Cucumbers Winter King: recept en 12 eenvoudige kookmethodes, hoe te bewaren

Groentesalade, waarin het belangrijkste is komkommers met uien, een eenvoudig voorgerecht, maar verbazingwekkend populair en veelzijdig voor elk menu. Dat is de reden waarom dit komkommerrecept zo werd genoemd - "Winter King". Het is mogelijk om dit ingeblikte voedsel niet alleen alleen te eten, maar het is ook toegestaan om het te gebruiken voor het koken van voorgerechten (augurken, kharcho), tweede gangen (stoofpot in een pot).

Kenmerken van het koken van komkommersalade "Winter King" voor de winter

Alvorens de snack te bereiden, moeten komkommers een uur of twee in koud water worden ondergedompeld - dus ze zullen zeker niet bitter zijn, en als de zomer droog blijkt te zijn, zullen ze water opnemen en later zullen ze trek geen overtollige pekel uit de pot (verlagen van het niveau verkort de houdbaarheid) .

De specificiteit van de ingrediëntenkeuze

Het wordt aanbevolen om ingelegde komkommers te kiezen die herkenbaar zijn aan hun dunne schil en zwarte stekels. Je kunt ondermaatse komkommers nemen - overrijp, krom. Uien moeten rauw geproefd worden - ze moeten zoet zijn.

Regels voor de voorbereiding van containers

De "Winter King" zelf hoeft meestal niet te worden gesteriliseerd, dus de potten moeten worden voorbereid - zorgvuldig gesteriliseerd. Je kunt ze wassen met heet water en frisdrank, afspoelen met kokend water en drogen in een oven die is verwarmd tot 110 ° C en onmiddellijk wordt uitgeschakeld.

Kookrecepten

Elke variatie van het voorgerecht mag interessanter worden gemaakt, om veranderingen aan te brengen zoals nieuwe kruiden.

Klassieke salade

Ingrediënten:

• 2,5 kg komkommers;
• 50g suiker;
• 400g ui;
• een paar takjes dille;
• 1 glas zonnebloemolie;
• 20 g zout;
• 60ml azijn;
• gemalen zwarte peper;
• 3 laurierblaadjes.

Procedure:

• snijd de komkommers in plakjes, de uien in halve ringen, snijd de dille met een mes;
• groente combineren met kruiden, azijn, suiker, peper, olie, zout erdoor roeren en een half uur laten staan;
• sudderen op laag vuur tot de kleur verandert, potten vullen met hapjes, deksels vastdraaien.

Wortelvariant

Wat je nodig hebt:

• 2 kg komkommers;
• 60g suiker;
• 750g wortelen;
• 12 knoflookteentjes;
• 40 g zout;
• verse dille;
• 100 ml azijn;
• 4 laurierblaadjes;
• 8 pimenterwten.

Hoe te koken:

• snijd de komkommers in blokjes, wortelen in reepjes, hak de greens fijn, hak de knoflook fijn met een pers, voeg suiker toe, meng, zet een half uur opzij;
• voeg ander voedsel toe, verwarm tot het borrelt en haal het onmiddellijk van het vuur;
• plaats het werkstuk in een glazen bak en sluit de deksels.

Met knoflook

Ingrediënten:

• 2 kg komkommers;
• 100g suiker;
• 750g ui;
• 5 knoflookteentjes;
• 0.5 theelepel mosterdzaad;
• 60ml azijn;
• 20g eetbaar zout;
• 0,5 kopje geraffineerde olie.

Procedure:

• snijd de komkommers in blokjes, de uien in reepjes, hak de knoflook in een pers, hak het groen;
• groenten combineren, bestrooien met suiker, mosterd, zout, olie erbij, 1 uur verwijderen;
• verhit op laag vuur aan de kook, voeg azijn toe en tel 5 minuten;
• verdeel de salade in glazen bakjes, sluit de deksels.

Met tomaten

Wat je nodig hebt:

• 2,5 kg komkommers;
• 1 kg tomaten (rood en geel);
• 14 teentjes knoflook;
• verse koriander, dille, peterselie;
• 1 kopje plantaardige olie;
• 40g steenzout;
• 100 ml azijn;
• 5 stuks kruidnagel;
• koriander.

Hoe te koken:

• komkommers in plakjes, tomaten in plakjes;
• maal de knoflook met een pers, hak de greens fijn;
• groenten mengen met andere ingrediënten, 1,5 uur opzij zetten;
• plaats de blanco stevig over de potten en steriliseer ze.

Met bleekselderij

Ingrediënten:

• 2,5 kg komkommers;
• 600g ui;
• 200g stengel bleekselderij;
• 20g keukenzout;
• 60g suiker;
• rode droge paprika;
• 50 ml azijn.

Procedure:

• komkommers in cirkels malen, uien in blokjes, selderij in korte stukjes, zout, mengen, een half uur opzij zetten;
• andere ingrediënten toevoegen, 3 minuten koken;
• zet de salade in een glazen bak, draai de deksels vast.

Met paprika

Wat je nodig hebt:

• 2 kg komkommers;
• 500g verse paprika;
• 40 g zout;
• 750g wortelen;
• 400g ui;
• 100 ml azijn;
• 80g suiker;
• gemalen zwarte peper.

Hoe te koken:

• komkommers en wortelen in cirkels snijden, peulen zonder zaadjes - in reepjes, uien - in halve ringen, roeren, een half uur opzij zetten;
• meng de overige ingrediënten erdoor, verwarm tot het borrelt en laat 5 minuten op laag vuur sudderen;
• potten vullen en deksels oprollen.

Op een maaidorser met sterilisatie

Ingrediënten:

• 2,5 kg komkommers;
• 20g keukenzout;
• 500g ui;
• verse dille;
• 50ml azijn;
• 50g suiker;
• 6 zwarte peperkorrels.

Procedure:

• stuur lampen om te combineren - gebruik medium mode;
• komkommers op dezelfde manier hakken en combineren met uien;
• snijd de greens met een mes;
• voeg groenten, peper, suiker, zout toe aan groenten, laat een half uur staan;
• giet overal azijn, doe de salade in een glazen bakje en steriliseer.

Met gepelde komkommers

Wat je nodig hebt:

• 3 kg komkommers;
• 100g suiker;
• 1,5 kg tomaten;
• 250g ui;
• 12 knoflookteentjes;
• 20g steenzout;
• 0,5 kopje zonnebloemolie;
• 100 ml appelciderazijn;
• 420 ml water.

Hoe te koken:

• stoof de gesneden tomaten 25 minuten in water, pureer ze, gooi de schil weg en doe de massa terug in het water;
• mix olie, azijn, suiker, zout, kook 3 minuten;
• Komkommers schillen en in blokjes snijden, uien - halve ringen, knoflook - plakjes;
• verplaats alle groenten in de tomatenpuree en tel 5 minuten;
• verplaats de snack in glazen containers, draai de deksels vast.

Suikervrij

Ingrediënten:

• 2 kg komkommers;
• 300g ui;
• 200g wortelen;
• 6 teentjes knoflook;
• 40 g zout;
• 120 ml azijn;
• 2/3 kopje zonnebloemolie;
• verse dille.

Procedure:

• rasp de wortel aan de grote kant van de rasp, snijd de komkommers met uien in blokjes, hak de dille en knoflook fijn met een mes, meng;
• mix met ander voedsel, laat twee en een half uur staan;
• aan de kook brengen, het vuur laag zetten en een half uur tellen;
• zet het werkstuk in potten, rol de deksels op.

Met peterselie

Wat je nodig hebt:

• 2,5 kg komkommers;
• 50g suiker;
• 500g ui;
• verse peterselie en dille;
• 20g eetbaar zout;
• 50ml azijn;
• 15 pimenterwten.

Hoe te koken:

• komkommers in blokjes snijden, uien in blokjes, groenten hakken, zout, roeren, 30 minuten opzij zetten;
• voeg al het andere toe en kook 5 minuten;
• spreid het werkstuk uit in glazen containers, draai de deksels vast.

Rauwe sla

Ingrediënten:

• 2 kg komkommers;
• 200g ui;
• 20 knoflookteentjes;
• 80g keukenzout;
• gemalen zwarte peper;
• 70 ml azijn.

Procedure:

• snijd de komkommers in plakjes, de uien in halve ringen, hak de knoflook fijn met een pers, kneed;
• combineer peper met zout en azijn, meng met groenten, zet ze 8 uur in de koelkast;
• doe de salade in een glazen bakje, giet het sap dat er ook uit is gevallen en rol de deksels op.

Pittige salade

Wat je nodig hebt:

• 2,5 kg komkommers;
• 1 kg prei;
• 2/3 kopje olijfolie;
• 1 stuk knoflook;
• 120 ml azijn;
• 20 g zout;
• 10 zwarte peperkorrels;
• 8 pimenterwten;
• 5 laurierblaadjes;
• 8 zwarte bessen en kersenbladeren.

Hoe te koken:

• komkommers in cirkels snijden, knoflook en uien - grof gehakt, mengen, 30 minuten verwijderen;
• resterende ingrediënten toevoegen, nog een half uur wachten;
• potjes vullen met snacks en steriliseren.

Hoe conservering in het appartement op te slaan

Tot zes maanden wordt het voorgerecht perfect bewaard bij kamertemperatuur - tot +16 °С … +18 °С, op een plaats beschermd tegen direct zonlicht. Na opening van de container wordt het product gemengd, in de koelkast geplaatst en binnen 7-10 dagen geconsumeerd.

Aanbevolen