistof blijft 15-20 minuten in de container;
• het is volledig uitgelekt, suiker wordt toegevoegd en een paar minuten gekookt;
• siroop wordt in een pot gegoten, niet tot 1,5-2 centimeter aan de rand, gesloten of opgerold.

Met citroenzuur

Fruit thuis bewaren is eenvoudig, voor compote heb je nodig:

• kersen - 1,5 kilogram;
• suiker - 0,25 kilogram;
• pectine - 40 gram;
• water - 2,5 liter;
• citroenzuur - 0,5 theelepel.

Kookalgoritme:

• verwarm water op het fornuis, voeg suiker toe;
• pectine en fruit worden aan de siroop toegevoegd;
• de massa kookt, citroenzuur wordt erin gegoten;
• het werkstuk wordt in een pot gegoten en als alles correct is gedaan, zal het na 2 minuten sterilisatie perfect worden bewaard.

Van zure bessen

Je kunt ook een heerlijke bereiding maken van zuur fruit, volgens het standaardrecept. Het vereist:

• fruit - 0,5 kilogram;
• suiker - 0,6 kilogram;
• water - 125 milliliter.

Kookmethode:

• dikke siroop wordt gebrouwen uit water en suiker;
• bessen worden in het hete mengsel geplaatst;
• alles wordt ongeveer 10 minuten gekookt op matig vuur - de vruchten mogen niet worden geroerd, schud gewoon met de pan;
• bessen moeten worden verwijderd met een schuimspaan, in een pot gedaan en giet de resterende gekookte siroop;
• de blanco kan worden opgerold en de container kan een dag worden bewaard.

Van boskers

De vruchten van de boscultuur zijn qua grootte en smaak inferieur aan tuinvruchten, maar ze hebben een ongelooflijk aroma en aangename astringentie. Voor de blanco heb je nodig:

• kersen - 0,5 kilogram;
• suiker - 1 kopje;
• water.

Kookalgoritme:

• bereid fruit wordt in een pot gedaan;
• suiker en kokend water worden toegevoegd;
• blijft slechts een draai van het gesteriliseerde deksel over.

Met krenten

Cherry past goed bij verschillende bessen en fruit, waaronder krenten. Voor zo'n blanco heb je nodig:

• kersen - 0,5 kilogram;
• suiker - 100 gram;
• currant - je kunt zwart of rood gebruiken - 100 gram.

Ingeblikte compote wordt als volgt bereid:

• zet water in een pan op het fornuis;
• potten worden gesteriliseerd, deksels worden gekookt;
• bessen in een pot doen;
• vul met kokend water en dek af;
• de pot moet worden ingepakt en 10 minuten worden bewaard;
• de vloeistof wordt afgetapt en 5 minuten met suiker aan de kook gebracht;
• bessen worden overgoten met hete siroop en gekurkt.

Met appels

Appels en kersen zijn een veel voorkomende combinatie voor een heerlijk drankje.

Ingrediënten:

• kersen - 150 gram;
• appels - 3 stuks;
• suiker - 0,25 kilogram;
• water - 2,7 liter.

Kookmethode:

• het klokhuis wordt uit de appels gehaald, ze worden in 6-8 stukken gesneden;
• kersen blijven met stenen achter;
• fruit en bessen worden in de pot gedaan;
• ze worden tot aan de nek met kokend water gegoten;
• bedek de pot met een deksel en laat 20 minuten staan;
• vloeistof moet worden afgetapt en gekookt;
• vruchten worden besprenkeld met suiker en overgoten met siroop;
• kan worden opgerold en ondersteboven worden gedraaid.

Met abrikoos

Van de vruchten van deze 2 steenvruchten wordt een verbazingwekkend smakelijke bereiding verkregen. Het vereist:

• kersen en abrikozen - 350 gram elk;
• suiker - 0,65 gram;
• water - 2,4 liter.

Koken:

• botten worden van de vruchten verwijderd, ze worden in lagen in een pot geplaatst;
• Siroop van water en suiker wordt op het fornuis bereid;
• fruit wordt gegoten met hete siroop, de pot is gekurkt.

Met kruisbessen

Om een blanco van kersen en bessen te maken, heb je het volgende nodig:

• kersen - 0,3 kilogram;
• kruisbessen - 0,2 kilogram;
• suiker - 0,4 kilogram;
• water - 2 liter.

Kookalgoritme:

• bereide kersen, kruisbessen worden in een pot gedaan en bedekt met suiker;
• vul de container met kokend water, dek af en laat 20 minuten trekken;
• water wordt afgetapt, gekookt en terug in de pot gegoten;
• het kan worden opgerold.

Compote opslagregels

Met de juiste voorbereiding kan de bewaring meer dan een jaar op een koele plaats worden bewaard, maar er zijn nuances:

• vruchten met stenen worden niet langer dan 12 maanden bewaard, omdat er zich schadelijk blauwzuur in ophoopt;
• compote kan na verloop van tijd paars worden, wat geen invloed heeft op de kwaliteit;
• na een paar dagen koken, is het raadzaam om de compote te observeren, en als er geen bubbels en andere dingen in zitten, kan deze worden opgeborgen voor opslag.

Aanbevolen