Compote van rode gewone vogelkers voor de winter: TOP 10 kookrecepten met foto's en video's

Rode vogelkers heeft een zure smaak, zo weinig mensen houden van vers. Maar de bereidingen ervan zijn erg lekker en geurig. Een van de meest favoriete blanco's is compote. Maar u moet alle subtiliteiten van de voorbereiding kennen. Er zijn veel recepten voor compotes van rode vogelkers.

Subtiliteiten van het maken van vogelkerscompote voor de winter

Bij het bereiden van vogelkerscompote moet rekening worden gehouden met de volgende subtiliteiten:

• Het blijft goed, verslechtert niet. Daarom kan het ongeveer een week in de koelkast worden bewaard voordat er een drankje van wordt gemaakt.
• Als compote voor de winter wordt bereid, mag alleen vers fruit worden gebruikt. Bevroren bessen zijn geschikt voor het maken van een drankje voor snelle consumptie.
• Hoe rijper de bessen, hoe rijker de kleur van de bereide drank. Daarom is het niet de moeite waard om je te haasten om het te verzamelen. Maar je moet wachten op het juiste moment, anders kunnen de bessen uitdrogen.
• Compote krijgt niet meteen een rijke smaak. Hoe langer je het kookt, hoe sneller het gaat. Je mag het drankje pas drinken als het helderrood wordt.
• Om de houdbaarheid van het werkstuk te verlengen, kunt u er een beetje citroenzuur of azijn aan toevoegen.
• Je kunt een drankje bereiden met en zonder pasteurisatie. In het tweede geval moet u de drank in potten van twee of drie liter gieten. Het blijft dus lang warm, zodat de bessen de tijd hebben om te stomen.

Anders verschilt de bereiding niet van compotes van ander fruit.

Veel drinken tegelijk is niet aan te raden, omdat dit de werking van de darmen kan verstoren. Het is gecontra-indiceerd bij mensen met hartaandoeningen en frequente constipatie.

Welke appelsoorten kun je het beste kiezen?

Bij het maken van compote van rode kersen kun je allerlei soorten zomerappels gebruiken. Maar er moet rekening mee worden gehouden dat ze een kruimelige structuur hebben. Daarom is het niet nodig om dergelijke appels lang te koken, omdat ze tijdens langdurige hittebehandeling kunnen worden vernietigd.

Zwarte vogelkersen kunnen ook worden gecombineerd met sommige herfstvariëteiten van appels. Van de vruchten die in september zijn verzameld, kun je compote bereiden met dergelijke appelsoorten - Kovalenkovskoye, Ranetka, Medok en anderen.

Hoe vogelkers op de juiste manier te bereiden

Bessen moeten worden uitgezocht, bladeren en poten moeten worden verwijderd. Gedroogd fruit wordt niet aanbevolen. Spoel vervolgens de vogelkers goed af, laat het water weglopen en leg de bessen op keukenpapier om te drogen.

Methoden om thuis vogelkerscompote te maken

Er is een grote verscheidenheid aan recepten voor compote van vogelkers. Ze verschillen in arbeidsintensiteit en gebruikte ingrediënten.

Eenvoudig recept voor een pot van 3 liter

Om compote in een pot van drie liter te koken, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 0,5 kg fruit;
• ongeveer 2 liter water;
• 400-500 g suiker, naar smaak.

Bessen in een brede kom doen, 200 ml kokend water gieten en 5 minuten blancheren. Dek af met een strak deksel en laat 5 uur staan. Kook water met suiker apart en kook 2-3 minuten. Giet de voorbereide bessen in een pot, giet de afgewerkte siroop erover en rol de deksels op.

Geen sterilisatie

Je kunt er een drankje van maken met behoud van de heilzame eigenschappen van de plant. Voor een pot van drie liter heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 3 kopjes fruit;
• 3 kopjes kristalsuiker;
• kokend water om de pot volledig te vullen - ongeveer 2 liter.

Giet bessen, suiker in een pot en giet kokend water helemaal bovenaan. Rol het deksel snel op. Het is mogelijk om dergelijke compote niet eerder dan binnen 2-3 maanden te gebruiken. Gedurende deze tijd heeft hij tijd om goed te brouwen.

Met appels

Je kunt een blanco maken van gewone vogelkers en appels. Zo'n drankje heeft een meer delicate smaak en een aangenaam appelaroma. Neem hiervoor:

• 250g gewone vogelkers;
• 500g appels;
• 400g suiker;
• water.

Was de bessen en doe ze in een pan. Was appels, verwijder rot en vuil, voeg toe aan vogelkers. Giet water in de pan en kook op laag vuur tot het fruit klaar is. Voeg suiker toe en kook nog 5 minuten. Giet in een pot en rol op.

Met frambozen

Je kunt ook compote maken met frambozen. Het onderbreekt de zure smaak van vogelkers, de drank blijkt zeer aangenaam te zijn. Gebruik deze ingrediënten:

• 1 kg bessen;
• 0,5 kg frambozen;
• 4 liter water;
• 4 kopjes kristalsuiker.

Deze hoeveelheid is genoeg voor 2 blikken compote van drie liter. Blancheer de vogelkers gedurende 3 minuten en giet het dan in potten. Voeg gesorteerde en geschilde frambozen toe. Giet suiker met water, kook gedurende 3 minuten. Giet de bereide siroop over de bessen. Rol de deksels op.

Met rode bes

Aalbes past goed bij vogelkers. Maar het is zuur, dus bij het bereiden van een drankje moet je meer kristalsuiker gebruiken. Neem:

• 1 kg fruit;
• 500 g rode bes;
• 2 kopjes suiker;
• 1,5 liter water.

Gooi de bessen in een pan, voeg water toe en kook 20-30 minuten. Voeg suiker toe en kook nog 5 minuten. Giet de voorbereide compote in een geschikte pot.

Met azijn

Azijn wordt zeer zelden aan compotes toegevoegd, maar dankzij dit kun je de drank beschermen tegen gisting. Voeg 1 eetlepel azijn toe aan een pot van drie liter. Eerst worden geblancheerde bessen gelegd, vervolgens wordt azijn gegoten en vervolgens suikersiroop.Sluit de pot onmiddellijk af met een deksel.

Met rozenbottels

Rozenbottel - een zeer nuttige plant, verbetert de immuniteit, verbetert de spijsvertering. Het gaat goed met vogelkers, benadrukt verder de smaak. Voor een pot van drie liter nemen ze:

• 300g kristalsuiker;
• 0,5 kg gewone vogelkers;
• 200g rozenbottels;
• 2 liter water.

Meng water met kristalsuiker, kook en kook gedurende 5 minuten. Voeg de vruchten van gewone vogelkers en wilde roos toe. Kook 5-10 minuten. Haal van het vuur en laat 5 uur trekken. Giet de vruchten in een pot en breng de suikersiroop weer aan de kook. Giet vloeistof in een pot en rol op.

Dubbel gevuld

Bereiding van compote met dubbele vulling verlengt kort de houdbaarheid. Dit is hoe het wordt aanbevolen om een drankje te bereiden als er fruit met een grote pit aan de vogelkers wordt toegevoegd - kersen, zoete kersen, pruimen en andere.

Giet de pot naar boven met kokend water, dek af met een deksel en laat 10 minuten staan. Giet vervolgens het water in een pan, breng het aan de kook en voeg kristalsuiker toe. Kook de siroop nog 2 minuten en giet in een pot fruit. Rol het deksel op en wikkel het in een deken tot het afgekoeld is.

Met kruisbessen

Neem 1 glas vogelkers en kruisbes, het is goed om het afval te sorteren. Kook de siroop apart - gebruik 1 kopje suiker voor 1,5 liter water. Voeg fruit toe aan de siroop, breng aan de kook en kook 5 minuten. Voor de smaak kun je een schijfje citroen toevoegen.

Gekookte vogelkersencompote kan direct worden geconsumeerd. Maar in dit geval wordt aanbevolen om het langer te koken totdat de vloeistof donkerder wordt. Je kunt het ook in een pot gieten en oprollen.

Opslag

Vogelkersenpitten bevatten blauwzuur.Daarom wordt langdurige opslag van compote van hen niet aanbevolen. Het gebruik ervan is 6 maanden veilig. En in de toekomst kan het vergiftiging veroorzaken. Als het is bereid met toevoeging van azijn of citroenzuur, neemt de houdbaarheid toe tot 1 jaar. Het is verboden om verlopen compote aan kleine kinderen te geven - zo'n drankje is vooral gevaarlijk voor hen.

Aanbevolen